1、第五章合理营养及评价 ppt课件膳食营养素供给量(recommended dietary allowance,RDAs)：针对特定人群，每日应由膳食提供的热能和各类营养素的种类、数量的建议。膳食营养素参考摄入量（dietary reference intakes,DRIs)是在 RDAs 基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括四项内容：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量。平均需要量（estimated average requirement,EAR)满足某一特定人群中的50%个体需要量的摄入水平 (recommended nutrient intakes,
2、RNI)满足某一特定人群中9798%个体需要量的摄入水平。相当于传统的 RDA。RNI=EAR+2 SD 适宜摄入量(adequate intake,AI)通过观察或实验研究获得的健康人群某种营养素的摄入量。可作为预防某些慢性病的摄入水平。可耐受最高摄入量（upper intake lever,UL)几乎对所有个体健康无危险的每日营养素摄入的最限量。它不是建议的摄入水平。谷类薯类及杂豆250g400g水1200毫升蔬菜300g500g水果200g400g鱼虾类50g100g畜、禽肉50g75g蛋类25g50g奶类及奶制品300g大豆及制品30g50g烹调油不超过25g或30g食盐不超过6g 今
3、天的课到这里吧下次课下次课再见再见！QQ:295729952 TEL:15173351348谷类薯类及杂豆250g400g水1200毫升蔬菜300g500g水果200g400g鱼虾类50g100g畜、禽肉50g75g蛋类25g50g奶类及奶制品300g大豆及制品30g50g烹调油不超过25g或30g食盐不超过6g比较可见,该食谱提供的能量、蛋白质、铁基本符合要求，脂肪，钙，维生素B1、维生素C不足。在烹制食物时增加植物油的用量以补充脂肪的不足；应每周增加2次粗粮的摄入，以补充维生素B1的不足；补充水果增加维生素C的量，钙可以增加奶制品及豆制品的摄入；维生素A不足可以通过每周补充1-2次动物肝脏来弥补。
