1、第六章菌类植物第六章菌类植物第一节菌类植物概述第一节菌类植物概述 在林奈划分的两界系统中，在林奈划分的两界系统中，菌类包括了菌类包括了细菌门、粘菌门、真菌门细菌门、粘菌门、真菌门。真菌真菌不含光合色素不能进行光合作不含光合色素不能进行光合作用，是用，是异养植物异养植物。有。有寄生寄生（从活的动物、（从活的动物、植物吸收养分）、植物吸收养分）、腐生腐生（从动、植物尸体（从动、植物尸体或无生命的有机物质吸取养料）或无生命的有机物质吸取养料）共生共生（从（从活的有机体得到养分，又提供给有机体以活的有机体得到养分，又提供给有机体以养料）。养料）。（一）真菌的营养体（一）真菌的营养体 1.1.真菌由菌丝
2、构成，一个菌体的全部菌丝称真菌由菌丝构成，一个菌体的全部菌丝称菌菌丝体丝体(有隔或无隔有隔或无隔)，极少数植物体为单细胞；，极少数植物体为单细胞；2.2.有真正的有真正的细胞核细胞核；3.3.低等真菌的细胞壁为纤维素，高等真菌的细低等真菌的细胞壁为纤维素，高等真菌的细胞壁是几丁质；胞壁是几丁质；4.4.以孢子繁殖，有以孢子繁殖，有有性生殖有性生殖和和无性生殖无性生殖两种；两种；5.5.在渡过不良环境或生殖时，菌丝互相密结，在渡过不良环境或生殖时，菌丝互相密结，菌丝体变态为一种致密的结构，称菌丝体变态为一种致密的结构，称菌丝组织体菌丝组织体。二、真菌门二、真菌门菌丝组织体：菌丝组织体：菌丝体：许
3、多菌丝交织形成的菌体。菌丝体：许多菌丝交织形成的菌体。根状菌索：高等真菌的菌丝密结成绳索根状菌索：高等真菌的菌丝密结成绳索状，外形似根。状，外形似根。子实体：高等真菌类在繁殖时产生有一子实体：高等真菌类在繁殖时产生有一定形态、结构且能产生孢子的菌丝体。定形态、结构且能产生孢子的菌丝体。子座：能容纳子实体的菌丝褥座。子座：能容纳子实体的菌丝褥座。菌核：有些真菌的菌丝在不良环境下形菌核：有些真菌的菌丝在不良环境下形成的坚硬的核状休眠体。成的坚硬的核状休眠体。3.3.真菌的繁殖方式真菌的繁殖方式 （略）（略）营养繁殖营养繁殖菌丝断裂繁殖、分裂繁殖、芽生孢菌丝断裂繁殖、分裂繁殖、芽生孢子繁殖子繁殖无性
4、繁殖无性繁殖 游动孢子、孢囊孢子、分生孢子游动孢子、孢囊孢子、分生孢子有性繁殖有性繁殖复杂多样，同配生殖、异配生殖、复杂多样，同配生殖、异配生殖、接合生殖、卵式生殖。接合生殖、卵式生殖。有性孢子的产生分三阶段：质配阶有性孢子的产生分三阶段：质配阶段、核配阶段和减数阶段段、核配阶段和减数阶段二、真菌的分类和主要的药二、真菌的分类和主要的药用种类用种类 新的分类系统将真菌分为新的分类系统将真菌分为5 5个亚门，即个亚门，即鞭毛菌亚门鞭毛菌亚门（MastigomycotinaMastigomycotina)、接合菌亚门接合菌亚门（ZygomycotinaZygomycotina)、子囊菌子囊菌亚门亚
5、门（AscomycotinaAscomycotina)、担子菌亚门担子菌亚门（BasidioBasidiomycotinamycotina)，和，和半知菌亚门半知菌亚门（DeuteromycotinaDeuteromycotina)检索表检索表（略）（略）1.1.有能动细胞有能动细胞.鞭毛菌亚门鞭毛菌亚门 1.1.无能动细孢无能动细孢2.2.具有性阶段具有性阶段 3.3.有性阶段孢子为有性阶段孢子为接合孢子接合孢子.接合菌亚门接合菌亚门 3.3.无接合孢子无接合孢子 4.4.有性阶段孢子为有性阶段孢子为子囊孢子子囊孢子.子囊菌亚门子囊菌亚门 4.4.有性阶段孢子为有性阶段孢子为担孢子担孢子.担
