1、幼儿园学龄前儿童膳食计划HAPPY 膳食管理工作在幼儿园管理膳食管理工作在幼儿园管理事务中不可忽视，幼儿园膳食工事务中不可忽视，幼儿园膳食工作要有计划地进行，并对膳食工作要有计划地进行，并对膳食工作进行一定的工作评价。当今，作进行一定的工作评价。当今，随着人民生活水平普遍提高，对随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子科学，尤其对正在成长的孩子目目 录录1 1 中国学龄前儿童平衡膳食宝塔中国学龄前儿童平衡膳食宝塔2 2 学龄前儿童平衡膳食的要求学龄前儿童平衡膳食的要求3 3 学龄前儿童平衡膳食的原则学龄前儿童平衡膳食的原则4
2、 4 关注我们关注我们Part 1Part 1中国学龄前儿童中国学龄前儿童平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔中国学龄前儿童平衡膳食宝塔中国学龄前儿童平衡膳食宝塔1 1、食物多样，谷类为主；、食物多样，谷类为主；2 2、多吃新鲜蔬菜和水果；、多吃新鲜蔬菜和水果；3 3、常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；、常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；4 4、每天饮奶，常吃大豆及其其制品；、每天饮奶，常吃大豆及其其制品；5 5、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料；、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料；6 6、食量与体力活动要平衡，保证体重正常增长；、食量与体力活动要平衡，保证体重正常增长；7 7、不挑食、不偏食
3、，培养良好的饮食习惯；、不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯；8 8、吃清洁卫生、未变质的食物。、吃清洁卫生、未变质的食物。中国学龄前儿童平衡膳食宝塔中国学龄前儿童平衡膳食宝塔Part 2Part 2学龄前儿童平衡学龄前儿童平衡膳食的要求膳食的要求一、能量和蛋白质：一、能量和蛋白质：1 1、日托园所，能量和蛋白、日托园所，能量和蛋白质达到膳食营养素参考摄入质达到膳食营养素参考摄入量（量（DRIsDRIs）的）的80%80%以上以上2 2、全托园所，能量和蛋白质、全托园所，能量和蛋白质达到膳食营养素参考摄入量达到膳食营养素参考摄入量（DRIsDRIs）的）的90%90%以上。以上。1、日托园所，其
4、他各种营养素达到膳食营养素参考摄入量（DRIs）的80%以上；2、全托园所，其他各种营养素也是达到膳食营养素参考摄入量（DRIs）的80%以上。二、其他各种营养素（维生素二、其他各种营养素（维生素A A、B1B1、B2B2、C C以及钙、铁、锌）：以及钙、铁、锌）：三、三大营养素能量供能情况（儿童所需食物三、三大营养素能量供能情况（儿童所需食物中七大营养素详细内容日后普及）：中七大营养素详细内容日后普及）：脂肪：儿童脂肪的脂肪：儿童脂肪的摄入量应该占全天摄入量应该占全天热量摄入总额的热量摄入总额的20%-35%20%-35%，脂肪供，脂肪供能占总能量的百分能占总能量的百分比比=脂肪提供的能脂肪
5、提供的能量总能量量总能量=9=9脂肪脂肪量（克）总能量量（克）总能量（千卡）（千卡）100%100%碳水化合物：碳水碳水化合物：碳水化合物供给能量占化合物供给能量占总能量的总能量的50%-65%50%-65%。脂肪脂肪碳水化合物碳水化合物蛋白质：蛋白质约占人体全部质蛋白质：蛋白质约占人体全部质量的量的18%18%；供能占比；供能占比12%-15%12%-15%，蛋白质供能占总能量的百分比蛋白质供能占总能量的百分比=蛋白质提供的能量总能量蛋白质提供的能量总能量=4=4 蛋白质量（克）总能量（千卡）蛋白质量（克）总能量（千卡）100%100%；每增加；每增加1kg1kg体重约需体重约需160g16
6、0g的蛋白质积累，优质蛋白的蛋白质积累，优质蛋白质占蛋白质总量的质占蛋白质总量的50%50%以上以上。蛋白质蛋白质蛋白质、脂肪、蛋白质、脂肪、碳水化合物三碳水化合物三大营养素比例大营养素比例接近接近1:11:1：（4-54-5）四、四、每餐能量分配：每餐能量分配：午餐宜丰盛，午点低能午餐宜丰盛，午点低能量，以避免影响晚餐，量，以避免影响晚餐，午餐加午点共午餐加午点共4040晚餐较清淡，晚餐较清淡，以避免影响睡以避免影响睡眠，晚餐眠，晚餐30302 23 3三餐定时定量，能量分配比三餐定时定量，能量分配比3 3：4 4：3 3；早餐、；早餐、加餐共加餐共30301 1五、深色蔬菜占比：五、深色蔬
7、菜占比：深色蔬菜达到蔬菜深色蔬菜达到蔬菜总量的总量的20%-50%20%-50%。Part 3Part 3学龄前儿童平衡学龄前儿童平衡膳食的原则膳食的原则平衡膳食是指全面达平衡膳食是指全面达到营养供给量的膳食到营养供给量的膳食一、多样食物合理搭配一、多样食物合理搭配1、平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上；2、小份量选择、同类食物互换、巧搭配营养好；3、粗细搭配、荤素搭配、色彩搭配；4、餐餐有蔬菜，天天吃水果。二、保证各类食物的摄入量：二、保证各类食物的摄入量：二、保证各类食物的摄入量：二、保证各类食物的摄入量：1、谷类：谷类食物为主体，并适当注意粗细粮的合理搭配，提供碳水化合物、蛋白质
8、、膳食纤维和B族维生素等。2、动物性食物：主要提供优质蛋白质、维生素、矿物质，每日供给量100g125g；应鼓励每日饮奶，含有上述营养外，含钙量较高，且利用率也很好，每日350g500g，不超过600g700g。二、保证各类食物的摄入量：二、保证各类食物的摄入量：3、大豆及其制品：大豆包括黄豆、青豆和黑豆；豆制品分为非发酵豆制品和发酵豆制品；大豆含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。每日15g20g，以提供610g的优质蛋白。4、蔬菜和水果类：多吃蔬菜和水果，是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。蔬菜应保证每日摄入150g300g，一定量绿橙色蔬菜的摄入；150
9、g250g新鲜水果。三、膳食中三、膳食中.膳食中提供的热能及各种营养素能满足需要（营养参考摄入量），能保持各种营养素之间比例适当，利于吸收利用达到合理营养。建议多采用蒸、煮、炖、煨等方式建议多采用蒸、煮、炖、煨等方式烹制儿童膳食，因尽可能保持食物的原烹制儿童膳食，因尽可能保持食物的原汁原味，从小培养儿童清淡口味，少放汁原味，从小培养儿童清淡口味，少放调料、少用油炸、油煎、烧烤等。调料、少用油炸、油煎、烧烤等。四、调配得当，科学合理加工、烹四、调配得当，科学合理加工、烹调食物：调食物：“三餐两点”，提供良好的进餐环境正餐间隔时间3.5-4小时，早餐在6:308:30、午餐在11:3013:30、晚餐在16:0018:00吃比较合理。早餐所用时间以1520分钟为宜午餐、晚餐以30分钟左右为宜进餐时应细嚼慢咽，不宜狼吞虎咽，更不能饥一顿饱一顿。五、合理进餐、培养良好的饮食习惯：五、合理进餐、培养良好的饮食习惯：Part 4Part 4关于我们关于我们谢谢观看转载谢谢观看转载
