1、第第7章章 旅游服务次序礼仪旅游服务次序礼仪【本章概要】本章介绍了旅游服务次序的不对等关系本章介绍了旅游服务次序的不对等关系和对等关系的排列方法，分别阐述了会见、和对等关系的排列方法，分别阐述了会见、会谈、签字仪式的服务次序，国旗的悬挂、会谈、签字仪式的服务次序，国旗的悬挂、宴请桌次与席位的排列方法及旅游服务中宴请桌次与席位的排列方法及旅游服务中行走、乘车、出入电梯等的次序礼仪行走、乘车、出入电梯等的次序礼仪【学习目标】n了解旅游服务次序的常规排列方法了解旅游服务次序的常规排列方法n掌握旅游服务中国旗悬挂的方法掌握旅游服务中国旗悬挂的方法n掌握会见、会谈、签字仪式、宴请掌握会见、会谈、签字仪式
2、、宴请及其他旅游服务的次序礼仪及其他旅游服务的次序礼仪【关键性术语】n次序礼仪次序礼仪n会见会见n会谈会谈n签字仪式签字仪式n宴请宴请 71旅游服务次序的常规排列方法旅游服务次序的常规排列方法n旅游服务次序是指在同一时空条件旅游服务次序是指在同一时空条件下，进行多边接待服务或给多位宾下，进行多边接待服务或给多位宾客提供服务，旅游工作者按约定俗客提供服务，旅游工作者按约定俗成的做法对各参加方或各来宾进行成的做法对各参加方或各来宾进行有序的排列，从而体现出对宾客的有序的排列，从而体现出对宾客的敬重和礼遇规格敬重和礼遇规格 7.1.1不对等关系的排列不对等关系的排列n旅游服务次序的不对等关系排列旅游
3、服务次序的不对等关系排列是指按参加方或来宾的身份与职是指按参加方或来宾的身份与职务的高低排列。这是礼宾次序排务的高低排列。这是礼宾次序排列的主要依据列的主要依据 7.1.2对等关系的排列对等关系的排列n（1）按字母顺序排列）按字母顺序排列n（2）按时间排列）按时间排列7.2 会见、会谈、签字仪式会见、会谈、签字仪式7.2.1 会见会见n所谓会见特指为了一定的目的而所谓会见特指为了一定的目的而进行的约会、见面进行的约会、见面（1 1）会见的分类）会见的分类n礼节性会见礼节性会见n政治性会见政治性会见n事务性会见事务性会见（2）会见厅的布置）会见厅的布置（3）会见座位的安排）会见座位的安排n会见时
4、座位安排一般是主宾、主会见时座位安排一般是主宾、主人席安排在面对正门位置，宾主人席安排在面对正门位置，宾主双方分别而坐，客人一般坐在主双方分别而坐，客人一般坐在主人的右边，其他客人按礼宾次序人的右边，其他客人按礼宾次序在主宾一侧就座，主方陪见人在在主宾一侧就座，主方陪见人在主人一侧按身份高低就座。译员、主人一侧按身份高低就座。译员、记录员坐在主人和主宾的后面记录员坐在主人和主宾的后面（4）会见的服务程序）会见的服务程序7.2.2 会谈会谈n会谈是指双方或多方就政治、经济、会谈是指双方或多方就政治、经济、文化、军事等某些重大问题以及其文化、军事等某些重大问题以及其他共同关心或感兴趣的问题交换意他
5、共同关心或感兴趣的问题交换意见。会谈也可以指洽谈公务、业务见。会谈也可以指洽谈公务、业务或商业谈判或商业谈判（1）会谈厅的布置及座位安排）会谈厅的布置及座位安排n双边会谈的布置及座位安排双边会谈的布置及座位安排长方形桌子横向摆放长方形桌子横向摆放 n宾主双方相对而宾主双方相对而坐，以正门为准，坐，以正门为准，主人背门而坐，主人背门而坐，宾客面向正门，宾客面向正门，会谈双方的主谈会谈双方的主谈人或领队居中人或领队居中长方形桌子纵向摆放长方形桌子纵向摆放 宾主双方仍相对宾主双方仍相对而坐，以入门方而坐，以入门方向为准，右侧为向为准，右侧为客席，左侧为主客席，左侧为主方。其他人员位方。其他人员位次与
