1、探究馒头在口腔中的变化 想一想 主要成分：淀粉 淀粉遇碘液能够变蓝色 馒头 尝一尝 要求：第一块：快速吃完（咀嚼5次后吞咽）第二块：细细品尝（咀嚼20次后吞咽）提出问题 馒头为什么会变甜？哇哇，有点，有点甜甜呢！呢！作出假设 不甜（淀粉）甜（另一种物质）馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌及唾液有关系 制订计划 思考：1、实验能在口腔中进行吗？为什么？不能，因为在口腔中进行不方便观察，也不好控制。2、那如何进行模拟呢？牙齿的咀嚼-用小刀将馒头切碎或将馒头撕碎 舌 的 搅 拌-用玻璃棒进行搅拌或将试管进行震荡 唾 液-直接进行收集（课前已经完成）制订计划 实验变量的控制：牙的咀嚼和舌的搅拌是相互配合作用
2、的。因此看做一个整体，即是一个变量。唾液是一个变量。制订计划 探究唾液对馒头的消化作用 试管 唾液/清水 牙齿的咀嚼与舌头的搅拌 试管 唾液/清水 牙齿的咀嚼与舌头的搅拌 1 2 1 2 探究牙齿咀嚼与舌头的搅拌对馒头的消化作用 制订计划 试管 1 2 试管 1 2 唾液/清清水 唾液 水 牙齿的馒头碎 馒头碎咀嚼与屑 屑 舌头的一个变量：唾液 搅拌 搅拌 搅拌 一个变量：牙齿的咀嚼和舌头的搅拌 唾液/清唾液 唾液 水 牙齿的咀 馒头碎屑 馒头块 嚼与舌头搅拌 不搅拌 的搅拌 制订计划 试管 唾液/清水 牙齿的馒头碎馒头碎1 清水 2 唾液 试管 3 4 唾液/清水 唾液 唾液 咀嚼与舌头的屑
3、 搅拌 屑 搅拌 一个变量：唾液 牙齿的 馒头碎 馒头块 咀嚼与屑 不搅拌 舌头的搅拌 一个变量：牙齿的咀搅拌 嚼和舌头的搅拌 制订计划 试管 唾液/清水 1 清水 2 唾液 3 唾液 4 唾液 牙齿的咀嚼与舌头的搅拌 馒头碎屑 搅拌 馒头碎屑 搅拌 馒头碎 馒头块 屑 不搅拌 搅拌 制订计划 试管 1 2 3 唾液/清水 清水 唾液 唾液 牙齿的咀嚼与舌头的搅拌 搅拌馒头碎屑 馒头碎屑 搅拌 馒头块 不搅拌 两个变量 制订计划 观看视频：量筒滴管温度计的使用 制订计划 观看视频：取唾液 制订计划-创新方案设计 馒头碎 馒头块 唾液中 淀粉纸碎 折叠淀粉块 含在口中 请结合传统实验方案完成创新
4、实验设计，找出对照组。制订计划-创新方案设计 1 唾液/清水 清水 2 唾液 3 唾液 牙齿的咀嚼与舌头的搅拌 淀粉纸碎搅拌 淀粉纸碎 折叠淀粉纸块 搅拌 不搅拌 实施计划?请请1-4组同学按实验方案一进行组同学按实验方案一进行实验实验?请请5-8组同学按实验方案二进行组同学按实验方案二进行实验实验 分析实验现象 试管 现象 1 2 3 结论 分析实验现象 培养皿 现象 1 2 3 结论 得出结论 根据探究实验的实验现象可以分析得出：馒头变甜 唾液的分泌、_与_牙齿的咀嚼、_舌头的搅拌 有关。淀粉在口腔中转化成了什么物质呢？什么物质使淀粉发生转化呢？唾液淀粉酶 1.吃饭要细嚼慢咽吃饭要细嚼慢咽 2.不要把饭和汤混在一起吃不要把饭和汤混在一起吃 3.不要边吃饭边喝饮料酒水不要边吃饭边喝饮料酒水 4.饭凉了要加热再吃饭凉了要加热再吃
