1、第四章第四章 家禽的孵化家禽的孵化雏鸡的孵化n鸡的胚胎发育n种蛋的管理n胚胎的孵化条件n孵化场和孵化设备n孵化管理及操作技术n孵化效果的检查和分析第一节 家禽的胚胎发育一、家禽胚胎发育的特点二、家禽的孵化期三、家禽的胚胎发育过程 四、胚膜的发育与功能 五、胚胎的物质代谢 一、家禽胚胎发育的特点n卵生，通过母禽生殖道 n受精卵主要在体外发育 n胚胎发育较快 二、家禽的孵化期二、家禽的孵化期 种类鸡 鸭鹅鹌鹑肉鸽鹧鸪孵化期（天）212830-3117-18 18-2023-24种类雉鸡 火鸡 鸵鸟 孔雀 瘤头鸭 孵化期（天）24-2528422833-35影响因素 n老龄母禽蛋的孵化期比青年母禽蛋
2、长 n蛋用型的孵化期短于肉用型 n品种的体型越小，孵化期越短 n炎热季节所产的蛋的孵化期比寒冷季节所产的蛋短，这是因为炎热季节的蛋的预孵期较长。n小蛋比大蛋孵化期短 n厚壳蛋的孵化期长于薄壳蛋 n种蛋贮存影响孵化期 三、家禽的胚胎发育过程 n两个阶段：蛋形成过程中的胚胎发育和孵化过程中的胚胎发育(一)蛋形成过程中胚胎的发育 卵裂期囊胚期原肠期,蛋产出(囊胚晚期或原肠早期)n卵子在输卵管漏斗部受精后，在体温作用下开始发育，在输卵管停留的约24小时不断分裂，第一次卵裂是受精后35小时在腹部进行，分裂至816个细胞；在子宫部到256细胞期，形成胚盘，分为中央亮的透明部份与周围暗的不透明部分。胚盘的透
3、明部分形成了二个不同的细胞层，外层的叫外胚层，内层的叫内胚层。胚胎在形成这两个胚层之后即产出，适温时暂停发育。(二)孵化期中胚胎的发育 n孵化期中鸡的胚胎发育孵化期中鸡的胚胎发育，形态上可分为：内部器官发育阶段(14日龄)，外部器官发育阶段(514日龄)；胚胎生长阶段(1520日龄）；啄壳出雏阶段。n当蛋还在母鸡体内时，囊胚发育成具有外胚层、内胚层两个胚层的原肠期。n种蛋产出体外后，胚胎发育暂时停止。种蛋获得适合的条件后，可以重新开始继续发育，并很快形成中胚层。机体所有组织和各个器官机体所有组织和各个器官都由三个胚层发育而来都由三个胚层发育而来 n中胚层形成肌肉、骨骼、生殖泌尿系统、血液循环系
4、统、消化系统的外层和结缔组织 n外胚层形成羽毛、皮肤、喙、趾、感觉器官和神经系统 n内胚层形成呼吸系统上皮、消化系统的黏膜部分和内分泌器官。孵化期中胚胎的发育 6 6头部和增大的躯头部和增大的躯干部两个小圆点，干部两个小圆点，俗称俗称“双珠双珠”。1 1在胚盘的边缘出在胚盘的边缘出现许多红点，称现许多红点，称“血岛血岛”。2 2卵黄囊血管区形卵黄囊血管区形似樱桃，俗称似樱桃，俗称“樱桃珠樱桃珠”。3 3胚胎和延伸的卵黄胚胎和延伸的卵黄囊血管形似蚊子，俗囊血管形似蚊子，俗称称“蚊虫珠蚊虫珠”。4 4胚胎与卵黄囊血胚胎与卵黄囊血管形似蜘蛛，俗管形似蜘蛛，俗称称“小蜘蛛小蜘蛛”。5 5明显看到黑色的
5、明显看到黑色的眼点，俗称眼点，俗称“单珠单珠”或或“黑眼黑眼”。7 7胚胎在羊水中不容胚胎在羊水中不容易看清，俗称易看清，俗称“沉沉”。8 8胚胎在羊水胚胎在羊水中浮游，俗称中浮游，俗称“浮浮”。9 9翼和后肢已具有翼和后肢已具有鸟类特征鸟类特征 1010除气室外整除气室外整个蛋布满血管，个蛋布满血管，俗称俗称“合拢合拢”。1111背部出现绒毛，背部出现绒毛，冠出现锯齿状冠出现锯齿状 1212身躯覆盖绒羽，身躯覆盖绒羽，开始用喙吞食蛋白开始用喙吞食蛋白 1414胚胎发生转动胚胎发生转动,头部通常朝向蛋的头部通常朝向蛋的大头。大头。1313蛋小头发亮蛋小头发亮部分随胚龄增部分随胚龄增加而诚少加而
6、诚少 1616冠和肉髯明显，冠和肉髯明显，蛋白几乎全被吸收蛋白几乎全被吸收到羊膜腔中到羊膜腔中 1515体内的大部分体内的大部分器官大体上都已形器官大体上都已形成。成。1717照蛋时蛋小头看照蛋时蛋小头看不到发亮的部分，俗不到发亮的部分，俗称称“封门封门”。1818胚胎转身，喙胚胎转身，喙朝向气室，照蛋朝向气室，照蛋时气室倾斜时气室倾斜 1919喙进入气室，喙进入气室，开始肺呼吸开始肺呼吸 2020卵黄囊已完全吸卵黄囊已完全吸收到体腔，胚胎占据收到体腔，胚胎占据了除气室之外的全部了除气室之外的全部空间空间 ，雏鸡开始大，雏鸡开始大批啄壳批啄壳 2121雏鸡破壳雏鸡破壳而出而出 四、胚膜的发育与
