1、第三章第三章 粮油仓储期间的管理粮油仓储期间的管理 【学习目标学习目标】1.掌握粮油检查及检查中发现问题的处理；粮油保管损耗的处理；“四无粮仓”和“四无油罐”的管理。2.理解仓房的日常管理与结构维护；储藏定额管理。3.了解粮食仓储企业的设置与总体规划及粮仓的性能要求。第一节第一节 粮食仓储企业的设置与总体规划粮食仓储企业的设置与总体规划 第二节第二节 粮仓的性能要求和分类粮仓的性能要求和分类 第三节第三节 储藏定额储藏定额 第四节第四节 仓房的日常管理与结构维护仓房的日常管理与结构维护 第五节第五节 粮油堆装粮油堆装 第六节第六节 粮油检查粮油检查 第七节第七节 粮油检查中发现问题的处理粮油检
2、查中发现问题的处理 第八节第八节 粮油保管损耗的处理粮油保管损耗的处理 第九节第九节“四无粮仓四无粮仓”和和“四无油罐四无油罐”的管理的管理 引导案例引导案例l中国粮食产量增长情况中国粮食产量增长情况 单位单位：万吨、公斤：万吨、公斤/公顷、万吨公顷、万吨 年 份 化肥用量 粮食单产粮食总产量 1960 66.2 1175 14384 1970 351.2 2012 23995 1980 1269.4 2734 32055 1990 2590.3 3933 44624 2000 4146.4 4261 46217 第一节第一节 粮食仓储企业的设置与总体规粮食仓储企业的设置与总体规 一、粮库的分
3、类一、粮库的分类 l1根据粮库的经营性质分类根据粮库的经营性质分类 收纳库 供应库 中转库 储备库 原料、成品库 贸易库、期货交割库 综合性库l2按粮库规模分类按粮库规模分类 根据粮库的规模大小，可将其分为大型粮库、中型粮库和小型粮库三种类型。第一节第一节 粮食仓储企业的设置与总体规粮食仓储企业的设置与总体规 二、粮库的设置二、粮库的设置 l1粮库设置的基本原则粮库设置的基本原则 有利于交售 粮源充足 交通方便，流向合理 有利于经营 便于粮食安全储存 l2粮库设置的基本要求粮库设置的基本要求 建库规模要适当 仓型根据粮库任务性质决定 仓房建设要大小合理配套，附属设施配套 粮库内部建设布局要合理
4、 3粮库设置的现状粮库设置的现状 第一节第一节 粮食仓储企业的设置与总体规粮食仓储企业的设置与总体规 三、粮库合理布局的意义三、粮库合理布局的意义 l粮库具有特定的功能，它的布局是否合理，直接关系到人民生活的需要，关系到工业、农业各行各业对粮食的需要。l影响粮库布局的因素主要有：1工农业生产布局 2交通运输条件 3粮食消费市场布局 4粮食消费经济区域 第一节第一节 粮食仓储企业的设置与总体规粮食仓储企业的设置与总体规 四、粮库合理布局的规范要求四、粮库合理布局的规范要求 l满足生产工艺要求。优化合理布局，按粮库经营任务业务环节，以适应生产连续性、安全性为前提，利于入库、计量、烘干、出仓等连续性
5、。l合理进行功能分区。按储粮作业区，辅助作业区（机修、器材库、变电室等）、工作区及生活区等划分，以储粮作业为主体。l满足库内外交通运输的要求。内部公路与库外公路相适应最为合理。内部公路力求少短，采取直线、环形式公路，尽量与仓库建筑物平行。l合理组织人流，节约用地和留有发展余地，正确布置粮库主要出入口，保证上下班方便安全。l在粮库占地上有战略眼光，为企业今后发展打好基础。第二节第二节 粮仓的性能要求和分类粮仓的性能要求和分类 一、粮仓的储藏性能一、粮仓的储藏性能l1选址上的要求选址上的要求 应是储粮活动频繁，工作量多、搬运距离短，既不影响交通，又不影响发展规划的地方。地址坚硬结实，抗压力好，地下
6、水位低的地方。地势干燥，附近无污染源，或没有河流、山洪威胁的地方。建成后布局合理，既满足生产要求，又规划构图新颖。l2性能上的要求性能上的要求 粮仓必须具备防潮的性能 粮仓必须具备隔热的性能 粮仓应具备既密闭又通风的性能 粮仓设计应考虑粮食对仓壁压力的影响 粮仓要考虑使用机械设备的可能性 粮仓建筑要造价低、耗材少、节省用地。第二节第二节 粮仓的性能要求和分类粮仓的性能要求和分类 一、粮仓的储藏性能一、粮仓的储藏性能 第二节第二节 粮仓的性能要求和分类粮仓的性能要求和分类 二、粮仓的分类二、粮仓的分类l1按所处位置和结构形式分按所处位置和结构形式分 l地上粮仓 房式仓，包括有平房仓、楼房仓、拱形
