1、第三章 中外社交礼仪中外礼仪中外礼仪v 知足常乐，历经兵农工商学。知足常乐，历经兵农工商学。v 历经：历经：兵团开车，地方修车，企业管理：技术、运营、兵团开车，地方修车，企业管理：技术、运营、物流、安全、保卫，物流、安全、保卫，v 职任：职任：客运站长、客运站长、公司经理，公司经理，集团技术总监，集团技术总监，总经总经理及法人代表。理及法人代表。v 学历：学历：本科、本科、MBAMBA，v 专业：专业：汽车维修与使用、企业管理、经济管理。汽车维修与使用、企业管理、经济管理。v 职业资格与职称：职业资格与职称：高级工程师、高级技师、国家经济师、高级工程师、高级技师、国家经济师、高级技能专业教师、
2、高级国家职业资格考评员。高级技能专业教师、高级国家职业资格考评员。管理管理科学研究院特约讲师、科学研究院特约讲师、管理顾问有限公司高级讲师。管理顾问有限公司高级讲师。客座任教：客座任教：大学、大学、技师学院、国家职业资格培训与考技师学院、国家职业资格培训与考评及企业内部职业培训。评及企业内部职业培训。Q Q号号657555589657555589朱明 百度个人主页 (本人教学资料搜索:朱明zhubob(需要资料内容)朱明工作室第三章 中外社交礼仪学习目的与要求：学习目的与要求：v熟练运用正确的称呼方式；v明确握手礼应注意的问题；v熟练掌握介绍的一般顺序；v明确递接名片时需注意的问题；v熟练掌握
3、不同场合宴会桌次、座次的安排；v熟练掌握接电话、打电话时的礼仪要求；v能根据对象、场合的需要，选择恰当合适的礼物。3本章主要内容 宴请礼仪宴请礼仪2 宴请礼仪宴请礼仪3 馈赠礼仪馈赠礼仪4 见面与介绍礼仪见面与介绍礼仪1 电话礼仪电话礼仪5 中外社交礼仪比较中外社交礼仪比较64 第一节 见面与介绍礼仪5一、见面礼仪一、见面礼仪（一）称呼礼仪（一）称呼礼仪1.1.敬称敬称 2.2.谦称谦称3.3.亲属称呼亲属称呼4.4.职业性称呼职业性称呼5.5.职称职务性称呼职称职务性称呼6.6.一般性称呼一般性称呼7.7.特殊性称呼特殊性称呼6 v8.8.称呼的注意事项称呼的注意事项（1 1）合理使用称呼）
4、合理使用称呼（2 2）不使用不通行的称呼）不使用不通行的称呼（3 3）不使用绰号称呼他人）不使用绰号称呼他人（4 4）慎用昵称）慎用昵称7（二）握手礼（二）握手礼 握手礼是世界上很多国家常使握手礼是世界上很多国家常使用的见面礼和告别礼，用以表示用的见面礼和告别礼，用以表示欢迎、慰问、感激、祝贺时的一欢迎、慰问、感激、祝贺时的一种礼节，双方往往是先寒暄问候，种礼节，双方往往是先寒暄问候，后握手致意。后握手致意。1.1.握手的来历握手的来历 2.2.方法方法 3.3.顺序顺序 握手时的先后顺序握手时的先后顺序,应遵循应遵循“尊者在先尊者在先”的原则。的原则。4.4.握手的禁忌握手的禁忌8（三）其他
5、见面的礼节（三）其他见面的礼节1.1.鞠躬礼鞠躬礼 鞠躬，意即弯身行礼，是对他人敬佩的一种礼节方式。鞠躬，意即弯身行礼，是对他人敬佩的一种礼节方式。鞠躬时必须立正、脱帽，鞠躬前凝视对方，以表尊重的诚鞠躬时必须立正、脱帽，鞠躬前凝视对方，以表尊重的诚意。意。9（三）其他见面的礼节（三）其他见面的礼节2.2.拱手礼拱手礼3.3.点头礼点头礼 4.4.举手注目礼举手注目礼 10（三）其他见面的礼节（三）其他见面的礼节5.5.脱帽礼脱帽礼6.6.拥抱礼拥抱礼 7.7.吻手礼吻手礼 8.8.亲吻礼亲吻礼 9.9.合十礼合十礼11二、介绍礼仪二、介绍礼仪 介绍是指通过一定的方式使交往双方互相认识，并对介绍
6、是指通过一定的方式使交往双方互相认识，并对对方有一定程度的了解。介绍可分为自我介绍和介绍他人对方有一定程度的了解。介绍可分为自我介绍和介绍他人两种。两种。（一）自我介绍（一）自我介绍 1.1.时间简短时间简短 2.2.内容真实内容真实 3.3.态度诚恳态度诚恳（二）介绍他人（二）介绍他人 1.1.了解双方是否有结识的愿望了解双方是否有结识的愿望 2.2.介绍时应遵循的顺序介绍时应遵循的顺序 为他人作介绍时必须遵守为他人作介绍时必须遵守“尊者优先尊者优先”的规则。的规则。12三、名片礼仪三、名片礼仪（一）名片的作用（一）名片的作用（二）名片的递接（二）名片的递接 1.1.交换名片的顺序交换名片的
