1、探究课堂有机物二 在安徽阜阳农村，曾出现过许多在安徽阜阳农村，曾出现过许多“大大头娃娃头娃娃”，他们头脸肥大、四肢细短、全，他们头脸肥大、四肢细短、全身浮肿，其中大部分都已停止发育。经诊身浮肿，其中大部分都已停止发育。经诊断，这些婴儿所患的都是营养不良综合征，断，这些婴儿所患的都是营养不良综合征，而扼杀这些幼小生命的而扼杀这些幼小生命的“元凶元凶”，正是蛋，正是蛋白质等营养物质指标严重低于国家标准的劣质婴儿奶粉。白质等营养物质指标严重低于国家标准的劣质婴儿奶粉。请思考：请思考：1.1.蛋白质对人体有哪些作用？蛋白质对人体有哪些作用？2.2.蛋白质分子的结构如何？蛋白质分子的结构如何？课课 时时
2、 目目 标标 探探 究究 点点理解理解 1.1.概述蛋白质的结构概述蛋白质的结构分析氨基酸的结构特点分析氨基酸的结构特点分析多肽的形成过程分析多肽的形成过程探讨蛋白质结构多样性的原因探讨蛋白质结构多样性的原因2.2.检测生物组织中的检测生物组织中的糖类和蛋白质糖类和蛋白质分析淀粉的检测分析淀粉的检测分析还原糖的检测分析还原糖的检测分析蛋白质的检测分析蛋白质的检测识记识记3.3.说出蛋白质的功能说出蛋白质的功能4.4.简述核酸的种类和功能简述核酸的种类和功能主题一主题一 蛋白质的功能蛋白质的功能1.1.结构物质：是生物体和细胞的结构物质：是生物体和细胞的_，如肌肉蛋白，如肌肉蛋白2.2.催化作用
3、：推动催化作用：推动_的进行，如消化酶的进行，如消化酶3.3.免疫作用：负责与免疫作用：负责与_，如抗体，如抗体4.4.运输作用：帮助物质运输作用：帮助物质_，如细胞膜上的载体，如细胞膜上的载体“建筑建筑”材料材料化学反应化学反应疾病斗争疾病斗争出入细胞出入细胞【典题训练】【典题训练】（20122012嘉兴高二检测）蛋白质是生命活动的体嘉兴高二检测）蛋白质是生命活动的体现者，但在正常生理活动中它不能作为细胞的（现者，但在正常生理活动中它不能作为细胞的（）A.A.重要结构物质重要结构物质 B.B.运输载体运输载体C.C.主要能源物质主要能源物质 D.D.催化剂催化剂【解题指南】【解题指南】蛋白质
4、按作用可分为结构蛋白和功能蛋白，但蛋蛋白质按作用可分为结构蛋白和功能蛋白，但蛋白质不是主要能源物质。白质不是主要能源物质。【解析】【解析】选选C C。许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物。许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白；有些蛋白质具有运输载体的功能；细胞内质，称为结构蛋白；有些蛋白质具有运输载体的功能；细胞内的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶都是蛋白质；糖类是的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶都是蛋白质；糖类是细胞的主要能源物质。细胞的主要能源物质。【误区警示】【误区警示】三种有机物的供能顺序并不相同三种有机物的供能顺序并不相同（1 1）糖类、油脂、蛋白质都能
5、氧化分解提供能量，但三者的）糖类、油脂、蛋白质都能氧化分解提供能量，但三者的供能顺序不同。先由糖类氧化供能，当糖类供能不足时，依次供能顺序不同。先由糖类氧化供能，当糖类供能不足时，依次由油脂、蛋白质供能。由油脂、蛋白质供能。（2 2）蛋白质除在正常代谢中提供部分能量外，一般不供能。）蛋白质除在正常代谢中提供部分能量外，一般不供能。当需要由蛋白质大量供能时，说明生物体已病重或生命接近终当需要由蛋白质大量供能时，说明生物体已病重或生命接近终结。结。主题二主题二 蛋白质的结构蛋白质的结构1.1.组成元素：组成元素：_，有的还含，有的还含_2.2.基本单位基本单位氨基酸氨基酸（1 1）种类：组成蛋白质
6、的氨基酸约）种类：组成蛋白质的氨基酸约_种。种。（2 2）结构通式：）结构通式：C C、H H、O O、N NS S2020写出字母所代表的结构：写出字母所代表的结构：a._a._；b._b._。不同氨基酸中的不同氨基酸中的a a和和b b连接方式相同吗？连接方式相同吗？_。（3 3）结构特点：一个中央碳原子上连接着一个）结构特点：一个中央碳原子上连接着一个_、一个、一个_、一个、一个H H和一个和一个_。（4 4）不同氨基酸的区别在于）不同氨基酸的区别在于_的不同。的不同。氨基氨基羧基羧基相同，都连接在同一个碳原子上相同，都连接在同一个碳原子上氨基氨基羧基羧基R R基团基团R R基团基团3.
