1、茄茄 果果 类类第一节第一节 番茄番茄 第二节第二节 茄子茄子第三节第三节 青椒（含甜椒）青椒（含甜椒）茄子（茄子（Solanum melongenaSolanum melongena L.L.）茄属，起源于亚洲东南茄属，起源于亚洲东南热带热带地区，地区，印度最早驯化，现仍有野生种。中印度最早驯化，现仍有野生种。中国为第二原产地，自古栽培国为第二原产地，自古栽培第二节第二节 茄子茄子一、茄子特征特性一、茄子特征特性二、露地栽培技术二、露地栽培技术三、大棚栽培要点三、大棚栽培要点四、温室栽培要点四、温室栽培要点一、茄子特征特性一、茄子特征特性（一）类型（一）类型（二）（二）植物学特征植物学特征（
2、三）生物学特性（三）生物学特性（一）茄子依果型分类（一）茄子依果型分类圆茄圆茄：北方北方生态型，果近圆形，生长势旺，生态型，果近圆形，生长势旺，质地硬，含水量少质地硬，含水量少长茄长茄：南方南方生态型，果长生态型，果长2030cm以上，以上，质地软，含水量多质地软，含水量多卵茄卵茄：矮茄，长势弱，果实小，多为早熟：矮茄，长势弱，果实小，多为早熟品种品种圆茄圆茄长长茄茄卵卵茄茄根系发达（深而根系发达（深而窄窄），故耐旱；），故耐旱；草本草本但但木质化木质化程度高，断根恢复生程度高，断根恢复生长慢，故需带土移栽。长慢，故需带土移栽。根（二）茄子植物学特征（二）茄子植物学特征茎茎直立性强，直立性强，
3、假二杈假二杈分枝。分枝。二杈分枝的两侧枝二杈分枝的两侧枝一强一弱一强一弱。早熟种（早熟种（5叶茄、叶茄、6叶茄）叶茄）中、晚熟种（中、晚熟种（9叶茄）叶茄）椭圆形（圆茄）椭圆形（圆茄）长椭圆形（长茄）长椭圆形（长茄）叶背有叶背有刺刺，野生半野生的多作，野生半野生的多作砧木，较强的抗病力，驯化程砧木，较强的抗病力，驯化程度高的无刺。度高的无刺。叶完全花完全花长花柱花正常长花柱花正常花单生，个别品种簇生花单生，个别品种簇生花属于浆果，嫩果采收食用，成熟后属于浆果，嫩果采收食用，成熟后易老熟易老熟僵果僵果（俗称（俗称石茄子石茄子）：未受精所致）：未受精所致果色大多为紫红色、红色、白色、果色大多为紫红
4、色、红色、白色、和绿色和绿色果石茄子石茄子比果实比果实后后发育发育采种待果采种待果黄熟黄熟种皮坚硬，须种子处理，才能种皮坚硬，须种子处理，才能保证发芽整齐保证发芽整齐种子（三）生物学特性（三）生物学特性1.1.对环境条件的要求对环境条件的要求2.2.花芽分化特性花芽分化特性 喜温耐热（喜温耐热（较番茄较番茄）喜光耐强光，光饱和点喜光耐强光，光饱和点4040klxklx。“中光性中光性”,即对光照长短要求不严即对光照长短要求不严紫色茄的产品形成，着色需要较多的紫外紫色茄的产品形成，着色需要较多的紫外光条件光条件 较耐旱而不耐涝；较耐旱而不耐涝；喜肥、耐肥。喜肥、耐肥。1.对环境条件的要求对环境条
5、件的要求 茄子与番茄相似，花芽分化条件为茄子与番茄相似，花芽分化条件为“营养型营养型”播种后播种后3-4片真叶展开，片真叶展开，30-40天开始分化，也是天开始分化，也是连续连续分化。分化。分化期间夜温不可过高过低，易形成畸形花、分化期间夜温不可过高过低，易形成畸形花、畸形果。夜温畸形果。夜温15-20 适宜。适宜。高温（昼高温（昼30夜夜25）易形成短花柱花。）易形成短花柱花。2.花芽分化特性花芽分化特性二、露地茄子栽培技术二、露地茄子栽培技术（一）品种与茬次（一）品种与茬次（二）育苗（二）育苗（三）定植及其管理（三）定植及其管理 茄子育种相对滞后，茄子育种相对滞后，杂交种少杂交种少，地方常
6、规地方常规品种多品种多，如北京六叶茄、七叶茄、九叶茄；天，如北京六叶茄、七叶茄、九叶茄；天津大长茄、二敏茄；太原短把黑等；津大长茄、二敏茄；太原短把黑等；杂交种有辽茄杂交种有辽茄1号、号、3号、号、4号等，吉茄号等，吉茄1号，号，内茄内茄1号，鲁茄号，鲁茄1号、号、2号等号等品种1.1.春夏春夏栽培：早熟与中晚熟；北栽培：早熟与中晚熟；北方露地要选北方生态型的品种方露地要选北方生态型的品种2.2.夏秋夏秋栽培：抗病耐热中晚熟种栽培：抗病耐热中晚熟种茬次（二）育苗1.春季春季育苗要点育苗要点苗龄苗龄长长，播期与设施，防寒保温；，播期与设施，防寒保温；种子须种子须播前处理播前处理，温水或热水浸种，
