1、便利店管理制度范本4篇第一篇: 便利店管理制度范本1:店长统一负责货品采购，完善、健全进货渠道，把好货品质量关，坚决杜绝“三无”食品（无生产厂家、无生产日期、无保质期），严禁过期、劣质货品上架，且保证物价公平合理，所有商品必须标签立卡、 明码标价不得高出市场零售价格， 严禁价格欺诈，站内必须建立详细的进货管理台账（作为站长管理考评）。2：个人、班组交接时有详细的交接记录，以便备查。3：便利店自营利润情况，除给财务的正常报表外，每周、每月以报表形式向公司报送 1 次便利店的进销存情况 （电子邮件发送，并作为店长管理考评） 。4：对便利店货品的丢失，原则上谁丢失谁赔偿，对于不明责任丢失的货品，由在
2、岗班组共同承担。5：为更方便顾客的需求，要根据实际情况逐步完善、增加货品种类，但遵循货品不积压的原则。6 建立长效管理机制。店长为便利店管理第一责任人，运营部要对便利店管理工作进行不定期抽查， 对因玩忽职守， 疏于管理而违反规定，经营 “三无 ”食品及其它违规食品的，将追究店长责任，严重时联责站长 50%绩效工资。本办法自公布之日起施行，运营部负责解释。第二篇: 便利店管理制度范本便利店管理制度便利店管理制度一、店面员工工作程序2.参加班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题；4.清理自己负责区域的卫生；6.整理货架，确保整齐，安全；7.准备好足够的购物车，购物篮及相关工具；8.微笑服务，隔
3、三米向顾客问好；9.同事之间协调工作，轮换工作；10.不断整理货架，补充商品；11.将散放与各区域的商品归原位；12.处理破损索赔商品；13.做好楼面卫生；14.做好交接班记录；15.夜班员工，工作分派。二、商品布置，陈列，销售1.一般商品的陈列（1）分类清晰；（2）价格从高至低顺序排列；（3）高价商品放在主信道附近；（4）展示面统一，整齐；（5）重和易碎商品应尽量放置在下层。2.新奇商品的布置（1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品；（2）商品交叉布置；（3）连续进行为时几周的专销货展销。3.货架头商品布置（1）销售量很大的商品；（2奇商品；（3）销售呈上升趋势的商品；（4）季节性商品。4.
4、店内商品补充（1）将较少卡板上的商品移到较多卡板上；（2）一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品；（3）热门商品在收货后应尽快陈列出来；（4）应尽量节省人力，时间。5.店面整理（1）随时保证店面干凈，整洁及清晰的面貌；（2）了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货；（3）哪些商品须添加或调货；（4）扔掉空箱，整平商品表面一层（先进先出原则）；（5）错置商品的收集。（2）商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售；（3）商品无销售报告。8.破损控制（1）不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下；（2）扔掉的商品需征得管理人员同意；（3）严格执行操作流程（验收，陈列，温度，保险）。9.退货给供货商
5、（1）商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货；（2）程序：1）退货商品送至索赔办；2）楼面人员将有关商品撤出。10.相关标准（1）卡板使用标准：1）不得有破损的卡板上至店面；2）横梁坚固，不破损椅；3）保持干凈不得将卡板站立放置或在卡板上站立。（2）货架头的标准：1）货架头60布置新奇商品，40布置大量畅销上官；2）同类商品不应放在相邻货架头；3）时刻保持丰满且整洁。（3）清洁标准：1）全部售货区域保持干凈，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西；2）所有货架及商品都不能有灰尘。连锁分店管理标准一、店面管理标准1.控制区域现金办，收货办，索赔办，顾客服务处，存包处，防损部办公室等为控
