1、第一节 细菌和真菌的分布人教版八年级生物上册第五单元 第四章 细菌和真菌目 录CONTENTS1 学习目标 2 新课导入3 新课讲解 4 课堂小结5 当堂小练 6 布置作业学习目标1.说出细菌和真菌菌落的不同。2知道培养细菌和真菌培养的一般方法，包括配制培养基、灭菌、接种、培养等过程。3说出细菌和真菌分布的特点。你知道这是什么吗？它们广泛分布在我们平时生活中。新课导入1.如何才能一睹细菌的“庐山真面目”?（1 1）电子显微镜或高倍显微镜观察；）电子显微镜或高倍显微镜观察；（2 2）通过观察）通过观察菌落菌落来研究细菌和真菌。来研究细菌和真菌。菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。新
2、课讲解一、光学显微镜酵母菌（光学显微镜 40X）光学显微镜新课讲解大肠杆菌电子显微镜新课讲解抹布和砧板上的细菌新课讲解二、生活中的细菌针头上的细菌观察菌落新课讲解菌落：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。新课讲解 细菌很小，大部分真菌的个体也比较小，为便于观察和检测，可以在培养皿中加入适于细菌或真菌生长的物质，制成培养基来培养。在培养基上，它们会迅速繁殖，形成肉眼可见的菌落(colony）。新课讲解 请观察菌落的形态 细菌的菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。真菌的菌细菌的菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。真菌的菌落一般比细菌菌落大几倍到几十倍。霉菌形成的菌落常呈绒毛状、落
3、一般比细菌菌落大几倍到几十倍。霉菌形成的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时还能呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。絮状或蜘蛛网状，有时还能呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。不同形态的菌落 细菌菌落霉菌菌落大小形态颜色细菌菌落和真菌菌落有什么不同？新课讲解细菌菌落真菌（霉菌）菌落新课讲解肺炎链球菌金黄色葡萄球菌细菌菌落新课讲解真菌（霉菌）菌落新课讲解红曲霉黄曲霉毛霉青霉葡萄球霉真菌（霉菌）菌落新课讲解细菌菌落真菌菌落真菌的菌落一般比细菌的菌落大几倍或几十倍。霉菌的菌落呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时还呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色 细菌的菌落较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥新课讲解细菌菌落
4、真菌菌落形态大小颜色或光滑黏稠或光滑黏稠 或粗糙或粗糙干燥干燥绒毛状、絮状、绒毛状、絮状、蜘蛛网状蜘蛛网状小小大大白色，少数呈现白色，少数呈现其他颜色其他颜色 红、褐、绿黑、红、褐、绿黑、黄色等黄色等比较细菌菌落和真菌菌落新课讲解1.配制含有营养物质的培养基，牛肉汁+琼脂。2.高温灭菌。3.冷却。4.接种将少量细菌或真菌放在培养基上。5.恒温培养 把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中,也可以放在室内温暖的地方进行培养。新课讲解三、培养细菌和真菌的一般方法培养皿配制好的培养基冷却胶化琼 脂牛肉汁恒温箱观察菌落接种恒温培养高温高压灭菌 锅新课讲解新课讲解细菌和真菌的分布土壤土壤水水体体空空气
