1、第一单元细胞的分子组成与结构专题细胞的分子组成高考生物（浙江专用）高考生物（浙江专用）考点一组成细胞的无机物考点一组成细胞的无机物考点清单考点清单基础知识基础知识一、水在细胞中的作用一、水在细胞中的作用.细胞内的良好溶剂细胞内的良好溶剂 。.生物体内物质运输的主要介质生物体内物质运输的主要介质 。.缓和温度缓和温度 变化。变化。.参与生化参与生化 反应。反应。二、无机盐及其生理作用二、无机盐及其生理作用.含量含量:约占细胞鲜重的。约占细胞鲜重的。.存在形式存在形式:多数以离子多数以离子 的形式存在。的形式存在。.生理作用生理作用 对于维持生物体的生命活动有着重要的作用某些复杂化合物的重要组成成
2、分重难突破重难突破无机盐的生理功能无机盐的生理功能.无机盐是某些复杂化合物的重要组成成分无机盐是某些复杂化合物的重要组成成分无机盐参与形成的物质叶绿素分子动物血红蛋白磷脂、核苷酸、甲状腺激素34O.无机盐对于维持生物体内的生命活动有着重要的作用无机盐对于维持生物体内的生命活动有着重要的作用()渗透压平衡、对维持细胞外液渗透压起重要作用则对维持渗透压平衡、对维持细胞外液渗透压起重要作用则对维持细胞内液渗透压起决定作用。细胞内液渗透压起决定作用。()酸碱平衡酸碱平衡(即平衡即平衡)的改变影响细胞的代谢及机体的生理功能的改变影响细胞的代谢及机体的生理功能,其平衡的维持就依赖于某些无机盐离子的调节其平
3、衡的维持就依赖于某些无机盐离子的调节,如人血浆中如人血浆中、等。等。()神经肌肉的兴奋性神经肌肉的兴奋性:如哺乳动物血液中必须含有一定量的如哺乳动物血液中必须含有一定量的,如果如果血液中的含量过低就会发生抽搐。血液中的含量过低就会发生抽搐。3O4O基础知识基础知识一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类.元素组成与结构单元元素组成与结构单元()糖类由、糖类由、三种元素组成。三种元素组成。()结构单元是单糖结构单元是单糖 。.分类依据分类依据:糖类是否能够水解及水解后的产物糖类是否能够水解及水解后的产物 。.种类种类()单糖单糖:葡萄糖葡萄糖(最重要能源物质最重要能源物质)、果糖、核糖和脱氧核糖、半乳糖
4、。、果糖、核糖和脱氧核糖、半乳糖。()二糖二糖:蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖 (植物植物)、乳糖、乳糖(动物动物)。考点二细胞中的糖类和脂质考点二细胞中的糖类和脂质考点清单考点清单()多糖:淀粉、纤维素(植物)、糖元(动物)。.功能:主要能源物质。二、脂质的种类和作用.元素组成:主要含、,有些含有、,不过其中的氧原子含量较糖类中的少。.分类()油脂:贮能(一般相同质量油脂所含能量为糖类的倍以上)、维持体温。()磷脂:构成细胞内各种膜(细胞膜、液泡膜、线粒体膜等)结构的重要成分。()植物蜡:对植物细胞起保护作用。()胆固醇:是人体所必需的,可参与血液中脂质的运输。重难突破重难突破一、细胞中的糖类一、
5、细胞中的糖类.糖类的种类及其功能糖类的种类及其功能概念种类分布主要功能单糖 不能水解的糖核糖动植物细胞组成核酸的物质脱氧核糖葡萄糖细胞内最重要的能源物质果糖植物细胞组成其他化合物半乳糖动物细胞二糖水解后能够生成两分子单糖的糖蔗糖植物细胞麦芽糖乳糖动物细胞多糖水解后能够生成许多个单糖分子的糖淀粉植物细胞植物体内的贮能物质纤维素植物细胞壁的主要组成成分糖元动物细胞动物体内的贮能物质不同糖的转化关系 单 糖二糖多糖.还原糖与非还原糖还原糖与非还原糖()葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖是还原糖葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖是还原糖,与本尼迪特试剂与本尼迪特试剂混合均匀混合均匀,在在 热水浴中加热
