江南大学《食品添加剂》4课件.ppt

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刺激味神经大脑分析S N O C H 3 O K O O SNONaOO2H2O 天然等同香料 香兰素香兰素香气香气 具有香荚豆特有香气口味毒理学依据毒理学依据 GRAS,FEMA 3107 ADI 010mg/kg体重使用使用 在食用香精中,本品是用途最广的香料,被广泛用作增香剂,以冰淇淋、巧克力和饼干生产中消耗量最大焙烤食品 220mg/kg冰淇淋 95mg/kg巧克力 970mg/kg 香气强烈,持久性好,香味比香兰素浓22.5倍,二者各具风格GRAS,FEMA 2464ADI 05mg/kg体重大量用于食用香精中,如仿制香草、巧克力、奶油梳打、奶油司考其、各类果实、坚果的香精63mg/kg47mg/kg250mg/kgOO HOHOC H3 OO HOHOC H3

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