7、3.形成过程（以二肽为例）形成过程（以二肽为例）（1 1）二肽：两个氨基酸分子发生）二肽：两个氨基酸分子发生_而形成的分子。而形成的分子。（2 2）形成过程：）形成过程：脱水缩合脱水缩合CHCH2NOHOR1CHCNOHOR2H2HH脱水缩合脱水缩合OH H HOH CHCH2NOR1CHCNOHOR2HH2O肽键肽键二肽脱水缩合反应脱水缩合反应R（3 3）肽键的结构式：）肽键的结构式：_。（4 4）多肽：由许多个氨基酸以）多肽：由许多个氨基酸以_连成的一个长连成的一个长链。链。肽键的形式肽键的形式4.4.结构多样性的原因结构多样性的原因（1 1）组成蛋白质多肽链的氨基酸的）组成蛋白质多肽链的
8、氨基酸的_、_和和_不同。不同。（2 2）构成蛋白质的多肽链的）构成蛋白质的多肽链的_不同。不同。5.5.蛋白质的热变性蛋白质的热变性（1 1）蛋白质的空间结构表现蛋白质的）蛋白质的空间结构表现蛋白质的_。（2 2）高温使）高温使_发生改变而失去生物学活性。发生改变而失去生物学活性。种类种类数量数量排列排列顺序顺序空间结构空间结构生物学活性生物学活性空间结构空间结构本项目采用综合评分法。评标委员会根据招标文件规定的评标方法和标准进行综合评审，由评标委员会全体成员集体打分，不得抬分、压分，所有评委汇总评分的算术平均值，作为投标人的最终得分，在计分过程中小数点均保留两位小数，以后四舍五入，并按得分
9、从高到低依次排序，推荐出1-3名中标候选人。得分相同的，价格低者排名靠前，价格也相同的，技术指标优者排名靠前。招标人根据评标委员会推荐的中标候选人确定排名第一的中标候选人为中标人。也可以授权评标委员会直接确定中标人。4.2.2安全生产管理知识、技术和安全文化知识有关行业安全生产管理的专业知识；27.4 招标代理机构将按本须知第27.2条的内容作开标记录，存档备查。对于处于一个广泛的市场和不同阶层的客户，企业在进行环境评估的过程中还应该充分考虑到客户的消费水平、品质要求、品牌期待和对服务的期待，如服务的态度、速度、包装、舒适度等多个方面。功能性满足有以下方面：第一，产品本身的功能令顾客满意；第二
10、，服务人员的服务质量令人满意，表现专业、效率高，对产品的阐述正确，态度亲切且有耐性，让顾客感动等；第三，服务制度本身令顾客满意，具有严格的服务标准，快速活跃的机制，保证的制度等。例如在餐厅用餐时，食物符合口味使人感到满意，或者食物本身没有特别之处，但餐厅的服务态度非常好，也使顾客感到很满足。装修管理也是构筑物管理的一个主要内容，其中涉及到结构、通道、墙纸天花材料及有关设施的衔接，因此是一个综合性也是经常性的工作。这家医院在病人挂号的过程采用了类似银行编号等待的方式，避免了相互拥挤的状况。在医院里还设有销售咖啡和点心的地方，提供茶几椅子以便休息；还设有画廊，让病人和病人的家属能够放松心情。7.5
11、配合站长严格执行消防安全制度、巡回检查制度、交接班制度的执行情况，每周一次检查，组织每月一次安全总结会。（3）用符合合同规定的规格、质量和性能要求的新零件、部件或设备更换有缺陷的部分或修补缺陷部分，卖方应承担一切费用和风险，并负担买方为此付出的全部直接损失费用。同时，卖方应对所更换货物给予相当于本合同第10条规定的保证金。【案例】6.3 卖方应对包装箱中的附属设备散件挂上标记，表明其合同号、主设备编号、附属设备名称及其在装配图中的位置号。备品备件和随机工具除按上述要求标记外还应标上“备品备件”或“随机工具”字样。上海生化所合成了一种具有镇痛作用而又不像吗啡那样使病人上海生化所合成了一种具有镇痛