6、热水浴中加热 ,产生红黄色沉淀。产生红黄色沉淀。()蔗糖、淀粉、糖元、纤维素等属于非还原糖。蔗糖、淀粉、糖元、纤维素等属于非还原糖。.不同的二糖的水解产物不同不同的二糖的水解产物不同一分子蔗糖可以水解为一分子果糖与一分子葡萄糖。一分子麦芽糖可一分子蔗糖可以水解为一分子果糖与一分子葡萄糖。一分子麦芽糖可水解为两分子葡萄糖。一分子乳糖可水解为一分子葡萄糖与一分子半水解为两分子葡萄糖。一分子乳糖可水解为一分子葡萄糖与一分子半乳糖。乳糖。种类功能分布元素组成油脂主要的贮能物质(对于高等动物和人)大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的脂肪组织中、磷脂构成细胞膜及各种细胞器膜的重要成分在动物脑、卵及大豆
7、的种子中含量较多、胆固醇构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输,过多可能引发心脑血管疾病在许多动物性食物中含量丰富、植物蜡保护作用某些植物细胞表面、二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质考点三细胞中的蛋白质和核酸考点三细胞中的蛋白质和核酸考点清单考点清单基础知识基础知识一、蛋白质的结构和功能一、蛋白质的结构和功能.组成蛋白质的基本单位组成蛋白质的基本单位氨基酸氨基酸()构成蛋白质的氨基酸约构成蛋白质的氨基酸约 种种,其结构通式是其结构通式是 。()氨基酸的结构特点:都至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。()氨基酸的种类由基团决定。.蛋白质的形
8、成与结构()蛋白质的结构层次氨基酸多肽蛋白质()多肽的形成:一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基相连接,同时失去一分子水的过程叫脱水缩合。连接两个氨基酸分子的称为肽键,两个氨基酸分子缩合而成的化合物称为二肽。()蛋白质多样性的原因:构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链的盘曲、折叠方式形成的空间结构不同。.蛋白质的功能()结构蛋白:是生物体和细胞的“建筑”材料,如肌肉、指甲、头发中含蛋白质成分。()催化作用:推动化学反应的进行,如:绝大多数的酶。()免疫作用:有的负责与疾病做斗争,如:抗体。()运载功能:帮助物质出入细胞,如:载体蛋白。二、核酸的种类和功能二、核酸的种类和功能
9、核酸核酸 重难突破重难突破蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能.组成蛋白质的氨基酸的判断方法组成蛋白质的氨基酸的判断方法()判断依据判断依据:氨基酸中氨基、羧基数目和位置。氨基酸中氨基、羧基数目和位置。()判断方法判断方法:从数量上看从数量上看:至少有一个至少有一个和一个和一个。从位置上看从位置上看,必须有一个必须有一个和一个和一个连在同一个碳原子上。连在同一个碳原子上。【易混易错】【易混易错】()区分区分“种类种类”与与“数目数目”在关于蛋白质的计算中在关于蛋白质的计算中,要特别注意题中设问的是要特别注意题中设问的是“氨基酸的数目氨基酸的数目”还是还是“氨基酸的种类氨基酸的种类”。()肽键的