7、功能 n 胚胎发育早期形成四种胚外膜，即卵黄囊、羊膜、浆膜（也称绒毛膜）、尿囊，它们对胚胎发育过程中的营养物质利用和各种代谢等生理活动的进行是必不可少的。(一一)卵黄囊卵黄囊 n孵化第2天，开始形成卵黄囊，孵化第4天，卵黄囊血管包围蛋黄1/3；第6天，卵黄囊血管分布于蛋黄表面1/2；第9天几乎覆盖整个蛋黄表面。n卵黄囊由卵黄囊柄与胚胎连接，卵黄囊上分布着稠密的血管；n卵黄囊分泌一种酶，可以将蛋黄变成可溶状态，从而使蛋黄中的营养物质可以被吸收并输送给发育中的胚胎。n在孵化第6天前还给胚胎供氧。可见，卵黄囊是具有营养、呼吸等功能的器官。n在整个胚胎发育过程中，卵黄囊逐渐缩小，在出壳前，卵黄囊连同剩
8、余的蛋黄一起被吸收进腹腔，作为初生雏禽暂时的营养来源。(二)羊膜与浆膜 n羊膜在孵化3033小时开始发生，首先形成头褶，随后头褶向两侧伸展而形成侧褶，40小时覆盖胚头部，第3天尾褶出现。第4至5天，由于头、侧、尾褶继续生长的结果，在胚胎背上方相遇合并，称羊膜脊，形成了羊膜腔，包围胚胎。n羊膜褶包括两层胎膜，内层靠胚胎，称羊膜，外层紧贴在内壳膜上，称浆膜或绒毛膜。n羊膜腔充满透明的液体（羊水），胚胎就漂浮于其中，这些液体起保护胚胎免受震动的作用。(三三)尿囊尿囊 n孵化第2天末到第3天开始形成，第4天至第10天迅速生长，第6天到达壳膜的内表面。孵化的第1011天时包围整个蛋的内容物，而在蛋的锐端
9、合拢起来。n当尿囊发育到达壳膜时，绒毛膜与尿囊结合形成尿囊绒毛膜。尿囊的功能尿囊的功能 n尿囊膜可充氧于胚胎的血液，并排出血液中的二氧化碳；n将胚胎肾脏产生的排泄物排出而存于尿囊之中；n帮助消化蛋白，并从蛋壳吸收钙。n孵化第17天尿囊液开始减少，第19天动、静脉萎缩，第20天尿囊血液循环停止。当雏鸡出壳时，尿囊柄断裂，黄白色的排泄物和尿囊绒毛膜遗留在蛋壳内壁上。（四）胚胎血液循环的主要路线（四）胚胎血液循环的主要路线 n卵黄囊血液循环 携带血液到达卵黄囊，吸收养料后回到心脏，再送到胚胎各部。n尿囊绒毛膜血液循环 从心脏携带二氧化碳和含氮废物到达尿囊绒毛膜，排出二氧化碳和含氮废物，然后吸收氧气和
10、养料回到心脏，再分配到胚胎各部。n胚内循环 从心脏携带养料和氧气到达胚胎各部，而后从胚胎各部将二氧化碳和含氮废物带回心脏。五、胚胎的物质代谢（一）水 n蛋内水分随孵化期的递增而逐渐减少，一部分被蒸发，其余部分进入蛋黄，形成羊水、尿囊液以及胚胎体内水份。n整个孵化期损失的水分约占蛋重的12%13%。（二）能量n碳水化合物是胚胎发育早期的能量来源，而后利用碳水化合物和蛋白质。n脂肪的利用是在孵化的711天，胚胎将脂肪变成糖加以利用，17天后脂肪被大量利用。（三）蛋白质 n蛋内的蛋白质约47%存于蛋白，约53%存于蛋黄，它是形成胚胎组织器官的主要营养物质。n在胚胎发育过程中蛋白及蛋黄中的蛋白质锐减，
11、而胚胎体内的各种氨基酸渐增。n在蛋白质代谢中，分解出的含氮废物由胚内循环带到心脏，经尿囊绒毛膜血管循环排泄在尿囊腔中。（四）（四）矿物质矿物质 n在胚胎的代谢中钙是最重要的矿物质，它是从蛋壳中转移至胚胎中。n胚胎发育还需要另一些矿物质，如磷、镁、铁、钾、钠、硫、氮等，其来源为主要是蛋内容物。n种母鸡日粮中矿物质缺乏，会使蛋中矿物质含量满足不了胚胎发育所需要。（五）维生素（五）维生素 n维生素是胚胎发育不可缺少的营养物质，主要是维生素A、维生素B2、维生素B12、维生素D3和泛酸等。n全部来源于种鸡所采食的全价饲料，如果饲料中的含量不足，会影响蛋内维生素含量，极容易引起胚胎早期死亡或破壳难而闷死
12、于壳内。生产实例生产实例气体交换气体交换 n孵化最初6天，主要通过卵黄囊血液循环供氧；n尿囊绒毛膜血液循环达到蛋壳内表面，通过它由蛋壳上的气孔与外界进行气体交换。到10天后，气体交换才趋于完善。n第19天以后，胚雏开始肺呼吸，直接于外界进行气体交换。n鸡胚在整个孵化期需氧气44.5L，排出二氧化碳35L。蛋白位于尿囊绒毛膜和卵黄囊之间。蛋白位于尿囊绒毛膜和卵黄囊之间。n蛋白的吸收：孵化第10天后水份进入浓缩的蛋白里，使蛋白变稀，通过浆羊膜脊形成的浆羊道进入羊膜腔。孵化12天后，雏鸡用喙吞食蛋白，在肠道内被消化吸收，至第17天，蛋白全部输送至羊膜腔。第二节 种蛋的管理一、种蛋的质量二、种蛋的选择
13、三、种蛋的消毒四、种蛋的保存 种蛋品质对孵化率的高低和雏禽质量的优劣有密切的关系。种蛋的来源 n种蛋应来自生产性能高，健康无病的种种蛋应来自生产性能高，健康无病的种鸡群：鸡群：n重视种禽的培育、管理；n以自养自繁为宜，外购种蛋对种禽的遗传，健康情况要清楚。n遗传性状、生产性能不稳定或有垂直(经种蛋)传播疾病禽群不宜作种蛋。n开产起初2周的不宜作种蛋。二、种蛋的选择 n外观检查 n照检法 n剖测鉴别 外观检查 n选择蛋重、蛋形n感观鉴别：看、摸、听、嗅。两手各拿2-3枚蛋，转动手指，蛋之间轻轻碰击：声音清脆的为正常蛋，嘶哑的为破蛋。照检法（照蛋）n辨别新陈程度及内部品质 剖测鉴别 n抽检蛋白、蛋