5、气工农业产品工农业产品人体及动物人体及动物极端环境极端环境在生物圈中广泛分布新课讲解生存基本条件1.1.水分水分2.2.适宜的温度适宜的温度3.3.有机物质有机物质4.4.有的还需要特殊条件有的还需要特殊条件细菌和真菌的生活需哪些基本条件?新课讲解 1.制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？泡菜坛加盖后用水封口，其目的是不泡菜坛加盖后用水封口，其目的是不让空气进入坛内而保持坛内的让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境缺氧环境。因为因为乳酸菌乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境只有在缺氧或无氧的环境下下才能生存才能生存，才
6、能把蔬菜中的有机物分解，才能把蔬菜中的有机物分解为为乳酸乳酸。【说一说】新课讲解细菌和真菌的分布细菌和真菌的分布观察观察菌落菌落培养基：培养基：适于细菌、真菌生长的物质适于细菌、真菌生长的物质菌菌落落分布：分布：生存的基本条件生存的基本条件水分水分适宜的温度适宜的温度有机物质有机物质有的需要特殊条件有的需要特殊条件广泛分布于生物圈广泛分布于生物圈细菌细菌真菌真菌课堂小结当堂小练1.夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，为什么受潮的玻璃、石头、水泥墙不易发霉？受潮的粮食、衣物和皮鞋能为霉菌生长提供必要的环境条件和受潮的粮食、衣物和皮鞋能为霉菌生长提供必要的环境条件和有机物，而受潮的玻璃、石头
7、、水泥墙它们不能为霉菌提供现有机物，而受潮的玻璃、石头、水泥墙它们不能为霉菌提供现成的有机物，所以不易生霉。成的有机物，所以不易生霉。这个实验结果表明这个实验结果表明A A、B B两种细菌对环境的适应能力有两种细菌对环境的适应能力有区别：区别：A A细菌能够在盐水环境中生存，而细菌能够在盐水环境中生存，而B B细菌不能够在盐水细菌不能够在盐水环境中生存。这说明不同细菌需要的生存条件不同环境中生存。这说明不同细菌需要的生存条件不同。2.某同学在琼脂培养基上接种了A、B两种细菌进行培养，同时，他还在培养基上放了盐水浸过的纸片。经过恒温培养了一天后，盐纸片周围只有A细菌生长。你对这个实验结果怎样解释
8、？当堂小练第二节 细菌第四章 细菌和真菌目 录CONTENTS1 学习目标 2 新课导入3 新课讲解 4 课堂小结5 当堂小练 6 布置作业学习目标1.描述细菌的基本形态。2.识记细菌的结构特点，通过比较推测出细菌的营养方式。3.理解细菌的生殖方式。上节课我们学习了细菌和真菌的分布，哪里有细菌呀？同学们现在已经知道细菌分布非常广泛，它几乎可以适应地球上的任何环境，所以在空气中、地底下、水中、动植物体内都有细菌的踪迹。这节课我们就来学习细菌。新课导入细菌形态杆状螺旋状球状一、细菌的形态和结构新课讲解大肠杆菌乳酸杆菌炭疽杆菌葡萄球菌链球菌迂回螺菌螺旋菌新课讲解细菌的发现 细菌最早是被荷兰人列文虎克
9、细菌最早是被荷兰人列文虎克在一位从未刷过牙的老人牙垢上在一位从未刷过牙的老人牙垢上发现的，但那时的人们认为细菌发现的，但那时的人们认为细菌是自然产生的。直到后来，巴斯是自然产生的。直到后来，巴斯德用鹅颈瓶实验指出，细菌是由德用鹅颈瓶实验指出，细菌是由空气中已有细菌产生的，而不是空气中已有细菌产生的，而不是自行产生，并发明了自行产生，并发明了“巴氏消毒巴氏消毒法法”，被后人誉为，被后人誉为“微生物之微生物之父父”。新课讲解细胞膜细胞壁荚膜细胞质鞭毛DNA新课讲解细菌的结构细胞膜细胞核细胞质动物细胞植物细胞细胞壁细胞膜叶绿体细胞核液泡细胞质新课讲解细菌的营养方式是细菌的营养方式是自养和异养自养和异
10、养。一些细菌只需要二氧化碳作为它们的碳源，通过光合作用从光一些细菌只需要二氧化碳作为它们的碳源，通过光合作用从光中获取能量的，称为光合自养生物。那些依靠氧化化合物中获中获取能量的，称为光合自养生物。那些依靠氧化化合物中获取能量的，称为化能取能量的，称为化能自养生物自养生物。另外一些细菌依靠有机物形式。另外一些细菌依靠有机物形式的碳作为碳源，称为的碳作为碳源，称为异养生物异养生物。细菌的营养方式新课讲解细菌有两种繁殖方式：一种细菌有两种繁殖方式：一种有性有性,一种一种无性无性 有性生殖有性生殖：两性生殖细胞融合：两性生殖细胞融合,产生合子产生合子,合子经合子经过有丝分裂产生个体过有丝分裂产生个体
