1、一、前台预订接待账务房务中心销售管理贵宾卡话务管理查询二、餐饮预订收银贵宾卡查询分析三、维护四、电话计费五、厨房打印六、数据库工具前厅是酒店销售客房、组织接待、调度业务和为住店客人提供服务的综合性服务机构。一般酒店的客房收入占酒店总收入的第一位。其基本功能：销售客房，为客人办理入住登记及分配客房；在不设预定部的饭店或预定员下班后提供订房服务；各种对客服务；保持客房资料的准确性；管理客帐、结帐及制作报表；建立客史档案。2019.10前厅经理Front Office Manager接待主管Reception Supervisor收银主管Cashier Supervisor预订主管Resrervat
2、ionSupervisor礼宾主管ConciergeSupervisor商务中心主管Business CenterSupervisor总机主管OperatorSupervisor大堂副理AM接待员Receptionist收银员Cashier预订员Rsv Clerk门童/行李员Doorman/Bellman商务中心员工BC Clerk话务员Operator前厅部组织结构图：2019.10预订部负责接受和处理订房要求。其目的是最大程度的提高出租率和客房收入。预订类型一般分为：确认的预订、非确认预订预订员通过电话、传真、电子邮件或中央预订系统处理订房业务。一些饭店集团将预订部归入销售部，因为预订部需
3、与销售部密切配合，销售人 员也必须清楚某个时段可出租房的数量。预订员需留意可出租房的数量以避免超额预订的出现。预订术语预订确认（Confirmation）预留房（Block）预订取消（Cancellation）预订未抵（No show）等候名单（Wait list）超额预订（Overbooking）接待 确认宾客的预订类型和居住天数。帮助宾客填写入住登记表、安排客房。弄清客人的付款方式。将客人信息录入电脑，并通知客房部入住。尽可能落实宾客的特殊要求。收银 将来自各营业点的帐单登入到客帐。收取押金及在客人办理离店手续时结帐收款。与财务部合作做好信用卡支付和以转帐方式支付的结帐工作。在每个班次结束
4、前要做好客帐平衡表。为宾客提供旅行支票和外币兑换服务。l财务部负责管理饭店财务方面的活动。其工作成功取决于与前厅部和餐饮部的紧密合作。前厅、餐饮的收款和客帐管理包括现金、支票、信用卡以及其他的付款方式，都是与财务相关的。l财务部的岗位主要有：总会计、出纳、日审、夜审、信贷、成本控制、采购、仓库、验货等。l账户l帐户是用于累计及汇总财务数据的表式。酒店的帐户一般分住客帐户和非住客帐户。l住客帐户：用于记录住客和饭店之间的财务交易。总台在客人的住店期间将记录所有对住客帐户余额有影响的交易。一般酒店采取信用限额制，超过限额将催帐。l非住客帐户：也称应收帐，酒店将店内挂帐的权利给一些公司或旅行社。当客
5、人的状态由住客变为非住客时，帐户的结算责任将从前厅转至后台。夜审(Night audit)夜审员一般深夜进行审计工作，其隶属关系有的属于前厅部，有的属于财务部。其工作职能：每天检查前厅帐务记录的准确性，汇总资料，编制饭店财务报表。计算客房收入、出租率和其他前厅经营统计数据。审查白班收银员所做的消费凭证登入和平衡表。监管各种票据、折扣使用权和促销活动计划执行情况。把一天的房价及白班收银员未登入的客人消费及时入客人帐户。客房是酒店的主要创利部门，也是酒店产品不可缺少的组成部分。客房周转迅速：具有不可贮存的特点。客房的价值体现在客人的使用过程中，若在规定时间内不能销售，当天的价值将消失。所以要根据酒
6、店的业务情况，科学制定维修计划，合理安排接待计划，确定科学的客房清扫程序，加速客房周转。消耗合理：客房消耗品的花色品种较多，需要量大，消耗品的合理开支直接影响客房的经济效益。人员精简：客房部打扫人员实行计件制。客房部人员客房部的员工主要由以下人员组成：经理（行政管家）检查员（领班、主管）客房清扫员公共区域清扫员洗衣房员工房务中心员工（客房中心）客房的类型：标准房(standard room)、豪华房(deluxe room)、行政房(executive room)、商务房(business room)、总统套房(presidential room)、连通房(connecting room)、相
