1、1金太阳教育金太阳教育细胞中的糖类和脂质2品质来自专业信赖源于诚信 金太阳新课标资源网金太阳新课标资源网 341、你知道我们的饮食中的主要成分是什么吗？能尽快补充能量的食物是什么？2、食物中的所有糖类都能被人体消化吸收吗？3、你知道糖类在人体中有何作用吗？讨论：讨论：5一、细胞中的糖类1.组成元素组成元素2.分类、分布及功能分类、分布及功能6种类例举动植物中分布主要功能单糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞植物细胞动物细胞组成RNA组成DNA构成生物体的重要成 分生命活动的重要能源 物质麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞水解为单糖，作为能源物质动物细胞纤维素淀粉糖原植物
2、细胞植物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H22O11（C5H10O5）n动植物细胞动植物细胞7单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。8HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖麦芽糖93.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基本构成它们的
3、基本单位都是葡萄糖！单位都是葡萄糖！10单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖11思考：思考：1、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。能或不能的理由。解析：解析：葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量生命的燃料，它在细胞内氧
4、化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。量。122、正常人血液中的葡萄糖含量一般维持在正常人血液中的葡萄糖含量一般维持在80120mg/dl的范围内血糖含量的范围内血糖含量持续高于持续高于160180 mg/dl，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。
5、他们的饮食受到严格的限制，但受限制病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？要定量摄取，为什么呢？解析：解析：糖尿病人饮食中，米饭、馒糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。生成的是葡萄糖。133、比较：红烧肥肠、米饭、炒精肉片、辣、比较：红烧肥肠、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？你知道其中含能
6、量最高的食物是哪种吗？红烧肥肠红烧肥肠 该食品中富含脂肪，而该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的脂肪释放的能量高达能量高达39Kj。14二、细胞中的脂质1.组成元素组成元素2.分类及功能分类及功能15组成脂质的化学元素主要是：组成脂质的化学元素主要是：C、H、O有些脂质还含有有些脂质还含有P和和N16细胞中常见的脂质在细胞和生物体中的作用备注脂肪多存于植物种子果实、动物脂肪组织磷脂动物脑卵与大豆种子中较多固醇胆固醇动物性食物中含量丰富性激素由动物性腺分泌形成维生素D动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化来主要储能物质。对动物和主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦，人：保温，减少器官摩擦，缓冲
7、外压。缓冲外压。构成生物膜的重要成构成生物膜的重要成分分能促进人和动物生殖器能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输与人血液中脂质运输能促进人和动物肠道能促进人和动物肠道对钙磷的吸收对钙磷的吸收17 问题讨论问题讨论 我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？基本组成单位分别是什么？氨基酸氨基酸多糖多糖 蛋白质蛋白质 核酸核酸生物大分子基本组成单位葡萄糖葡萄糖核苷酸核苷酸单 体多聚体18单体单体：以碳链为骨架：以碳链为骨架19碳原子在组成生物大分子中的作用：碳原子在组成生
8、物大分子中的作用：由氨基酸组成的蛋白质由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉由葡萄糖组成的淀粉脱脱氧氧核核苷苷酸酸长长链链碳是生命的核心元素。无碳，无生命。碳是生命的核心元素。无碳，无生命。20本节知识网络自主构建：本节知识网络自主构建：2脂质脂质1糖类糖类组成元素组成元素：C、H、O：举例：举例分布分布功能功能分类分类单糖单糖二糖二糖多糖多糖：举例：举例分布分布功能功能：举例：举例分布分布功能功能组成元素：组成元素：C、H、O（P和和N）分类分类功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架21评价反馈1.苹果细胞中含量最丰的多糖是.()A.蔗糖 麦芽糖 淀粉