12、作用而又不像吗啡那样使病人上瘾的药物上瘾的药物脑啡肽，下面是它的结构简式。脑啡肽，下面是它的结构简式。根据上面结构，探讨下列问题：根据上面结构，探讨下列问题：1.1.分析氨基酸的结构特点分析氨基酸的结构特点（1 1）脑啡肽的基本组成单位是什么？该基本单位有何特点？）脑啡肽的基本组成单位是什么？该基本单位有何特点？提示：提示：氨基酸；每种氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧氨基酸；每种氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个中央碳原子上。基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个中央碳原子上。（2 2）参与形成脑啡肽的氨基酸共有几种？请说明理由。）参与形成脑
13、啡肽的氨基酸共有几种？请说明理由。提示：提示：4 4种；构成脑啡肽分子的种；构成脑啡肽分子的5 5个氨基酸上有个氨基酸上有4 4种种R R基团。基团。2.2.分析多肽的形成过程分析多肽的形成过程（1 1）组成脑啡肽的两个相邻氨基酸之间的化学键是什么？形）组成脑啡肽的两个相邻氨基酸之间的化学键是什么？形成该化学键的反应过程是什么？成该化学键的反应过程是什么？提示：提示：肽键。脱水缩合肽键。脱水缩合（2 2）根据图示结构分析：脑啡肽中的肽键数目与脱去的水分）根据图示结构分析：脑啡肽中的肽键数目与脱去的水分子数目及氨基酸数目之间具有怎样的关系？（尝试利用表达式子数目及氨基酸数目之间具有怎样的关系？（
14、尝试利用表达式表示）表示）提示：提示：肽键数肽键数=脱去的水分子数脱去的水分子数=氨基酸数目氨基酸数目-1-1（3 3）推理：若由）推理：若由n n个氨基酸形成一条肽链，形成的肽键数、脱个氨基酸形成一条肽链，形成的肽键数、脱去的水分子数分别是多少？若形成去的水分子数分别是多少？若形成m m条肽链呢？条肽链呢？提示：提示：n n个氨基酸形成一条肽链时，肽键数个氨基酸形成一条肽链时，肽键数=脱去的水分子数脱去的水分子数=n-1=n-1（个）；（个）；形成形成m m条肽链时，肽键数条肽链时，肽键数=脱去的水分子数脱去的水分子数=n-m=n-m（个）。（个）。3.3.探讨蛋白质结构多样性的原因探讨蛋白
15、质结构多样性的原因下列图示是不同肽链结构模式图，图中下列图示是不同肽链结构模式图，图中、表示不同种类的表示不同种类的氨基酸，氨基酸，“-”-”代表肽键，图中代表肽键，图中A A、B B两条链结构相同吗？说明两条链结构相同吗？说明原因。原因。判断：判断：_。原因：。原因：_。不相同不相同氨基酸种类不同氨基酸种类不同判断：判断：_。原因：。原因：_。判断：判断：_。原因：。原因：_。蛋白质形成过程的相关计算蛋白质形成过程的相关计算不相同不相同氨基酸数目不同氨基酸数目不同不相同不相同氨基酸的排列顺序不同氨基酸的排列顺序不同蛋白质形成过程的相关计算蛋白质形成过程的相关计算假设氨基酸的平均相对分子质量为
