1、一个人在极限状况下，可以坚持一个人在极限状况下，可以坚持20 天天以上不进食，但是缺水不能超过以上不进食，但是缺水不能超过1 天；天；许多国家的科学家都在为寻找火星上的许多国家的科学家都在为寻找火星上的水而努力工作水而努力工作这些事例说明水对于生命这些事例说明水对于生命的重要性，究竟水在细胞的重要性，究竟水在细胞和生物体中具有什么样的和生物体中具有什么样的功能呢？功能呢？（一）水的含量（一）水的含量细胞中水的含量细胞中水的含量细胞鲜重鲜重中各类化合物的含量 化合物质量分数(%)水8590无机盐11.5蛋白质710脂质12糖类和核酸11.5表一表一:结论一结论一:在组成细胞的六类化合物中，水在组
2、成细胞的六类化合物中，水的含量是最多的。的含量是最多的。不同生物体内含水量是否一样不同生物体内含水量是否一样?有哪些特征呢有哪些特征呢?水母水母97%藻类藻类90%鱼类鱼类8085%蛙蛙 78%高等植物高等植物 6080%哺乳动物哺乳动物 65%结论二结论二:不同生物体不同生物体内水的含量是不同的。内水的含量是不同的。水生生物水生生物陆生生物陆生生物同种生物体含水量就相同吗同种生物体含水量就相同吗?结论三结论三:水在生物不同发育时期含量不同。水在生物不同发育时期含量不同。人体中不同器官或组织中水的含量组织器官牙齿骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%1022767983表三表三:结论四结论四:不同器官含
3、水不同不同器官含水不同血液中的水是呈液血液中的水是呈液态状态状的，的，而心肌是呈坚韧的固态状，而心肌是呈坚韧的固态状，但是两者的含水量却很接近，但是两者的含水量却很接近，这说明细胞中的水有不同这说明细胞中的水有不同的存在形式。的存在形式。水在自然界中的存在形式水在自然界中的存在形式:流水流水（液态）（液态）白雪白雪（固态）（固态）（气态）（气态）蒸气蒸气课本课本35面第二段面第二段(二二)水的存在形式及生理功能水的存在形式及生理功能 形式形式 定义定义含量含量功能功能约约4.5%95%以上以上1.是细胞内的良好溶剂是细胞内的良好溶剂2.参与细胞内的生化参与细胞内的生化反应反应3.运送养料和代谢
4、废物运送养料和代谢废物是细胞的组成成分是细胞的组成成分结合水结合水自由水自由水细胞中游离细胞中游离态的水，可态的水，可以自由流动以自由流动细胞中与其细胞中与其他物质结合他物质结合的水的水由于西瓜细胞里面的糖由于西瓜细胞里面的糖类物质溶解于细胞中的类物质溶解于细胞中的自由水，味觉很甜。自由水，味觉很甜。西瓜真甜啊！生物体内还有很多物质都是生物体内还有很多物质都是溶解在水中的。溶解在水中的。自由水作用一：细胞内良好的溶剂。自由水作用一：细胞内良好的溶剂。光和作用需要水的参光和作用需要水的参与吗？与吗？光合作用：光合作用：绿色植物通过叶绿体，利用光能，把绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳二氧化
5、碳 和和水水转化成储存能量的有机物，并释放能量的转化成储存能量的有机物，并释放能量的 过程。过程。呼吸作用需要水参与呢？呼吸作用需要水参与呢？呼吸作用：呼吸作用：C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O酶酶蛋白质，多糖的水解等等都需要水的参加蛋白质，多糖的水解等等都需要水的参加自由水的作用二：参与生化反应自由水的作用二：参与生化反应人体组织和器官中，血液含水最多，血液中人体组织和器官中，血液含水最多，血液中的水有什么作用呢？的水有什么作用呢？血液中的水主要是血液中的水主要是自由水自由水，它可以自由流动，可以，它可以自由流动，可以把其中溶解的营养物质运输到各个细胞，同时又把把其中溶
6、解的营养物质运输到各个细胞，同时又把细胞代谢产生的废物运送到排泄器官或者直接运输细胞代谢产生的废物运送到排泄器官或者直接运输到体外。到体外。自由水的作用三：运输营养物质和废物自由水的作用三：运输营养物质和废物 心肌中的水是心肌中的水是结合水结合水，结合水是细胞结构的重要，结合水是细胞结构的重要组成成分，它赋予各种组织、器官一定形状、组成成分，它赋予各种组织、器官一定形状、硬度和弹性。所以心肌含水量虽多，硬度和弹性。所以心肌含水量虽多，仍出现坚韧的状态。仍出现坚韧的状态。结合水的作用：细胞的组成成分结合水的作用：细胞的组成成分新鲜鸡蛋清中的水：新鲜鸡蛋清中的水：结合水结合水臭鸡蛋中的水：臭鸡蛋中
7、的水：自由水自由水1.比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高；反之越小。；反之越小。2.同体积的水和同体积水的果汁放入冰箱中谁最先结冰？同体积的水和同体积水的果汁放入冰箱中谁最先结冰？结合水含量越高的生物体，抗性相对较强结合水含量越高的生物体，抗性相对较强3.根据问题根据问题2，自由水多还是结合水多生物体的抗旱、，自由水多还是结合水多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？抗寒、抗热能力强？讨论：讨论：动物冬眠时动物冬眠时,体内的体内的生物化学反应是应该生物化学反应是应该是减慢还是加快