7、顺序 2.2.名片的递送名片的递送 3.3.名片的接受名片的接受（三）名片使用的注意事项（三）名片使用的注意事项 1.1.名片的放置名片的放置 2.2.名片使用的名片使用的“三不准三不准”13第二节 宴请礼仪 宴请是指为迎送、致谢、庆贺等举行的宴请是指为迎送、致谢、庆贺等举行的一种隆重、正式、丰盛的餐饮活动，是国一种隆重、正式、丰盛的餐饮活动，是国际交往中最常见的交际活动形式。际交往中最常见的交际活动形式。宴会又称燕会、筵宴、酒会，是社交与宴会又称燕会、筵宴、酒会，是社交与饮食结合的一种形式。饮食结合的一种形式。14一、宴会的安排一、宴会的安排 宴会种类复杂，名目繁多。从规格上宴会种类复杂，名
8、目繁多。从规格上分，有国宴、正式宴会、便宴、家宴；从分，有国宴、正式宴会、便宴、家宴；从餐别上分，有中餐宴会、西餐宴会；从时餐别上分，有中餐宴会、西餐宴会；从时间上分，有早宴、午宴和晚宴；按性质分，间上分，有早宴、午宴和晚宴；按性质分，有鸡尾酒会、冷餐酒会、茶会和工作餐等。有鸡尾酒会、冷餐酒会、茶会和工作餐等。15二、赴宴礼仪二、赴宴礼仪1.1.应邀应邀 2.2.掌握出席时间掌握出席时间3.3.抵达抵达 4.4.赠花赠花5.5.入席入席 6.6.姿态姿态7.7.餐巾餐巾 8.8.进餐进餐9.9.交谈交谈 10.10.祝酒祝酒11.11.水果水果 12.12.退席退席16三、三、宴会的座次宴会的
9、座次 宴会的排列座次，不同的国家和地区也不一样。宴会的排列座次，不同的国家和地区也不一样。1.1.排定桌次应遵循的原则排定桌次应遵循的原则 在正式宴会安排桌次时，必须注意以下原则：在正式宴会安排桌次时，必须注意以下原则：（1 1）“居中为上居中为上”。即多张桌子围在一起时，居于正中间。即多张桌子围在一起时，居于正中间的一张为主桌。的一张为主桌。（2 2）“以右为尊以右为尊”。即多张桌子横向并列时，以宴会厅的。即多张桌子横向并列时，以宴会厅的正门为准，右侧的餐桌高于左侧的餐桌。正门为准，右侧的餐桌高于左侧的餐桌。（3 3）“远门为上远门为上”。即多张桌子纵向排列时，以距离宴会即多张桌子纵向排列时
10、，以距离宴会厅的正门的远近为准，距离越远餐桌越高。厅的正门的远近为准，距离越远餐桌越高。（4 4）“临台为上临台为上”。若宴会厅内有主席台，以背对主席台。若宴会厅内有主席台，以背对主席台的餐桌为主桌。若没有主席台，则以背靠餐厅的主要画幅的餐桌为主桌。若没有主席台，则以背靠餐厅的主要画幅为主桌。为主桌。17三、三、宴会的座次宴会的座次2.2.排定桌次排定桌次 国际上的惯例，桌次的高低以离主桌位国际上的惯例，桌次的高低以离主桌位置远近而定，离主桌越近桌次越高，同距置远近而定，离主桌越近桌次越高，同距离的右边高于左边。离的右边高于左边。18排定桌次排定桌次 192.2.排定座次排定座次 座次的安排、
11、以右为贵，左为轻。如男女主座次的安排、以右为贵，左为轻。如男女主人并座，则男左女右，以右为大。在主人两侧，人并座，则男左女右，以右为大。在主人两侧，右侧为大，左侧为小。右侧为大，左侧为小。20 （2 2）几种常见的长桌宴会）几种常见的长桌宴会席位座次排列法：席位座次排列法：21四、中餐礼仪四、中餐礼仪（一）中餐的上菜顺序（一）中餐的上菜顺序（二）餐具的使用礼仪（二）餐具的使用礼仪1.1.主餐具主餐具 筷子、碗、勺子、盘子筷子、碗、勺子、盘子2.2.辅餐具辅餐具 水杯、水盂、餐巾、牙签水杯、水盂、餐巾、牙签（三）用餐的得体表现（三）用餐的得体表现 1.1.且慢到手且慢到手 2.2.注意吃相注意吃
12、相 3.3.不挑不拣不挑不拣 4.4.不争不抢不争不抢 5.5.细嚼慢咽细嚼慢咽 6.6.谨慎交谈谨慎交谈 7.7.动作文雅动作文雅 8.8.不违食俗不违食俗22五、西餐礼仪五、西餐礼仪 西餐是以法国菜、意大利菜为主流。西餐的主要特西餐是以法国菜、意大利菜为主流。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。便等。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海式等多种不同的风格。地中海式等多种不同的风格。（一）西餐的分类（一）西餐的分类 西菜之首法式大餐西菜之首法式大餐 简洁
