1、11.1.掌握掌握单果、聚合果、聚花果单果、聚合果、聚花果主要特点；主要特点；2.2.了解果实的形成和性状构造；了解果实的形成和性状构造；3.3.掌握掌握肉质果、干果肉质果、干果的的常见分类常见分类；4.4.熟悉常见的熟悉常见的聚合果聚合果、聚花果聚花果。教学目标：教学目标：2果实果实 被子被子植物特有，由植物特有，由子房等子房等发育成。发育成。果皮果皮分分 种子种子作用作用 保护种子或散布种子保护种子或散布种子第五节第五节 果实果实3借风力传播的果实与种子借风力传播的果实与种子4蒲公英蒲公英马利筋马利筋5花花 果实果实传粉、受精传粉、受精一、果实的形成与组成一、果实的形成与组成1.形成形成花
2、粉粒花粉粒多为几十多为几十微微米米，但，但花粉管花粉管可长可长达达数厘米数厘米以上以上未萌发花粉6柱头柱头脱落或脱落或残留残留花柱花柱子房子房果柄果柄脱落或脱落或宿存宿存脱落脱落花梗花梗花萼花萼花冠花冠雄蕊雄蕊 雌蕊雌蕊 子房壁子房壁果皮果皮胚胚 珠珠种子种子果实果实花花果各部的变化果各部的变化7真果真果单纯单纯由由子房子房发育而成发育而成假果假果 花托、花被、花轴花托、花被、花轴等也等也参与参与形成果实形成果实花花序序轴轴形形成成8单性单性结实结实(自发或诱导自发或诱导)经传粉而经传粉而未经受精未经受精发育成的果实发育成的果实(无籽无籽)无籽果实不一定是单性结实，如无籽果实不一定是单性结实，
3、如无籽西瓜，为无籽西瓜，为4 4倍体与倍体与2 2倍体杂交成倍体杂交成9肉质果肉质果：肥厚发达，：肥厚发达，如如桃、枣桃、枣、李、李干果干果：干：干,膜质或革质膜质或革质 如如龙眼、花生龙眼、花生外果皮外果皮:中果皮中果皮:内果皮内果皮 种子种子(下一节下一节)果果实实薄或坚韧薄或坚韧，常有角质、毛茸、瘤，常有角质、毛茸、瘤突、刺等。突、刺等。如如苹果、荔枝、桃等苹果、荔枝、桃等较厚较厚1.1.膜状膜状(多数多数)2.2.木质化成厚木质化成厚硬壳硬壳，如如桃桃、枣、枣3.3.内生内生肉质囊状毛肉质囊状毛，如，如橙橙、桔、桔2.2.结构：结构：10外果皮外果皮桃桃11肉质果肉质果枣枣12假假种种
4、皮皮干果干果13内果皮内果皮14单果单果 聚合果聚合果聚花果聚花果果实果实二、果实的类型二、果实的类型15（一）单果（一）单果(1 1花花 1 1果果)1 1花仅花仅1 1个雌蕊个雌蕊（单或复单或复），只形成），只形成1 1果实果实按质地分按质地分肉质果肉质果干果干果161.1.肉果肉果肉质肉质多浆，熟后不裂。多浆，熟后不裂。(1)(1)浆果浆果外果皮薄外果皮薄，中、内果，中、内果皮皮(难分难分)肉质多汁肉质多汁，种，种子子1-1-。如：如：番茄、葡萄番茄、葡萄、枸、枸杞子、杞子、柿子柿子17葡葡萄萄枸杞子枸杞子18(2)(2)柑果柑果(复雌蕊上位子房发育成复雌蕊上位子房发育成)外果皮革质外果
5、皮革质，具油室具油室，中果皮，中果皮(与外果皮合与外果皮合)散布维管束，内果皮膜质，隔成多室，内生许散布维管束，内果皮膜质，隔成多室，内生许多多肉质囊状毛肉质囊状毛。如柑，橙。如柑，橙(芸香科芸香科特有特有)19(3)(3)核果核果(典型的典型的，由单雌蕊上位子房发育成，由单雌蕊上位子房发育成)外果皮薄，中果皮肉质，外果皮薄，中果皮肉质，内果皮形成坚硬果内果皮形成坚硬果核核，内含，内含1 1种子种子。如。如桃、李、梅桃、李、梅。20广义的核果：广义的核果：枣枣(2 2室室,各各1籽籽)；苦楝；苦楝(4-5(4-5室室,各各1 1籽籽)21(4)(4)瓠果瓠果(假果假果)由由3心皮复雌蕊侧膜胎座