16、假设氨基酸的平均相对分子质量为a a，由，由n n个氨基酸分别形成个氨基酸分别形成1 1条肽链或条肽链或m m条肽链。条肽链。项目项目肽链条数肽链条数肽键数肽键数失去水失去水分子数分子数蛋白质相对蛋白质相对分子质量分子质量氨基氨基数目数目羧基羧基数目数目1 1条条m m条条（n-1n-1）个）个（n-mn-m）个）个（n-1n-1）个）个（n-mn-m）个）个an-18an-18（n-1n-1）an-18an-18（n-mn-m）至少至少1 1个个至少至少m m个个至少至少1 1个个至少至少m m个个有关氨基、羧基、有关氨基、羧基、R R基团和肽键书写基团和肽键书写（1 1）正确格式：）正确格
17、式：NHNH2 2、COOHCOOH、RR（千万不要忘记原子团（千万不要忘记原子团前要有短线前要有短线“”）。）。（2 2）避免两种错误格式）避免两种错误格式:写为写为NHNH2 2、COOHCOOH、R;R;写为写为NHNH3 3、HCOOHHCOOH等。等。NHNH2 2、COOHCOOH是基团，是分子的一部分。是基团，是分子的一部分。NHNH3 3和和HCOOHHCOOH是分子，是分子，不是基团。不是基团。【典题训练】【典题训练】下列物质中，有的属于构成生物体蛋白质的氨基下列物质中，有的属于构成生物体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中的氨基酸缩合成一条多肽链，请回答酸，有的不是。若将其中
18、的氨基酸缩合成一条多肽链，请回答下列问题：下列问题：H H2 2NCHNCH2 2COOH COOH H H2 2NCHNCH2 2CHCH2 2OHOHH H2 2NCHNCH2 2CHCH2 2COOH COOH（1 1）该多肽由）该多肽由_个氨基酸缩合而成，内含个氨基酸缩合而成，内含_个肽键，个肽键，叫叫_肽。肽。（2 2）该多肽中）该多肽中R R基团共有基团共有_种，种，的的R R基团是基团是_。（3 3）该多肽中共有）该多肽中共有_个氨基和个氨基和_个羧基。个羧基。（4 4）该多肽的相对分子质量与组成它的氨基酸的相对分子质）该多肽的相对分子质量与组成它的氨基酸的相对分子质量相比，减少
19、了量相比，减少了_。【解题指南】【解题指南】判断判断是否属于构成生物体蛋白质的氨基酸是否属于构成生物体蛋白质的氨基酸时，注意含有氨基和羧基不一定就是构成生物体蛋白质的氨基时，注意含有氨基和羧基不一定就是构成生物体蛋白质的氨基酸，必须至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个中央碳原子酸，必须至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个中央碳原子上。上。【解析】【解析】（1 1）根据氨基酸结构的共同特点，即每种氨基酸分）根据氨基酸结构的共同特点，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（子至少都含有一个氨基（NHNH2 2）和一个羧基（）和一个羧基（COOHCOOH），并），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个中
20、央碳原子上，将且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个中央碳原子上，将6 6种物质中属于构成生物体蛋白质的氨基酸选出来，其中种物质中属于构成生物体蛋白质的氨基酸选出来，其中不不是。是。缩合形成四肽化合物。缩合形成四肽化合物。（2 2）根据氨基酸的结构通式，可知）根据氨基酸的结构通式，可知的的R R基团为基团为HH，的的R R基基团为团为CHCH2 2COOHCOOH，的的R R基团为基团为CHCH2 2OHOH，的的R R基团为基团为（CHCH2 2）4 4NHNH2 2，故形成的肽链中，故形成的肽链中R R基团为基团为4 4种。种。（3 3）据（）据（2 2）分析）分析R R基团中含有氨基的是基