10、书写正确的写法是“”或“”。应注意两端短线不能省略,不要将肽键写成“”。.蛋白质形成过程分析肽的名称:一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽。由三个或三个以上的氨基酸构成的肽链也称为多肽,如六个氨基酸分子构成一条肽链,其名称是六肽,也可称为多肽。【知能拓展】蛋白质的变性及其原因在重金属盐、高温、强酸、强碱、紫外线等理化因素的影响下,蛋白质的空间结构发生不可逆改变,生物活性丧失。应用:高温杀菌、消毒等。.蛋白质结构多样性和功能多样性的关系蛋白质结构多样性和功能多样性的关系 方法一氨基酸脱水缩合形成多肽过程中有关计算方法一氨基酸脱水缩合形成多肽过程中有关计算方法技巧方法技巧.蛋白质相对分子质量、
11、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数分子数的关系的关系()肽键数脱去水分子数氨基酸数肽链数肽键数脱去水分子数氨基酸数肽链数;()蛋白质相对分子质量氨基酸数目氨基酸平均相对分子质蛋白质相对分子质量氨基酸数目氨基酸平均相对分子质量脱去量脱去水分子数。水分子数。肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽链相对分子质量游离氨基数目游离羧基数目条()至少个至少个条()至少个至少个注:氨基酸平均相对分子质量为。.蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算()至少含有的游离氨基或羧基数肽链数。()游离氨基或羧基数目肽链数基中含有的氨基或羧基数。.蛋白质中含有、原子数
12、的计算蛋白质中含有、原子数的计算()原子数肽键数肽链数基上的原子数各氨基酸中原子总原子数肽键数肽链数基上的原子数各氨基酸中原子总数。数。()原子数肽键数肽链数基上的原子数各氨基酸中原子原子数肽键数肽链数基上的原子数各氨基酸中原子总数脱去水分子数。总数脱去水分子数。【知能拓展】【知能拓展】()若形成的多肽是环状若形成的多肽是环状:氨基酸数肽键数脱去水分氨基酸数肽键数脱去水分子数。子数。()在蛋白质相对分子质量的计算中在蛋白质相对分子质量的计算中,若通过图示或其他形式告知蛋白若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键质中含有二硫键,要考虑脱去的氢要考虑脱去的氢,每形成一个二硫键每形成一个二硫键,脱
13、去个。脱去个。方法二检测生物组织中的还原糖、油脂和蛋白质方法二检测生物组织中的还原糖、油脂和蛋白质方法技巧方法技巧.还原糖、油脂和蛋白质的检测原理还原糖、油脂和蛋白质的检测原理检测试剂颜色反应使用方法还原糖的检测本尼迪特试剂红黄色样本与试剂混合后需热水浴加热蛋白质的检测双缩脲试剂紫色先加液再加液,不需加热油脂的检测苏丹染液橙黄色直接滴加,不需加热.实验过程实验过程.实验材料的选择实验材料的选择()在显色物质的检测实验中最好选择不带色或颜色浅的材料。在显色物质的检测实验中最好选择不带色或颜色浅的材料。()本尼迪特试剂只可检测糖类中的还原糖本尼迪特试剂只可检测糖类中的还原糖,如葡萄糖、果糖、麦芽糖
14、如葡萄糖、果糖、麦芽糖等等,因此在进行实验时注意不能选用甜菜等材料因此在进行实验时注意不能选用甜菜等材料,因为甜菜中含有的主因为甜菜中含有的主要是非还原糖要是非还原糖蔗糖。蔗糖。()在蛋白质的检测实验中,蛋白质溶液的浓度不可过大,否则反应后会附在试管壁上,不易清洗。.实验检测试剂的使用与实验操作注意事项()蛋白质检测实验中双缩脲试剂的使用:先加液(的),再加液(的)滴,注意加入双缩脲试剂液时,要少量(滴),否则过量的试剂会与试剂反应,使溶液呈蓝色,而掩盖生成的紫色。()在还原糖的检测实验中,需要热水浴加热。()在油脂的检测实验中:制作切片时,切片要薄。切片时应用力均匀使切片厚薄均匀,如果厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰,有的地方模糊。用苏丹染液染色后,要用滴的乙醇溶液洗去材料表面的浮色。需使用显微镜观察。()在蛋白质的检测实验中不需加热,实验中要留出一部分组织样液,以便对比。