8、呢？是减慢还是加快呢？冬天过后，动物苏醒了，冬天过后，动物苏醒了，这个时候体内的生物这个时候体内的生物化学反应逐渐加快，化学反应逐渐加快，那么这个时候又应该那么这个时候又应该是什么水向什么水转是什么水向什么水转化啊？化啊？结合水结合水自由水自由水结合水结合水自由水自由水自由水与结合水的关系自由水与结合水的关系在一定条件下可以相互转化在一定条件下可以相互转化结合水自由水生命活动旺盛生命活动旺盛新陈代谢加快新陈代谢加快生命活动缓慢生命活动缓慢新陈代谢降低新陈代谢降低练习：练习：刚刚收获的小麦种子经暴晒，失去了大刚刚收获的小麦种子经暴晒，失去了大量的水份，这些水属于（量的水份，这些水属于（）；再将晒
9、）；再将晒干的种子放在试管内用酒精灯加热，试管上干的种子放在试管内用酒精灯加热，试管上将出现小水珠，这些水属于（将出现小水珠，这些水属于（）；再）；再点燃种子，最终会得到一些灰白色的灰烬，点燃种子，最终会得到一些灰白色的灰烬，这些灰烬是（这些灰烬是（）。）。自由水自由水结合水结合水无机盐无机盐成分成分 质量浓度质量浓度(g/L)蔗糖蔗糖30其它糖类其它糖类10柠檬酸柠檬酸10柠檬香精柠檬香精0.8氯化钠氯化钠1.0氯化钾氯化钾0.1磷酸二氢钠磷酸二氢钠0.1磷酸二氢钾磷酸二氢钾0.1碳酸氢钠碳酸氢钠0.1运动饮料化学成分表运动饮料化学成分表（1）细胞中无机盐的含量是多少，有何存在形式）细胞中无
10、机盐的含量是多少，有何存在形式?（2）无机盐进入人体内又有什么作用呢？）无机盐进入人体内又有什么作用呢？化合物化合物质量分数质量分数 /水水占占85859090无机盐无机盐占占1 11.51.5蛋白质蛋白质占占7 71010脂质脂质占占1 12 2糖类和核酸糖类和核酸占占1 11.51.5细胞中的无机盐含量占细胞鲜重的细胞中的无机盐含量占细胞鲜重的11.5 细胞中大多数无机盐以细胞中大多数无机盐以 离子的形式存在：离子的形式存在：阳离子：阳离子：Na+、K+、Ca+、Mg+、Fe2+、Fe 3+等等 阴离子：阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等等血血红红蛋蛋白白（1 1）为什么
11、缺铁会导致贫血？）为什么缺铁会导致贫血？（2 2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？）植物缺镁会影响光合作用，为什么？铁是血红蛋白的重要组分铁是血红蛋白的重要组分镁是叶绿素的重要组分镁是叶绿素的重要组分1.构成细胞化合物的重要组成成分构成细胞化合物的重要组成成分分析讨论二分析讨论二食物（蔬菜、水果）中往往含有一些碱性物质食物（蔬菜、水果）中往往含有一些碱性物质（如（如Na2CO3 ），人吃后体内血液的），人吃后体内血液的pHpH值却不值却不会有较大的变化，为什么？会有较大的变化，为什么？缓冲对：缓冲对：H H2 2COCO3 3 NaHCONaHCO3 3 NaH NaH2 2POPO4 4Na
12、Na2 2HPOHPO4 4 2.维持细胞和生物体的酸碱平衡维持细胞和生物体的酸碱平衡分析讨论三分析讨论三3、维持细胞和生物体的生命活动、维持细胞和生物体的生命活动人幼年人幼年缺碘缺碘出现出现呆小症呆小症成人成人缺碘缺碘会得会得大脖子病大脖子病血钙血钙太低会引起太低会引起抽搐抽搐缺钙缺钙会引起佝会引起佝偻病偻病三三.组成细胞的元素和物质组成细胞的元素和物质1.1.构成细胞中主要化合物的基础是构成细胞中主要化合物的基础是_等化学元素等化学元素2.2.生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸）生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸）以以_为基本骨架，它们是构成细胞的基为基本骨架，它们是构成细胞的基本框架
13、，其中本框架，其中_是主要的能源物质，是主要的能源物质，_是主要储能物质，是主要储能物质，_是生命活是生命活动的主要承担者，动的主要承担者，_作为遗传物质作为遗传物质C、H、O、N碳链碳链 糖类糖类 脂肪脂肪蛋白质蛋白质核酸核酸各种化学元素组成各种化合物，这些化合物的含量各种化学元素组成各种化合物，这些化合物的含量和比例在活细胞中是不断变化又保持相对稳定的，和比例在活细胞中是不断变化又保持相对稳定的，这样生命活动才能正常进行。这样生命活动才能正常进行。有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。一个人的价值在于他的才华，而不在他的衣饰。一个人的价值在于他的才华，而不在他的衣饰。生活就像海洋，只有意志坚强的人，才能到达彼岸。生活就像海洋，只有意志坚强的人，才能到达彼岸。读一切好的书，就是和许多高尚的人说话。读一切好的书，就是和许多高尚的人说话。最聪明的人是最不愿浪费时间的人。最聪明的人是最不愿浪费时间的人。