7、仓等。第二节第二节 粮仓的性能要求和分类粮仓的性能要求和分类 二、粮仓的分类二、粮仓的分类 第二节第二节 粮仓的性能要求和分类粮仓的性能要求和分类 二、粮仓的分类二、粮仓的分类l筒式仓 筒式仓包括砖圆仓、钢筋混凝土立筒仓、钢板仓、土圆仓等。两个一组的直径为15m砖筒仓，每个设计容量1600t（按小麦计）、檐口高度15m、粮堆高度12.5 m,见下图。第二节第二节 粮仓的性能要求和分类粮仓的性能要求和分类 二、粮仓的分类二、粮仓的分类l钢板仓：钢板仓的发展是近几年黑龙江省红河农场从美国引进建成的。使用后，显示了许多的优越性。第二节第二节 粮仓的性能要求和分类粮仓的性能要求和分类 二、粮仓的分类二
8、、粮仓的分类 第二节第二节 粮仓的性能要求和分类粮仓的性能要求和分类 二、粮仓的分类二、粮仓的分类l主要有以下优点：l.自重轻。l.标准化程序高。l.装配简单，施工期短；l.便于实现机械化。l.搬迁简单。l.气密性高。l.使用年限较长，造价低。l.用途广泛。第二节第二节 粮仓的性能要求和分类粮仓的性能要求和分类 二、粮仓的分类二、粮仓的分类l波纹板装配式金属筒仓安装波纹板装配式金属筒仓安装l波纹板装配式金属筒仓安装安装时，根据仓径的大小，采用多个三脚安装架，三脚安装架上固定一个 l手动绞车（蜗l轮蜗杆减速器）l或手动葫芦，l使用特制的吊l板用螺栓固定l在仓壁墙板上，l缓缓提升仓体。第二节第二节
9、 粮仓的性能要求和分类粮仓的性能要求和分类 二、粮仓的分类二、粮仓的分类l土圆仓：最初设计的土圆仓，只适合手工操作，而且底部都是平的。随着大型粮库采用土圆仓和使用粮食输送机械，土圆仓底部采用圆锥形或“V”型，倾角1015或40，便于自动卸粮。见图 第二节第二节 粮仓的性能要求和分类粮仓的性能要求和分类 二、粮仓的分类二、粮仓的分类l地下粮仓（含平地下粮仓）l平洞仓包括石平洞仓（山洞库）、土窑仓等 l立洞仓有石立洞仓、土立洞仓（包括喇叭仓）。l2按控温性能分为按控温性能分为l低温仓：可将粮温控制在15以下（含15）的粮仓。l准低温仓：可将粮温控制在20以下（含20）的粮仓。l常温仓：除低温仓、准
10、低温仓以外的其它粮仓。第三节第三节 储藏定额储藏定额 一、仓容量计算一、仓容量计算 l1堆粮面积l散装粮面积计算：没有建筑物可直接计算面积；有建筑物要减去建筑物面积。l包装量面积计算：过道可留2.53米；粮堆与墙壁间距、粮堆与粮堆间隔一般为0.6米；货场过道的宽度一般为56米，粮堆与粮堆的间隔一般不超过2米。l2可堆高度 参考堆高线 第三节第三节 储藏定额储藏定额 一、仓容量计算一、仓容量计算l3容积计算容积计算 各种形状粮堆的容积的计算可参照表31中的计算公式进行。l4仓容量计算仓容量计算 仓容量是指一幢仓房可容纳储粮的重量。通常按当地主要粮食品种计算，以万公斤为单位。=仓房容量散装储粮容积
11、堆粮粮食容量每立方米仓房容量包装储粮面积粮堆准粮包平均容量每平方米每层标层数粮包第三节第三节 储藏定额储藏定额 二、仓容量利用率定额二、仓容量利用率定额 l1仓房容量利用率定额仓房容量利用率定额l仓房容量利用率定额是指每幢仓房容量的利用率。通过计算，核定每幢仓房容量，作为仓房容量定额。制定定额时考虑如下因素：仓储类型。即用于储备还是中转。储粮种类。是大宗粮还是小品种粮，或是种用粮。堆存形式。是包装还是散装，或是囤装。第三节第三节 储藏定额储藏定额 二、仓容量利用率定额二、仓容量利用率定额2仓库容量利用率定额仓库容量利用率定额 l制定定额时考虑如下因素：仓库各仓房容量之和。历年仓房容量实际利用率