6、前述相同次与前述相同 多边会谈的布置及座位安排多边会谈的布置及座位安排（2）会谈的服务程序）会谈的服务程序 7.2.3 签字仪式签字仪式n通过谈判，就政治、经济、文化通过谈判，就政治、经济、文化等达成协议，并需要缔结正式协等达成协议，并需要缔结正式协议或条约时，一般可以举行签字议或条约时，一般可以举行签字仪式予以确定仪式予以确定（1）签字仪式前的准备工作）签字仪式前的准备工作n首先应做好签字文本的定稿、翻译、首先应做好签字文本的定稿、翻译、校对、印刷、装订、盖火漆印等工校对、印刷、装订、盖火漆印等工作，同时准备好签字用的文具、代作，同时准备好签字用的文具、代表双方的旗帜或标志牌表双方的旗帜或标
7、志牌n其次应安排好场地、时间，布置好其次应安排好场地、时间，布置好签字厅签字厅n再次，与对方商定好主签人员和双再次，与对方商定好主签人员和双方助签人员方助签人员（2）签字厅的布置）签字厅的布置双边签字台布置 n1签字桌签字桌n2双方国旗双方国旗n3客方主签人客方主签人n4东道国主签人东道国主签人n5客方助签人客方助签人 n6东道国助签人东道国助签人 n7客方参签仪式人员客方参签仪式人员n8东道国参签仪式人东道国参签仪式人员员多边签字台多边签字台 n1签字长台签字长台 n2-5参签主签人参签主签人n6-9 参签助签人参签助签人 n10所有参签仪所有参签仪式人员席位式人员席位（3）签字仪式的服务程
8、序）签字仪式的服务程序 7.3 国旗悬挂法国旗悬挂法n国旗是一个国家的象征和标志，代国旗是一个国家的象征和标志，代表着民族的尊严。但是，在一个主表着民族的尊严。但是，在一个主权国家的领土上，一般不得随意悬权国家的领土上，一般不得随意悬挂他国国旗。在国际交往中，还应挂他国国旗。在国际交往中，还应遵循悬挂国旗的相关惯例遵循悬挂国旗的相关惯例7.3.1悬挂国旗应遵循的基本原则悬挂国旗应遵循的基本原则n按照国际惯例，悬挂国旗时，以旗按照国际惯例，悬挂国旗时，以旗面本身为准，以右为上，左为下面本身为准，以右为上，左为下n悬挂的国旗不能倒挂悬挂的国旗不能倒挂n悬挂的国旗不能破损、污损悬挂的国旗不能破损、污
9、损n国旗一定要升至杆顶国旗一定要升至杆顶7.3.2国旗的悬挂法国旗的悬挂法n（1）在住所、宾馆外悬挂国旗的方法）在住所、宾馆外悬挂国旗的方法n按国际关系准则，一国元首、政府首脑按国际关系准则，一国元首、政府首脑在他国领土上访问，在其住所悬挂国旗在他国领土上访问，在其住所悬挂国旗（有的是元首旗）是一种外交特权。而（有的是元首旗）是一种外交特权。而东道国接待来访的外国元首、政府首脑东道国接待来访的外国元首、政府首脑时，在隆重的场合，在贵宾下塌的宾馆时，在隆重的场合，在贵宾下塌的宾馆悬挂对方（或双方）的国旗（或元首悬挂对方（或双方）的国旗（或元首旗），是一种礼遇旗），是一种礼遇（2）宴请时的国旗悬挂
10、法）宴请时的国旗悬挂法n国家元首或政府首脑为外国元首、国家元首或政府首脑为外国元首、政府首脑来访而举办的欢迎宴上或政府首脑来访而举办的欢迎宴上或外国元首、政府首脑为答谢国家元外国元首、政府首脑为答谢国家元首或政府首脑而举办的答谢宴上，首或政府首脑而举办的答谢宴上，宴会厅内需悬挂国旗宴会厅内需悬挂国旗（3）会谈、签字时国旗的摆放法）会谈、签字时国旗的摆放法并列式并列式交叉式交叉式 面对式面对式n双方会谈时，双方在自己一双方会谈时，双方在自己一边摆放本国国旗边摆放本国国旗（4）车旗的悬挂法）车旗的悬挂法n按国际关系准则，一国元首、按国际关系准则，一国元首、政府首脑在他国领土上访问，政府首脑在他国领
