1、 1我国的蛋鸡产业 我国是世界第一大禽蛋生产国，约占世界产量的40%;人均占有量超过22kg,是世界平均水平的倍 我国已廊括汇集了世界目前几乎所有的优秀蛋鸡良种资源，蛋鸡主要由外来品种主宰 蛋鸡产业是我国现代畜牧业的标志性产业 蛋鸡产业支撑着全国饲料企业40-60%的产值 鸡蛋的优质、廉价及短平快生产特征对稳定市场畜产品价格、保障市场供应具有不可替代的作用 蛋鸡产业”短平快”的特征也是畜禽饲养中存量变化最大的产业.我国蛋鸡生产主要分布在长江以北的中原、华北、东北和西北省区：河北山东辽宁吉林河南 1我国的蛋鸡产业 2.河北的蛋鸡产业 蛋鸡年饲养量5.4 亿只左右,鸡蛋330万吨左右.蛋鸡存栏占全
2、国约1/6左右,是全国最大的蛋鸡主产区.蛋鸡产业支撑着全省饲料企业约60%以上的产值.蛋鸡产业是全省畜牧产业中为农民增收最大的产业,年至少创造60-100多亿元的纯收入.蛋鸡产业”短平快”的特征也是畜禽饲养中存量变化最大的产业.3.我国蛋鸡产业面临的问题养殖环境安全问题严重“大群体，小规模”分散经营对环境安全造成严重威胁，可谓“一户有病，八方带灾”在有限的区域无规划密布养鸡场，加大了养殖安全的风险养殖生产中健康问题复杂维持鸡群健康的养殖成本越来越大疫病频发，非典型化及潜在的风险较大被动性的防病措施弱化了鸡群抗病机制 养殖污染严重蛋品质量安全隐患问题饲料安全问题滥用药品问题饲料转化效率较低，资源
3、浪费动物养殖与人类健康问题 为什么蛋鸡疾病越来越复杂为什么蛋鸡疾病越来越复杂 高产品种的单项选育导致其本身抗病减弱.无规划的小群体饲养容易导致疾病的相互传染.不符合动物福利的笼养方式使鸡抗病力减弱.品种的杂乱易于引起疾病的交叉传染.粪污的污染易于传播病源菌.环境的污染提供了病菌繁殖的有利条件.4.4.蛋鸡产业与国外先进水平的差距蛋鸡产业与国外先进水平的差距 我国目前禽蛋产量超过我国目前禽蛋产量超过29002900万万吨，按国外先吨，按国外先进生产水平计算，其差距大致为：进生产水平计算，其差距大致为：个体生产水平多养约4亿只蛋鸡 料蛋比 多消耗约1000万吨饲料 死亡率 每年多死亡约8000万只
4、鸡每年多产鸡鲜粪约每年多产鸡鲜粪约3000万吨万吨每年多向空气中排出每年多向空气中排出NH3：7万吨、万吨、H2S：1万万吨吨环境污染 以下5个方面：品种 鸡群发育 饲料与饲养管理 疾病 环境条件与其他（2 2）结果：）结果：影响蛋鸡生产水平的主要因素构成影响蛋鸡生产水平的主要因素构成 饲料否，因为同一品牌饲料在其它鸡群可获高产。疾病否，因为基本相同的免疫和防病措施同样可保证其它鸡群健康。品种否，优良品种。环境条件否，因为与高产鸡群环境条件没有显著差异。育成期饲养管理方法育成期饲养管理方法与高产鸡群有显与高产鸡群有显著差异。著差异。育雏期高强度频繁的免疫、温差、用药、断喙等应激负效应较大，即便