11、 。无性生殖无性生殖：裂体生殖和出芽生殖：裂体生殖和出芽生殖 与细胞分裂差不与细胞分裂差不多多.首先是一个细菌分裂首先是一个细菌分裂,细胞膜裂开细胞膜裂开,细胞质由一份变细胞质由一份变为两份。为两份。细菌的生殖新课讲解细菌的结构有细胞壁、细胞膜、细胞质有细胞壁、细胞膜、细胞质(单细胞)没有成形的细胞核、叶绿体没有成形的细胞核、叶绿体有些细菌有荚膜、鞭毛有些细菌有荚膜、鞭毛新课讲解细菌细菌细菌的发现细菌的发现细菌的形态和结构细菌的形态和结构细菌的生殖细菌的生殖细菌的营养方式细菌的营养方式课堂小结当堂小练1.第一位发现细菌的科学家是 ()A.列文虎克B.巴斯德C.达尔文D.科赫A2.巴斯德的鹅颈瓶
12、实验证实了肉汤腐败的原因是 ()A.肉汤内有细菌B.由空气中的细菌造成的C.鹅颈瓶没有防腐能力D.时间长了自然会腐败当堂小练B3.细菌的个体微小，要观察细菌的形态结构，必须借助于 ()A.放大镜B.解剖针C.低倍显微镜D.高倍显微镜或电镜当堂小练D第三节 真菌第四章 细菌和真菌目 录CONTENTS1 学习目标 2 新课导入3 新课讲解 4 课堂小结5 当堂小练 6 布置作业学习目标1.认识生活中常见的真菌。2.说出真菌的主要特征。3.尝试运用对比的方法找到真菌区别于植物和细菌的特征。通过对细菌的学习，对于真菌你们了解些什么？你能用最精炼的词语说说你所知道的真菌吗？新课导入1.大型真菌质地细嫩
13、，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和16种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为“京果之王”。一、各种各样的真菌新课讲解 肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰富，是著名的“山珍”，历来是筵席上的名贵菜肴。我国山珍海味的排列中，八珍里就列有猴头。据记载，在清代猴头菌曾是进献给慈禧太后的贡品之一。过于成熟的猴头菌黄色有苦味，故需浸洗后再食用，对胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎有较好的治疗效果。猴头著名山珍新课讲解 有有的人认为，毒蘑菇色泽鲜艳，外形美观，具的人认为，毒蘑菇色泽鲜艳，外形美观，具有麻、辣、酸、苦的味道，毒蘑菇能使银器变黑，毒有麻、辣、酸、苦的味道，毒蘑菇能使银器变
14、黑，毒蘑菇不容易生蛆长虫有的毒蘑菇有乳汁，毒蘑菇子实蘑菇不容易生蛆长虫有的毒蘑菇有乳汁，毒蘑菇子实体受伤后伤面变色。这些经验有其可取之处，但也不体受伤后伤面变色。这些经验有其可取之处，但也不是任何一种毒蘑菇都具有这样的特征。是任何一种毒蘑菇都具有这样的特征。毒蘑菇的鉴别新课讲解毒蝇鹅膏菌 我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其他有害动物。此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。白毒鹅膏菌新课讲解2.霉菌生长在橘子皮上的青霉青霉的孢子显微镜下的青霉新课讲解生长在面包上的曲霉电镜下的曲霉新课讲解 人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们每天吃的面包和馒头就
15、是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物。单细胞霉菌酵母菌正在进行出芽生殖的酵母菌1、多细胞真菌：依靠产生大量孢子2、单细胞真菌：二、真菌的生殖新课讲解真菌的结构新课讲解细胞核（真菌是真核生物）细胞膜（细胞生物所共有的）细胞质（细胞质中包含很多细胞器,如线粒体,微体,核糖体,液泡,溶酶体,泡囊,内质网,微管,鞭毛等）细胞壁（与植物细胞壁有所不同,主要成分是甲壳质）真菌的生殖真菌的繁殖方式分为无性繁殖、有性生殖无性繁殖是指营养体不经过核配和减数分裂产生后代个体的繁殖。新课讲解课堂小结当堂小练1.下列生物中，不属于真菌的是 ()A.大肠杆