14、黄品质:哈夫单位、蛋白指数、蛋黄指数、蛋黄颜色、蛋壳厚度等。蛋的形状 n正常应呈卵圆形。蛋形指数长径/短径 n鸡蛋1.301.35，水禽蛋1.351.40。蛋的重量 n 应符合品种要求，超过品种标准范围10%以上不宜作种蛋。大小要均匀，过大过小均不宜。n鸡蛋5065克为宜，蛋鸡4860克，肉鸡5065克。蛋壳结构 n薄壳蛋、钢壳蛋的孵化率均低下。不宜作为种蛋。n厚度在0.330.35mm间为宜。蛋壳洁净度 n保持蛋壳清洁、无污物。蛋壳颜色 n品种特征之一，应符合品种要求。三、种蛋的消毒n种蛋第一次消毒在种鸡场内进行越早越好。进入孵化厂后及时进行第二次消毒。入孵时再进行第三次熏蒸消毒，常用的消毒
15、方法为福尔马林熏蒸消毒。n1X：福尔马林福尔马林(甲醛甲醛40%)14ml+高锰高锰酸钾酸钾7克。（每立方米消毒空间）。克。（每立方米消毒空间）。n鸡舍消毒：每天捡蛋4次，每捡一次即消毒一次。3X福、高熏蒸 n入库消毒：种蛋在送至孵化厂，挑去不合格蛋后，即用3X福高熏蒸20分钟，然后入库贮存。n入孵消毒：入孵时实施消毒，能大大降低壳外细菌的基数，从而减少了孵化期间细菌的透入。步骤：从蛋库拉出种蛋，先码蛋预热，待蛋壳上凝结的水珠消失后，即可用2X福高熏蒸20分钟。一般在开机9小时内进行。n落盘消毒：落盘后，按每立方米4050ml过氧乙酸自然挥发。也可用1X福高熏蒸。n二氧化氯喷雾：810-5 n
16、臭氧：臭氧浓度达到0.01%时有良好的杀菌力 n过氧乙酸熏蒸：每立方米用16%的过氧乙酸溶液50ml、高锰酸钾5g，熏蒸15min。n杀菌剂浸泡洗蛋 四、种蛋的保存（一）种蛋保存的适宜温度 n种蛋产下后应使其温度降至低于胚胎发育的阈值温度，一直保持到种蛋入孵前为止。n种蛋贮存一周之内，要求种蛋库的保存温度是1518；如果种蛋保存一周以上，则要求蛋库的贮存温度更低，在1215保存时孵化效果所受影响最小。n种蛋保存期间应保持温度的相对恒定，最忌温度忽高忽低。（二）种蛋保存的适宜相对湿度（二）种蛋保存的适宜相对湿度 n种蛋库的相对湿度要求75%80%，即可大大减慢蛋内水份的蒸发速度。（三）种蛋贮存时
17、间（三）种蛋贮存时间 n在1518.0的贮存条件下，种蛋贮存5天之内对孵化率和雏鸡质量无明显影响，超过7天孵化率会有明显下降，超过2周的种蛋孵化的价值就不大了。n即使种蛋贮存条件很好，经过贮存的种蛋受精率和孵化率也会随贮存时间的延长而降低。在可能情况下，种蛋越早入孵越好 n一般种蛋保存以57天天为宜，不要超过两周；如果没能适宜的保存条件，应缩短保存时间。（四）种蛋保存期间的其他洼意事项（四）种蛋保存期间的其他洼意事项 n种蛋放置的位置：一般要求种蛋在贮存期间大头向上，小头向下，这样利于种蛋存放和孵化时的种蛋码放和处理。n转蛋：如果种蛋保存时间不超过1周，在贮存期间不用转蛋。保存2周时间，在贮存
18、期间需要每天将种蛋翻转90度，以防止系带松弛、蛋黄贴壳，减少孵化率的降低程度。n种蛋上的水汽凝结 当种蛋由种蛋库移出运到码盘室时，由于码盘室的温度较高，水蒸气会凝集到蛋壳上，形成水滴，俗称“冒汗”。种蛋“冒汗”不仅不利于操作，而且容易受细菌污染。注意不要用甲醛熏蒸有水气的种蛋。第三节 种蛋的孵化条件一、温度二、相对湿度三、通风换气四、翻蛋（转蛋）五、凉蛋（非必需）n家禽的胚胎发育在母体外，通过孵化而完成的，所以必须具有一定的孵化条件。n在家禽孵化中，种蛋质量是内因，而孵化条件是主要的外因。n正确掌握与温度、湿度、通风、翻蛋与凉蛋有关的各项技术是提高孵化率的关键。一、温度一、温度n温度是孵化禽蛋
19、的首要条件，它决定胚胎的生长、发育和生活力。(一)几种不同温度的概念 n生理“零度”低于某一温度胚胎发育就被抑制，要高于这一温度胚胎才开始发育，这一温度被称为“生理零度”，也称临界温度。一般认为鸡胚的生理零度约为23.9。n设定温度 指孵化机上的感温元件(如水银导电表、双金属片温调器)所指示的温度以及温度设定电位器所设定的数显温度。通过调节设定温度来获得胚胎发育所需要的温度。n胚胎温度 指胚体本身的温度。应保持基本稳定，但随孵化日龄的增加，胚胎开始产生代谢热，胚胎越大，产热量越多，因此，为保持较为理想而恒定的胚胎温度，在孵化早期宜用较高的孵化温度来补偿因失水及蒸发所造成的热量损失，随着发育的进