6、的心皮复雌蕊侧膜胎座的下位子房下位子房与花托与花托发育成，发育成，外果皮外果皮(与与花托花托愈合愈合)坚坚韧韧，中、内中、内果皮及胎座果皮及胎座肉质肉质。如如西瓜西瓜、葫芦葫芦（葫芦科特有葫芦科特有）。）。下下位位子子房房22黄瓜黄瓜(青瓜青瓜)花托与外果皮花托与外果皮愈合愈合苦瓜苦瓜-外皮外皮不坚韧不坚韧23(5)(5)梨果梨果（假果假果）下位子房下位子房、花筒花筒(肉质、主食肉质、主食)参与发育，参与发育，外、中外、中果皮果皮肉质，肉质，界线不清界线不清，内果皮坚韧，内果皮坚韧，2-52-5室室，每，每室常室常2 2籽。如籽。如梨，苹果梨，苹果(蔷薇科蔷薇科梨亚科特有梨亚科特有)有有资资料
7、料称称假假果果皮皮关键关键：子房壁：子房壁 果皮果皮花托与萼筒愈合成花托与萼筒愈合成花筒花筒中中轴轴胎胎座座24思考：思考：番木瓜番木瓜为哪一类果实？为哪一类果实？提示：有无提示：有无标注标注花托或花筒？花托或花筒？252.2.干果干果成熟后果皮干燥成熟后果皮干燥（1 1）裂果）裂果 成熟后裂开。成熟后裂开。蓇葖果蓇葖果：1 1心皮心皮，熟后熟后沿背沿背(腹腹)缝线缝线一侧裂开一侧裂开单生的单生的蓇葖果蓇葖果较少，较少，聚合聚合蓇葖果蓇葖果多见多见马利筋马利筋26荚果荚果 1 1心皮心皮，熟后沿背、腹缝线，熟后沿背、腹缝线裂成两瓣裂成两瓣。如：豌豆，花生等。（如：豌豆，花生等。（豆科豆科特有）
8、特有）大豆大豆2728猴耳环猴耳环槐槐含羞草含羞草29角果角果2 2心皮心皮，假隔膜隔成，假隔膜隔成2 2室，熟后室，熟后果皮裂成果皮裂成2 2瓣瓣，种子附，种子附假隔膜假隔膜上。上。如：萝卜、如：萝卜、菜心菜心，荠菜等（，荠菜等（十字十字花科花科特有）特有）分为分为 长角果长角果细长细长 短角果短角果短而宽短而宽30长角果长角果（油菜）（油菜）短角果（荠菜）短角果（荠菜）31短角果短角果三角形三角形或倒心脏形或倒心脏形 荠菜荠菜32蒴果蒴果 2-2-多心皮多心皮合生成，合生成，1-1-多室多室（裂果中（裂果中最常最常见见的类型），熟后开裂方式：的类型），熟后开裂方式：33a.a.瓣裂瓣裂纵裂
9、纵裂成数瓣成数瓣 室间开裂室间开裂沿腹缝线裂开沿腹缝线裂开 室背开裂室背开裂沿背缝线裂开沿背缝线裂开 室轴开裂室轴开裂隔膜与中轴相连隔膜与中轴相连34b.b.孔裂孔裂 上部或顶端裂开成小孔上部或顶端裂开成小孔35c.c.盖裂盖裂上部成盖状裂开、脱落上部成盖状裂开、脱落车前草的果穂（部分已脱落）车前草的果穂（部分已脱落）36d.d.齿裂齿裂顶端成齿状裂开顶端成齿状裂开窿缘桉窿缘桉果实果实37（2 2）不裂果（闭果）不裂果（闭果）熟后熟后果皮果皮不裂不裂瘦果瘦果 种子种子1 1，果皮果皮熟后熟后与种皮易分离与种皮易分离。连萼瘦果连萼瘦果(菊果菊果)菊科的瘦果由菊科的瘦果由下位子房与下位子房与萼筒萼