16、菌B.香菇C.青霉D.木耳 A2.我们日常食用的豆酱、腐乳等食品都是利用哪种真菌制成的 ()A.木耳 B.香菇C.霉菌 D.酵母菌当堂小练C3.在“观察酵母菌和霉菌”的实验中，从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，可看见一条条直立生长的白色绒毛，这是 ()A.鞭毛B.孢子C.直立菌丝D.营养菌丝 当堂小练C第四节 细菌和真菌在自然界中的作用第四章 细菌和真菌目 录CONTENTS1 学习目标 2 新课导入3 新课讲解 4 课堂小结5 当堂小练 6 布置作业学习目标1.概述细菌、真菌呼吸作用的机理。2描述细菌和真菌在物质循环中的作用。3列举细菌、真菌对动植物及人类的影响。请说
17、一说自己生活中食品变质现象，站在人类的角度看，这种现象是有害的，从大自然的角度看呢？新课导入想一想 议一议新课讲解使这些食品腐败或发霉的原因是什么？新课讲解枯草杆菌枯草杆菌青霉青霉（细菌）（细菌）（真菌）（真菌）新课讲解【考考你】1.炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多，为什么？细菌真菌的生活需要适宜的温度。细菌真菌的生活需要适宜的温度。2.夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，为什么受潮的玻璃、石头、水泥墙不易发霉？细菌真菌的生活需要有机物。细菌真菌的生活需要有机物。3.晒干的种子和潮湿的种子，哪个更容易发霉，为什么？潮湿的种子，细菌真菌的生活需要水分。潮湿的种子，细菌真菌的生活
18、需要水分。新课讲解用乳酸细菌制作泡菜时，泡菜坛要用水密封，这是为什么？制造无氧环境，使乳酸菌能生活。制造无氧环境，使乳酸菌能生活。生物分解有机物或已死亡的生物体生物分解有机物或已死亡的生物体，并摄取养分以维持生活，这种生，并摄取养分以维持生活，这种生活方式叫作活方式叫作腐生腐生。作为分解者参与物质循环新课讲解腐生的细菌和真菌腐生的细菌和真菌。二氧化碳、水和无机盐。二氧化碳、水和无机盐。被植物吸收利用，进而制造被植物吸收利用，进而制造有机物。有机物。生物的遗体被谁分解了？它们分解后产生了什么物质？这些物质又被谁吸收利用了？细菌和真菌在物质循环中的作用示意图新课讲解分解者分解者狐狸狐狸二二 氧氧
19、化化 碳碳 和和 水水无机盐无机盐1 1光光合合作作用用2 23 33 3消费者消费者呼吸作用呼吸作用生产者生产者呼吸呼吸作用作用分解者分解者分解分解作用作用4 4新课讲解有些细菌和真菌营有些细菌和真菌营 生活，从生活，从 的动植物体的动植物体和人体吸收和人体吸收_ _ _，导致动植物和人，导致动植物和人_。寄生寄生活活营养物质营养物质患病患病引起动植物和人患病链球菌可以使人患扁桃可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等体炎、猩红热、丹毒等多种疾病多种疾病 。新课讲解 两种生物两种生物在在 ,后者后者给前者提供营养物质和居住场所，这种生物的关系给前者提供营养物质和居住场所，这种生物的关系称为寄生。受
20、害一方叫称为寄生。受害一方叫寄主寄主，也称，也称宿主宿主。一起生活，一方受益，另一方受害一起生活，一方受益，另一方受害新课讲解肺炎肺炎肺炎双球菌肺炎双球菌新课讲解真菌引起动植物和人患病足癣足癣臂癣臂癣一些真菌寄生在人体表面，一些真菌寄生在人体表面，如臂癣、足癣就是由真菌如臂癣、足癣就是由真菌引起的。引起的。足癣又叫脚湿气，是真菌引起的足癣又叫脚湿气，是真菌引起的传染性皮肤病，表现为奇痒难忍、传染性皮肤病，表现为奇痒难忍、水疱、糜烂、脱屑等症状。水疱、糜烂、脱屑等症状。新课讲解玉米瘤黑粉病玉米瘤黑粉病棉花枯萎病棉花枯萎病小麦叶锈病小麦叶锈病新课讲解与动植物共生有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在