20、行，应逐渐降低孵化温度，以保证胚胎温度不至于代谢热而升高，减少高温对胚胎的不利影响。n.门表温度 指位于孵化机附近的门表温度计所指示的温度。门表温度与机内的孵化温度有一定的联系，它间接地反映机内孵化温度，因此可由门表温度估测内部的孵化温度。n孵化温度 用若干体温表放在机内靠近胚蛋的位置，要求探头不要触及到任何地方，而要游离于蛋间空隙中，这样，温度计所记录的温度可认为是蛋所处的小气候环境的温度，取平均值，即孵化温度。(二二)胚胎发育的温度范围和孵化最适温度胚胎发育的温度范围和孵化最适温度 n胚胎发育对环境温度有一定的适应能力:3540.5（95105F）n在环境温度得到控制的前提下（如2426）
21、，立体孵化器最适宜孵化温度（119天）为37.537.8，出雏期间为36.937.2。其他家禽的孵化适宜温度和鸡差不多，一般在上下1的范围内。（三）高温的影响 n胚胎在高于最适宜温度条件下孵化，会加速胚胎发育的速度，缩短孵化期，孵化率和雏鸡质量会有不同程度的下降。n当发生停电事故时，风扇停止运转，热量不均匀，较热的空气上升至孵化器顶部，会造成孵化器上部的种蛋过热，而下部温度不足。（四）低温的影响 n在低于最适合温度条件下孵化，胚胎发育变缓，延长孵化期。n孵化14天以前胚胎发育受温度降低的影响较大，1517天即使将温度短时间降至18.3，也不会严重影响孵化率。n1821天虽然要求的最适宜温度低，
22、但是温度下降却会对出雏率有严重的影响，（五）恒温孵化和变温孵化 n恒温孵化：孵化的119天始终保持一个温度（如37.8），1921天保持一个温度（如37.2）。n要求的孵化器水平较高，而且对孵化室的建筑设计要求较高，需保持2226较为恒定的室温和良好的通风。n巷道式孵化器采用的是恒温孵化。n变温孵化 根据不同的孵化器、不同的环境温度和不同胚龄，给予不同的孵化温度。n 分批入孵恒温孵化分批入孵恒温孵化：118天，3837.8；1921天，37.537.2。n整批入孵变温孵化整批入孵变温孵化：15天，38.538.3；613天，38.238；1418天，37.837.5；1921天，37.237。
23、温度调整温度调整 n依孵化季节、禽蛋类型来调温。(1)孵化季节：冬季及早春 升高0.20.4；夏季降低0.20.4。(2)禽蛋类型：禽蛋越大，其单位蛋重表面积越小，不利于受热和散热，因而前期温度应稍高，中后期降温幅度应稍大。n依“看胎施温”（照蛋）n依出雏情况调温。二、相对湿度二、相对湿度（一）相对湿度的重要性 n 相对湿度降低，蛋内水分蒸发过快，雏鸡提前出壳，雏鸡个体就会小于正常雏鸡，容易脱水；n相对湿度较大，水分蒸发过慢，延长孵化时间，个体较大且腹部较软。（二）胚胎发育的适宜相对湿度（二）胚胎发育的适宜相对湿度 n鸡的胚胎发育对环境的相对湿度的要求没有对温度的要求那样严格，一般40%70%
24、均可。n立体孵化器的适宜相对湿度，孵化期119天为50%60%，出雏期（2021天）为75%。出雏期要求湿度较高出雏期要求湿度较高 n湿度和空气中的二氧化碳作用，使蛋壳的碳酸钙变成碳酸氢钙，使蛋壳变脆，有利于破壳出雏。n不同大小的种蛋在相同的湿度下水分蒸发比例是不同的，应根据不同的蛋重进行必要的湿度调节 n鸭、鹅等水禽出雏湿度要求较高，一般相对湿度都在90%以上，有时需要向孵化器内喷热水以增加湿度。（三）温度和湿度的关系（三）温度和湿度的关系 n孵化前期，温度高则要求湿度低，出雏时湿度要求高则温度低。n出雏器在孵化的最后2天要增加湿度，那么就必须降低温度，否则对于孵化率和雏鸡的质量都会产生严重
25、的不良影响。n孵化的任何阶段都必须防止同时高温和高湿。三、通风换气三、通风换气 n胚胎在发育过程中，不断与外界进行气体交换，吸收氧气，排出二氧化碳和水分 n为保持正常的胚胎发育，必须供给新鲜的空气，二氧化碳浓度不超过0.5%，如果超过1%，则胚胎发育迟缓，死亡率增高，出现胎位不正和畸形。n氧气含量为21%时孵化率最高，每减少1%，孵化率下降5%。氧气含量过高孵化率也降低，每增加1%，孵化率下降1%左右。n只要孵化器通风设计合理，运转操作正常，孵化室空气新鲜，一般二氧化碳不会过高。n应注意通风不要过度，通风过度不利于保持温度和相应的湿度。胚胎发育过程与外界的气体交换随着胚龄的增加而加强n自温超温
