1、 活 动 内 容 活 动 内 容 1、讨论讨论用餐礼仪 2、探究探究 饮食观念 饮食内容 饮食方式 3、厨艺秀厨艺秀制作美食 活动一活动一 谁是“纠错王” 中餐 西餐 座次安排 1 6 1 3 5 4 2 3 4 5 6 2 代表主方 代表客方 (单主人单主人) 门门 主位主位 座次安排 西餐西餐 位次排列原则位次排列原则 1、女士优先 2、面门为上 3、以右为尊 4、男女主宾紧挨男 女主人 5、男女交叉排列 中餐中餐 位次排列原则位次排列原则 1、面门居中为上。 2、以右为上。 3、远门为上。 4、以近主人位为上。 餐具使用 餐具使用 筷子十二禁忌筷子十二禁忌 1、三长两短 、三长两短 2、
2、仙人指路 、仙人指路 3、品箸留声 、品箸留声 4、击盏敲盅 、击盏敲盅 5、执箸巡城 、执箸巡城 6、迷箸刨坟 、迷箸刨坟 7、泪箸遗珠、泪箸遗珠 8、颠倒乾坤、颠倒乾坤 9、定海神针、定海神针 10、当众上香、当众上香 11、交叉十字、交叉十字 12、落地惊神、落地惊神 餐具使用 会说话的刀叉会说话的刀叉 活动二活动二 中国中国 西方西方 饮食观念饮食观念 饮食内容饮食内容 饮食方式饮食方式 1、注重颜值、味道， 追求口味感 1、注重营养、成分及搭配 1、以谷物淀粉为主， 2、植物类菜品为主， 3、喜欢热食 1、以肉类、奶为主 2、菜品以肉类居多 3、喜爱冷食、凉菜 1、围坐，共享一席 2
3、、相互敬酒、劝菜 3、无需专人事先分配食物， 量不固定，各取所需 4、爱热闹 1、虽围坐，但单盘独碟 2、不固定位置，可自由走动 3、有专人先行分配食物， 一人一分，定量供应 4、比较安静 活动三活动三 墨西哥鸡肉卷墨西哥鸡肉卷 北京烤鸭卷北京烤鸭卷 随着经济全球化，中西饮食文化在 碰撞中不断融合，在融合中互补。 老北京鸡肉卷 总结总结 01 02 03 04 05 用 餐 礼 仪 饮 食 观 念 饮 食 内 容 饮 食 方 式 制 作 美 食 持开放、尊重、包容的态度，在持开放、尊重、包容的态度，在 不断交流中不断交流中取长补短，共同进步，取长补短，共同进步， 共同发展！共同发展！ 课后作业课后作业 请同学们课后继续查阅资料、走访周 边的中餐馆和西餐厅，观察中西餐饮 文化还有哪些差异，下节课来补充。