6、子菌亚门担子菌亚门 2.2.缺有性阶段缺有性阶段 .半知菌亚门半知菌亚门 （一）子囊菌亚门（一）子囊菌亚门 AscomycotinaAscomycotina 真菌中种类最多的一亚门，全世界有真菌中种类最多的一亚门，全世界有27202720属，属，2865028650种。其种。其主要物征主要物征是有性生殖过程中产生子囊是有性生殖过程中产生子囊和子囊孢子，子囊是一个囊状的结构物，内生子和子囊孢子，子囊是一个囊状的结构物，内生子囊孢子，具有子囊的子实体称为囊孢子，具有子囊的子实体称为子囊果子囊果。这是子。这是子囊菌亚门的囊菌亚门的最主要特征最主要特征。代表植物：代表植物：酿酒酵母菌酿酒酵母菌Sacc
7、haromyces cereuisiaeSaccharomyces cereuisiae Hansen Hansen 冬虫夏草菌冬虫夏草菌(Cordyceps sinensis(Berk.)Sacc(Cordyceps sinensis(Berk.)Sacc)，麦角菌（麦角菌（Claviceps purpurea(Fr.)TulClaviceps purpurea(Fr.)Tul.等。等。1.1.子囊菌亚门子囊菌亚门特征：特征：有性生殖形成子囊果，产生子囊，经减有性生殖形成子囊果，产生子囊，经减数分裂形成子囊孢子。数分裂形成子囊孢子。药用植物：药用植物：中文：冬虫夏草中文：冬虫夏草 拉丁：拉丁
8、：Cordyceps英文：英文：Chinese Caterpillar Fungus 产地产地 分布四川、分布四川、云南、贵州、甘肃、云南、贵州、甘肃、青海、西藏等地。主青海、西藏等地。主产四川、青海、贵州、产四川、青海、贵州、云南。四川产量最大。云南。四川产量最大。冬虫夏草冬虫夏草 Cordyceps sinensis(Berk.)SaccCordyceps sinensis(Berk.)Sacc.麦角菌科一种寄生于蝙蝠蛾幼虫体上麦角菌科一种寄生于蝙蝠蛾幼虫体上的子囊菌。这种菌的子囊孢子侵入昆虫的的子囊菌。这种菌的子囊孢子侵入昆虫的幼虫体内，破坏虫体的内部结构，把虫体幼虫体内，破坏虫体的内部
9、结构，把虫体变成充满菌丝的僵虫，冬季形成变成充满菌丝的僵虫，冬季形成菌核菌核，夏，夏季自幼虫体头部长出棍棒状的季自幼虫体头部长出棍棒状的子座子座，上端，上端膨大，表面生有许多子实体。故有膨大，表面生有许多子实体。故有“冬虫冬虫夏草夏草”之称。之称。入药部位：菌核及子座共同入药入药部位：菌核及子座共同入药功效：补肺益肾，止咳化痰功效：补肺益肾，止咳化痰特征：特征：有性生殖形成担子果（子实体），产有性生殖形成担子果（子实体），产生担子，经减数分裂形成担孢子。生担子，经减数分裂形成担孢子。担子菌亚门分为担子菌亚门分为3 3纲纲:冬孢菌纲：冬孢菌纲：药用种类少药用种类少层菌纲：层菌纲：灵芝、木耳、银耳
10、等灵芝、木耳、银耳等腹菌纲：腹菌纲：马勃、雷丸、猪苓等马勃、雷丸、猪苓等担子菌中有大量可供药食两用的种类担子菌中有大量可供药食两用的种类2.2.担子菌亚门担子菌亚门 BacidiomycotinaBacidiomycotina是一群多种多样的真菌。（是一群多种多样的真菌。（*）主要特征主要特征是：有性生殖过程中形成担子，担是：有性生殖过程中形成担子，担子上生有子上生有4 4个个担孢子，担孢子是担孢子，担孢子是外生外生的。（的。（*）菌丝体是由具横隔并有分枝的菌丝所组菌丝体是由具横隔并有分枝的菌丝所组成，在发育中产生两种形式不同的菌丝：先成，在发育中产生两种形式不同的菌丝：先是由是由担孢子萌发担
