1、整理课件各类人群的营养各类人群的营养整理课件一、孕妇、乳母的营养一、孕妇、乳母的营养中国：中国：孕产妇死亡率：孕产妇死亡率：19891989年：年：94.794.71010万年万年 20002000年：年：53.053.01010万万 20022002年上海市年上海市:9.99/10:9.99/10万万整理课件综合指标：性别发展指数（综合指标：性别发展指数（GDIGDI）性别赋权尺度（性别赋权尺度（GEMGEM）上海市：上海市：20022002年底年底 女性平均预期寿命：女性平均预期寿命：81658165岁岁 女性识字率：女性识字率：89728972（成人：（成人：93799379）小学、中学
2、入学率：小学、中学入学率：9999整理课件（一）（一）孕妇的营养孕妇的营养一一.妊娠期母体的生理变化妊娠期母体的生理变化1.子宫与胎盘子宫与胎盘子宫增大，宫腔扩张，子宫增大，宫腔扩张，容量约增大容量约增大1000倍，倍，重量约增加重量约增加20倍。倍。整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件一）丰富来源（每一）丰富来源（每100克含叶酸克含叶酸超过超过100微克）：包括肝脏（肉微克）：包括
3、肝脏（肉牛，鸡，羊，小牛）、菠菜、莴牛，鸡，羊，小牛）、菠菜、莴苣、胡桃、杏仁、花生、瓜、香苣、胡桃、杏仁、花生、瓜、香菜。菜。二）良好来源（每二）良好来源（每100克含叶酸克含叶酸50至至100微克）：包括甘蓝菜、微克）：包括甘蓝菜、花椰菜、酸模、煮过的菜豆、甜花椰菜、酸模、煮过的菜豆、甜菜根、蛋、草莓。菜根、蛋、草莓。怀孕妇女一般不推荐食用肝脏，怀孕妇女一般不推荐食用肝脏，尤其是鸡或羊的肝脏，因为肝脏尤其是鸡或羊的肝脏，因为肝脏含有大量的维生素含有大量的维生素A，维生素，维生素A过量对母亲与胎儿都会造成伤害。过量对母亲与胎儿都会造成伤害。一般建议孕妇透过摄食大量的食一般建议孕妇透过摄食大量
4、的食物以摄取足够叶酸。物以摄取足够叶酸。整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件死亡率死亡率 1990年年 2000年年婴儿婴儿:51 32.25岁以下岁以下:61 39.75岁以下低体重患病率岁以下低体重患病率:21 10小学适龄儿童净入学率小学适龄儿童净入学率:96.3 99.1 整理课件 中国儿童发展纲要中国儿童发展纲要 （20012010年）年）5岁以下儿童中、重度营养不良患岁以下儿童中、重度营养不良患病率以病率以2000年为基数下降年为基数下降1/4.低出生体重发生率控制在低出生体重发生率控制在5以下以下.1.婴幼儿家长科学喂养知识普及率达婴幼儿家长科学喂养知识普及率达到到8
5、5以上以上.整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件需要补充人群：需要补充人群：早产儿（脑中含量低，体内促使早产儿（脑中含量低，体内促使亚麻酸转变成亚麻酸转变成DHADHA的去饱和酶活力的去饱和酶活力较低，生长较快需要量相对大）较低，生长较快需要量相对大）人工喂养儿（牛奶中的人工喂养儿（牛奶中的DHADHA不能满不能满足婴儿需要）足婴儿需要）整理课件DHADHA过多：过多：高度不饱和脂肪酸，易氧化；高度不饱和脂肪酸，易氧化；单纯补充单纯补充A-A-亚麻酸会造成花生四亚麻酸会造成花生四烯酸不足，影响人体血液凝固、烯酸不足，影响人体血液凝固、炎症反应。炎症反应。抑制
6、免疫功能抑制免疫功能整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件学龄儿童生长发育现状学龄儿童生长发育现状 1.1.体格发育出现全方位增长体格发育出现全方位增长 1 1)身材高大化身材高大化:以以7-177-17岁为例岁为例 调查发现在调查发现在1979-20001979-2000年年2121年中年中 每每1010年身高平均增幅（年身高平均增幅（cmcm）:城男城男 3.03.0、城女城女 2.32.3 乡男乡男 3.63.6、乡女乡女 2.92.9整理课件2)2)体重增幅更惊人体重增幅更惊人,尤其城市尤其城市
7、体重增加幅度体重增加幅度:以以7-177-17岁为例岁为例 调查发现在调查发现在1979-20001979-2000年年2121年中年中 每每1010年体重平均增幅（年体重平均增幅（kgkg）:城男城男 3.9 3.9、城女城女 2.6 2.6 乡男乡男 2.4 2.4、乡女乡女 1.8 1.8 2000 2000年接近日本同龄者年接近日本同龄者P P4545水平水平 1979 1979年不到年不到P P3030水平水平整理课件3 3.从从“绿豆芽绿豆芽”体型逐步提高的身体充实体型逐步提高的身体充实度度 BMI BMI指数逐步上升指数逐步上升 体重体重KG/KG/身高身高M M的平方的平方整理