26、：孵化中后期，尤其是19天以后，鸡胚开始用肺呼吸，其耗氧更多。胚胎自身的产热量也随着胚龄的增加成比例增加，尤其孵化后期胚胎代谢更加旺盛，产热更多，这些热量必须散发出去，否则会造成温度过高，烧死胚胎或影响其正常发育。四、翻蛋四、翻蛋（转蛋）n翻蛋的生理作用 自然孵化时，母鸡每天翻蛋达96次。刚产下的禽蛋蛋黄由于比重较大而停留在稀蛋白中，但是入孵后蛋黄因比重下降而从稀蛋白中上升，漂浮在上面，如果不转动鸡蛋，蛋黄就会同外层浓蛋白相接触，发生粘连，造成胚胎死亡。转蛋的目的转蛋的目的n改变胚胎方位，防止胚胎粘连，使胚胎各部分均匀受热，促进羊膜运动。种蛋放置位置方向 n人工孵化时种蛋的大头应高于小头，但是
27、不一定垂直。n正常情况下雏鸡的头部在蛋的大头部位近气室的地方发育，并且发育中的胚胎会使其头部定位于最高位置，如果蛋的大头高于小头，那么上述过程较容易完成。n相反如果蛋的小头位置较高，那么约有60%的胚胎头部在小头发育，雏鸡在出壳时，其喙部不能进入气室进行肺呼吸。转蛋次数，角度和时间 n一般设定的转蛋次数118天为每2h一次，每天12次。每天转蛋68次对孵化率无影响。n孵化的第一周转蛋最为重要，第二周次之，第三周效果不明显。n1921天为出雏期，不需要转蛋。n转蛋的角度应与垂直线成45角位置，然后反向转至对侧的同一位置，五、凉蛋凉蛋 n凉蛋的作用与方法 在孵化的中后期，通过除去覆盖物或打开机门，
28、抽出蛋盘、蛋车，必要时喷水来降低蛋温的一种操作程序，其主要作用在于帮助散热，并随之为胚胎提供新鲜空气。非必要条件。n需要凉蛋的几种情况 孵化机性能：孵化器无自动冷却系统或冷却系统工作不能有效地降温造成蛋温偏高时，需要凉蛋。禽蛋类型：鸭、鹅、珍珠鸡等禽蛋因蛋内脂肪含量高、相对表面积小或蛋壳较厚等不同原因而需要在中后期凉蛋，甚至每天用3840水喷洒地面。停电较长时间，室温较高，且整批入孵的胚蛋处于孵化中后期时，最易出现超温现象，在这种情况下，不仅要定时打开机门调盘，必要时也抽出蛋盘、蛋车凉蛋。第四节 孵化场和孵化设备 一、孵化厂总体布局与建筑设计要求 二、孵化机及其选择三、孵化场其它设备(一)总体
29、布局 n孵化厂址的选择孵化厂址的选择：与外界包括禽舍的距离至少要有150米，保持可靠的隔离。应有其专用出入口(孵化厂的废弃物是病原微生物的传染源)。应远离饲料加工车间、贮存间。应在禽舍的下风向。n规模的大小：可根据每周或每次入孵蛋数及相应配量的孵化机和出雏机数量来决定，孵化厂所占面积应包括孵化室、出雏室及附属操作室等在内。n孵化厂的生产用房布局：可根据种蛋进入孵化厂直到雏禽发送的生产流程循序循序运行，不能交叉或往返运行，不能交叉或往返的设计原则。n孵化厂用水排水量很大，应注意下水道建设(二)各室间的建筑要求 n收蛋室：室温要求1820，种蛋在此选择剔除破损及不合格种蛋，并装盘、上蛋车运往消毒室
30、熏蒸，因此要考虑有足够的操作空间。n熏蒸间：熏蒸消毒种蛋，大小应按一次熏蒸种蛋总数设计，门窗天花板结构要严密，设置排气装置。n贮蛋室：要求墙壁和天花板隔热性能好，通风要缓慢而充分，室内置空调，温度应可调控在1315。n孵化室：其大小应以孵化机的数量及机型来决定，一般为双列排列，留足工作通道，并在孵化机前约3040cm处开设排水沟，以便冲洗消毒时便于排水。室温保持2224，并在室内设排气扇及排气管道，一般安放在孵化机后。专门孵化厂，应设预热间。n出雏室：基本与孵化室要求同(2224)n雏禽性别鉴定及装箱室：室温保持2931n雏禽暂存室：室温要求25。n洗涤间：主要洗蛋盘和出雏盘，内应设浸泡池。二
31、、孵化机及选择(一)孵化机的类型 n按供热方式电热式、水电热式，水热式等；n按箱体结构可分为箱式(拼装式和整箱式和巷道式；n按放蛋层次可分为平面式和立体式；n按通风方式可分为自然通风式和强力通风式。n目前生产上多采用轨道推车式立体孵化机和巷道式孵化机。巷道式孵化机孵化量大，多为大型孵化厂采用。n分批入孵，则孵化机的能力要3倍4倍于出雏机。(二)孵化机型的选择 n根据孵化厂的生产规模选择孵化机的型号和规格，厂商均有系列产品，每台容蛋量从数千数万，巷道式孵化机可孵几万十万十万以上。孵化机的基本性能结构 n结构机箱体的外壳由多层胶合板喷塑、塑料板，彩涂钢板，铝合金板等材料制成，夹层内充填保温材料。n