11、孢子萌发形成的具形成的具单核单核的菌丝称的菌丝称初生初生菌丝菌丝，后经单核菌丝的，后经单核菌丝的质配接合质配接合（细胞质结（细胞质结合而核不结合），而保持双核菌丝，称合而核不结合），而保持双核菌丝，称次生次生菌丝菌丝。*次生菌丝双核时期相当长次生菌丝双核时期相当长担子菌的特担子菌的特点之一点之一，在形成担子和担孢子的过程中，在形成担子和担孢子的过程中，菌丝顶端细胞壁上生出一个喙状突起，突菌丝顶端细胞壁上生出一个喙状突起，突起向下弯曲，形成一种特殊的结构，叫起向下弯曲，形成一种特殊的结构，叫锁锁状连合状连合，在锁状连合的过程中，细胞内二，在锁状连合的过程中，细胞内二核经过一系列的变化，由分裂到融
12、合，形核经过一系列的变化，由分裂到融合，形成一个二倍体（成一个二倍体（2n2n）的核，此核经二次分）的核，此核经二次分裂，其中一次为减数分裂，于是产生裂，其中一次为减数分裂，于是产生4 4个单个单倍体（倍体（n n）子核。这时顶端细胞膨大成为担）子核。这时顶端细胞膨大成为担子，担子生出子，担子生出4 4个小梗，于是个小梗，于是4 4个小核分别个小核分别各移入小梗内，共发育成各移入小梗内，共发育成4 4个孢子个孢子担孢担孢子子。（书的过程详细一点）。（书的过程详细一点）担子菌的担子菌的子实体子实体称为称为担子果担子果，其中最常见的一类，其中最常见的一类是是伞菌类伞菌类，特点是具有伞状或帽状的子实
13、体。，特点是具有伞状或帽状的子实体。伞菌的担子果伞菌的担子果 几个概念：几个概念：菌盖菌盖（pileuspileus)：子实体上面展开的部分叫：子实体上面展开的部分叫。菌柄菌柄（stipestipe):):菌盖下面的柄称为菌柄。菌盖下面的柄称为菌柄。菌褶菌褶(gills,lamella(gills,lamella)：菌盖下面自中央到边缘有：菌盖下面自中央到边缘有许多呈辐射状排列的片状物。菌褶表面长有许多呈辐射状排列的片状物。菌褶表面长有子实子实层层，子实层中的担子呈棒状。夹在担子间不长孢，子实层中的担子呈棒状。夹在担子间不长孢子的菌丝叫子的菌丝叫侧丝侧丝，菌褶中央部分叫，菌褶中央部分叫菌髓菌髓
14、。外菌幕外菌幕(universal veil)(universal veil)：某些伞菌子实：某些伞菌子实体幼嫩时，外面有一层膜包状，这层膜称体幼嫩时，外面有一层膜包状，这层膜称。菌托菌托(volva(volva)：外菌幕因菌柄伸长而破裂，：外菌幕因菌柄伸长而破裂，残留在菌柄基部的部分。残留在菌柄基部的部分。内菌幕内菌幕(partial veil)(partial veil)：有些伞菌的子实：有些伞菌的子实体幼小时，连在菌盖边缘和菌柄间遮住菌体幼小时，连在菌盖边缘和菌柄间遮住菌褶的一层薄膜，叫褶的一层薄膜，叫。菌环菌环(annulus)(annulus)：菌盖张开时，内菌幕破裂，：菌盖张开时，
15、内菌幕破裂，残留在菌柄上的部分构成残留在菌柄上的部分构成菌环菌环。伞菌类的形态和生活史伞菌类的形态和生活史1.1.成熟的担子果成熟的担子果(1)(1)菌盖菌盖 (2)(2)菌褶菌褶 (3)(3)菌环菌环 (4)(4)菌柄菌柄 2.2.菌盖横切面菌盖横切面(示菌褶示菌褶)3.3.菌褶一部分放大菌褶一部分放大(示子实层示子实层)(5)(5)担子担子 (6)(6)担孢子担孢子 (7)(7)侧丝侧丝 4.4.担孢子担孢子5.5.初生菌丝体初生菌丝体6.6.次生菌丝体次生菌丝体7.7.双核双核菌丝的细胞分裂菌丝的细胞分裂8.8.菌蕾菌蕾9.9.菌蕾开始分化菌蕾开始分化10.10.双核菌丝体发育成双核菌丝