11、土上访问，在其交通工具上悬挂国旗在其交通工具上悬挂国旗（有的是元首旗）是一种外（有的是元首旗）是一种外交特权交特权7.3.3悬挂国旗的其它注意事项悬挂国旗的其它注意事项n（1）一些国家的国旗，不可竖）一些国家的国旗，不可竖挂或反挂挂或反挂n（2）并排悬挂不同比例的国旗，）并排悬挂不同比例的国旗，应将其中一面略放大或缩小应将其中一面略放大或缩小7.4宴请宴请n宴请是国际交往中最常见的宴请是国际交往中最常见的交际活动之一，也是对外交交际活动之一，也是对外交际和开展友好工作的好机会。际和开展友好工作的好机会。各国宴请都有自己国家或民各国宴请都有自己国家或民族的特点与习惯族的特点与习惯7.4.1宴请的
12、形式宴请的形式n国际上通用的宴请形式有宴会、国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、茶会、工作餐等。每种招待会、茶会、工作餐等。每种形式的宴请在对餐具、酒水、菜形式的宴请在对餐具、酒水、菜肴道数、陈设、出席人数、时间、肴道数、陈设、出席人数、时间、经费要求、座位安排、出席者服经费要求、座位安排、出席者服饰要求等细节方面均有不同的要饰要求等细节方面均有不同的要求求（1）宴会）宴会n按其隆重程度、出席规格，可分为国宴、按其隆重程度、出席规格，可分为国宴、正式宴会和便宴；正式宴会和便宴；n按其性质，可分为节庆宴、答谢宴和欢按其性质，可分为节庆宴、答谢宴和欢迎宴；迎宴；n按餐别，可分为中餐宴会、西餐宴会和
13、按餐别，可分为中餐宴会、西餐宴会和中西合餐宴会；中西合餐宴会；n按其举办时间，又有早宴、午宴和晚宴按其举办时间，又有早宴、午宴和晚宴之分，一般说来，晚宴较早宴和午宴更之分，一般说来，晚宴较早宴和午宴更为正式、隆重为正式、隆重（2）招待会）招待会n招待会是指各种不配备正餐的宴招待会是指各种不配备正餐的宴请形式，灵活简便、经济实惠。请形式，灵活简便、经济实惠。它备有食品和酒水，通常不排固它备有食品和酒水，通常不排固定的席位，与宴者可以自由活动，定的席位，与宴者可以自由活动，常见的招待会有冷餐会与酒会两常见的招待会有冷餐会与酒会两种形式种形式（3）茶会）茶会n茶会是一种简单的招待形式，一般茶会是一种
14、简单的招待形式，一般在下午四时左右举行，也有的在上在下午四时左右举行，也有的在上午十时左右举行，通常持续时间不午十时左右举行，通常持续时间不超过两小时超过两小时n茶会对品茶所需的茶叶、茶具选用茶会对品茶所需的茶叶、茶具选用十分考究，茶具一般用陶瓷器皿，十分考究，茶具一般用陶瓷器皿，不用玻璃杯，更不能用热水瓶代替不用玻璃杯，更不能用热水瓶代替茶壶茶壶（4）工作餐）工作餐n这是国际交往中常用的非正式宴请这是国际交往中常用的非正式宴请形式，主客双方利用共同的进餐时形式，主客双方利用共同的进餐时间边吃边谈间边吃边谈n工作餐按用餐时间可分为工作早餐、工作餐按用餐时间可分为工作早餐、工作午餐和工作晚餐。其