8、课件整理课件2)2)运动素质指标全面下降运动素质指标全面下降 5050米跑米跑 立定跳远立定跳远 耐力跑（耐力跑（800M800M、1000M1000M）循环、呼吸和肌肉功能的综合反映循环、呼吸和肌肉功能的综合反映整理课件儿童营养的现状儿童营养的现状1 1能量摄入量基本能满足要求。能量摄入量基本能满足要求。2 2维生素及微量元素（维生素维生素及微量元素（维生素A A、钙、锌等）补充不足，急需改善。钙、锌等）补充不足，急需改善。3 3膳食结构比例不合理，膳食营养膳食结构比例不合理，膳食营养素摄入不平衡。素摄入不平衡。4 4营养不良（肥胖、消瘦、贫血等）营养不良（肥胖、消瘦、贫血等）仍有一定的发生
9、率。仍有一定的发生率。儿童营养存在的问题儿童营养存在的问题营养不良营养不良一、儿童营养不良的定义一、儿童营养不良的定义是由摄入营养素不适宜造成的疾病状态，是由摄入营养素不适宜造成的疾病状态，可以通过改善营养来预防和治疗。可以通过改善营养来预防和治疗。如饥饿引起的消瘦，如饥饿引起的消瘦，与过多摄入能量有关的肥胖，与过多摄入能量有关的肥胖，由铁、叶酸、维生素由铁、叶酸、维生素B B1212等缺乏引起的贫血等。等缺乏引起的贫血等。主要包括三个方面：主要包括三个方面：1 1）营养不足，由急性或慢性食物摄）营养不足，由急性或慢性食物摄入不足造成；入不足造成；2 2）营养过度（超重和肥胖病）由摄）营养过度
10、（超重和肥胖病）由摄入能量过剩所致；入能量过剩所致；3 3）营养缺乏病（特定营养素缺乏所）营养缺乏病（特定营养素缺乏所致疾病）致疾病）整理课件整理课件整理课件 微量元素缺乏与儿童智力微量元素缺乏与儿童智力:锌、铁、铜、碘等。锌、铁、铜、碘等。微量元素过量与儿童智力微量元素过量与儿童智力整理课件微量元素过量与儿童智力微量元素过量与儿童智力:铅、汞、铁、锰、氟铅、汞、铁、锰、氟 其他微量元素其他微量元素整理课件 儿童厌食症儿童厌食症 儿童多动症儿童多动症 贫血贫血整理课件 1.1.简述母乳喂养的优点？简述母乳喂养的优点？2.2.婴儿添加辅食的原则有哪些？婴儿添加辅食的原则有哪些？3.3.婴幼儿的配
11、膳原则是什么？婴幼儿的配膳原则是什么？4.4.儿童的营养需要特点有哪些？儿童的营养需要特点有哪些？5.5.膳食中铁吸收的有利和不利因素膳食中铁吸收的有利和不利因素有哪些？如何防治婴幼儿的缺铁性贫有哪些？如何防治婴幼儿的缺铁性贫血？血？整理课件整理课件 日本日本 81.6 瑞典瑞典 81.1 中国香港中国香港79.9 加拿大加拿大 79.3 美国美国 77.1 爱尔兰爱尔兰 77 韩国韩国 75.5 中国大陆中国大陆71部分国家和地区人口预期寿命均值部分国家和地区人口预期寿命均值(岁岁)泰国泰国69.369.3印度印度63.963.9朝鲜朝鲜63.163.1伊拉克伊拉克60.760.7赞比亚赞比
12、亚32.432.4整理课件20012001年死因顺位：年死因顺位：死亡率死亡率1/101/10万万%恶性肿瘤恶性肿瘤 135.59 24.93135.59 24.93脑血管脑血管 111.01 20.42111.01 20.42心血管心血管 95.77 17.6295.77 17.62呼吸系统呼吸系统 72.64 13.3672.64 13.36整理课件 老年人疾病健康情况：老年人疾病健康情况：高血压高血压 45.4%45.4%冠心病冠心病 37.7%37.7%糖尿病（糖尿病（4040岁）岁）11.911.9骨质疏松（骨质疏松（6060岁）岁）6060生活不能自理生活不能自理 2.4%2.4%
13、老年痴呆老年痴呆 0.20.25.985.98帕金森氏病帕金森氏病1.131.13（6060岁）岁）整理课件老年人营养状况：老年人营养状况：营养不良：男营养不良：男10.06女女11.55城市城市5.615.46农村农村12.6515.31肥胖：肥胖：男男25.4女女17.24城市城市31.740.79农村农村8.9815.94整理课件 脂肪占总能量脂肪占总能量3232 VAVA：占标准：占标准20205050 Ca 50Ca 506060 Zn 70Zn 709090 VB2 60VB2 60整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理
14、课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件1.1.影响老年人营养状况的生理因素有影响老年人营养状况的生理因素有哪些？哪些？2.2.简述老年人膳食保健措施有哪些？简述老年人膳食保健措施有哪些？3.3.试述脂肪摄入过多对人体健康危害。试述脂肪摄入过多对人体健康危害。4.4.简述影响钙吸收的膳食因素。简单简述影响钙吸收的膳食因素。简单评价我国的膳食结构与居民钙营养的评价我国的膳食结构与居民钙营养的关系。关系。整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件整理课件 思考题思考题 1.1.膳食调查的常用方法有哪膳食调查的常用方法有哪些？些？2.2.如何评价膳食调查内容（从如何评价膳食调查内容（从哪几方面）？哪几方面）？
