餐饮服务单位食品安全事故餐饮服务单位食品安全事故应急处置知识应急处置知识 食物中毒不包括以下疾病:食物中毒不包括以下疾病:暴饮暴食引起的急性胃肠炎食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫病(如旋毛虫)一次大量或长期少量多次摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒害为主要特征(如致癌、致畸、致突变)的疾病图1 2019-2019年全国食源性疾病发生原因的百分构成39.9%38.8%11.0%10.2%微生物农药及化学物动植物原因不明毒脏乱
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