6、制区域，非相关工作人员不得随便进出。如因工作需要，应征得批准。员工不得将外来人员带入控制区域内。2.店面清洁（1）维护店面的清洁，任何人不得随地吐痰，乱扔垃圾。（2）员工有责任维护辖区内的清洁卫生，随时清洁地面，货架，柜台和商品。发现地上有烟头，杂物，垃圾等马上清除。（3）溢出物：对任何溢出的液体，如油迹，水渍等应马上清除。（4）所有的玻璃柜台，玻璃隔板等应每天用清洁剂清洁，任何时候不得有污迹，手印等。（5）收款机计算机键盘，显示器，扫描仪等应每周清洁一次。（6）所有的购物本在进入商场之前，应清洁干凈，不得带有水渍。3.店面安全（1）商品摆放应安全，员工应随时检查所管辖区域的商品是否安全。（2
7、）商品不得堆放在信道中，阻碍交通。（3）未经批准，不得在商店中使用电器，如电炉，热水器，烤炉等。（4）所有地面上的绊脚物，如电线，绳索等应用保护装置及提示标志。（5）商店内禁止使用明火，如吸烟，点蜡烛，烧焊等。（6）未经培训考核，不得随便操作机器设备。4.公共区域公共区域包括：员工休息室，员工更衣室，员工饭堂，卫生间等区域。在任何时间里员工都有责任维护公共区域的清洁卫生。第三篇: 便利店管理制度范本便利店管理制度便利店管理制度一、店面员工工作程序2、参加班前会，了解公司得规章,信息以及面临得问题;4、清理自己负责区域得卫生;6、整理货架，确保整齐，安全；7、准备好足够得购物车，购物篮及相关工具
8、；8、微笑服务,隔三米向顾客问好；、同事之间协调工作,轮换工作;1、不断整理货架,补充商品；11、将散放与各区域得商品归原位；12、处理破损索赔商品;13、做好楼面卫生；14、做好交接班记录;15、夜班员工,工作分派。二、商品布置，陈列,销售1、一般商品得陈列(）分类清晰；（2）价格从高至低顺序排列；（3）高价商品放在主信道附近；(）展示面统一，整齐;（）重与易碎商品应尽量放置在下层.、新奇商品得布置（1整个货架或几个卡板布置同一促销商品;（）商品交叉布置;(连续进行为时几周得专销货展销。3、货架头商品布置(1销售量很大得商品;（2奇商品;（3销售呈上升趋势得商品；（4季节性商品.4、店内商品
9、补充(1将较少卡板上得商品移到较多卡板上；(）一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品；（3）热门商品在收货后应尽快陈列出来；（4应尽量节省人力,时间.、店面整理（1随时保证店面干凈,整洁及清晰得面貌；(2）了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货；（3）哪些商品须添加或调货；(4）扔掉空箱，整平商品表面一层（先进先出原则）;（5错置商品得收集。(2商品得计算机库存显示为负数,但店内仍有该商品在销售；(3商品无销售报告.、破损控制(1）不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下;(）扔掉得商品需征得管理人员同意;（3严格执行操作流程（验收，陈列,温度,保险）。、退货给供货商（1）商品滞销或过季，供货商应同
