1、酒店安全自查报告书酒店安全自查报告书xx酒店酒店位于蕲春县漕河镇新四路265号，交通便利，地段繁华，营业面积200平方米。为了做好酒店食品卫生，确保食品卫生安全，营造良好的经营卫生环境，保障消费者身体健康，酒店将厨房、楼面、和门前屋后的卫生管理作为日常工作重点来抓。下面就有关情况作一介绍：一、厨房基本情况酒店以餐饮为主，于20xx年8月8日开业，衷情营业面积200平方米，厨房面积50平方米。面有做从业人员10人，其中厨师5人，招待员5人。酒店坚持“质量第一，顾客至上”的经营理念，制度健全，职责明确，分工合理，全力打造农家菜品牌。我们成立了大堂经理牵头，厨师长、采购部、楼层部具体负责的卫生管理领
2、导小组，各司其职，确保安全，让顾客高兴而来，满意而归。二、尽职尽责，严把质量关严格执行国家的食品安全法和省食品质量安全监督管理办法，增强食品进货和销售环节的质量管理，保护消费者的健康和生命安全。一是把购进关。特别是对肉类、水产品、干货、调味品、蔬菜类、家禽类、冷冻品类等大众商品、原料的采购，确定供应商，供应商必须“三证”齐全，达标后签订供货合同，明确责任，明确制约办法和违规处罚措施。采购实行专人负责，落实管理责任制。采购人员为第一责任人，验收、计量为第二责任人，经理为第三责任人，一级替一级负责，严把质量关。二是合理保管存放商品、食品，仓库保管员要做好商品、食品数量、质量、出入货物的登记，建立台
3、帐，做到先进先出，易坏先用，分类存放的保管原则。定期对商品、食品的保质日期、卫生进行大检查，对过期、霉变、异味及时报废处理。三、切实重视食品卫生安全工作为了更好增强对食品卫生安全的管理力度，酒店先后制定了食品质量管理制度、不合格食品退市制度、食品进货查验制度、商品采购管理制度。工作人员分工负责，从未发生过任何食品安全事故，xx的农家菜品牌已成为蕲春人民心中的品牌。酒店安全自查报告书根据XXXXXXXXXXX关于开展消防安全专项检查的紧急通知，迅速针对消防安全工作开展一次安全隐患大排查的要求。按照酒店总经理指示，为落实酒店消防安全工作，切实消除火险安全隐患。酒店由XXX为组长带领保安部、行政部、
4、工程部、客房部、计财部、餐饮部负责人及消防工作人员对酒店所属各部门区域进行了消防安全大检查。具体检查情况如下：一、安全管理情况1、检查消防安全责任制和岗位消防安全责任制，明确各岗位消防安全职责。2、检查各部门、各岗位的消防安全责任人。3、以谁主管，谁负责为原则，做到安全管理责任到人，安全管理制度、应急预案完备齐全。4、检查消防安全档案管理，各岗位安全值班记录情况良好。二、硬件设施：1、检查消防监控中心火灾自动报警系统运作情况良好。2、检查各区域安全疏散指示标志、应急照明灯的配置、使用情况良好。3、检查各区域消火栓、自动喷淋探头，水压正常、配件齐全，清洁保养、检查情况良好。4、检查酒店各区域配置
5、的ABC干粉灭火器，检查情况良好，无失效、过期情况。5、检查消防广播、音像切换系统情况正常。6、检查各区域消防楼梯、安全出口及消防通道无堵塞、围占现象，防火门、闭门器使用情况正常。7、检查消防稳压泵压力情况，达到压力标准。8、检查酒店湿式报警阀的信息反馈情况，一切正常。9、检查酒店各分区信号阀反馈情况，一切正常。10、检查酒店各区域的烟感信息反馈情况，一切正常。三、存在的主要问题及整改措施：(一)、存在的主要问题1、厨房配电柜有一组线烧焦，需要工程部检查整改。2、厨房调味品货架顶上有三块透明玻璃未做遮阳处理，顶上存放有纸盒和塑料用品。3、空调机房里堆放了一些维修材料和圣诞用品，需要整理。4、每
6、星期的消防检查与登记还需要加强管理，强调登记时间为一周。有部分消防栓水带还未更换完成，需要尽快换头补充。(二)、整改措施：酒店针对排查发现的问题做出如下整改措施。1、各部门在每天的班前会议上都必须强调每位员工加强消防安全的预防和防治工作，牢固树立“安全第一”的观念。2、对各部门检查发现的问题各部门针对存在的隐患立即整改，杜绝安全隐患。3、保安部加强检查消防设施、设备的运行情况。酒店安全自查报告书为落实酒店安全工作，切实消除火险安全隐患。我公司组织保安部、工程部专职安全技术人员以及消防维保单位人员对酒店所属各 部门区域进行了安全大检查。具体检查情况如下：一、安全管理情况1.落实消防安全责任制和岗
7、位消防安全责任制，明确各岗位消防安全职责。2.确定各级、各岗位的消防安全责任人。3.建立了安全组织机构，配备了安全管理人员，组建了义务消防队以谁主管，谁负责为原则，做到安全管理责任到人，安全管理制度、应急 预案完备齐全。4.检查消防安全档案管理，各岗位安全值班记录情况良好。二、硬件设施：1.检查消防监控中心火灾自动报警系统运作情况良好。2.检查各区域安全疏散指示标志、应急照明灯的配置、使用情况良好。3.检查各区域消火栓、自动喷淋探头，水压正常、配件齐全，清洁保养、检查 情况良好。4.检查各部门配置的ABC干粉灭火器，清洁保养、检查情况良好，无失效、过 期情况。5.检查消防广播、音像切换系统情况正常。6.检查各区域消防楼梯、安全出口及消防通道无堵塞、围占现象，防火门、闭 门器使用情况正常。三、存在的主要问题及整改措施：(一)、存在的主要问题1、安全通道不畅通2、消防栓内有杂物(二)、整改措施：酒店针对排查发现的问题做出如下整改措施。1、针对安全通道不畅通何消防栓内有杂物立刻组织工作人员对其清理及检查，杜绝安全隐患。2、拟定消防演习方案并实施。3、针对个别包厢的漏电隐患立即检修更换，杜绝安全隐患。