21、一起，它们相互依赖，彼此有利，这种现象叫共生。地衣地衣：真菌与藻类：真菌与藻类真菌真菌藻类藻类提供（提供（有机物有机物 ）提供（提供（）水和无机盐水和无机盐新课讲解根瘤根瘤：豆科植物与根瘤菌：豆科植物与根瘤菌豆科植物豆科植物根瘤菌根瘤菌 含氮物质含氮物质有机物有机物提供提供 提供提供（）新课讲解牛、羊、骆驼牛、羊、骆驼胃肠内的细菌胃肠内的细菌 纤维素纤维素生存空间、食物生存空间、食物分解（分解（）提供（提供（）人人肠道内的细菌肠道内的细菌 维生素维生素B B1212和维生素和维生素K K生存空间、食物生存空间、食物制制造（造（）提供（提供（）新课讲解【教材技能训练与讨论】1甲、乙两组为什么要用
22、相同的树叶？因为这个实验方案的目的是研究细菌对植物遗体的分解作用，所因为这个实验方案的目的是研究细菌对植物遗体的分解作用，所以在设置以在设置对照组对照组时，要控制其他可能影响结果的条件。即除了时，要控制其他可能影响结果的条件。即除了有无细有无细菌菌的条件不同外，其他条件都应该相同，因此的条件不同外，其他条件都应该相同，因此甲、乙甲、乙两组要用相同的两组要用相同的树叶。树叶。新课讲解2.为什么要使树叶保持潮湿？因为因为细菌细菌适宜生活在适宜生活在潮湿的环境潮湿的环境中。中。新课讲解3逐一分析这三种方案，找出每个方案的实验组和对照组。方案方案1 1中甲组是对照组，乙组是实验组。中甲组是对照组，乙组
23、是实验组。方案方案2 2和方案和方案3 3中也是甲组为对照组，乙组是实验组。中也是甲组为对照组，乙组是实验组。新课讲解4哪个方案更能说明问题？为什么？方案方案3 3更能说明问题。因为实验前对照组与实验组更能说明问题。因为实验前对照组与实验组所处的条件完全相同（都进行灭菌处理）；而实验中，所处的条件完全相同（都进行灭菌处理）；而实验中，除除单一变量单一变量（接种与不接种）外，对照组与实验组又处（接种与不接种）外，对照组与实验组又处于于相同的条件相同的条件下（无菌的条件）。可见，只有方案下（无菌的条件）。可见，只有方案3 3排排除了所有影响实验的干扰。因此，与方案除了所有影响实验的干扰。因此，与方
24、案1 1和方案和方案2 2比较，比较，方案方案3 3的实验结果更有说服力。的实验结果更有说服力。课堂小结活 体 动 植 物彼此互利细菌、真菌的呼吸作用参与并促进了生物圈中的物质循环。腐生寄生共生动植物尸体现成的有机物作为分解者参与物质循环使人和动植物患病当堂小练1.以下属于真菌、细菌在自然界中的重要作用的是 ()A.提供氧气B.提供有机物C.提供二氧化碳D.促进自然界中的物质循环D当堂小练2.在果园中埋一些动物内脏，不久这些内脏不见了，其原因是 ()A.被土壤中的水溶解了B.随土壤中的水蒸发了C.被果树吸收了D.被土壤中的细菌和真菌分解了 D第五节 人类对细菌和真菌的利用第四章 细菌和真菌目
25、录CONTENTS1 学习目标 2 新课导入3 新课讲解 4 课堂小结5 当堂小练 6 布置作业学习目标1.举例说明细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护等方面的应用。2.分析、归纳人类利用细菌和真菌的原理。在细菌和真菌在自然界中的作用一节教学的基础上，同学们已经初步了解在自然界中，细菌和真菌具有的重要作用。思考细菌和真菌能够引起动植物和人类患病，那它们的存在对人类有没有益处呢？今天我们一起来学习人类对真菌和细菌的利用。新课导入人类对细菌和真菌的利用新课讲解新课讲解发 酵 现 象1 1温温开水糖干酵母搅拌后置于温暖处。开水糖干酵母搅拌后置于温暖处。2 2温温开水糖干酵母搅拌后置于寒