7、较高温催，温水或热水浸种，较高温催芽；易带帽出土，分苗利于育壮苗。芽；易带帽出土，分苗利于育壮苗。苗期易发苗期易发立枯病立枯病，土传性病害，也有猝倒病，土传性病害，也有猝倒病，最好土壤消毒最好土壤消毒2.夏秋育苗夏秋育苗 苗龄苗龄短短，播期与收获期。，播期与收获期。防雨防雨、防高温防高温，遮雨棚。，遮雨棚。防虫防病，防虫网。防虫防病，防虫网。（三）定植及其管理（三）定植及其管理1.地膜覆盖、小拱棚效果显著；地膜覆盖、小拱棚效果显著；2.合理密植，行株距合理密植，行株距6065cm5055cm,不整不整枝者需稀植；枝者需稀植；3.定植定植 “深栽茄子浅栽瓜深栽茄子浅栽瓜”4.管理：定植水、还苗水
8、；蹲苗促根；催果肥水，管理：定植水、还苗水；蹲苗促根；催果肥水，耐肥耐肥，肥水不断。，肥水不断。（三）定植及其管理（三）定植及其管理4.植株调整：茄子植株调整：茄子传统不整枝传统不整枝，提倡中后期，提倡中后期(四四斗后斗后)整枝。整枝。5.适期收获：门茄早收；及时采收；茄果耐贮性适期收获：门茄早收；及时采收；茄果耐贮性差。差。采收标准：茄子采收标准：茄子“眼睛眼睛”，光泽，光泽三、三、大棚大棚茄子栽培要点茄子栽培要点1.茬口：春提早；秋延后；茬口：春提早；秋延后；2.品种：早熟、中熟品种；宜长茄类型，品种：早熟、中熟品种；宜长茄类型，卵圆型；卵圆型；3.育苗：春季育大苗育苗：春季育大苗4.定植
9、：忌连作；烤地；定植：忌连作；烤地；5.管理：防徒长，控制肥水；管理：防徒长，控制肥水；6.植株调整：保花保果，后期整枝植株调整：保花保果，后期整枝四、四、温室温室茄子栽培要点茄子栽培要点1.茬口：秋冬春一大茬，春夏茬；茬口：秋冬春一大茬，春夏茬；2.品种：早熟、中熟品种；品种：早熟、中熟品种；3.早准备：提前早准备：提前1月扣棚、盖帘、深耕、开沟月扣棚、盖帘、深耕、开沟等。等。4.嫁接育苗嫁接育苗砧木选择赤茄（红茄、平茄）：抗枯萎病、黄萎病，赤茄（红茄、平茄）：抗枯萎病、黄萎病，耐低温。需比接穗早耐低温。需比接穗早7天播种。天播种。托鲁巴姆：高抗托鲁巴姆：高抗4种土传病害种土传病害-枯萎病、
10、黄萎枯萎病、黄萎病、青枯病和线虫病。该种子有病、青枯病和线虫病。该种子有极强极强的休眠的休眠性，发芽较困难，需用赤霉素或变温处理。性，发芽较困难，需用赤霉素或变温处理。且幼苗期且幼苗期34叶前生长缓慢，应比接穗提早叶前生长缓慢，应比接穗提早2530天播种。天播种。比赤茄的长势强。比赤茄的长势强。茄茄子子黄黄萎萎病病茄子枯萎病茄子青枯病茄子根结线虫病茄子根结线虫病 刺茄刺茄：也称：也称CRP，抗病性与托鲁巴姆相当，抗病性与托鲁巴姆相当，发芽较快，应比接穗提早发芽较快，应比接穗提早2530天播种。天播种。耐病耐病VF：日本：日本F1代，抗枯萎病、黄萎病。代，抗枯萎病、黄萎病。需比接穗早需比接穗早3
11、天播种。亲和力强，易成活。天播种。亲和力强，易成活。4.嫁接育苗嫁接育苗砧木砧木选择选择嫁接方法劈接法砧木砧木56叶时叶时留留2叶平切叶平切茎中劈切茎中劈切11.5cm深深接穗留接穗留23叶切除下部叶切除下部削成楔形削成楔形插入砧木插入砧木对齐固定。对齐固定。还有斜切接（贴接）法还有斜切接（贴接）法嫁接技术关键茄子嫁接接口宜高，留茄子嫁接接口宜高，留23叶；叶；劈接法砧木、接穗苗茎等粗；斜切接劈接法砧木、接穗苗茎等粗；斜切接法砧木比接穗苗茎要粗；法砧木比接穗苗茎要粗；劈接法砧木茎正中劈切；斜切接法砧劈接法砧木茎正中劈切；斜切接法砧木、接穗切口要平整。木、接穗切口要平整。嫁接苗管理茄子接口愈合期
12、茄子接口愈合期910天；天；适宜温度：昼适宜温度：昼2526夜夜2022，高于，高于30或低于或低于20不愈合；不愈合；空气湿度：空气湿度：1周周95以上，密闭喷水；以上，密闭喷水；短时遮光：短时遮光：34天内全遮，以后半遮，天内全遮，以后半遮，10天后天后全拆。全拆。愈合后去掉砧木叶及其侧芽。愈合后去掉砧木叶及其侧芽。5.定植：定植：忌连作忌连作，嫁接苗可连作，适当，嫁接苗可连作，适当稀植；稀植；6.管理：防徒长，控肥水；管理：防徒长，控肥水；7.植株调整：保花保果，后期植株调整：保花保果，后期“V”型整型整枝。枝。8.再生栽培再生栽培 秋冬春一大茬的约在秋冬春一大茬的约在8月进行，在主月进行，在主干距地面干距地面15cm处用镰刀割断（处用镰刀割断（平茬平茬），），只留地面主干，待根部发出新芽、形成只留地面主干，待根部发出新芽、形成新枝进行再生栽培。每株留新枝进行再生栽培。每株留1-2个枝，割个枝，割秧后秧后20天开花。天开花。