12、（最高值）。粮食商品流转情况。储粮的种类。储粮堆存形式。第三节第三节 储藏定额储藏定额 三、合理使用仓房三、合理使用仓房l合理使用仓房，是提高仓容利用率的关键。合理使用仓房的途径主要有：l1根据入库粮油的品种、质量、用途、储藏时间长短等，结合粮仓情况进行妥善安排，力求做到节省仓容，方便工作，节约费用。l2合理堆放。在确保粮油和粮仓安全的条件下，尽可能堆多、堆大和堆高，能并装的不分散，能散存的不包装储藏。l3要确定专仓堆存小品种和小批粮油，并尽可能使用袋装或囤装，以缩小其占用仓房的面积。第四节第四节 仓房的日常管理与结构维护仓房的日常管理与结构维护一、仓房的日常管理一、仓房的日常管理 l1仓房日
13、常管理要求。国家粮油仓房（包括货场）只能用于储存粮食。粮库应建立仓房登记卡片和档案。仓房要保持墙壁、地坪无袭缝、不渗水；地坪要平整、干燥；沥青地坪要防止与汽油、煤油接触，保持仓房使用良好，延长使用年限。粮食堆放要合理，散装粮食的仓房，装粮不要超过装粮线，以免由于负荷过重，造成墙壁倒塌事故。第四节第四节 仓房的日常管理与结构维护仓房的日常管理与结构维护一、仓房的日常管理一、仓房的日常管理 门窗要经常修理保持完好。仓房要经常进行检修，防止仓房结构损坏。仓房周围必须保持清洁卫生，严禁堆放易燃物品，仓房四周要有排水沟，泻水坡要保持清洁完整、无渗漏现象。粮库对仓房要进行定期检查。l2.建立库点和仓房档案
14、建立库点和仓房档案l3.掌握仓容动态掌握仓容动态 掌握仓容的方法是：设置活动卡片式的仓房和桩位的占用和空余情况，使保管人员心中有数，便于合理使用仓房。第四节第四节 仓房的日常管理与结构维护仓房的日常管理与结构维护一、仓房的日常管理一、仓房的日常管理第四节第四节 仓房的日常管理与结构维护仓房的日常管理与结构维护二、仓库结构维护二、仓库结构维护l1.粮油仓库防潮层的检查和维护粮油仓库防潮层的检查和维护l老式仓房平瓦屋面漏雨的整修方法 由于破瓦或砂眼引起漏雨，应更换新瓦；瓦片滑动搭接不住或脱开，应进行串瓦，使瓦片恢复原来位置，上下瓦片落准；檩条或挂瓦条不均匀下沉或檩条本身弯曲，造成屋面不平时，在檩条
15、上加一木板垫块，或是在不平处所有挂瓦条的下面垫木片取平；若局部檩条因腐朽、断裂或变形下垂等造成屋面凹陷不平时，可在原有檩条旁边加一根檩条，或更换新檩条，使屋面恢复平整。第四节第四节 仓房的日常管理与结构维护仓房的日常管理与结构维护二、仓库结构维护二、仓库结构维护l防水卷材漏雨屋面的修补方法l一般细微裂缝可将表面保护层刮除干净后,在裂缝处用嵌缝油膏嵌填密封处理,再涂刷冷底子油,涂刷23遍沥青玛蹄脂；l由屋面底层引起的较粗裂缝,并粘贴10宽的改性沥青防水卷材条,经数天充分收缩稳定后,以玛蹄脂再铺贴20宽的改性沥青防水卷材条,上面抹3玛蹄脂,再做保护层；l钢筋混凝土屋面裂缝漏雨时,可采用环氧树脂黏合
16、剂修补。l当屋顶的天沟、檐沟等漏水时,铺贴卷材应从沟底开始;当沟底过宽,卷材需纵向搭接,搭接缝应用密封材料封口。l仓房墙壁裂缝的修补方法l一般裂缝修补：停止继续发展裂缝处清洗润湿高标号砂浆填抹缝隙裂缝处恢复粘结力l若裂缝很细小，可在裂缝处墙面上涂抹水泥砂浆保护层，以防裂缝扩大。l仓内地坪裂缝的修补方法 修补水泥地坪裂缝时，先将裂缝适当凿宽，用清水把凿开的新缝面洗干净，刷一道水泥浆，然后用高标号水泥浆或水泥混凝土修补；修补沥青地坪的裂缝时，即在凿宽并刷洗干净的缝面上直接浇一道热沥青，然后再用沥青砂浆拍实。修补地坪裂缝的时间宜在春秋季节进行。l仓内地坪局部塌陷的修补方法l可将塌陷处打开，先将垫层修
17、整好，然后再重新做面层。局部地方做新面层要注意新旧材料的接缝处结合紧密一致。第四节第四节 仓房的日常管理与结构维护仓房的日常管理与结构维护二、仓库结构维护二、仓库结构维护l2.制定粮油仓房屋面隔热层的处理方法l对仓房保温、隔热的要求(见教材）l对仓房保温、隔热的施工与维护(见教材）对松散材料保温层的施工要求 板状材料保温层的施工与维护 整体现浇保温层的施工与维护 干铺的保温层可在负温度下施工 架空隔热屋面的施工与维护第四节第四节 仓房的日常管理与结构维护仓房的日常管理与结构维护二、仓库结构维护二、仓库结构维护l3.制定仓房屋面防潮层处理方案制定仓房屋面防潮层处理方案l对仓房屋面防潮层的要求l屋