5、是高营养饲喂也很难使雏鸡体型指标（胫长、体重）达标。育雏鸡典型的免疫程序日龄日龄免疫种类免疫种类日龄日龄免疫种类免疫种类1日龄3日龄8日龄13日龄马立克氏新+支原体+肾传支三联H120+新法氏囊18日龄30日龄35日龄40日龄新+支原体+肾传支三联禽流感H5+H9传喉+鸡痘新+H52 许多农户育雏期以后按日龄而不按体型指标（胫长、体重）发育更换为育成鸡日粮，使雏鸡本来发 育不良的体型得不到发育补偿。育成期较长时段的低能日粮，实质上对所有鸡群无视其体况发育而实施了“限制饲喂”，导致育成后期鸡体型发育不良。二蛋鸡生理与饲料营养 （一）、蛋鸡的生物特性与代谢特点蛋鸡生理器官特点嗉囊湿润贮存食物肌胃饲
6、料的粉碎器官盲肠不发达仅6%-10%的饲料进入盲肠泄殖腔粪尿生殖道汇集之处消化道短为体长倍，小于猪14倍和羊 27倍,饲料通过消化道需4h左右法氏囊特有的免疫器官生物特性与代谢特点1).新陈代谢旺盛 体温高平均41.5 心率快平均250次min 单位体重产热多是大家畜的4倍，羊的2.5倍.耗氧多，排二氧化碳多2).耐寒怕热 羽毛保温；产热多；无汗腺；呼吸散热有限 3).抗应激能力弱 视觉灵敏但味觉不灵敏 各种应激均可导致较严重的威害4).繁殖潜力大 一枚鸡蛋从卵巢排出到产出体外约需24h 母鸡卵巢有多达万个卵泡 公鸡精子在母鸡生殖道可保持受精能力的时间达8-10天 5).抗病能力弱 肺较小且连
7、接遍布机体的气囊，故从呼吸道传播的病原体感染较快 鸡蛋产出经过泄殖腔易受污染 腹部与胸腔之间没有横隔膜的免疫屏障 无淋巴结即缺少机体的免疫关卡6).对饲料要求高 鸡蛋是畜产品中营养最全价，最平衡的动物食品，但鸡体内的合成能力较弱，故要求饲料营养全价（二）、蛋鸡的饲料与营养 1、我国蛋鸡饲料普遍存在的问题 能量水平不足是导致蛋鸡生产性能不佳的主要原因.廉价饼粕的过多使用致浓缩料的能量较低.育成鸡后期过多的添加麸皮等低能物质.雏鸡料多用粉料,易导致最有价值的养分浪费.粉料使雏鸡采食不均匀;饲养方式易于导致饲料浪费.饲料品质普遍不高易造成资源浪费.2 蛋鸡饲料营养的主要作用 1)、能量的重要性 能量
8、是蛋鸡生长和产蛋率高低的限制因素,且是最敏感的因素:蛋鸡能量采食184大卡/日.只时,产蛋率44%;而312大卡/日.只时产蛋率达85%;而蛋白质由13.1g/日.只增至21g/日.只时,产蛋率增幅不足15%.按照饲料能量进人鸡体内能量分配的规律,增减日粮能量首先影响的是生产.我国蛋鸡饲料与国外相比最大的区别是能量不足,即成为我国蛋鸡生产水平与国外差距的主要原因.2)蛋白质的重要性:蛋白质营养:cp；11种必需氨基酸；小肽。蛋白质是影响蛋重的主要因素,特别是蛋氨酸.在日粮能量不足的情况下,蛋白质的增加不能直接转化为生产,而是转化为能量但效率较低:一是转能过程耗能;二是单位能价较高;三是转化过程
9、产生大量氮合成尿酸排出体外导致家禽氮源不足.3).Ca和P的重要性 Ca和P是蛋鸡生长期骨骼发育的主要限制因素,二者必须保持合适的比例。产蛋期Ca主要形成蛋壳。产蛋期P的主要作用：Ca的吸收，贮存需P：CaHPO3；体内贮存Ca动员形成蛋壳，血P升高：一方面阻止Ca的利用，另一方面排泄，故产蛋期日粮Ca、P亦必需保持较严格的比例。三蛋鸡饲养新技术 现代家禽饲养研究表明：决定蛋鸡生产性能高低主要取决于家禽体型的发育 1、蛋鸡体型发育指标家禽“体型”包括两方面的含义：即体重和骨架 体重包括鸡的骨骼肌肉内脏中的物质羽毛等，但由于水和食糜等管腔内容物影响称重的准确性，故仅以体重来衡量家禽生长发育状况是
