1、食物中毒食物中毒课题课题一一、教材介绍教材介绍二二、说教学达标情况说教学达标情况 四四、说学生活动情况说学生活动情况 三三、说教法运用情况说教法运用情况 整体上整体上,我从五个方我从五个方面来详细说明面来详细说明 一一、教材介绍教材介绍二二、说教学达标情况说教学达标情况 四四、说学生活动情况说学生活动情况 三三、说教法运用情况说教法运用情况 整体上整体上,我从五个方我从五个方面来详细说明面来详细说明 掌握掌握：食物中毒的概念、共同特点及预防原则食物中毒的概念、共同特点及预防原则熟悉熟悉：其他种类的食物中毒及对比分析常见细其他种类的食物中毒及对比分析常见细菌性食物中毒的病原学、流行特征、污菌性食
2、物中毒的病原学、流行特征、污染食物来源和主要临床表现染食物来源和主要临床表现了解了解：食物中毒和食源性疾病关系、细菌性食食物中毒和食源性疾病关系、细菌性食物中毒的特征物中毒的特征 关键：关键：学会学会理论联系实践理论联系实践，预防预防食物中毒食物中毒的发生的发生情感目标情感目标学生测评学生测评自我评价自我评价20.78%同学同学非常满意非常满意，60.54%同同学学满意满意，18.68%同学认为同学认为一般一般。能较好和学生及时沟通，掌握能较好和学生及时沟通，掌握学生学习和思想动态，及时给学生学习和思想动态，及时给予督导和作出内容的调整。予督导和作出内容的调整。总体良好总体良好因班而异因班而异
3、一一、教材介绍教材介绍二二、说教学达标情况说教学达标情况 四四、说学生活动情况说学生活动情况 三三、说教法运用情况说教法运用情况 整体上整体上,我从五个方我从五个方面来详细说明面来详细说明：案例一案例一 2019年12月，韶关市某学校七名学生爬芙蓉山的一起食物中毒事件（误把有剧毒的断肠草断肠草当作金银花泡茶喝，结果造成2人死亡。）案例二案例二 2019年11月，韶关市某酒店一起由婚宴引起的沙门氏菌沙门氏菌食物中毒（三防设施不够完善-交叉污染）1.较好地帮助学生理解了什较好地帮助学生理解了什么是食物中毒。么是食物中毒。2.感觉学生学习积极性和兴感觉学生学习积极性和兴趣明显有提高。趣明显有提高。3
4、.从学生神态来看，加强了从学生神态来看，加强了学生食品安全意识。学生食品安全意识。1.极大地调动了学生探究知识的兴趣。极大地调动了学生探究知识的兴趣。2.真正认识食源性疾病的其他种类，弄真正认识食源性疾病的其他种类，弄清了食物中毒只是其中最常见的一种。清了食物中毒只是其中最常见的一种。3.让同学们直观地认识了不同种类的食让同学们直观地认识了不同种类的食物中毒。物中毒。案例介绍案例介绍食物中毒概念食物中毒概念食物中毒的共同特食物中毒的共同特点（四有二无）点（四有二无）是食物中毒吗？不是又是食物中毒吗？不是又是什么，引出食源性疾是什么，引出食源性疾病，及介绍两者关系病，及介绍两者关系预防措施预防措
5、施例子，思考例子，思考学生先学生先讲讲老师归老师归纳纳以此作为武器，以此作为武器，尽可能杜绝类似尽可能杜绝类似现象发生现象发生如何预防如何预防极大地促进了学生极大地促进了学生“四动四动”：动脑、动眼、动口、动手动脑、动眼、动口、动手1.为后面课后小结打下了基础。为后面课后小结打下了基础。2.为本人因个别词发音不准提供了帮助。为本人因个别词发音不准提供了帮助。3.讲课速度可能会放慢，让学生有缓气的空间。讲课速度可能会放慢，让学生有缓气的空间。4.信息量不足，会让学生感觉枯燥乏味，预防医信息量不足，会让学生感觉枯燥乏味，预防医学可能多媒体教学效果会更好。学可能多媒体教学效果会更好。1.让学生知道了
6、两节课的内容框架，明白了重点需要掌握的让学生知道了两节课的内容框架，明白了重点需要掌握的知识点。知识点。2.对于中专生，一定要留课后作业，不管是书面还是口头作对于中专生，一定要留课后作业，不管是书面还是口头作业，有效地提高了学习的主动性。业，有效地提高了学习的主动性。细菌种类细菌种类细菌毒力类细菌毒力类型型流行季节或流行季节或地区地区污染食物来污染食物来源源临床表现临床表现（发热、胃（发热、胃肠主要表现）肠主要表现）沙门菌沙门菌副溶血性副溶血性弧菌弧菌葡萄球菌葡萄球菌致病性大致病性大肠埃希菌肠埃希菌肉毒梭状肉毒梭状芽胞杆菌芽胞杆菌一一、教材介绍教材介绍二二、说教学达标情况说教学达标情况 四四、
7、说学生活动情况说学生活动情况 三三、说教法运用情况说教法运用情况 整体上整体上,我从五个方我从五个方面来详细说明面来详细说明：出勤记录出勤记录课堂纪律课堂纪律学生互动学生互动作业完成情况作业完成情况一一、教材介绍教材介绍二二、说教学达标情况说教学达标情况 四四、说学生活动情况说学生活动情况 三三、说教法运用情况说教法运用情况 整体上整体上,我从五个方我从五个方面来详细说明面来详细说明 语气、语调、节奏语气、语调、节奏知识的及时更新知识的及时更新对同学耐心、细心、热心对同学耐心、细心、热心一一、教材介绍教材介绍二二、说教学达标情况说教学达标情况 四四、说学生活动情况说学生活动情况 三三、说教法运用情况说教法运用情况 整体上整体上,我从五个方我从五个方面来详细说明面来详细说明 谢谢聆听！欢迎指导！
