1、探究营养与烹饪 丰富多彩的食物丰富多彩的食物 蛋白质蛋白质 维生素维生素 油油 脂脂 水水 糖糖 类类 六大六大 营养素营养素 无机盐无机盐 蛋白质-人体生命的基础 蛋白质的丰富来源 肉类肉类 蛋类蛋类 奶类奶类 豆类豆类 糖类的丰富来源 维生素维生素 水水 无机盐无机盐 十大垃圾食品 油炸类油炸类 腌制类腌制类 加工肉类加工肉类 饼干类饼干类 汽水可乐汽水可乐 方便类方便类 罐头类罐头类 话梅蜜饯话梅蜜饯 冷冻甜品冷冻甜品 烧烤类烧烤类 居民平衡膳食宝塔 我的健康我做主，我的营养我来定！ 我的营养美味午餐食谱我的营养美味午餐食谱 烹饪的注意事项 1 1、一般情况，油温不要过高、一般情况，油温
2、不要过高。 2 2、万不得已放味精。、万不得已放味精。 油在高温时，不但会破坏营养成分，还会产生致癌 物质。 在这个崇尚自然健康的年代，提倡食物尽可能保持 原汁原味。 3 3、烹饪菜肴常加醋。、烹饪菜肴常加醋。 醋是一种营养健康的调味料，可以补充多种营养素， 还是细菌的天然杀手。 4 4、做菜严控用盐量。、做菜严控用盐量。 盐过量会致使高血压、动脉硬化等疾病。 小试牛刀小试牛刀 2、以下对维生素的叙述中正确的是（ ） A.维生素可以供给人体能量 B.维生素只存在于蔬菜、水果中 C.人体只要保证蛋白质、糖类、油脂的摄入，就可以健康 D.缺乏维生素C，会引起坏血病 1、某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油 脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是（ ） A.面包和牛奶 B.肉末米粉和酸奶 C.油条和豆浆 D.馒头和稀饭 D D 小 结 1. 知道六大类营养素包括哪些，并知 道它们对人体的作用。 2. 明确营养物质对人类生命活动的重 要意义及合理安排饮食的重要性。 3.了解基本的烹饪技巧。 课外作业课外作业 回家后，为爷爷奶奶普及营养素的 知识，并练习为他们做顿营养美味 的饭吧！ 再 见！
