1、第三节 生活中常见的有机物乙酸与乙醇的反应第3课时教学目的教学目的1、使学生理解掌握乙酸与乙醇反应的几种情况、使学生理解掌握乙酸与乙醇反应的几种情况2、理解掌握酯化反应的原理、理解掌握酯化反应的原理教学重难点教学重难点酯化反应的原理酯化反应的原理酯化反应酯化反应-酸和醇酸和醇起作用，生成酯和水的反应起作用，生成酯和水的反应酯化实验酯化实验1酯化实验酯化实验2、酯化反应、酯化反应-酸和醇酸和醇起作用，生成酯和水的反应起作用，生成酯和水的反应浓硫酸作用：浓硫酸作用：催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂 (有利于反应向正方向进行有利于反应向正方向进行)饱和碳酸钠的作用饱和碳酸钠的作用:降低酯的溶解度降低酯的
2、溶解度,利于酯的分层析出利于酯的分层析出;中和中和乙酸乙酸;吸收乙醇吸收乙醇.现象现象:饱和碳酸钠溶液面上有油状液体生成饱和碳酸钠溶液面上有油状液体生成(分两层分两层)CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓浓H2SO4 冰醋酸冰醋酸 无水乙醇无水乙醇 乙酸乙酯乙酸乙酯(果香味果香味)思考思考可观察到的现象是什么可观察到的现象是什么?思考思考为什么不将导管伸入到液面下为什么不将导管伸入到液面下?思考思考Na2CO3溶液的作用是什么溶液的作用是什么?思考思考浓硫酸的作用是什么浓硫酸的作用是什么?可逆可逆反应反应思考思考实验中为何要加入碎瓷片？实验中为何要加入碎瓷片？浓浓H2
3、SO4 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4=OO第一种方式第一种方式第二种方式第二种方式交流与思考交流与思考酯化反应可能哪些脱水方式酯化反应可能哪些脱水方式?如何确定如何确定?酯化反应实质：酸酸脱羟基脱羟基醇醇脱羟基上的氢原子。脱羟基上的氢原子。CH3 C OH+H 18O C2H5浓浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5+H2O=O有机羧酸和无机含氧酸有机羧酸和无机含氧酸（如（如 H H2 2SOSO4 4、HNOHNO3 3等）等）通过示踪原子测知反应如下通过示踪原子测知反应如下:酯化反应
4、酯化反应-酸和醇酸和醇起作用，生成酯和水的反应起作用，生成酯和水的反应浓硫酸作用：浓硫酸作用：催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂 (有利于反应向正方向进行有利于反应向正方向进行)饱和碳酸钠的作用饱和碳酸钠的作用:降低酯的溶解度降低酯的溶解度,利于酯的分层析出利于酯的分层析出;中和中和乙酸乙酸;吸收乙醇吸收乙醇.现象现象:饱和碳酸钠溶液面上有油状液体生成饱和碳酸钠溶液面上有油状液体生成(分两层分两层)CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓浓H2SO4 冰醋酸冰醋酸 无水乙醇无水乙醇 乙酸乙酯乙酸乙酯可逆反应可逆反应酯化反应实质：酯化反应实质：酸酸脱羟基脱羟基醇醇脱氢脱氢酸可以是
5、有机羧酸或无机含氧酸酸可以是有机羧酸或无机含氧酸（如（如 H2SO4、HNO3等）等）酯化反应也属于酯化反应也属于取代反应取代反应CHCH3 3COOH+HOCHCOOH+HOCH3 3浓浓H2SO4C2H5OH +HONO2浓浓H2SO4C2H5ONO2+H2O硝酸乙酯硝酸乙酯CH3COOCH3+H2O乙酸甲酯乙酸甲酯交流与思考交流与思考完成下完成下列反应的化学方程式列反应的化学方程式.HCOOH+HOCHHCOOH+HOCH2 2CHCH3 3浓浓H2SO4HCOOCHHCOOCH2 2CHCH3 3+H+H2 2O O甲酸乙酯甲酸乙酯羧基和链烃基相结合的生成物羧基和链烃基相结合的生成物叫