18、面防潮层做法应符合屋面工程技术规范（GB502072002）的有关规定。l屋面防水材料宜采用合成高分子、高聚物改性沥青等新型防水卷材。l卷材防水屋面坡度不宜大于25%，当不能满足坡度要求时，应采取防止材料下滑的措施。l屋面宜采用无组织排水形式。l拱板屋盖上、下弦板面均宜做保温或隔热层。第四节第四节 仓房的日常管理与结构维护仓房的日常管理与结构维护二、仓库结构维护二、仓库结构维护l有保温层的屋面利用保温层及其表面的找平层做排汽槽，设排汽管排汽槽应与分格（仓）缝相重，缝宽50mm，纵横贯通，中距不大于6m。l卷材防水在女儿墙转折处及天沟、檐沟处应增铺附加层，其转角处的圆弧半径（R），当卷材种类分别
19、为沥青防水卷材：R=100150mm；高聚物改性沥青卷材：R=50mm;合成高分子防水卷材：R=20mm。在雨水口周围应用不小于2mm高分子防水涂料或3mm高聚物改性沥青防水涂料涂封。l压型金属彩板与彩板长边之间应采用咬口连接，并通过配套连接件与檩条固定，上层彩板不应采用明螺钉与檩条固定；除屋脊位置以外，彩板短边不应另有搭接。l仓房屋面防潮层的构造与用材l根据屋面防水等级要求，选用防水层材料及构造做法：按最上一层防水层的材料选定各部位l所适应的节点，并确定保护层、防水层、附加防水层、保温层、隔离层和找平层等的材料。l屋面保护层（面层）：l屋面防水层：l附加防水层：l屋面保温层：l屋面隔离层l屋
20、面找平层：1，采用龙骨铺设法铺，采用龙骨铺设法铺设防潮隔离层时，应搭设防潮隔离层时，应搭接接200mm并用胶结并用胶结带粘结。带粘结。第四节第四节 仓房的日常管理与结构维护仓房的日常管理与结构维护二、仓库结构维护二、仓库结构维护l仓房屋面防潮层的处理方案 方案一：高聚物改性沥青卷材和涂膜防水屋面 方案二：高聚物改性沥青卷材防水屋面 方案三：高聚物改性沥青卷材和涂膜防水屋面 SBS卷材防水屋面的施工 设防要求：基层处理：卷材铺贴：保护层：卷材防水屋面细部构造：第五节第五节 粮油堆装粮油堆装 一、仓内粮食堆装一、仓内粮食堆装 l1仓内粮食堆装的一般要求仓内粮食堆装的一般要求 l粮库在接收粮食入仓时
21、，应根据任务、仓库条件、粮食品种、粮质、用途、储存期限，以及入仓季节进行合理堆存。l粮食堆存形式与堆存高度，要在保证储粮和粮食安全的前提下，尽量提高仓容利用率。l囤、垛要装码整齐、牢靠，不能歪斜，并避免围柱或靠墙码垛，面粉垛要根据当地气候条件适时揉包倒垛。第五节第五节 粮油堆装粮油堆装 一、仓内粮食堆装一、仓内粮食堆装l2仓内粮食堆装的形式及方法仓内粮食堆装的形式及方法 全仓散装。即将粮食直接靠墙散装。围包散装。周围用袋装粮码成围墙进行的散装即叫围包散装。隔仓板散装。用竹或木板制成直角二面墙，再用钢筋斜拉呈三角状，以取代围包散装。围囤散装。用茓子做成圆形围囤，进行散装。实垛平桩。这种堆存属于仓
22、内包装，多用于调拨运输过程，一般不作长期储藏。通风桩。这种堆存形式也属于仓内包装。第五节第五节 粮油堆装粮油堆装 二、露天储粮的堆基、堆装和苫盖二、露天储粮的堆基、堆装和苫盖 l1露天储粮的堆基露天储粮的堆基 场地选择。对堆基的性能要求。堆基的形状。堆基的建造。l2露天储粮的堆装露天储粮的堆装 露天包装 露天包装是指用麻袋装粮堆垛存放。适用于临时性存放。这种堆存分实堆实堆和通风堆两种通风堆两种。砖石水泥结构。砖石沥青结构。围砖填土结构。第五节第五节 粮油堆装粮油堆装 二、露天储粮的堆基、堆装和苫盖二、露天储粮的堆基、堆装和苫盖 包装实堆。堆成长方形实堆，堆宽5米左右，长度不限，包口向内，堆码整
23、齐，两端粮包堆成半非字形，骑缝，中间粮包也要堆码牢固。包装通风堆。一般通风道做成“一”字形或“+”字形，也有做成：“#”字形的。围包散装。做囤散装。l3露天储粮的苫盖露天储粮的苫盖 堆身的苫盖。堆顶的苫盖。茓子做囤 篱芭做囤 篷布挂围 芦蓆挂围 草帘挂围 第六节第六节 粮油检查粮油检查 一、粮油检查的方式一、粮油检查的方式 l1普查。普查。是指在每年夏、秋粮油的收购入库工作基本结束后或季节交替时期，由粮库（站、所）、县或地区、省粮食部门组织一定力量，对所有粮仓进行全面检查，l2定期检查定期检查。是指由分管保管员按照粮油检查制度的规定，对储粮进行经常性的检查，以便掌握粮情，发现问题及时处理。l3