10、不准确的骨架是机体组成依附支撑而存在的构架，生产中难以度量研究人员发现，胫骨长度与骨架呈强正相关，且不受采食和饮水的影响，操作性强，故用胫长来衡量骨架的发育（一）蛋鸡体型发育规律及重要性 2.体重的生长发育规律及其重要性 a、家禽体重发育顺序：头和脑内脏骨骼肌肉脂肪；体重减轻则顺序相反 b、蛋鸡体重的生长发育规律是：日龄愈小相对增重大,育雏期末体重较出壳增加11倍；绝对增重产蛋前至初产期（19-21周龄）最快，约增加400g.6周龄完成成年体重的23%左右，18周龄完成成年体重65%左右，36-40周龄生长发育基本结束 蛋鸡在育雏期的增重主要以内脏及其功能完善和骨骼发育为主，12周龄前主要是骨
11、骼和肌肉发育为主，12周龄以后卵巢开始发育，产蛋前主要以卵巢发育为主，产蛋前体内仅有约4%的脂肪，36周龄以后增重基本是脂肪.c.体重的重要性：蛋鸡周龄周龄体重和16周龄群体体重均匀度与产蛋量具有较强的正相关，且产蛋期死亡率较低 3.胫长的生长发育规律及重要性胫长指跖骨上关节到第三与第四趾间的距离胫长的发育规律：蛋鸡成年胫长为104-105mm（白壳蛋鸡104mm，褐壳蛋鸡105mm）育雏期末（6周龄）发育可达左右76-80mm，占成年鸡胫长的74%；10周龄胫长达到92-93mm，占成年88%-90%；18周龄即达成年胫长 胫长发育的重要性：周龄以前的胫长发育对蛋鸡生产性能决定程度较大 4、
12、保证蛋鸡体型指标良好发育的实践应用 a.保证蛋鸡育雏期体重和胫长的最大发育 b.要十分关注育成后期鸡群体体重均匀度 c.10周龄以前以胫长为第一限制指标体重为第二限制指标来衡量蛋鸡体型发育；10周龄以后以体重为第一限制指标，胫长为第二限制指标衡量蛋鸡体型发育较为科学 （二）蛋鸡饲养新技术 1.蛋鸡体型培育的一般原则 按生长期胫长、体重对产蛋性能决定程度：按生长期胫长、体重对产蛋性能决定程度：0-8周龄以胫长作为衡量体型的限制指标，体重次之，以保证此阶段胫长发育占成年75%-80%的增长量，兼顾体重占成年约27%的增长量。9-18周龄以体重作为限制指标，胫长次之，以保证此阶段体重发育占成年约50
13、%的增长量，兼顾胫长占成年约20%-25%的增长量。蛋鸡投入效益大小依次排序：雏鸡育成鸡产蛋鸡 A.保证体型指标的最大发育保证体型指标的最大发育 育雏期即便是体型指标超标，只会使鸡群骨育雏期即便是体型指标超标，只会使鸡群骨骼、肌肉发育更健壮，内脏及其功能更强化，不骼、肌肉发育更健壮，内脏及其功能更强化，不会存在脂肪过量沉积问题。实践证明这种超标鸡会存在脂肪过量沉积问题。实践证明这种超标鸡饲养效果是良好的。更何况生产上由于许多原因饲养效果是良好的。更何况生产上由于许多原因而导致此阶段鸡体型指标往往不达标，其负效应而导致此阶段鸡体型指标往往不达标，其负效应较严重。较严重。2、蛋鸡体型培育关键控制点