10、筒发育成。发育成。如如蒲公英、向蒲公英、向日葵日葵。38颖果颖果种子种子1 1，果皮果皮(薄薄)与种皮愈合与种皮愈合，不易分离不易分离。如如玉米，水稻玉米，水稻。（禾本科禾本科特有）特有）未成熟玉米未成熟玉米(煮后煮后)剥皮剥皮序序39坚果坚果果皮坚硬果皮坚硬，种子，种子1枚，易分离。枚，易分离。壳斗科的附有总苞（壳斗），如壳斗科的附有总苞（壳斗），如板栗板栗。小坚果小坚果细小，无壳斗。如紫苏子细小，无壳斗。如紫苏子小坚果小坚果紫苏子紫苏子（形如种子形如种子）壳壳斗斗科科40板栗板栗外有总苞外有总苞雌花、雄花雌花、雄花 41宿存宿存花萼花萼与与小坚果小坚果防防风风草草花萼花萼42翅果翅果种子种
11、子1 1，果皮延伸成，果皮延伸成翅状翅状。羽毛枫羽毛枫43半透明膜半透明膜质果皮质果皮胞果胞果种子种子1，果皮果皮薄薄，疏松包围种子疏松包围种子，极易分离。如地肤子、青葙。极易分离。如地肤子、青葙。外包外包宿存花被宿存花被种子种子地肤子果实与种子地肤子果实与种子44双悬果双悬果 2 2心皮心皮复雌蕊形成，熟后分离成复雌蕊形成，熟后分离成2 2分果分果(各各1 1籽籽)，悬悬于心皮柄上端。于心皮柄上端。如小茴香（如小茴香（伞形科伞形科特有）特有）小茴香小茴香45（二）聚合果（二）聚合果（1 1花花 多果多果）1 1花花中有多个中有多个离生心皮离生心皮，各成各成1 1小果小果，聚于，聚于花托上。花
12、托上。461.聚合蓇葖果聚合蓇葖果聚生小果为蓇葖果。聚生小果为蓇葖果。如八角茴香、黄兰。如八角茴香、黄兰。八八角角茴茴香香红红茴茴香香红红茴茴香香花花47黄兰黄兰482.2.聚合瘦果聚合瘦果聚生聚生小果为小果为瘦果瘦果 如草莓，金樱子如草莓，金樱子49主食部分主食部分肉质膨大的花托肉质膨大的花托50金樱子金樱子壶状花托壶状花托瘦果瘦果金樱子金樱子(聚合瘦果聚合瘦果)多心皮多心皮离生雌蕊离生雌蕊发育成发育成月月季季花花：示示离离生生雌雌蕊蕊 剖面剖面513.3.聚合核果聚合核果小果为小果为如如:悬钩子悬钩子花花离生单雌蕊离生单雌蕊524.4.聚合坚果聚合坚果小果为小果为果皮果皮莲子莲子莲子心莲子
13、心石莲子石莲子(坚果坚果)53五味子五味子5.5.聚合浆果聚合浆果小果为小果为54（三）聚花果（三）聚花果 （多花多花 似似1 1果果）整个花序整个花序发育成（也称发育成（也称复果、花序果复果、花序果）每每1 1花花形成形成1 1小果小果，花轴或花被肉质花轴或花被肉质化，化，小果小果聚生聚生，熟后整个果序脱落。，熟后整个果序脱落。55隐头果隐头果隐头花序形成的果实。隐头花序形成的果实。如桑科的无花果、薜荔等。如桑科的无花果、薜荔等。肉质凹肉质凹陷囊状陷囊状花序轴花序轴小瘦果小瘦果隐花果隐花果56薜荔果薜荔果(未成熟未成熟)剖面剖面可见可见花被片花被片与与57桑椹桑椹 每子房每子房1 1瘦果瘦果
14、，包，包在肉质在肉质多汁的多汁的花被花被中。中。小小假果假果瘦果瘦果被包被包藏在中央藏在中央肉质肉质花被花被58 凤梨凤梨多数多数不孕的花不孕的花着生在肥大肉质的着生在肥大肉质的花花序轴序轴（可吃）（可吃）。59思考题思考题1.果实有哪些结构？果实有哪些结构？2.干果干果常见常见分哪几分哪几类类？代表植物？代表植物？3.肉果肉果分哪几分哪几类类？代表植物？代表植物？4.试举出几种常见的试举出几种常见的聚合果聚合果和和聚花果聚花果的代表的代表性植物。性植物。605.5.葡萄与五味子均葡萄与五味子均成串成串，为何葡萄是，为何葡萄是浆果浆果(单单果果)，而五味子是，而五味子是聚合浆果聚合浆果？五味子五味子葡萄葡萄61核桃核桃(胡桃胡桃)是是坚果坚果还是还是核果核果？
