1、 七年级综合实践活动下册主题一马铃薯探秘教学设计 教学目标 1、认识马铃薯的生物特征 2、了解马铃薯的用途 3、知道马铃薯的一些小常识 教学重难点 1、教学重点马铃薯小常识探秘。 2、教学难点学生实验马铃薯电池。 教学过程 一、导入新课： 教师出示马铃薯作物让同学们观看。 提出问题这是什么？ 生答是什么 你吃过吗？他有什么特征，他有什么用途，今天我们一起来学习和了解马铃薯， 探究马铃薯的奥秘。 板书课题 马铃薯探秘 二、新课学习 出示课件：学习目标 教师板书：特征 用途 常识 学生齐读 课件展示课件展示 一、马铃薯的认识 出示课件什么是马铃薯马铃薯： （学名：potato） ，属茄科多年生草本
2、植物， 块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃 薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱 并成为世界五大作物。又是良好蔬菜 课件展示/实物展示 1.课件展示马铃薯地上茎、叶 2.课件展示马铃薯的花 3.马铃薯果实 4.课件展示马铃薯地下部分。问学生大家知道马铃薯有几种吗？ 刚才大家了解一下马铃薯的特征，那么它对人类社会有什么作用呢？ 二 .马铃薯的作用 实物展示、课件图片展示 提出问题启发学生思考并回答 教师课件展示总结归纳 1.是粮菜兼用的食物 出示课件：学生观看 2.生产原料。教师举例说明，学生举例说明（生产淀粉、葡萄糖、酒精等
3、的主要 工业原料；淀粉可直接供纺织业、造纸业、食品加工业利用；淀粉加工多种变性 淀粉， 供制作高级涂料、 淀粉纸(包糖果用)等； 淀粉发酵可生产有机酸、 氨基酸、 酶制剂等。 ） 马铃薯不仅是人类的美食，也是畜禽食料 3.作畜禽饲料（还是极好的饲料。不仅薯块可以喂牲畜，茎叶还可做青贮饲料和 青饲料。在我国，马铃薯及茎叶被广泛用于猪、牛、羊等家畜饲养。马铃薯制淀 粉剩下的粉渣， 也是很好的饲料。 我国每年产生的马铃薯渣就达到 500 万吨左右， 甚至更多，是廉价的饲料源之一。 ）说马铃薯是美食那么它有哪些营养价值 4.马铃薯的营养价值，其卫生素 C 含量相当高 马铃薯如此重要那么我们一起 三.探
4、究马铃薯奥秘 教师课件展示，五个知识点，同学思考一下，首先探究第一个问题 1.吃油炸后马铃薯对人体有害这是真的吗？学生从正反来说明 日本厚生劳动省从薯片中检验出高浓度的被认为具有致癌性的丙烯酰 胺。以油炸土豆食品为日常零食的英国、法国、美国等国家纷纷进行了试验和检 测，全都得出肯定结论。 在国际癌症研究机构(IARC)对致癌物质危险程度的 5 级分类中，丙烯酰胺被列为第 2 级，致癌性相当高。另外，薯片中含铝过量， 如长期食用铝含量过高的膨化食品，会引起神经系统病变，表现为记忆减退，视 觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。 2.听说吃马铃薯能减肥？是真的吗？ 学生以小组为单位讨论，小组代表展示结
5、论。 吃土豆是可以减肥的，土豆是富含 膳食纤维的食物中，比较少见的同时含 有大量维生素、矿物质的食物， 吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含 0.1% 的脂肪， 是所有充饥食物中脂肪含量最低的。 每天多吃土豆， 可以减少脂肪摄入， 可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患. 3、马铃薯是用发芽块茎种出来吗？是真的吗？ 学生思考后回答 是用休眠块茎，放在土里种出来。这话是真的。 4.马铃薯发芽有毒，不能食用，这话是真的吗？ 学生思考回答 土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每 100 克中只含龙葵素 10 毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加 50 倍或更 多
6、。 吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进 200 毫克龙 葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过 15 分钟至 3 小时就可发病。最早出 现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症 状较轻者，经过 12 小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进 300400 毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以 及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹 而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。 教师结论有毒是真的。 5、马铃薯能发电，是真的吗？ 学生分组实验、教师巡视指导 实验器材:新鲜马铃薯、锌片、铜片、导线、演示电表 实验过程： 把锌片、铜片、插在新鲜土豆上 用导线把锌片、铜片、电表连接起来 指针发生偏转说明有电产生、马铃薯能发电 实验结论：马铃薯发电是真的 四、马铃薯的美食 请你说出马铃薯的一种美食 结束语：这节课我们了解一下马铃薯，知道马铃薯一些秘密，同学也说出一 些马铃薯的美食。 下一节课我们来研究一下马铃薯美食制作， 来一个美食大比拼。 好吗？