15、特点为简工作午餐和工作晚餐。其特点为简便、卫生、快速，用餐多为快餐分便、卫生、快速，用餐多为快餐分食的形式食的形式 7.4.2宴请的桌次安排宴请的桌次安排（1）中餐宴请的桌次安排）中餐宴请的桌次安排（1）中餐宴请的桌次安排原则）中餐宴请的桌次安排原则n以右为上以右为上n以远为上以远为上n居中为上居中为上（2）中餐宴会桌次安排的类型）中餐宴会桌次安排的类型（2）西餐宴请的桌次排列）西餐宴请的桌次排列n在绝大多数情况下，西餐宴会根据在绝大多数情况下，西餐宴会根据出席宴会人数或餐厅的面积用长条出席宴会人数或餐厅的面积用长条桌拼成一定的台型，全部与宴者在桌拼成一定的台型，全部与宴者在同一餐台上用餐。因
16、此，除了极其同一餐台上用餐。因此，除了极其盛大的宴会外，西餐通常只存在位盛大的宴会外，西餐通常只存在位次排列问题次排列问题 7.4.3宴请的席位安排宴请的席位安排n席位安排是指对于每一餐桌的席席位安排是指对于每一餐桌的席次排列，席位排列不仅体现了来次排列，席位排列不仅体现了来宾身份而且体现了主人给客人的宾身份而且体现了主人给客人的礼遇礼遇 7.4.3.1中餐宴会的席位安排中餐宴会的席位安排（1）中餐宴会席位安排的原则中餐宴会席位安排的原则n面门为主面门为主n主宾居右主宾居右n好事成双好事成双n各桌相对各桌相对（2）中餐宴会席位的常规安排法）中餐宴会席位的常规安排法（3）中餐宴会席位安排的特殊情
17、况）中餐宴会席位安排的特殊情况（4）安排中餐宴会席位应考虑的其它因素）安排中餐宴会席位应考虑的其它因素n政治关系政治关系n身份、语言、专业背景身份、语言、专业背景n根据风俗习惯灵活安排译员的席位根据风俗习惯灵活安排译员的席位7.4.3.2西餐的席位排列西餐的席位排列n（1）安排西餐席位应遵循的原则）安排西餐席位应遵循的原则n女士优先女士优先n距离定位距离定位n以右为尊以右为尊n面向门为上面向门为上n交叉排列交叉排列（2）西餐宴会中常见席位的安排）西餐宴会中常见席位的安排7.5其他旅游服务的次序其他旅游服务的次序n7.5.1行走的次序行走的次序n7.5.1.1迎客时的行走次序迎客时的行走次序n7
18、.5.1.2送客时的行走次序送客时的行走次序n7.5.1.3与客同行的次序与客同行的次序n7.5.1.4与宾客相遇时与宾客相遇时n7.5.1.5与客人相向行走时与客人相向行走时7.5.2入座与离座的次序入座与离座的次序n旅游工作者若因工作需要，旅游工作者若因工作需要，与客人一同就座或离座时，与客人一同就座或离座时，在次序上因遵循位高之人先在次序上因遵循位高之人先行的原则，即应让客人或位行的原则，即应让客人或位高者先就座、先离座高者先就座、先离座7.5.3乘车的次序乘车的次序（1）轿车的座位次序）轿车的座位次序n双排座娇车的座次安排双排座娇车的座次安排n三排七座轿车的座次安排三排七座轿车的座次安
19、排n三排九座轿车的座次安排三排九座轿车的座次安排n多排座轿车的座次多排座轿车的座次（2）上下轿车的次序）上下轿车的次序n一般说来，应请尊者、女士、一般说来，应请尊者、女士、来宾先上车、后下车来宾先上车、后下车（3）车辆行走的次序）车辆行走的次序n在迎送来宾时，为了以示对来宾的尊重，东道主的车辆应行于来宾所乘坐的车辆之前，为来宾所乘坐的车辆开道 7.5.4出入电梯的次序出入电梯的次序n7.5.4.1出入有人驾驶电梯的次序出入有人驾驶电梯的次序n7.5.4.2出入无人驾驶电梯的次序出入无人驾驶电梯的次序7.5.5上下楼梯的次序上下楼梯的次序 n在一般情况下，多人一起上在一般情况下，多人一起上楼或下楼时，应遵循尊者先楼或下楼时，应遵循尊者先行的原则，即旅游工作者与行的原则，即旅游工作者与多人一起上下楼时，应让宾多人一起上下楼时，应让宾客或受尊敬者先行客或受尊敬者先行 7.5.6出入房间的次序出入房间的次序