14、的调控措施 育雏期体型指标的调控育雏期体型指标的调控 B.B.按体型指标的发育程度更换日粮类型按体型指标的发育程度更换日粮类型 许多农户仍然以日龄大小作为更许多农户仍然以日龄大小作为更换日粮的依据，对体型指标不达标，特换日粮的依据，对体型指标不达标，特别是胫长不达标的群体过早地由雏鸡料别是胫长不达标的群体过早地由雏鸡料更换为育成鸡料，由于胫长在育成中后更换为育成鸡料，由于胫长在育成中后期的补偿发育十分有限，故此种饲养法期的补偿发育十分有限，故此种饲养法对鸡的危害可能是终生的。对鸡的危害可能是终生的。应提倡育雏期末（应提倡育雏期末（6 6周龄）继续饲喂高营养周龄）继续饲喂高营养雏鸡料至雏鸡料至8
15、 8周龄甚至更长。因为增加的这部分周龄甚至更长。因为增加的这部分投入对每只鸡而言仅相当于增加了投入对每只鸡而言仅相当于增加了1 1枚蛋左右枚蛋左右的成本，且实践证明其效果是十分显著的，的成本，且实践证明其效果是十分显著的，远远优于育成期的中后阶段再进行补偿发育远远优于育成期的中后阶段再进行补偿发育所增加的投入。所增加的投入。8 8周龄末只要胫长达标，即便是体重不周龄末只要胫长达标，即便是体重不达标也需由雏鸡料变为育成鸡料。因为达标也需由雏鸡料变为育成鸡料。因为胫胫长调控的主要限制因素是日粮中除能量外长调控的主要限制因素是日粮中除能量外的其它营养素的其它营养素，而体重的调控主要限制因而体重的调控
16、主要限制因素是日粮能量。若胫长达标再用高营养的素是日粮能量。若胫长达标再用高营养的全价雏鸡料则可能是一种浪费。体重不达全价雏鸡料则可能是一种浪费。体重不达标可在育成期中后阶段主要通过日粮能量标可在育成期中后阶段主要通过日粮能量调控实现补偿增长。调控实现补偿增长。1818周龄体重均匀度对产蛋量决定程度最大周龄体重均匀度对产蛋量决定程度最大 A.保证育成前期体型的良好发育保证育成前期体型的良好发育 B.育成后期以调整日粮能量与限光措施有效配合育成后期以调整日粮能量与限光措施有效配合为主。为主。日粮能量是影响育成后期体重最敏感的因素日粮能量是影响育成后期体重最敏感的因素。蛋鸡体重、胫长只要有一项达开
17、产标准，即具蛋鸡体重、胫长只要有一项达开产标准，即具备了产蛋条件。只有配合合理的光照措施，才能使备了产蛋条件。只有配合合理的光照措施，才能使二者同步，即提高了群体的均匀度。二者同步，即提高了群体的均匀度。1818周龄体重均匀度控制周龄体重均匀度控制 3.慎用“限制饲喂”科学研究表明：科学研究表明：1818周龄体重在未超过标周龄体重在未超过标准体重约准体重约10%10%时，体重与产蛋量呈极显著时，体重与产蛋量呈极显著正相关，只有超过正相关，只有超过10%10%标准体重以上的鸡标准体重以上的鸡群，体重与产蛋量才呈负相关。群，体重与产蛋量才呈负相关。生产实践中，育成期由于忽视鸡群体况生产实践中，育成
18、期由于忽视鸡群体况而较长时段普遍采用低能日粮，而较长时段普遍采用低能日粮，1818周龄周龄鸡体型很少发现超标，往往是不达标者鸡体型很少发现超标，往往是不达标者居多，即为产蛋的体内营养储备不足。居多，即为产蛋的体内营养储备不足。因此，关注育成鸡后期体重的达标，培因此，关注育成鸡后期体重的达标，培育育1818周龄体重大的鸡对产蛋量的正效应周龄体重大的鸡对产蛋量的正效应比关注体重超标的负效应更实际、更重比关注体重超标的负效应更实际、更重要。要。生产上要严格通过监测体型指标调整饲生产上要严格通过监测体型指标调整饲喂方案，十分慎重而不能盲目滥用喂方案，十分慎重而不能盲目滥用“限限制饲喂制饲喂”法。法。4