24、临时性检查。临时性检查。是指除按定期检查的项目进行检查外，还要对粮仓、露天囤、垛是否漏雨、返潮，环境卫生及有无鼠、雀害等进行综合检查。遇到刮风或雪天应及时检查，发现问题及时处理。第六节第六节 粮油检查粮油检查 二、粮油检查的内容方法二、粮油检查的内容方法l粮油在储藏期间定期检查的项目主要包括：l1储粮温度的检查储粮温度的检查 l检查期限。（如下表）储粮类别 粮温低于15 粮温高于15 安全粮 15天内至少一次 10天内至少一次半安全粮 10天内至少一次 5天内至少一次危险粮 5天内至少一次 1天一次 l测温点的确定 l房式仓储粮。可将粮堆平面划分为若干区段，每区段为100平方米，取四角与中央五
25、个点。并根据需要可增设一些点。堆高2米左右可设两层，3米以上可设三层，各 层相同位置的测温点应在同一垂直线上。l筒式仓和地下仓储粮。应根据仓筒直径和高度及设备条件等确定测温点。但在入粮口下及中心部位必须设点。筒式仓还应在向阳面设点。l露天囤（垛）储粮。参照上述原则，确定测温点。l包装储粮。按堆垛大小，可在粮包堆四边，分上、中、下层取点。从下往上数，取2、5、8包（或3、6、9包）。l机动设点检查。l根据检查结果，进行分析比较，判断粮温是否正常，发现异常情况，应查出原因及时处理。第六节第六节 粮油检查粮油检查 二、粮油检查的内容方法二、粮油检查的内容方法l2储粮水分的检查储粮水分的检查l测定储粮
26、水分的期限 安全粮：每季度至少测定一次；半安全粮：每月至少测定一次；危险粮：根据情况随时测定。l取样点的确定。可参考测温点的确定方法确定取样点。l平均水分和局部水分。l水分的测定。第六节第六节 粮油检查粮油检查 二、粮油检查的内容方法二、粮油检查的内容方法l3储粮害虫的检查储粮害虫的检查l检查储粮害虫的期限l虫粮取样点的确定 l散装粮：100平方米以内 5个取样点；100500平方米10个取样点；500平方米以上15个取样点。堆高2米以下粮面取样；堆高2米以上两层取样，取样量不少于1公斤。l包装粮：分层设点取样，外层可适当多设点。l500包以下取10包；500包以上取 2%；每包取样不少于1公
27、斤。第六节第六节 粮油检查粮油检查 二、粮油检查的内容方法二、粮油检查的内容方法l物品和场所害虫的检查 装具、器材以件计算害虫头数，按25%比例抽样检查；空仓、货场或铺垫、苫盖物料等，按散装粮面选点办法检查，但每点按平方米计算害虫头数。l害虫检查的方法 外露害虫多采用筛选法和目测法检查。对于隐蔽害虫，可采用剖粒法、染色法和饱和食盐溶液比重法检查。l害虫密度的计算方法 按各取样点分别计算害虫密度（包括外露和隐蔽害虫），并以严重的点代表全仓（囤、垛）的害虫密度。第六节第六节 粮油检查粮油检查 二、粮油检查的内容方法二、粮油检查的内容方法l储粮害虫密度=1公斤样品中各种害虫头数总和（活虫头数/公斤）
28、，（蛾类害虫以每平方米活虫头数表示）。l空仓、厂房害虫密度=1米2内各种害虫头数总和(活虫头数/米2)l器材、工具害虫密度=1件器材或工具上各种害虫头数总和（活虫头数/件）l储粮被害率=100%检查总粒数虫蚀粒数第六节第六节 粮油检查粮油检查 二、粮油检查的内容方法二、粮油检查的内容方法l =100%l =l4储粮品质的检查储粮品质的检查 储粮品质的正常与否，一般可从色泽、气味、硬度、酸度和发芽率等方面反映出来。量损失率虫蚀粒重完善粒千粒重虫蚀粒千粒重完善粒千粒重量损失储粮重数量储粮被害率储粮量损失率虫蚀粒重第六节第六节 粮油检查粮油检查 二、粮油检查的内容方法二、粮油检查的内容方法l5油脂的
29、检查l检查油脂品质的期限。夏季，每半月检查一次；春、秋季，每月检查一次；冬季，每季度检查一次。l检查的项目。油脂检查项目一般包括：温度、水分、杂质、酸价、色泽与气味、渗漏等。l扦样l桶装油脂扦样。l散装油脂扦样。l输油管流动取样。第六节第六节 粮油检查粮油检查 二、粮油检查的内容方法二、粮油检查的内容方法l检查方法 l温度检查。l水分检查。l杂质检查。l酸价检查。l色泽、气味的检查。l渗漏检查。第六节第六节 粮油检查粮油检查 三、粮情检查结果分析三、粮情检查结果分析 l1.检测人员应将每次检测结果，及时分别登记在检测簿上。每月按规定填写“储粮安危情况月报表”上报。l2.通过检查结果，对粮情进行