32、孵化机的通风系统很重要。应保持箱内温度均匀(入孵后)。空气的搅拌系统采用大直径轴流叶片，中间对称布置，机内各处空气交换迅速，无涡流死区。n冷却降温系统大、中型机应设置气冷和水冷两套冷却降温系统，可加快冷却和降温速度。n加湿系统采用柱形园盘式回转加湿器为理想，园型塑料加湿片带水性能强，蒸发面大，加湿效率高。n加热系统多以金属外壳密封电热器组成，排列位置恰当，可使机内温度的均匀性达最佳状态。n进气系统应能自动或手动控制启闭。废气的排放应有外接排气管道，以保证不污染室内空气，避免污浊空气的恶性循环，管道进气口与孵化机留有58cm的距离。孵化机的排气管道与设有负压抽风机的主排气管连结起来，室内另设正压
33、通风机供应所需新鲜空气。n自控系统模拟分立元件控制系统、集成电路系统、电脑控制系统三种，宜选择有数字显示温、湿度、翻蛋次数，孵化天数，并设有超高、低温报警系统，自动切断电源的孵化机。三、孵化场其它设备 n包括：清洗机、照蛋灯、出雏工作台、连续注射器、联合工作台等。第五节第五节 孵化管理及操作技术孵化管理及操作技术 n孵化前的准备 n孵化操作技术 n雏鸡处理 一、孵化前的准备（一）制定孵化生产计划 n首先要计划每月或每周需要生产的肉鸡或蛋鸡数。n再计算出孵化这个数量的鸡苗所需要的种蛋数。n提出要生产此数量种蛋所要饲养的种鸡数。【举例】n某孵化厂某月需出售肉鸡苗30万只，如孵化率（入孵蛋）为82%
34、，健雏率98%，预备苗（抛苗）为2%计（运输途中死亡之添加的比例），种蛋合格率为95%。n每月雏鸡数：（30300.02）0.98=31.22（万只）n每月所需的合格种蛋数：31.220.82=38.08 万枚 n每月所需的种蛋数：38.080.95 40.08万枚 n如 每 周 孵 2 次 则 每 次 要 入 孵 种 蛋:38.088=5.00万枚(二)校正门表温度计 n校正方法：打开正常孵化的孵化机机门，将水银柱的体温表系在已固定了门表温度计的铁栓上，尽量让二种温度计的探头接近，但不接触，这样可认为它们记录下的是同一点温度，然后关上机门，待门表温度计读数不再变化时，记下读数，开门取出二种温
35、度计，算出体温表与所记读数的差值来校正门表温度计。(三）易损坏及其它用品的准备(四)试机 n检查温度、湿度系统 n水银导电表 n控温系统 n控湿系统 n 温度、湿度的稳定性 n检查风扇、风门系统 n检查翻蛋系统 n 检查冷却报警系统 n 检查蛋车(五)码蛋、预热与上机 n码蛋 把蛋车推入码蛋间，将蛋大头向上码入蛋盘并在蛋盘上标好系别、入孵时间等，蛋盘一定要完全推入蛋车架，以防翻蛋时出压折蛋盘现象。码蛋时应避免小头向上放置，以免损失。注意防止种蛋“冒汗”。n预热 码蛋后最好在23下预热18小时。冬、夏季可酌情增减预热时间，夏季一般预热68小时即可，冬季可预热24小时。n上机 二、孵化操作技术二、
36、孵化操作技术(一一)开机时间的确定开机时间的确定 n上班时间：开机时间的安排最好能保证雏鸡在下半夜能大部份出壳，这样工作人员在早晨上班时间开始工作。一般在下午4点左右开机孵化。n 节假日：注意避开节假日出雏，在星期一星期四开机入孵，就可以避免在星期六、日出雏。(二)孵化条件的调节 n温度的调节 依照各孵化机最高孵化成绩的用温方案，不断地进行精细的调整，可筛选出一定条件下的最佳施温方案。基本的用温方案最好贴在各孵化机门上，如果需要临时细致的调整。技术员可将其注在每台孵化机的记录本上，以便值班员按时对照调温。n湿度的调节湿度的调节 一般来说，孵化期间的湿度依不同品种最佳失水率来定，出雏期间要注意提
37、高湿度，一般保持在75%，在这种湿度下，开出雏机门时能感到有一般热湿气扑而而来，低湿时往往绒毛飞扬，鸡体绒毛干黄。n翻蛋的调节 每12小时翻蛋一次至17天止。手动翻蛋时，动作要轻，稳慢。启用自动翻蛋系统后要注意，每隔一段时间检查翻蛋次数，角度是否正常。n风门的调节 通风量因孵化日龄而异，故值班员应根据日龄的不同来调整风门大小。n观察孵化机恒温时间 当恒温时间过长时，说明机内胚胎代谢热过剩，机温接近或超过了设定温度，因而不再需要加热器工作，若孵化机没有降温系统，就可能会导致“自温”超温，因此，当发现恒温时间过长时，就要打开全部风门甚至机门来加强通风降温，尤其在盛夏季节要特别注意。当恒温与加热频繁
38、交替时，说明通风正常。当加热时间过长时，说明新鲜冷空气进入机内太多或排气量过大，使机温达不到设定温度，因此，需调小风门或调大伞帽与孵化机出风筒间距离。（三）出雏期操作 n出雏机准备出雏机准备 每次出雏结束后，应及时彻底清洗出雏机。落盘前12小时开机升温。出雏机温度一般比孵化机低0.30.5，具体温度要考虑到胚胎发育情况、气温、出雏机内胚蛋数等因素，但主要依据发育情况而定。就鸡蛋未说，如果18天落盘时，大部份蛋的气室已“斜口”，表示发育正常，落盘时可降低0.30.5，如果气室平整，小头发红，则发育迟缓，可维持原来的温度到19天再降。湿度较高，出雏机湿度要比孵化机高15%以上，以利于出雏。n落盘