21、团中含有氨基的是，含有羧基的是，含有羧基的是，因因R R基团不参与脱水缩合，故该肽链中氨基和羧基数量都为基团不参与脱水缩合，故该肽链中氨基和羧基数量都为2 2。（4 4）该四肽的相对分子质量与组成它的氨基酸的相对分子质）该四肽的相对分子质量与组成它的氨基酸的相对分子质量相比，减少了量相比，减少了5454（4 4个氨基酸失去个氨基酸失去3 3分子水形成四肽，故相对分子水形成四肽，故相对分子质量减少分子质量减少3 318=5418=54）。）。答案答案：（：（1 1）4 3 4 3 四四 （2 2）4 CH4 CH2 2OH OH （3 3）2 2 2 2（4 4）5454 2、设备安装质量检验单
22、及试车记录、设备安装施工图纸；22.投标文件的签署（3）竞争性磋商响应函（7）“验收”系指买方依据招标文件的要求，卖方投标文件的承诺以及本合同的规定，接受卖方所供货物时应依据的程序和条件。31.8 评标委员会对投标文件是否实质性响应的判定，只依据投标文件本身的内容，而不依据外部的证据。二、安全管理制度评标委员会通过上述评审，确定入围投标人。只有成为入围投标人，才能进入询标和综合评审。规程、规范和标准；5、设备与构筑物改良改善资料；小型、微型企业提供中型企业制造的货物的，视同为中型企业。2仪态训练4奉茶时的引导礼仪提升服务人员心理素质的培训过程是一个组织的氛围，创造这种热忱的氛围，需要参与者互相
23、激励，带动对方的热情。只有激发服务者的热情，让他们敞开心胸，才能够热情对待顾客。【规律方法】【规律方法】有关蛋白质形成的计算公式有关蛋白质形成的计算公式（1 1）肽键数）肽键数=脱水数脱水数=氨基酸总数氨基酸总数-肽链数肽链数（2 2）游离氨基数（或羧基数）游离氨基数（或羧基数）=肽链数肽链数+R+R基上的氨基数（或羧基上的氨基数（或羧基数）基数）（3 3）N N原子数肽键数肽链数原子数肽键数肽链数R R基上的基上的N N原子数原子数（4 4）O O原子数肽键数原子数肽键数2 2肽链数肽链数R R基上的基上的O O原子数原子数（5 5）蛋白质的相对分子质量）蛋白质的相对分子质量=氨基酸的平均相
24、对分子质量氨基酸的平均相对分子质量氨氨基酸数基酸数-18-18脱水数（有时需再减去其他化学键形成时脱掉原脱水数（有时需再减去其他化学键形成时脱掉原子的量）子的量）主题三主题三 检测生物组织中的糖类和蛋白质检测生物组织中的糖类和蛋白质1.1.糖类的检测糖类的检测（1 1）检测淀粉：）检测淀粉：取材：马铃薯匀浆液取材：马铃薯匀浆液检测：检测：蓝色蓝色结论：结论：_组织中含有淀粉组织中含有淀粉（2 2）检测还原糖：）检测还原糖：选材：含较高、或的植物组织选材：含较高、或的植物组织（梨、白萝卜）（梨、白萝卜）糖量糖量白色白色近于白色近于白色制备：制浆过滤取液制备：制浆过滤取液组织样液组织样液结果及结论