6、羧酸，其性质与乙酸相似叫羧酸，其性质与乙酸相似.交流与思考交流与思考厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢?为什么说酒是陈的香为什么说酒是陈的香?那是因为有酯生成的缘故那是因为有酯生成的缘故酯化反应3、分子间脱水CH3COOH+H2OCH3OCOCH3OC2P2O5乙酸酐乙酸酐无色液体、不溶于水、密度比水小、有香味。无色液体、不溶于水、密度比水小、有香味。-能水解生成相应的酸和醇能水解生成相应的酸和醇三、乙酸乙酯三、乙酸乙酯1、物理性质、物理性质2、化学性质化学性质=O稀稀H2
7、SO4 CH3COC2H5+H2O CH3COH+HOC2H5=O CH3COC2H5+NaOH CH3COONa+C2H5OH=O 酯在碱性条件下能水解完全酯在碱性条件下能水解完全,而在酸性条件只能部分水解而在酸性条件只能部分水解.其它的酯类物质与乙酸乙酯性质其它的酯类物质与乙酸乙酯性质相似相似,也能水解成相应的酸和醇。也能水解成相应的酸和醇。酯的官能团酯的官能团酰氧键断裂酰氧键断裂例1 某有机物A的蒸汽与相同状况下同体积氢气的质量比是301，其分子中碳、氢的质量分数分别是40、6.6，其余为氧。求该有机物的化学式。M=230=60，每摩尔，每摩尔A中含中含C 604012=2H 606.6
8、1=4O 60(1406.6)16=2该有机物的化学式为该有机物的化学式为C2H4O2解解:练习练习11酯化反应属于（酯化反应属于（）A A中和反应中和反应 B B不可逆反应不可逆反应C C离子反应离子反应 D D取代反应取代反应D 练习练习22若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是1818O O，乙醇分子，乙醇分子中的氧都是中的氧都是1616O O，二者在浓，二者在浓H H2 2SOSO4 4作用下发生反应，作用下发生反应，一段时间后，分子中含有一段时间后，分子中含有1818O O的物质有（的物质有（）A、1种种 B、2种种 C、3 种种 D、4种种生成物中水的相对分子质量为生成物中水的相
9、对分子质量为 。C20练习练习3 下列有机物中下列有机物中,刚开始滴入刚开始滴入NaOH溶液会溶液会分层现象分层现象,用水浴加热后用水浴加热后,分层现象逐渐消失的是分层现象逐渐消失的是()A、乙酸、乙酸 B、乙酸乙酯、乙酸乙酯 C、苯、苯 D、汽油、汽油B练习练习4 酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组先从梨中分离出一种酯，然后将分离出的酯水验小组先从梨中分离出一种酯，然后将分离出的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为解，得到了乙酸和另一种化学式为C6H13OH的物质。的物质。对于此过程，以下分析中不正确的是对于此过程，以下分析中不正确的是()A
10、C6H13OH分子含有羟基分子含有羟基BC6H13OH可与金属钠发生反应可与金属钠发生反应C实验小组分离出的酯可表示为实验小组分离出的酯可表示为CH3COOC6H13D不需要催化剂，这种酯在水中加热即可大量水解不需要催化剂，这种酯在水中加热即可大量水解D练习练习5 1mol HOOCCH2CH2CH2OH 和和Na及及Zn反反应应,产生产生H2的体积比是的体积比是_.2:1练习练习6 已知丁酸已知丁酸(CH3CH2CH2COOH)和乙酸具有相和乙酸具有相似的化学性质似的化学性质,丁醇丁醇(CH3CH2CH2CH2OH)和乙醇具有和乙醇具有相似的化学性质相似的化学性质:(1)写出丁酸与写出丁酸与Na反应的化学方程式反应的化学方程式.(2)写出丁酸和丁醇的酯化反应写出丁酸和丁醇的酯化反应.(3)写出丁醇在写出丁醇在Ag催化下与催化下与O2的反应的反应.2CH3CH2CH2COOH+2Na 2CH3CH2CH2COONa+H22CH3CH2CH2CH2OH+O2 2CH3CH2CH2CHO+2H2O AgCH3CH2CH2COOH+CH3CH2CH2CH2OH CH3CH2CH2COOCH2CH2CH2CH3+H2O浓浓H2SO4 OCH3COH 表现酸性表现酸性酯化反应酯化反应小结：OCH3COC2H5酯的水解酯的水解