39、落盘时间：18、19天效果差异不显著。n落盘要求 注意平端平放出雏盒，且动作要轻、稳、快，以减少破损及缩短胚蛋在机外的时间 出雏盒内不得放入太多(以单层平放占底面积90%左右为宜)，以免影响出雏。出雏盒之间必须卡牢；最上层要加盒盖，以防雏鸡跌落 落盘后的雏车在推向出雏时由两人缓久推行，切忌用力快推，以防雏盒倒塌。进机前先关闭风扇，再开门推车，否则机内温、湿度下降过快而延长回升时间 进机后将风门开到最大位置随手关掉机内照明灯 n捡鸡捡鸡 必须适时从出雏机捡鸡。孵化满20天，鸡开始出壳，当出雏量达70%时，应开始捡蛋壳一次，整个出雏最好捡3次，以保证雏鸡出壳后在机内所停留的时间不超过12小时。(四
40、)停电时的应急处理 n孵化厂要配备发电机组，以备停电时急需。n停电时应根据室温，胚龄的不同而及时采取相应的措施：1.当室温高，孵化处于前期时，以保温为主，不要开门或过于通风，但要注意手动翻蛋。2.当室温高、孵化处于中后期时，要以通风为主，防止缺氧超温。为此要打开全部的通气孔并留有适当的门缝，如果胚龄超过15天，可采取凉蛋措施。3.当室温低、孵化处理前期时，要以保温为主，并采取供热措施。4.当室温低、孵化处于中后期时，要保温与通风兼顾，除了要采取上述供热措施外，要每隔1小时开通风孔5分钟并开门用扇子扇5分钟，以满足胚胎呼吸的需要。三、雏鸡处理三、雏鸡处理（一）雏鸡分级n健雏健雏 绒毛洁净有光，蛋
41、黄吸收良好，腹部平坦。脐带部愈合良好，干燥，而且被腹部绒毛覆盖，雏鸡站立稳健有力，叫声宏亮，对光和声音反应灵敏。体形匀称，不干瘪或臃肿，显得“水灵”、整齐。n弱雏 绒毛污乱，脐带部潮湿带血污、愈合不良，蛋黄吸收不良，腹大拖地，雏鸡站立不稳，常两腿或一腿叉开，两眼时开时闭，精神不振，显得疲乏不堪，叫声无力或尖叫呈痛苦状，对光、声反应迟钝，体形臃肿或干瘪，个体大小不一。n残雏、畸形雏 弯喙或交叉喙。脐部开口流血，蛋黄外露甚至拖地。脚和头部麻痹，瞎眼扭脖。雏体干瘪，绒毛稀短焦黄(俗称“火烧毛”)。（二）雌雄鉴别n 自别雌雄n 翻肛鉴别n翻肛鉴别翻肛鉴别 根据生殖突起的有无及八字皱襞的根据生殖突起的有
42、无及八字皱襞的形态、质地来分辨雌雄形态、质地来分辨雌雄 生殖突起生殖突起第二、第三皱襞第二、第三皱襞生殖隆起生殖隆起 雄雏 雌雏 生殖隆起 有多数无，少量有 外观感觉 轮廓明显、充实 轮廓不明显、萎缩 光泽及紧张性 表面紧张、有光泽 柔软 充血程度 血管发达、易充血 血管不发达，不易充血 弹性 富有弹性，压迫、伸展不易变形压迫或伸展时易变形 突起前端的形态 偏圆 稍尖 步骤步骤：抓雏和握雏：抓雏和握雏（夹握法和团握法（夹握法和团握法）；排）；排粪、翻肛粪、翻肛；鉴别和放雏；鉴别和放雏。鉴别的适宜时间鉴别的适宜时间：最适宜的鉴别时最适宜的鉴别时间是出雏后间是出雏后212小时。不宜超过小时。不宜超
43、过24小时。小时。（三）雏鸡剪冠、马立克氏疫苗接种 n马立克氏疫苗接种n剪冠n雏鸡的解剖：从胸前纵向将雏鸡背部与腹部撕开n用左手或右手食指贴雏背上顶，一般即可观察到生殖器官。n公雏的肾脏上方有左右两个黄白色圆柱状睾丸，而母雏只在相同位置的左侧有灰白色扁平的卵巢。鸭、鹅的翻肛鉴别鸭、鹅的翻肛鉴别n在泄殖腔下方见到螺旋形皱皱襞（雏鸭、鹅的阴茎雏形）即为雄雏；若看不到螺旋形阴茎雏形，仅有呈八字状的皱襞，则为雌雏。（四）雏鸡装箱、运输 第六节第六节 孵化效果的检查与分析孵化效果的检查与分析n衡量孵化效果的指标 n孵化效果的检查 n孵化效果的分析 n提高孵化率的途径 一、衡量孵化效果的指标 n受精率(%
44、)受精蛋数/入孵蛋数100 受精蛋数包括死精蛋和活胚蛋 n受精蛋孵化率(%)出壳的全部雏鸡数/受精蛋数100 出壳雏鸡数包括健雏、弱残雏。此项是衡量孵化场孵化效果的主要指标。n入孵蛋孵化率(%)出壳的全部雏鸡数/入孵蛋数100 反映种鸡及孵化的综合生产水平。n健雏率(%)健雏数/出壳的全部雏鸡数100 多以可出售雏鸡视为健雏。n死胚率(%)死胚蛋数/受精蛋数100 死胚蛋一般指出雏结束后扫盘时的未出壳的种蛋。n此外，可在种鸡饲养周期结束后统计种母鸡提供的健雏数，即每只种母鸡在规定产蛋期内提供的健康雏鸡数。该指标综合说明种禽生产性能高低、健康情况和孵化效果，从而反映生产的经济效益。二、孵化效果的