26、冷处。开水糖干酵母搅拌后置于寒冷处。分析：分析：（1 1）瓶内产生的气体是什么？）瓶内产生的气体是什么？（2 2）糖分解还产生了哪些物质？）糖分解还产生了哪些物质？（3 3）一段时间后对比温暖处与寒冷处）一段时间后对比温暖处与寒冷处气球气球的的变化有何不同？分析其中的原因。变化有何不同？分析其中的原因。新课讲解葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳酒精能量（少）酒精能量（少）酵母菌酵母菌无氧无氧葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳 水水 能量（多）能量（多）酵母菌酵母菌有氧有氧发酵原理新课讲解发酵应用新课讲解细菌、真菌与食品的制作新课讲解馒头、面包馒头、面包-干酵母干酵母酿酒酿酒-啤酒酵母啤酒酵母酸奶、泡菜
27、酸奶、泡菜-乳酸菌乳酸菌制醋制醋-醋酸菌醋酸菌制酱、豆腐乳制酱、豆腐乳-霉菌霉菌新课讲解制作米酒制作米酒新课讲解议一议：保存议一议：保存这些食品的常用方法。这些食品的常用方法。细菌、真菌与食品的保存新课讲解（1 1）脱水法脱水法：香菇、木耳：香菇、木耳（2 2）渗透保存法渗透保存法原理：用糖除去水分原理：用糖除去水分新课讲解（3 3）腌制法腌制法（4 4）晒制与烟熏法晒制与烟熏法：腊肉：腊肉原理：用盐除去水分原理：用盐除去水分新课讲解（5 5）巴氏消毒法巴氏消毒法：（6 6）真空包装真空包装袋装肉肠袋装肉肠 原理：破坏需氧菌类生存环境原理：破坏需氧菌类生存环境（7 7）罐装法罐装法：罐头：罐头
28、 原理：高温消毒和防止与细菌和真菌接触原理：高温消毒和防止与细菌和真菌接触新课讲解脱水法脱水法腌制法腌制法晒制法晒制法烟熏法烟熏法真空包装法真空包装法罐藏法罐藏法冷藏冷冻法冷藏冷冻法 巴斯德消毒法巴斯德消毒法 防腐剂法防腐剂法 射线法射线法抑菌抑菌杀菌杀菌细菌、真菌与食品的保存常用方法新课讲解抗生素抗生素的发现的发现细菌、真菌与疾病防治新课讲解1928年，英国的细菌学家弗莱明发现了青霉素。新课讲解 用抗生素治病：用抗生素治病：产生的可以杀死某些产生的可以杀死某些 的物的物质质青霉菌青霉菌 青霉素青霉素真菌真菌致病细菌致病细菌滥用抗生素使某些细菌产生滥用抗生素使某些细菌产生 _。可治疗多种细菌性
29、疾病，如肺炎、脑膜炎等可治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎等抗药性抗药性新课讲解 利用转基因的大肠杆菌生产胰岛素利用转基因的大肠杆菌生产胰岛素新课讲解 利用现代技术手段，将其他生物的某种基因转入利用现代技术手段，将其他生物的某种基因转入一些细菌内部生产药一些细菌内部生产药品。品。（如把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌体内，（如把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌体内，使之产生治疗糖尿病的药物使之产生治疗糖尿病的药物 ）。）。胰岛素胰岛素胰岛素生产车间（生物反应器）新课讲解细菌与清洁能源和环境保护作为清洁能源，沼气越来越受到人们的重视。生产沼作为清洁能源，沼气越来越受到人们的重视。生产沼气的原料是
30、人粪尿、禽畜粪尿和农作物秸秆。气的原料是人粪尿、禽畜粪尿和农作物秸秆。思考思考：为什么它们在沼气池中能够产生沼气呢？：为什么它们在沼气池中能够产生沼气呢？新课讲解一些一些杆菌和杆菌和甲烷菌甲烷菌课堂小结一、细菌、真菌与食品制作1、糖的分解原理：2、馒头发酵原理：二、细菌、真菌与售品保存1、食品腐烂的原因2、防腐原理和方法(1)杀菌 (2)抑菌糖 二氧化碳+酒精+热量酵母菌淀粉 糖（葡萄糖）二氧化碳+酒精+热量 酵母菌酵母菌当堂小练1.酸奶主要是利用下列哪种微生物发酵制作的 ()A.酵母菌B.曲霉C.毛霉D.乳酸菌D当堂小练2.下列所示人类对细菌和真菌的利用中，对应关系正确的是 ()A.制作面包酵母菌B.制作米酒青霉菌C.制作酱油乳酸菌D.制作泡菜醋酸菌 A