25、：还原糖与本尼迪特试剂在热水浴的过程中结果及结论：还原糖与本尼迪特试剂在热水浴的过程中生成，说明生成，说明显色显色反应：反应：红黄色沉淀红黄色沉淀加热加热红黄色沉淀红黄色沉淀组织样液中含有还原糖组织样液中含有还原糖 2.2.蛋白质的鉴定蛋白质的鉴定双缩脲试剂双缩脲试剂双缩脲试剂双缩脲试剂 蛋白质蛋白质3.3.鉴定原理：请连线下列物质与其对应检测试剂鉴定原理：请连线下列物质与其对应检测试剂淀粉淀粉 a a双缩脲试剂双缩脲试剂还原糖还原糖 b b苏丹苏丹染液染液蛋白质蛋白质 c c碘碘碘化钾溶液碘化钾溶液油脂油脂 d d本尼迪特试剂本尼迪特试剂1.1.分析淀粉的检测分析淀粉的检测马铃薯匀浆中加入碘
26、马铃薯匀浆中加入碘-碘化钾溶液变蓝色，说明马铃薯匀浆中碘化钾溶液变蓝色，说明马铃薯匀浆中含有哪种物质？含有哪种物质？提示：提示：淀粉。淀粉。2.2.分析还原糖的检测分析还原糖的检测（1 1）某同学选择红瓤西瓜和甘蔗茎作为检测还原糖的实验材）某同学选择红瓤西瓜和甘蔗茎作为检测还原糖的实验材料，你认为合适吗？请说明理由。料，你认为合适吗？请说明理由。提示：提示：均不合适。因为西瓜瓤本身具有鲜红色，影响实验现象均不合适。因为西瓜瓤本身具有鲜红色，影响实验现象的观察；甘蔗茎主要含蔗糖，而蔗糖无还原性。的观察；甘蔗茎主要含蔗糖，而蔗糖无还原性。（2 2）某同学将本尼迪特试剂加入白梨汁中）某同学将本尼迪特
27、试剂加入白梨汁中2 min2 min3 min3 min后，后，并未发现红黄色沉淀，请解释原因。并未发现红黄色沉淀，请解释原因。提示：提示：该反应必须在该反应必须在80 80 100 100 热水浴中加热热水浴中加热2 min2 min3 min3 min。【拓展延伸】【拓展延伸】还原糖与非还原糖还原糖与非还原糖（1 1）还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。）还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。（2 2）非还原糖有蔗糖、淀粉、纤维素等，但它们都可以通过）非还原糖有蔗糖、淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖。水解生成相应的还原性单糖。3.3.分析蛋白质
28、的检测分析蛋白质的检测（1 1）试讨论蛋白质的检测实验中选择鸡蛋清作为实验材料时，）试讨论蛋白质的检测实验中选择鸡蛋清作为实验材料时，为何必须稀释？为何必须稀释？提示：提示：鸡蛋清如果不稀释到一定程度会粘在试管内壁上，造成鸡蛋清如果不稀释到一定程度会粘在试管内壁上，造成与双缩脲试剂反应不彻底，并且试管也不易洗刷干净。与双缩脲试剂反应不彻底，并且试管也不易洗刷干净。（2 2）使用双缩脲试剂时能否将）使用双缩脲试剂时能否将A A液和液和B B液混合后加入？液混合后加入？提示：提示：不能，使用双缩脲试剂时一定要注意先加双缩脲试剂不能，使用双缩脲试剂时一定要注意先加双缩脲试剂A A，摇匀后再加双缩脲试
29、剂摇匀后再加双缩脲试剂B B，二者的顺序绝不能颠倒，否则不能，二者的顺序绝不能颠倒，否则不能观察到预期的实验现象。观察到预期的实验现象。选择实验材料的五点注意事项选择实验材料的五点注意事项（1 1）符合实验的要求：选择的实验材料应含有较多的被检测）符合实验的要求：选择的实验材料应含有较多的被检测物质。物质。（2 2）符合实验的原理：选择的材料既要保证反应原理的实现，）符合实验的原理：选择的材料既要保证反应原理的实现，又要方便检测结果的观察。例如，检测还原糖时不能选用甘蔗，又要方便检测结果的观察。例如，检测还原糖时不能选用甘蔗，因为它含有丰富的非还原糖因为它含有丰富的非还原糖蔗糖，还原糖的含量太