16、体发育成幼担子果幼担子果 代表药用植物代表药用植物 银耳银耳：（白木耳）属：（白木耳）属银耳科银耳科，腐生菌腐生菌 子实体纯白色，胶质、半透明，由许多薄子实体纯白色，胶质、半透明，由许多薄而皱褶的菌片组成，呈菊花状或鸡冠状。而皱褶的菌片组成，呈菊花状或鸡冠状。分布在长江以南，现以人工栽培为主。分布在长江以南，现以人工栽培为主。功用：益气、滋阴、养胃、润肺、止咳、功用：益气、滋阴、养胃、润肺、止咳、补脑、强心补脑、强心中文：灵芝中文：灵芝拉丁：拉丁：Ganoderma来源：来源：多孔菌科真菌多孔菌科真菌赤芝赤芝 Ganoderma lucidum(Leyss.ex Fr)紫芝紫芝 G.sinen
17、se Zhao,Xu et Zhang 的干的干燥子燥子实体。实体。灵芝（*）灵芝灵芝Ganoderma lucidum(Leyss ex Ganoderma lucidum(Leyss ex Fr.)KarstFr.)Karst.子实体入药，子实体入药，滋补强壮滋补强壮主要药用植物：主要药用植物：茯苓茯苓Poria cocosPoria cocos(Fries)Wolf.(Fries)Wolf.多孔菌科，寄生于赤松、马尾松等植物的腐多孔菌科，寄生于赤松、马尾松等植物的腐朽根部，菌核膨大，球形或不规则块状，大小不朽根部，菌核膨大，球形或不规则块状，大小不一，表面粗糙，呈瘤状皱缩，淡灰色或黑褐色
18、，一，表面粗糙，呈瘤状皱缩，淡灰色或黑褐色，内部粉质，坚硬，白色或稍带红色，由无数菌丝内部粉质，坚硬，白色或稍带红色，由无数菌丝组成。组成。入药部位及功效：菌核入药入药部位及功效：菌核入药中文：中文：茯苓（茯苓（*）拉丁：拉丁：Poria英文：英文：Indian Bread茯苓块茯苓块 块片状，块片状，白白色色、淡红色淡红色或或淡棕色淡棕色。茯苓茯苓 茯苓性状 茯苓皮 茯苓片茯苓片中文：猪苓中文：猪苓拉丁：拉丁：Polyporus来源：为多孔菌科来源：为多孔菌科真菌猪苓真菌猪苓Polyporus mbellatus(Pers.)Fr 的干燥菌核的干燥菌核。猪苓猪苓Polyporus umbel
19、latus(PersPolyporus umbellatus(Pers)Fr.)Fr.菌核入药，菌核入药，利水渗湿、健脾宁心利水渗湿、健脾宁心脱皮马勃脱皮马勃Lasiosphaera fenzliiLasiosphaera fenzlii Reich.Reich.外包被薄，成熟时成碎片状剥落，孢外包被薄，成熟时成碎片状剥落，孢体体浅烟色浅烟色，有不育柄，有不育柄 。大马勃大马勃Calvatia gigantea(Bastsch ex Calvatia gigantea(Bastsch ex PersPers)Lloyd.)Lloyd.外包被膜状，成熟后成块状脱落，孢外包被膜状，成熟后成块状脱落，孢体体青褐色青褐色，几无不育柄，几无不育柄 。紫色马勃紫色马勃Calvatia lilacina(Mont.et Calvatia lilacina(Mont.et BerkBerk.)Lloyd.)Lloyd.外包被薄而平滑，成熟后片状破裂，外包被薄而平滑，成熟后片状破裂，孢体孢体紫褐色紫褐色，有长圆柱状不育柄，有长圆柱状不育柄 。马勃马勃