45、检查 n通过照蛋、出雏观察、死胚的病理解照蛋、出雏观察、死胚的病理解剖剖，结合种蛋品质及孵化条件等综合分析，作出客观判断。并以此作为改善种鸡的饲养管理、种蛋管理和调整孵化条件的依据。(一)照蛋检查 n用照蛋灯透视胚胎发育情况。n一般整个孵化期进行12次，照蛋照蛋鸡鸡鸭鸭鹅鹅胚胎发育胚胎发育特征特征头照头照5-65-66-76-77-87-8黑眼黑眼抽检抽检10-10-111113-13-141415-1615-16合拢合拢二照二照191925-25-26262828闪毛闪毛典型“蛋相”5-6天（“黑眼”、“起眼”）10-11天（“合拢”）19天（19天“闪毛”）正常胚正常胚“黑眼”，血管呈放射
46、状，蛋色暗红 整个蛋除气室外均布满鲜红血管 气室有黑影闪动，称“闪毛”弱胚蛋弱胚蛋 胚体小，呈低阶段纤细血管，眼点不明显 小头有0.5平方厘米以上区域无血管分布 气室小且边缘不平齐，有较多血管；蛋小头淡白 死胚蛋死胚蛋 可见血点、血线或血环紧贴内壳面，血管颜色深，散黄或有灰白色凝块 气室界限模糊，胚胎呈黑团状，常与蛋壳粘连、不动 气室小，不倾斜，边缘模糊；未见“闪毛”，无胎动，蛋身发凉无精蛋无精蛋 能看到淡淡的蛋黄阴影，气室界限模糊，看不见血管及胚胎 头照头照(5-6天天)（“黑眼黑眼”、“起眼起眼”）正常胚：眼点明显，血管颜色鲜红，呈放射状正常胚：眼点明显，血管颜色鲜红，呈放射状蛋色暗红蛋色
47、暗红；弱弱 胚：胚小，血管纤细，蛋色浅红胚：胚小，血管纤细，蛋色浅红 抽检：（10-11天）（“合拢”）正常胚：整个蛋除气室外均布满鲜正常胚：整个蛋除气室外均布满鲜红血管红血管18天天：胚胎转身，气室斜向一侧，“斜口”。气室下缘尿囊血管面积减小。19天天：胚胎开始肺呼吸，气室内可见黑影闪动，“闪毛”。气室下缘尿囊血管面积很小。17天“封门”蛋的小头看不到发亮部分，气室界限边缘蛋的小头看不到发亮部分，气室界限边缘血管鲜红血管鲜红(二)出雏期间的观察 n出雏的持续时间 孵化正常时，出雏时间较一致，有明显出雏高峰，俗称出得“脆”，一般21天全部出齐；孵化不正常时，无明显的出雏高峰，出雏持续时间长，至
48、22天仍有不少未破壳的蛋。n观察初出雏 主要观察绒毛、脐部愈合、精神状态和体形等。(三)死雏、死胚外表观察及病理解剖 n种蛋品质差或孵化条件不良时，死雏或死胎一般表现出病理变化。因此应定期抽查死雏和死胎。检查时，首先从外表观察，尤其是蛋黄吸收情况、脐部愈合情况。死胎要观察啄壳情况(不是啄壳后死亡。还是未啄壳。啄壳洞口有无粘液，啄壳部位等)，然后打开胚蛋，判断死亡时的胚龄。三、孵化效果的分析三、孵化效果的分析 n胚胎死亡原因的分析 n影响孵化效果的因素n孵化各期胚胎死亡的主要原因 n孵化效果不良的原因分析 1、胚胎死亡原因的分析 n整个孵化期胚胎死亡的分布规律 胚胎死亡存在着两个死亡高峰：第一个
49、高峰出现在孵化前期，鸡胚在孵化第35天；第二高峰出现在孵化后期，鸡胚在孵化18天以后。高孵化率鸡群，鸡胚多死于第二高峰，低孵化率鸡群第一、二高峰期的死亡率大致相似。胚胎死亡高峰的一般原因胚胎死亡高峰的一般原因 n 第一死亡高峰：胚胎生成迅速，形态变化显著时期，各种胎膜相继形成而作用尚未完善。n 第二死亡高峰：胚胎处于从尿囊绒毛膜呼吸过渡到肺呼吸时期。n孵化率高低受内部和外部两方面因素的影响。人工孵化较自然孵化胚胎死亡率高，特别是第二高峰更显著。胚胎死亡是内外因素共同影响的结果。内部因素对第一死亡高峰影响大，外部因素对第二死亡高峰影响大。内部因素：内部因素：种蛋内部的品质(胚盘、蛋黄、蛋白)，由
50、遗传和饲养管理所决定的。外部因素：外部因素：即孵化环境，包括入孵前的环境(种蛋保存)和孵化中的环境(孵化条件)。2、影响孵化效果的因素影响孵化效果的因素 n种鸡质量种鸡质量种蛋品质()：健康、饲料、遗传、管理、环境日龄 n 种蛋管理种蛋管理种蛋品质()：选择、消毒、保存、运输 n 孵化条件孵化条件温度、湿度、转蛋、通风、卫生 3、孵化各期胚胎死亡原因、孵化各期胚胎死亡原因 n前期死亡(16天)种蛋营养水平及健康状况不良，主要是缺维生素A、维生素B2 种蛋贮存时间过长，保存温度过高或受冻 种蛋熏蒸消毒过度 孵化前期温度过高 种蛋运输时受剧烈振动 n中期死亡(712天)种鸡的营养水平及健康状况不良