10、意将有关商品退货；（2程序：1退货商品送至索赔办;2楼面人员将有关商品撤出。、相关标准（1）卡板使用标准：1）不得有破损得卡板上至店面;2）横梁坚固，不破损椅；3）保持干凈不得将卡板站立放置或在卡板上站立.（2货架头得标准:1货架头6布置新奇商品,40布置大量畅销上官；2）同类商品不应放在相邻货架头;时刻保持丰满且整洁。（3）清洁标准:1全部售货区域保持干凈，任何时候都要做到无灰尘,垃圾及其它残破得东西；2所有货架及商品都不能有灰尘。连锁分店管理标准一、店面管理标准1、控制区域现金办,收货办，索赔办,顾客服务处,存包处,防损部办公室等为控制区域,非相关工作人员不得随便进出。如因工作需要，应征得
11、批准.员工不得将外来人员带入控制区域内.、店面清洁（1）维护店面得清洁，任何人不得随地吐痰，乱扔垃圾。（2员工有责任维护辖区内得清洁卫生,随时清洁地面,货架，柜台与商品。发现地上有烟头,杂物，垃圾等马上清除。(3溢出物：对任何溢出得液体,如油迹,水渍等应马上清除.（4所有得玻璃柜台，玻璃隔板等应每天用清洁剂清洁,任何时候不得有污迹，手印等。（5）收款机计算机键盘，显示器，扫描仪等应每周清洁一次.(所有得购物本在进入商场之前,应清洁干凈,不得带有水渍。3、店面安全(1）商品摆放应安全,员工应随时检查所管辖区域得商品就是否安全。(2）商品不得堆放在信道中,阻碍交通。（3）未经批准，不得在商店中使用
12、电器,如电炉，热水器，烤炉等。(4所有地面上得绊脚物，如电线,绳索等应用保护装置及提示标志。(）商店内禁止使用明火，如吸烟，点蜡烛，烧焊等。(6）未经培训考核，不得随便操作机器设备。、公共区域公共区域包括：员工休息室,员工更衣室,员工饭堂，卫生间等区域。在任何时间里员工都有责任维护公共区域得清洁卫生。（1）不得随地吐痰，扔垃圾。（2）为了您得安全，请不要站在马桶上。第四篇: 便利店管理制度范本. 便利店员工管理制度所有了解XX乐员工管理体系的人，都有一个深刻的印象，那就是XX乐的员工管理非常规范，而且形成了制度化、书面化的流程，对于所有店员的活动，XX乐制定了每天的工作计划表。通过这个表，店员
13、能清楚地知道在什么时候，应当做什么样的事情，甚至在这个表 中还有空闲时做其他事；下班后到车站周围走走看看、把东西放回原来的地方、空闲时不要窃窃私语等各种指示。在XX乐的工作计划表中，横轴是以小时为单位划分的24小时时段，纵轴填写的是各店员的名字。每个店员的工作计划用直方图的形式在表中表现出来，直方图的起点和终点分别表示工作的起始时间和结束时间，工作的内容填写在直方图的中央。工作项目有清扫、订货、检验商品、商品上架、检查商品鲜度、布置商品陈列、检查温度、报纸杂志退货 (在XX乐的进货体制中，只有报纸和杂志是可以退货的、补充消耗品、货币兑换、制定销售日报等。以补充消耗品为例，7一 11要求在早上销
14、售高峰来临之前的4点至5点之间完成。各店员的工作在计划表中用不同的颜色表示，这样做的目的在于使每个人能清楚地看到自己应当做的工作。当然，在XX乐的店铺中，还有另外一种形式的工作计划表，这种计划表的纵轴填写的不是店员名字，而是各项工作，同样也用直方图的形式在计划表中表示出来，各店员在完成任务后，在相应的直方图中签字盖章，表示已完成计划工作。除了利用计划表来规范员工的行为外，XX乐对每项任务还作出了更为细化的要求，下面以清扫为例加以说明。可以说，清扫是.;. XX乐日常管理的重要内容之一，也最被XX乐管理层所重视。XX乐规定，各店铺每天清扫工作的内容有：店内地板的清扫、店门口的清扫、停车场的清扫、
15、电灯的擦拭、厕所的清扫、复印机的擦拭、招牌的擦拭、柜台周围的清扫、垃圾袋的更换、垃圾箱的清扫、食品柜台的冲洗、店内设备的擦拭、公用电话的擦拭等，一天必须进行数次。除了对售货的店铺进行清扫外，店后临时存货间、临时货架等也都必须清扫。最有意思的是，XX乐不仅对清扫的内容有规定，而且对各项清扫活动用什么样的工具、用什么样的洗涤品、以什么方式清扫以及清扫的顺序都规定得非常详细。例如店内地板的清扫，XX乐规定，必须先用拖把、再用抹布和清洗上光机清扫，清扫的时间在任务计划表上标明，一般上午ll点用拖把清扫，然后用湿抹布擦拭，此后，下午2点半、5点、9点、11点、凌晨2点、早上6点，一昼夜共拖7次地，其中要