30、少，不蔗糖，还原糖的含量太少，不利于与本尼迪特试剂发生反应。利于与本尼迪特试剂发生反应。（3 3）选取易于获得的材料：应选取容易获得且比较便宜的材）选取易于获得的材料：应选取容易获得且比较便宜的材料，如生物组织中淀粉的检测不适宜选取板栗。料，如生物组织中淀粉的检测不适宜选取板栗。（4 4）选取易于观察的材料：选取的实验材料观察现象越明显，）选取易于观察的材料：选取的实验材料观察现象越明显，越有利于得出正确结论。越有利于得出正确结论。（5 5）选取易于操作的材料：选取的材料易于操作，有利于实）选取易于操作的材料：选取的材料易于操作，有利于实验的顺利进行，如检测生物组织中的油脂，不宜将芝麻种子做验
31、的顺利进行，如检测生物组织中的油脂，不宜将芝麻种子做切片观察，因为芝麻种子很小，不容易操作。切片观察，因为芝麻种子很小，不容易操作。【典题训练】【典题训练】某同学做了如下实验：用碘某同学做了如下实验：用碘碘化钾溶液检验一碘化钾溶液检验一块干面包，面包变成了蓝色。然后该同学嚼碎了另一块同样的块干面包，面包变成了蓝色。然后该同学嚼碎了另一块同样的干面包，并用本尼迪特试剂检验，嚼碎的面包变成了红黄色。干面包，并用本尼迪特试剂检验，嚼碎的面包变成了红黄色。于是得出了当面包被嚼碎时，淀粉变成了麦芽糖的结论。这位于是得出了当面包被嚼碎时，淀粉变成了麦芽糖的结论。这位同学的实验设计不正确之处在于（同学的实验
32、设计不正确之处在于（）A.A.未对嚼碎的面包做淀粉检验未对嚼碎的面包做淀粉检验B.B.未对唾液做淀粉检验未对唾液做淀粉检验C.C.未对干面包做麦芽糖的检验未对干面包做麦芽糖的检验D.D.未考虑面包的制作时间未考虑面包的制作时间【解题指南】【解题指南】面包中使本尼迪特试剂变成红黄色的麦芽糖不一面包中使本尼迪特试剂变成红黄色的麦芽糖不一定是淀粉水解生成的，也有可能是面包内本来就存在的。定是淀粉水解生成的，也有可能是面包内本来就存在的。【解析】【解析】选选C C。用碘。用碘碘化钾溶液检验一块干面包，面包变成碘化钾溶液检验一块干面包，面包变成了蓝色，说明面包中含有淀粉，嚼碎的面包用本尼迪特试剂检了蓝色
33、，说明面包中含有淀粉，嚼碎的面包用本尼迪特试剂检验变成了红黄色，说明嚼碎的面包中含有麦芽糖，含有的麦芽验变成了红黄色，说明嚼碎的面包中含有麦芽糖，含有的麦芽糖可能是干面包中本身具有的，也可能是淀粉转变而成。由此糖可能是干面包中本身具有的，也可能是淀粉转变而成。由此可推出该同学得出的结论是没有说服力的。可推出该同学得出的结论是没有说服力的。2.9对容器的检验（查）人员、操作人员进行安全技术教育和技术考核工作。4.4技术人员、电力、设备维修人员培训内容：20.4 未按规定提交投标保证金的投标，将被视为非实质性响应投标而予以拒绝。这些措施旨在改善基础设施和规划服务质量，都可以使顾客在等待和享受服务的
34、同时身心舒畅，使企业更加卓越。8.1竞争性磋商响应文件正本、所有副本，应分别封装于不同的密封袋内，密封袋上应分别标上“正本”、“副本”、并注明竞争性磋商响应人名称、采购项目编号、采购项目名称。所选择诊所必须有充足的场所，以备我们宣传、之用；4.7.3岗位安全操作规程，生产设备、安全装置、劳动防护用品的性能及正确使用方法，事故案例 管理日常目标、责任制、增强管理层的工作主动性，按“国优”标准制定各各项管理指标，严格作好各项工作、明确奖罚。5.2技术人员、（设备）维修人员、各加气站负责人的安全考核：15.3 每一种规格的货物只允许有一个报价，任何有可供选择的报价将不予接受。三工转换采用“绩效管理，
