1、 共同查找资料共同查找资料,刘书含整理。刘书含整理。刘书含撰写课题报告刘书含撰写课题报告,朱韵墨介绍。朱韵墨介绍。吴垠制作吴垠制作PPT,PPT,吴垠刘书含介绍。吴垠刘书含介绍。共同完成一千字报告，许思维演讲。共同完成一千字报告，许思维演讲。研究原因研究原因对于我们中华传统的美食文化并且与别具风格的西对于我们中华传统的美食文化并且与别具风格的西方的美食文化进行比较。在中方方的美食文化进行比较。在中方,大多数人早餐都爱大多数人早餐都爱吃面食，比如：馄饨吃面食，比如：馄饨,面条等等。而西方人大都喜欢面条等等。而西方人大都喜欢吃面包。还有一个主要原因是因为人活在这世上最吃面包。还有一个主要原因是因为
2、人活在这世上最低的要求便是生存，而吃是生存最基本的要求，曾低的要求便是生存，而吃是生存最基本的要求，曾经有人说过这样一句话：经有人说过这样一句话：“饭是人生命的本钱。饭是人生命的本钱。”吃是最贴近我们的生活的。而现在的我们已不在会吃是最贴近我们的生活的。而现在的我们已不在会为吃而担忧了，渐渐的，我们所吃的越来越美味了。为吃而担忧了，渐渐的，我们所吃的越来越美味了。所以我们决定对中西方的美食文化进行研究。并且所以我们决定对中西方的美食文化进行研究。并且我们小组成员都很喜欢吃哦！我们小组成员都很喜欢吃哦！在食具方面，中国人的饮食习俗的一大特点是使用筷子。筷子，古代叫著，在中国有悠久的历史。礼记中曾
3、说:饭黍无以著。可见至少在殷商时代，己经使用筷子进食。筷子一般以竹制成，一双在手，运用自如，即简单经济，又很方便。许多欧美人看到东方人使用筷子，叹为观止，赞为一种艺术创造。实际上，东方各国使用筷子其源多出自中国。中国人的祖先发明筷子，确实是对人类文明的一大贡献。餐具(2)主角：中式饭碗、汤碗、筷子、中式汤匙、平盘、酱油碟主角：中式饭碗、汤碗、筷子、中式汤匙、平盘、酱油碟 配角：筷子座、餐垫、酒具、茶杯、纸巾盒配角：筷子座、餐垫、酒具、茶杯、纸巾盒 在物质生活日益丰富的今天，中式餐具也推陈出新，不仅有了更多的在物质生活日益丰富的今天，中式餐具也推陈出新，不仅有了更多的餐具种类，餐具分工也愈加细致
4、。中式餐具以陶瓷为主，现在分为传统餐具种类，餐具分工也愈加细致。中式餐具以陶瓷为主，现在分为传统与现代两种流派。传统餐具包括清丽端庄的青花瓷，镶有金边、代表喜与现代两种流派。传统餐具包括清丽端庄的青花瓷，镶有金边、代表喜庆的满式餐具，古典韵味十足的汉白玉餐具等；而现代餐具往往用一些庆的满式餐具，古典韵味十足的汉白玉餐具等；而现代餐具往往用一些简约的图案或者线条体现现代风格。还有一些人不再使用单一的一套餐简约的图案或者线条体现现代风格。还有一些人不再使用单一的一套餐具，而是选择两套或者多套形状不同的餐具来区分不同的菜肴，比如用具，而是选择两套或者多套形状不同的餐具来区分不同的菜肴，比如用不同餐具
5、来盛冷菜、热菜和汤，巧妙地通过餐具形态的组合增添了用餐不同餐具来盛冷菜、热菜和汤，巧妙地通过餐具形态的组合增添了用餐情趣。情趣。另外，用于装饰餐具的附件也越来越受重视。餐垫、餐巾等小饰物可另外，用于装饰餐具的附件也越来越受重视。餐垫、餐巾等小饰物可以让进餐的氛围更加优雅，也能将进餐这个日常最普通的行为艺术化起以让进餐的氛围更加优雅，也能将进餐这个日常最普通的行为艺术化起来。时下，各式各样的餐具饰物琳琅满目，颜色和质料都非常丰富，你来。时下，各式各样的餐具饰物琳琅满目，颜色和质料都非常丰富，你可以在不少中式特色装饰店内买到别致的餐具装饰。可以在不少中式特色装饰店内买到别致的餐具装饰。中国人的传统
6、饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是中原地区以农业生产为主要的经济生产方式。但在不同阶层中，食物的配置比例不尽相同。以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。中国古人认为：关。中国古人认为：“水居者腥，肉臊，草食即水居者腥，肉臊，草食即膻。膻。”热食、熟食可以热食、熟食可以“灭腥去臊除膻灭腥去臊除膻”（吕氏吕氏春秋春秋.本味本味）。中国人的饮食历来以食谱广泛、）。中国人的饮食历来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻
7、名于世。史书载，南北朝时，烹调技术的精致而闻名于世。史书载，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，一个瓜能变出十种式样，一个梁武帝萧衍的厨师，一个瓜能变出十种式样，一个菜能做出几十种味道，烹调技术的高超，令人惊讶。菜能做出几十种味道，烹调技术的高超，令人惊讶。中国人的饮食强调感性中国人的饮食强调感性和艺术性，追求饮食的和艺术性，追求饮食的口味感觉，而不注意食口味感觉，而不注意食物的营养成分，多从物的营养成分，多从“色、香、味、形色、香、味、形”等等方面来评价饮食的好坏方面来评价饮食的好坏优劣，追求的是一种难优劣，追求的是一种难以言传的意境。简单地以言传的意境。简单地说，中国人吃的是口味，说，中国人吃的是
8、口味，“味味”是中国饮食的魅是中国饮食的魅力所在。中国人饮食的力所在。中国人饮食的目的，除了果腹充饥，目的，除了果腹充饥，同时还要满足对美味的同时还要满足对美味的渴望，带来身心的愉悦。渴望，带来身心的愉悦。在中国，任何一个宴席，不管是什么在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。共趣的气氛。查看原始图片。 玉兔饺玉兔饺 鸡仔饼 刀削面 1.餐具2.饮食习惯3.饮食观念4.饮食方式5.经典菜肴叉子
9、：进食用的叉子最早出现在11世纪的意大利塔斯卡地区，只有两个叉齿。当时的神职人员对叉子并无好评，他们认为人类只能用手去碰触上帝所赐予的食物。当时的大部分欧洲人，都喜欢用刀把食物切成块，然后用手指头抓住放进嘴里；如果一个男人用叉子进食，那就表示，如果他不是个挑剔鬼，便是一个“娘娘腔”。餐刀:很早便在人类的生活中占有重要地位。在15亿年前，人类的祖先就开始用石刀作为工具，刀子挂在他们的腰上，一会儿用来割烤肉，一会儿用来御敌防身；只有有地位、身分的头领们，才能有多种不同用途的刀子。餐具(2)英国，英国的农业不发达，粮食每年主要靠进口，因英国，英国的农业不发达，粮食每年主要靠进口，因此英式菜相对来说比
10、较简单，英国人也常自嘲自己不此英式菜相对来说比较简单，英国人也常自嘲自己不善烹调。但英式菜的早餐却很丰盛。另外，在国人喜善烹调。但英式菜的早餐却很丰盛。另外，在国人喜欢喝茶，刀惯在下午欢喝茶，刀惯在下午3点左右吃茶点，一般是一杯红茶点左右吃茶点，一般是一杯红茶或咖啡再加一份点心。如遇朋友有伤心事，递上一杯或咖啡再加一份点心。如遇朋友有伤心事，递上一杯好茶，是对朋友最好的安慰。好茶，是对朋友最好的安慰。美国，由于在美国的英国移民较多，所以美式菜基本美国，由于在美国的英国移民较多，所以美式菜基本上是在英式菜的基础上发展起来的。另外，由于美国上是在英式菜的基础上发展起来的。另外，由于美国的历史短，传
11、统、保守思想较少，在生活习惯上也不的历史短，传统、保守思想较少，在生活习惯上也不墨守成规，美国人得当地丰富的农牧产品，结合欧洲墨守成规，美国人得当地丰富的农牧产品，结合欧洲其他移民和当地印第安人的生活习惯，形成了独特的其他移民和当地印第安人的生活习惯，形成了独特的美国饮食文化。美国饮食文化。西方人要求有营养。对西方人要求有营养。对比注重比注重“味味”的中国饮的中国饮食，西方是一种理性饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也即便口味千篇一律，也一定要吃下去一定要吃下去因为因为有营养。有营养。美式苹果香玉米印度脆饼瑞士卷花椰奶香中方饮食比较注重色香味具全中方饮食比较注重色香味具全,追求追求美性，而西方国家更注重饮食的营美性，而西方国家更注重饮食的营养养,注重的是理性，只要是对身体健注重的是理性，只要是对身体健康有利的，不管这种食物有多难吃康有利的，不管这种食物有多难吃,他们都会吃。然而他们都会吃。然而,我们中国饮食文我们中国饮食文化历史悠久化历史悠久.而西方的饮食文化远远而西方的饮食文化远远不如我们早。不如我们早。资料来源：Baidu（百度）Google（谷歌）