13、与礼仪并重英式西餐简洁与礼仪并重英式西餐 西菜始祖意式大餐西菜始祖意式大餐 营养快捷美式菜肴营养快捷美式菜肴 西菜经典俄式大餐西菜经典俄式大餐（二）西餐的上菜顺序（二）西餐的上菜顺序 头盘头盘-汤汤-副菜副菜-主菜主菜-蔬菜蔬菜-甜品或水果甜品或水果-咖啡或茶咖啡或茶23 v（二）刀叉的使用（二）刀叉的使用 右手持刀、左手持叉右手持刀、左手持叉 24第三节第三节 舞会的礼仪舞会的礼仪v（一）舞会对参加者的要求（一）舞会对参加者的要求v 1.1.容貌整洁，服饰适宜容貌整洁，服饰适宜v 2.2.精神饱满，注意修养精神饱满，注意修养v（二）跳舞时应具有的礼仪（二）跳舞时应具有的礼仪v（三）请人跳舞的
14、礼节（三）请人跳舞的礼节v（四）拒绝邀请应注意的礼节（四）拒绝邀请应注意的礼节25第四节 馈赠礼仪v 一、选择合适的礼品一、选择合适的礼品v（一）轻重得当（一）轻重得当v（二）有针对性（二）有针对性v（三）注意对方的禁忌（三）注意对方的禁忌v 二、礼品的赠送二、礼品的赠送v（一）注意礼品的包装（一）注意礼品的包装v（二）注意赠礼的方法（二）注意赠礼的方法v 三、礼品的接受三、礼品的接受 v （一）双手捧接（一）双手捧接v（二）表示感谢（二）表示感谢v（三）拒绝收礼（三）拒绝收礼v 四、送花礼仪四、送花礼仪26第五节 电话礼仪v 一、塑造美好的一、塑造美好的“电话形象电话形象”v 1.1.声音悦
15、耳v 2.2.音量适中音量适中v 3.3.语气亲切语气亲切v 4.4.心情愉悦v 二、拨打电话礼仪二、拨打电话礼仪v 1.1.选择通话时机选择通话时机v 2.2.掌握通话时间掌握通话时间v 3.3.通话内容合理通话内容合理v 4.4.使用礼貌语言使用礼貌语言v 5 5留言简洁明了留言简洁明了v 6.6.拨错电话致歉拨错电话致歉v 7.7.礼貌终止通话礼貌终止通话27电话礼仪v 三、接听电话礼仪三、接听电话礼仪v 1.调整心情v 2.及时接听v 3.确认对方v 4.讲究艺术v 四、移动电话礼仪四、移动电话礼仪v 1.1.遵守公德遵守公德v 2.2.保证畅通保证畅通v 3.3.安全使用安全使用28
16、第六节 中外社交礼仪比较v 一、中外见面礼仪比较一、中外见面礼仪比较v（一）时间安排 v（二）见面礼节v 中国。中国人正式场合见面一般习惯握手致意，非正式场中国。中国人正式场合见面一般习惯握手致意，非正式场合，点头、微笑示意即可。特殊场合，比如春节拜年、喜合，点头、微笑示意即可。特殊场合，比如春节拜年、喜庆场合或一人面对众人，问候或表谦虚时，也习惯双手抱庆场合或一人面对众人，问候或表谦虚时，也习惯双手抱拳，行拱手礼。拳，行拱手礼。v 美国美国 、俄罗斯、日本、马来西亚、俄罗斯、日本、马来西亚、韩国、波兰韩国、波兰 、巴、巴西等。西等。29二、中外餐饮和宴请礼仪比较二、中外餐饮和宴请礼仪比较v（
17、一）餐饮v“民以食为天民以食为天”，v（二）宴请v 1 1、中外宴客观念的差异。、中外宴客观念的差异。v 2 2、中外宴请形式的差异。、中外宴请形式的差异。v 3 3、中外宴客气氛的差异。、中外宴客气氛的差异。30三、中外馈赠礼仪比较三、中外馈赠礼仪比较v（一）礼品观念上的差异。v（二）送礼目的的差异。v（三）收授礼物表现形式的差异v（四）辨证地看东西方送礼文化的异同31宴请项目模拟与实境训练宴请项目模拟与实境训练 在教师指导下，以在教师指导下，以8 81010人为一组练习较高规格人为一组练习较高规格宴会接待礼仪。宴会接待礼仪。训练地点：模拟餐厅训练地点：模拟餐厅训练内容：训练内容：分组分角色进行宴请活动的接待服务模拟训练。分组分角色进行宴请活动的接待服务模拟训练。要求：要求：自设情境，自编角色，有创意，符合国际和国自设情境，自编角色，有创意，符合国际和国内礼仪服务接待和宴请规范。内礼仪服务接待和宴请规范。礼仪实训32