35、计量到位，绩效连筹”的原则。这种管理方法能够促使员工产生竞争心理，从而提高工作效率。竞争会促进和改善生存质量，要让员工产生不安定、不安全的危机意识。为此，员工必须争夺工作机会，工作起来就会更认真。【变式备选】【变式备选】下列哪一项实验处理没有颜色反应（下列哪一项实验处理没有颜色反应（）A.A.用碘用碘碘化钾溶液处理淀粉碘化钾溶液处理淀粉B.B.用本尼迪特试剂处理葡萄糖（热水浴加热）用本尼迪特试剂处理葡萄糖（热水浴加热）C.C.用双缩脲试剂处理多肽用双缩脲试剂处理多肽D.D.用碘用碘碘化钾溶液处理麦芽糖碘化钾溶液处理麦芽糖【解析】【解析】选选D D。本题考查生物体组成成分的鉴定试剂及颜色反。本题
36、考查生物体组成成分的鉴定试剂及颜色反应。用碘应。用碘碘化钾溶液处理淀粉会呈蓝色，但处理麦芽糖时没碘化钾溶液处理淀粉会呈蓝色，但处理麦芽糖时没有颜色反应；本尼迪特试剂在热水浴加热条件下，处理葡萄糖有颜色反应；本尼迪特试剂在热水浴加热条件下，处理葡萄糖等可溶性还原糖会产生红黄色沉淀；多肽含有肽键，与双缩脲等可溶性还原糖会产生红黄色沉淀；多肽含有肽键，与双缩脲试剂反应呈紫色。试剂反应呈紫色。主题四主题四 核酸的种类和功能核酸的种类和功能1.1.种类种类2.2.功能功能（1 1）DNADNA贮藏贮藏_，决定细胞和生物体的，决定细胞和生物体的_。（2 2）RNARNA在合成在合成_时是必需的。时是必需的
37、。_（DNADNA）核糖核酸（核糖核酸（_）脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸RNARNA遗传信息遗传信息遗传特性遗传特性蛋白质蛋白质【典题训练】【典题训练】下列关于细胞中核酸的叙述，正确的是（下列关于细胞中核酸的叙述，正确的是（）A.A.核酸的基本组成单位是氨基酸核酸的基本组成单位是氨基酸B.B.核酸是生命活动的主要能源物质核酸是生命活动的主要能源物质C.C.核酸包括脱氧核糖核酸和核糖核酸核酸包括脱氧核糖核酸和核糖核酸D.RNAD.RNA决定细胞和整个生物体的遗传特性决定细胞和整个生物体的遗传特性【解题指南】【解题指南】解答本题的关键是明确核酸包括解答本题的关键是明确核酸包括DNADNA和和RNARN
38、A两种，两种，二者的基本组成单位都是核苷酸，但二者的功能不同。二者的基本组成单位都是核苷酸，但二者的功能不同。【解析】【解析】选选C C。蛋白质的基本组成单位是氨基酸，核酸的基本。蛋白质的基本组成单位是氨基酸，核酸的基本组成单位是核苷酸；糖类是生命活动的主要能源物质；核酸包组成单位是核苷酸；糖类是生命活动的主要能源物质；核酸包括脱氧核糖核酸（括脱氧核糖核酸（DNADNA）和核糖核酸（）和核糖核酸（RNARNA）；）；DNADNA决定细胞和决定细胞和整个生物体的遗传特性，整个生物体的遗传特性，RNARNA是合成蛋白质时的模板。是合成蛋白质时的模板。【误区警示】【误区警示】（1 1）细胞内可同时含有）细胞内可同时含有DNADNA和和RNARNA，但，但DNADNA决定细决定细胞和整个生物体的遗传特性。胞和整个生物体的遗传特性。（2 2）病毒只含有一种核酸，即）病毒只含有一种核酸，即DNADNA或或RNARNA，则该种核酸决定其，则该种核酸决定其遗传特性。遗传特性。