19、.蛋鸡饲养期最容易出问题的关键时期1).育雏期：1-3日龄和7-10日龄 1-3日龄死亡率高：原因是种蛋病菌感染导致。7-10日龄易死亡鸡：此阶段鸡由以蛋黄为主的内营养转变为以饲料的外营养.这种转变涉及到鸡体内较复杂的代谢功能转变，鸡的抗病力较弱,容易感染大肠杆菌和呼吸道疾病.主要措施：出壳鸡肌肉注射抗菌素，4-5日龄用药物预防；饮水中加多维电解质.20-40日龄 由于环境温度较高,鸡舍较潮湿,鸡易于感染球虫病而排红色粪便,需用药预防.2).育成期 育成初期 70日龄以后马立克病由潜伏期转为外表出现.原因：出壳免疫问题；疫苗质量问题；免疫后至鸡产生抗体期间感染,其中鸡啄羽毛是主要感染途径.育成
20、后期 体成熟与性成熟不同步.饲养管理措施:调整日粮营养水平和光照时间.3）产蛋初期 蛋鸡在此期要承受三方面的应激:快速增长的体重与快速增长的产蛋对营养需求变化较大而形成的代谢应激.卵巢功能巨变与内分泌代谢的不协调产生的应激.产蛋前期大量的免疫形成的免疫应激 因此蛋鸡在此期抗病力较弱.饲养管理措施:严格免疫避免疫病感染;严格消毒净化饲养环境;饲料或饮水中加抗病药物或添加剂;避免一切外来应激.4).产蛋后期 36364040周龄鸡生长发育结束，此后的体重增周龄鸡生长发育结束，此后的体重增加基本是脂肪。加基本是脂肪。鸡脂肪的增加与其体内脂肪代谢的阻制程度鸡脂肪的增加与其体内脂肪代谢的阻制程度有关；有
21、关；体重增加越多，脂肪增加越多，产蛋下降越体重增加越多，脂肪增加越多，产蛋下降越大。大。措施：降低日粮能量和蛋白质；提高必需氨基酸和措施：降低日粮能量和蛋白质；提高必需氨基酸和多维素水平；严格控制体重；以鸡产蛋率调整饲多维素水平；严格控制体重；以鸡产蛋率调整饲养方法。养方法。5.高温期蛋鸡饲养 高温的影响 30以上环境温度鸡可产生明显的热应激负效应:呼吸降温成为主要方式：呼吸频率由27时的18次/min猛增到39.5的285次/min.采食量明显减少:27以上每增加1采食减少1-3g/d.只,这是有于气喘等活动逆向抑制了大脑的摄食机制.体贮能消耗,用于生产的能量降低.减少了卵泡血流量,合成脂肪
22、能力下降使含脂较高的蛋黄变小;呼出的CO2的增加影响蛋壳质量.营养调理措施营养调理措施 提高日粮的能量浓度,如加油脂.提高日粮必需氨基酸的水平而不是提高蛋白质的水平,因为在此环境下增加的CP易于产热,成本高且加重散热负担.早晚补Ca 注意日粮电解质的平衡，如加NaHCO3等.补充Vc等多维电解质;补加铬.6.蛋黄颜色与营养调控蛋黄颜色与营养调控 家禽蛋黄中黄色素取决于饲料中的叶黄素.家禽消化道没有专门吸收叶黄素功能细胞,它是与其他营养搭配吸收,故其吸收率较低.蛋黄颜色影响因素与营养调控：饲料叶黄素含量：黄玉米；草粉；人工合成色素等。饲料存放时间:玉米存放6个月叶黄素损失50%;环境温度:高温叶黄素可氧化;鸡健康状况.