30、分析，哪些属于正常，哪些属于异常，要作出合乎实际的分类排队。对有异常情况或品质有不良变化的粮油，要认真查找原因，分别轻重缓急，进行妥善处理。第七节第七节 粮油检查中发现问题的处理粮油检查中发现问题的处理 l1高温粮的概念高温粮的概念 粮食因外界高温影响，入仓的粮食温度较高，随季节变化气温下降后，仓内的粮食仍持续高温或下降较慢（热入仓密闭储藏的粮食除外），这种粮食称高温粮。l2高温粮的处理方法高温粮的处理方法 采取办法使粮温与气温同步下降。自然通风仓内翻倒机械倒仓机械通风一、高温粮的处理一、高温粮的处理第七节第七节 粮油检查中发现问题的处理粮油检查中发现问题的处理 二、发热粮的处理二、发热粮的处
31、理 1粮食发热概念粮食发热概念 粮食发热是指储粮的温度明显高于其它部位的粮温，或明显高于当时环境条件下的正常粮温。2发热粮的处理发热粮的处理 l后熟 温度不均 “出汗”发热 通风l返潮、渗水、局部混入高水分粮 发热 单（多）管风机 局部通风降水 结露 发热时 翻动粮面机械通风 局部或仓壁死角粮食发热 单管风机组通风 霉菌滋生 粮食发热 机械通风 快速降温 喷洒防霉剂l害虫 粮食发热 机械通风降温 磷化氢环流熏蒸 杀灭害虫。局部发热 单管风机组降温 埋入磷化铝药包第七节第七节 粮油检查中发现问题的处理粮油检查中发现问题的处理 三、高水分粮的处理三、高水分粮的处理 l1.晾晒降水晾晒降水l应根据日
32、照、气温、风力、粮食水分、粮粒大小和晒场地坪等条件，决定粮食平摊厚度。l2.机械干燥降水机械干燥降水 采用“烘干缓苏冷却”的渐进干燥工艺，以提高烘干效果。稻谷一次烘干降水幅度不得超过23%，以防爆腰。l3.通风降水通风降水l4.成品粮的降水成品粮的降水 成品粮不宜采用日晒、烘干办法，可采用仓内摊晾、拆包、站包、码通风垛等方法降低水分。第七节第七节 粮油检查中发现问题的处理粮油检查中发现问题的处理l四、受有害有毒物质污染的粮油的处理四、受有害有毒物质污染的粮油的处理 l五、虫粮等级标准和虫粮处理五、虫粮等级标准和虫粮处理 l1虫粮等级标准虫粮等级标准l2虫粮处理原则虫粮处理原则l虫粮处理要采用综
33、合防治措施。l防治措施要符合“安全、经济、有效”原则。l全仓生虫全仓处理，局部生虫局部处理。l对成品粮、长期储存的粮食、严重虫粮、危险虫粮和在高温季节储藏的粮油，均应从严要求。第七节第七节 粮油检查中发现问题的处理粮油检查中发现问题的处理五、虫粮等级标准和虫粮处理五、虫粮等级标准和虫粮处理 l3各等级虫粮的处理各等级虫粮的处理l属于基本无虫粮或一般虫粮，粮温在15以下时，可以不作除治，但要做好防护工作。l属于一般虫粮，粮温在15以上时，必须在半月内进行除治。l属于严重虫粮，必须在一星期内除治。l属于危险虫粮，必须立即封存隔离，限三天以内加以消灭，并须经上级主管部门检查许可后，粮食方可出仓。第八
34、节第八节 粮油保管损耗的管理粮油保管损耗的管理 一、水分、杂质减量一、水分、杂质减量 l1.水分、杂质减量概念水分、杂质减量概念l水分杂质减量，是指储存粮油水分、杂质超过规定标准，为确保安全，经整理所发生的损耗；或在保管过程中，由于水分的自然减量所发生的损耗。2.公式公式 水分损耗率=100%水分损耗量=入库总量水分损耗率（%）进（出）库平均水分=杂质损耗率=入库杂质（%）-出库杂质（%）杂质损耗量=入库总量杂质损耗率（%）出库水分出库水分入库水分100各批进（出）库数量进（出）库水分进（出）库数量第八节第八节 粮油保管损耗的管理粮油保管损耗的管理 二、保管自然损耗二、保管自然损耗 l1.保管