16、用浸湿的抹布擦拭4次。每天用清洗上光机清扫2次，一次是下午2点半，另一次是凌晨2点半，而且用机器清扫后，必须用拖把再拖一次。当然，这个计划不是固定的，如果碰到雨天或下雪天，清扫的次数会更频繁。为了使清扫的效果更好，XX乐除了对店铺清扫活动作出严格规定外，还不断改进清扫用具。例如，1997年，XX乐的所有店铺引进了新的抹布。原来的抹布是用100的纯棉制成，纤维较粗，不仅浸湿后不易于，而且容易撕破，而新的抹布是从美国进口，采取棉与化纤混纺制成，纤维很细，不仅浸湿后容易干，而且不易撕破。此外，为了使抹布能不断保持干净，还用全自动洗衣机洗涤抹布。.;. 进货陈列管理也是XX乐对员工管理的重要内容之一。
17、当订货商品到达店铺时，有些商品直接上架，有些商品暂时放到店后临时存货间。在此过程中，极容易出现店铺混乱或店堂通道堵塞现象，如果出现这种状况，显然会对店铺有效管理以及满足顾客购物需要方面产生不利的影响。一般的零售店铺在出现这种情况时，会临时增加人员进行商品搬运、陈列，而这样会大大增加人工费，不利于经营者最大程度地降低销售费用；如不增加人员，就只有投入全部店员从事这些活动，而这又可能会影响正常的经营活动。面对这种两难局面，XX乐着重通过规范化、程序化的作业，在最短的时间完成各项商品进货活动，同时通过具体细致的陈列规定防止出现取货、商品上架时的混乱。具体看，XX乐 的店铺指导员每天会对第二天进货商品
18、的搬运、陈列流程进行指导和规划，各店铺依此制成计划表，再将具体的作业要求传给当天工作人员。在商品陈列管理方面，XX乐规定，像糖果这类有绉皱的产品一般放在货架底部的两端，其他商品依商品的性质和重要程度放在货架底部的中间或货架的中端部位，食品摆放在货架的上部。XX乐规定，相类似的产品不能摆放在一起，因为这样容易在取货时产生差错。为了从根本上杜绝这种现象，有些店铺还将各类商品中都竖着摆放一个样品，这样销售人员在取货时就能一目了然，也有的在两类商品间摆放一片生菜或绿叶，以示区别。XX乐之所以用如此详细的工作规范来约束员工，其根本的思想在于公司认为，作为一个店员，他绝不能仅仅从事单一的商品售卖活动，而需
19、胜任各种店铺经营管理活动，这就如同一个人，如果只有头、.;. 手或身体的某一部位在经常运动，而其他部位不活动，那么他就不是一个健全的人。XX乐在用人时非常看重一个人观察事物、及时处理各种问题的能力。例如，XX乐招聘临时店员时，非常注意观察应聘者是否能看到地板上的小垃圾，并伸手把垃圾拾起丢进垃圾桶。对XX乐来讲，这不仅仅是一个主动捡垃圾的小问题，而是看这个人是否有及时发现问题、解决问题的能力。如果一个人没有这种意识和习惯，日复一日，积少成多，到后来小问题可能酿成大问题，那时再解决可能为时已晚，投入的精力、花费的成本都比当初大得多，而且很多问题往往积重难返。在这种指导思想下，XX乐不仅通过工作计划
20、表来规范员工的行为，而且还非常重视事后的检查与评估，为此，XX乐制定了工作检查表。工作检查表中列出了所有的作业项目，每个人对照各项目的要求来检查自己的执行情况。这种检查一般以每半个月、一个月、二个月、三个月为单位进行。XX乐根据各项工作的执行情况，再制定出下一个时间单位的工作计划或具体指导方案。这种检查表通常先由企业总部制定出一份样表，各加盟店根据自己店铺的情况再进行修改，每个人的工作检查表由本人和其他相关人员填写，以下?quot;友好服务自我检查表的内容：在柜台时看见顾客进店能大声喊欢迎光临 在柜台时看见顾客出店能大声喊非常感谢 在上货、清扫、陈列时看见顾客进店能高喊欢迎光临 在上货、清扫、