7、邻房(adjoining room)等，根据床数又分大床房、双床房等。客房的类别：吸烟房、无烟房、婚房、残障房、女士房等。常用客房状态术语住客房（Occupied Room）:OCC住净房（Occupied Clean）:OC住脏房（Occupied Dirty）:OD空房（Vacant Room）:VAC空净房（Vacant Clean）:VC空脏房（Vacant dirty）:VD走客房（On-change Room）:C/O维修房（Out of Order）:OO维护房（Out of Server）:OS保留房（Blocked Room）:B房客房状态流转图：空净房空净房住净房住净房住脏
8、房住脏房空脏房空脏房维修房维修房住净房住净房 客房部与前厅部的关系客房部员工检查完客房后才能交前厅出租，他们还负责打扫住客房和走客房，并将客房的状态告诉前厅。为了确保宾客住进经过检查的空房，客房部与前厅两个部门必须正确无误地沟通客房状态和可租房数量。市场营销部的功能又称销售部或公关销售部，主要由销售、会议服务、广告和公共关系四大职能构成。销售人员通过向散客和团队客源推销饭店产品而获得更多的营业收入，一般酒店会与客户签定销售协议，给予优惠价格。通过做市场调查，比较产品，分析宾客需求和潜在要求，制订广告宣传和公关活动计划或者调整房价策略。酒店的房价酒店的房价一般分为：门市价（Rack rate）：
9、客房的标准价格折扣价（Discount rate）协议价（Cooperate rate）促销价（Promotion rate）加床费（Extra bed）酒店客源分类散客（FIT）直接上门散客（Walk In）有预订散客团队（Group）会议（Meeting）VIP（Very Important Person）:贵宾长包房（Long Stay Guest）自用房（House Use）免费房（Complimentary）销售业绩统计与分析协议单位消费业绩宾客消费业绩销售员业绩统计贵宾卡的功能客户身份的记录和象征，捆绑客户信息捆绑住房、餐饮消费打折模式储值消费功能积分功能贵宾卡的介质M1卡（推荐）
10、磁条卡（不推荐）酒店营业总表查询酒店收银交班表查询历史宾客、团队、应收查询本日、历史POS账务查询报表中心各分类报表查询（100张左右）餐饮分类及功能餐饮种类：中餐厅、西餐厅、快餐厅、风味餐厅、咖啡厅、酒吧、茶座和俱乐部等。餐饮部的功能除了堂卖外，还提供房内用膳（Room Service）、外卖服务和宴会服务。菜单的类型套餐菜单零点菜单套餐、零点混合菜单餐饮服务流程迎宾迎宾入座入座点菜点菜厨房厨房用餐用餐收银同前台贵宾卡，不再赘述餐饮收银交班报表查询餐饮POS营业总表查询消费项目排行查询报表中心查询系统维护主要是为前台系统设置服务，有关前台系统的一些代码设置、报表设置及操作人员的权限设置等均在
11、此系统中进行操作。由于对维护操作直接影响前台能否正常运行，因此一般只有系统管理员有权限可以进行操作或者其他员工在系统管理员的指导下进行操作。电话计费模块是接口模块的统称，一下接口均运行于此模块中（需开发）电话费电话等级控制短信接口客房叫醒接口接口模块一般在实施人员自行设置或者由总部研发人员做完接口开发之后便不需要再做任何设置。在以后的使用中只需按要求开启便可。需要注意的是，客户需要重装操作系统之前需要备份好接口文件以及电脑的IP地址等。五、厨房打印该厨房打印功能是和酒店管理软件的POS配合使用的，只能满足大型多业态酒店中的简单餐饮需求，如果客户对于餐饮管理的要求比较高，那我们建议客户使用T6餐饮管理软件V11.2来进行管理2019.10数据库工具是客户端连接数据库、服务器备份/还原数据库的必用工具。该工具还加入了建立“数据库自动备份计划”的功能。数据库工具还有导入数据库补丁的“数据库升级”功能。谢 谢 ！2019.10