35、自然损耗概念保管自然损耗概念l保管自然损耗，是指由于粮油正常生命活动消耗的干物质，化验和计量合理误差，检化验耗用的样品，轻微的虫、鼠、雀害以及搬倒中零星抛洒等所产生的损耗。l2.粮食保管自然损耗的计算公式粮食保管自然损耗的计算公式 保管自然损耗量=入库总量-出库总量-水分杂质减量 定额损耗量=入库总量自然损耗率定额 超耗=自然损耗量-定额损耗量 平均保管时间(月)=30 入库粮油数量日累计保管量第八节第八节 粮油保管损耗的管理粮油保管损耗的管理二、保管自然损耗二、保管自然损耗l例：某粮库分两批入库小麦共40万公斤，保管一段时间后，又分两批全部出库，原始数据如下表所列。计算各种保管损耗。l解：(
36、1)先分别计算进、出库粮食的平均水分和平均保管时间：入库平均水分=100%=14.85%出库平均水分=100%=14.39%平均保管时间(月)=30=7.315(月)20207.14201520%5.21183.145.215.1418%408778第八节第八节 粮油保管损耗的管理粮油保管损耗的管理 二、保管自然损耗二、保管自然损耗l(2)计算各项保管损耗：保管损耗总量=4000000-395000=5000(公斤)水分损耗量=400000 100%=2149.28(公斤)保管自然损耗量=5000-2149.28=2850.72(公斤)定额损耗量=4000000.15%=600(公斤)超耗量=
37、2850.72-600=2250.72(公斤)39.1410039.1485.14第八节第八节 粮油保管损耗的管理粮油保管损耗的管理 三、保管损耗管理三、保管损耗管理 l1保管损耗管理原则保管损耗管理原则l水分杂质减量和保管自然损耗，必须分别计算，分别列报，不得混淆。l水分杂质减量和保管自然损耗，应该以一个货位或批次为单位，在粮油出尽后，根据粮油入库验质、计量凭证进行计算。l不同粮种和油料、油脂、油饼（粕）以及薯类保管自然损耗定额，粮油保管损耗的报销手续，审批权限，由省、自治区、直辖市粮食局规定，报粮食主管部门备案。l保管的粮油，出库多于入库数，其多余数量为“增溢”，应按“商品溢余”处理，不得
38、冲抵保管损耗。l2保管损耗管理的具体措施保管损耗管理的具体措施 粮油进出库时，必须称重、检验水分和杂质，填定磅码单和检验凭证，并及时记载在粮油保管囤、垛卡上，作为损耗报销的依据。保管损耗以一个粮堆、粮囤为计算单位，在粮油出清后，根据出入库检验、称重凭证一次进行计算，在保管和分批拨付期间，不得预报损耗。粮油保管自然损耗与水分、杂质减量，必须分开计算。保管损耗要严加管理，不得预报、估报、假报和隐瞒不报。粮油在保管过程中，因管理不善发生的霉烂变质、虫蚀、失火、水淹、污染、盗窃等事故损失和经查明不属于损耗的短斤、丢失等损失以及意外事故所发生的损失，应按财产损失有关规定办理，不能列为保管损耗。第九节第九
39、节“四无粮仓四无粮仓”和和“四无油罐四无油罐”管理管理 一、一、“四无粮仓四无粮仓”和和“四无粮油罐四无粮油罐”的概念的概念 l一、一、“四无粮仓四无粮仓”和和“四无粮油罐四无粮油罐”的概念的概念l“四无粮仓”是“无害虫、无变质、无鼠雀、无事故”粮仓（含露天囤、垛和储粮货场，下同）的简称；l“四无油罐”是“无变质、无混杂、无渗漏、无事故”油罐（含油池、储油仓房和储油货场，下同）的简称。为了称谓方便，我们通常将“四无粮仓”和“四无油罐”统称为“四无”。第九节第九节“四无粮仓四无粮仓”和和“四无油罐四无油罐”管理管理 二、二、“四无粮仓四无粮仓”和和“四无油罐四无油罐”标准标准 l1“四无粮仓四无
40、粮仓”标准标准l无害虫。仓房、露天囤（垛）、货场、车间（指仓库内附属车间，下同）及其存放的粮食（含油料，下同）、装具、器材和铺苫物料等全部达到粮油储藏技术规范（试行）中规定“基本无虫粮”标准或相应标准的称为无害虫。l无变质。储藏的粮食色泽、气味正常，没有发生生霉、劣变降等、污染的称为无变质。l无鼠雀。仓房内无鼠雀，也无鼠雀粪便、足迹、洞穴、窝巢及危害痕迹等，并有防鼠雀设施；露天储粮无鼠雀危害痕迹，均称无鼠雀。l无事故。在仓储业务中，除人力不可抗拒的自然灾害外，没有发生火灾、盗窃、中毒、粉尘爆炸、工伤（轻伤可以不计）以及粮食被虫蚀、变质等事故的称为无事故。第九节第九节“四无粮仓四无粮仓”和和“四