21、陈列时看见顾客出店能高喊非常感谢 .;. 从临时存货间出来，走进销售场时能高喊欢迎你！ 与顾客擦肩而过时能说欢迎您！ 清扫时能经常面对顾客方（门口）清扫时挡住了顾客的道路立即道歉?quot;对不起，并立即停止手中的活在验货、上货时由于货物笨重造成通道狭窄时向身旁顾客说请，并把地方让开在验货、上货时如果顾客要其中的商品，应立即中断工作，将商品给顾客。其他店员在喊欢迎光临、非常感谢时，自己也随声高喊 由此可见，XX乐的工作检查考核的内容非常细致。在店员行为管理中，还有一项流程规范，就是结算时的待客行为。结算时的待客行为也有检查表，该检查表中规定，顾客结算时，必须高喊欢迎您；面对顾客时，同时之间不能
22、切切私语；面对认识的顾客不能随意聊天；要清楚地说明每件商品的名称、价格，同时结帐；确认顾客预付款，在未耆阃暾手埃荒馨言豢罘沤湛罨铮室痪需要加热吗，必须给顾客收辉诠丝凸郝蚝蟹购褪称肥保条；顾客等待时，一定要说 让您久等了；只有一个人结账，而有很多顾客等待结账时，要向同事高喊请给顾客结账；当很多顾客在另一处等待结账时，要说请到这边结账；加热后的商品必须手持交给顾客，以保证商品是温的。对顾客的寒喧用语也是XX乐员工管理的重要内容。XX乐规定.;. 的店员用的寒喧用语一般有5种标准形式，除了欢迎您 和非常感谢外，还有是，知道了、 请稍稍等一会?quot;、 非常抱歉等三句。除这五句标准寒喧用语外，7一
23、Il在工作台里还列有其他7句对顾客的寒喧用语，只是到目前为止，尚未广泛使用。XX乐将5句对顾客的标准寒喧用语贴在墙上，以督促员工按规定规范自己的经营行为和言语，无论店主、老板娘、店员还是临时店员都必须如此。除此之外，XX乐还规定，店员在换班离开商店时必须咏唱规定的誓言： 今天又是美好的一天， 我们满怀着自信和热情， 为尊敬的顾客提供最大的满足。 面对着店铺，面对着商品， 我们怀着深深的爱。 不忘奉献的精神，为实现自己的理想而努力工作。XX乐发现，5句标准寒喧用语对于流动型顾客或新顾客来讲是足够了，但如果是经常到店铺购物功老顾客；仅这5句用语就显得单薄，而且缺乏人情味。为了解决这个问题，XX乐在
24、5 句标准用语的基础上，又制定了针对老顾客的6用语，这些用语包括早上好、中午好、晚上好、请慢走、您辛苦了、您劳累了、请多休息，此外还有真热呀、春天来了、樱花马上要开了、天气转凉了、真是冷呀等与节气有关的用语。店员在使用这些寒喧语时，必须面带笑容，真正让顾客体会到XX乐的温暖和热情。为此，新店员.;. 或新店主在开始营业时，必须在店铺指导员的指导下，不断反复地训练，直到满意为止。在XX乐的员工管理中，还有一项支配、规范员工言行的经营理念，这就是人心增值论。该理念认为，世上的东西大多用的时间越长，其价值就越小，对人力资源的运用也是如此；惟有一种东西的价值不会因时间流逝而减少，反而能增值、愈久弥坚，
25、这就是人心。所以，XX乐有一套培养、维系顾客人心的经营体系。据说，在东京一家XX乐店铺中有一个锦囊，当店员面对顾客的提问不知如何回答时，他会说请稍稍等一会儿，然后，请教其他同事，如果三四个同事聚在一起，仍不知道如何回答时，就得请教这个锦囊，锦囊里有应答的所有办法。让我们看看锦囊里说的是什么，锦囊里?quot;不准向顾客说我不知道，而应该回答您稍微等一会儿，我去查一查；如果当时顾客着走，应当说明天路过本店时，我们将查到的结果告诉您；或者说我们马上去查，请将您的联系方法告诉我们行吗。在接顾客留下的联系方法时，锦囊里还说如果是年轻女性必须是男性店员去接，如此等等。显然，只要店员完全按照这个锦囊去做，就会得到无数颗诚挚的心。XX乐的人心增值论里还规定，如果碰到行人问路，店员绝对不能说不知道，而应该手持地图亲自到店外，为行人指明道路。此外，碰到老年人进店，要帮助老人拿东西；下雪天，进来小孩，要高?quot;小心摔倒，这些都是XX乐人心增值论的重要内容。