41、无油罐四无油罐”管理管理 二、二、“四无粮仓四无粮仓”和和“四无油罐四无油罐”标准标准l2“四无油罐四无油罐”标准标准l无变质。保管的食用或工业用植物油脂质量符合国家标准，无国家标准的执行业标准或地方标准，称为无变质。l无混杂。保管的食用与工业用油脂，都能按不同品种、等级严格分开存放，并且装具有明显标志的，称为无混杂。l无渗漏。保管的油脂没有发生漫顶、渗漏、跑罐（池）的，称为无渗漏。l无事故。参照“四无粮仓”标准执行。第九节第九节“四无粮仓四无粮仓”和和“四无油罐四无油罐”管理管理 三、三、“四无四无”单位条件单位条件 l1“四无粮库四无粮库”l库容在1.5万吨以上（含1.5万吨）的粮库，整个
42、库，只有一栋仓房或货场、车间未达到“四无”标准，但其储粮不超过总库存的5%，而且没有发生大、中事故的，也可评定为“四无粮库”。l库容在5万吨以上（含5万吨）的粮库，或库容在2.5万吨以上（含25万吨）的中转库，整个库实现“四无粮仓”的比例在90%以上，并且没有发生大、中事故的，也可评定为“四无粮库”。第九节第九节“四无粮仓四无粮仓”和和“四无油罐四无油罐”管理管理 三、三、“四无四无”单位条件单位条件l2“四无油库四无油库”l库容在1万吨以上（含1万吨）的油库，只有一个油罐或存油仓房、油池未达到“四无”标准，但没有发生大、中事故的，也可评定为“四无油库”。l3粮油兼储单位粮油兼储单位 在一个库
43、中，同时储有粮食和油脂，按“四无粮仓”和“四无油罐”标准分别检查，综合评定。以储粮为主的评定“四无粮库”，以储油为主的评定“四无油库”。l4“四无粮仓县（市）四无粮仓县（市）”全县（市）所有粮库、油库和有粮油储存任务的加工厂，都实现“四无”单位的可评定为“四无粮仓县（市）”。第九节第九节“四无粮仓四无粮仓”和和“四无油罐四无油罐”管理管理 四、四、“四无四无”的检查、评定和管理的检查、评定和管理 l1.每月有领导参加，组织保管、防治人员，对库存粮油进行一次“四无”自查，并认真进行粮情分析，并做好记录。l2.县（市）级粮食局，每个季度要由领导带队，组织保防人员，对所属库站进行一次“四无”检查，将
44、结果载入“记录卡”，并写出检查总结报上级粮食局。l3.省、地（市）级粮食局，每年要组织人员对所辖地区“四无”开展情况，进行12次检查或抽查，并总结经验，解决存在的问题。l4.县（市）级或地（市）级粮食局，每个年度要根据“四无”标准、“四无”单位条件和粮油仓库的自查记录、本局的检查结果，评定出“四无粮库”或“四无油库”，发给“四无”单位合格证，并将结果向上级主管部门报告。l5省、地（市）级粮食局，每年应按“四无”标准，在所辖地区内进行检查考核，主持评定出县（市）级“四无粮库”、“四无油库”和“四无粮仓县（市）”，并发证。l6检查评定“四无”时，要坚持标准，严肃认真，实事求是。第九节第九节“四无粮
45、仓四无粮仓”和和“四无油罐四无油罐”管理管理 五、实现与巩固五、实现与巩固“四无四无”的途径的途径l1以防为主，综合防治，依靠群众，常抓不懈以防为主，综合防治，依靠群众，常抓不懈 l2改善储粮条件，提高入库粮质改善储粮条件，提高入库粮质l3严格执行各项仓储管理制度，积极推广储粮先进严格执行各项仓储管理制度，积极推广储粮先进技术技术 l4提高仓储企业职工的业务素质提高仓储企业职工的业务素质 第九节第九节“四无粮仓四无粮仓”和和“四无油罐四无油罐”管理管理 本章小结、本章复习题本章小结、本章复习题l 本章小结本章小结l本章主要介绍粮油仓储期间的各项管理工作粮油检查及发现问题的处理，粮油保管损耗的处理，仓房的日常管理与结构维护作为本章的重点。l本章复习题本章复习题l1.粮油储藏业务的“一符”、“三专”、“四落实”是什么？l2.粮库设置的基本原则。l3.粮仓有哪些性能要求？l4.粮仓分哪些类型？l5.仓房日常管理要求有哪些？l6.简述粮油仓库防潮层的检查和维护。l7.制订粮油仓房屋面隔热层的处理方法。l8.粮油检查的方式，及检查的项目。l9.高温、发热、高水分粮的处理方法。l10.实现与巩固“四无”的途径。end