9、糖原 .淀粉纤维素 糖原纤维素2.下列既存在于植物体内,又存在于动物体内的单糖是(多选).()A.淀粉 B.葡萄糖 C.核糖 D.脱氧核糖3.上题中属于植物细胞特有的糖是()C CBCDA224.4.动物肌肉细胞的细胞质中，所含的糖类和核动物肌肉细胞的细胞质中，所含的糖类和核酸主要是（酸主要是（）A.A.淀粉和淀粉和RNA B.RNA B.淀粉和淀粉和DNADNAC.C.糖原和糖原和RNA D.RNA D.糖原和糖原和DNADNAC23 脂肪是生物体的重要成分脂肪是生物体的重要成分,在生物体内有在生物体内有重要的作用。重要的作用。1.1.与同质量的糖类相比与同质量的糖类相比,脂肪有脂肪有_、_
10、的特点。的特点。2.2.北极熊有冬眠的习性，在越冬前皮下脂肪北极熊有冬眠的习性，在越冬前皮下脂肪增厚增厚,这是因为脂肪不仅是这是因为脂肪不仅是_物质物质,还是还是很好的很好的_。3.3.分布在动物内脏器官周围的脂肪具有分布在动物内脏器官周围的脂肪具有_和和_的作用的作用,可以保护内脏器官。可以保护内脏器官。填空填空体积小体积小热量价高热量价高储能储能绝热体绝热体缓冲缓冲 减压减压2425 能够为细胞提供能量的物质很多,其中糖类是细胞生命活动的主要能源物质你能说出哪你能说出哪些糖的名字些糖的名字?2627讨论1.日常生活中人们对糖的认识和科学概念中对糖的描述一致吗？不全一致。在化学中，糖类是指多
11、羟基的醛或多羟基的酮。糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷（天然的非糖增甜剂）。糖全由C、H、O组成。但糖的H与O比不全为2 1，如脱氧核糖；H与O比为2 1的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。28血液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作供应而不能正常运作29这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；存在；它有宽
12、大的血管腔，能供应足够的血液给它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉心脏肌肉 30这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。运作，引发心脏病。31分布：大量储存在植物的种子、果分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。实细胞和动物的脂肪细胞中。脂肪：最常见的脂质。脂肪：最常见的脂质。32脂肪颗粒洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹染液染成橘黄色染液染成橘黄色33 成年人体内储存的糖元只有几百成年人体内储存的糖元只有几百克，而脂肪的储存量
13、高达数千克甚至克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克克脂肪在体内储存所占十几千克克脂肪在体内储存所占的体积是克糖原体积的，但的体积是克糖原体积的，但是克脂肪氧化分解时所释放出来的是克脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为能量约为39KJ,39KJ,克糖元氧化分解放出克糖元氧化分解放出能量约为能量约为17KJ,17KJ,这也是生物在进化过程这也是生物在进化过程中选择脂肪做为储能物质的中选择脂肪做为储能物质的“高明之高明之处处”吧！吧！341、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人体有位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人体有何利弊呢
14、？何利弊呢？分析：分析：主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。内脏器官周围的脂肪储存大量能量，隔热、内脏器官周围的脂肪储存大量能量，隔热、保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器官。体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是官。体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病。心脏负担，引起多种疾病。352、有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄、有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身体照样发胖。由此，你能猜想出制，结果身体照样发胖。由此，你能猜想
15、出人体内糖和脂肪的关系吗？这个关系对你养人体内糖和脂肪的关系吗？这个关系对你养成合理的饮食习惯有何启迪？成合理的饮食习惯有何启迪？当人体摄取糖过多时，多余的糖可在体内转化成脂储存，使得人体发胖。分析：摄入人体内过多的糖，会在人体内分析：摄入人体内过多的糖，会在人体内发生转化，以脂肪形式储存。我们在平时发生转化，以脂肪形式储存。我们在平时饮食中，应合理搭配食品种类，控制好饮饮食中，应合理搭配食品种类，控制好饮食量。食量。36 在现代刑侦领域中，在现代刑侦领域中，DNA指纹技术正在发挥指纹技术正在发挥越来越重要的作用。越来越重要的作用。刑侦人员将从现场提取的血液、毛发等样品中提取得DNA与犯罪嫌疑
16、人的DNA进行比较，就有可能为案件的侦破提供证据，其精确度也达到99.999%。DNA指纹是不是平时说的手指印吗？不是不是你还能说出DNA鉴定技术在其他方面的应用吗？为什么DNA能够准确提供犯罪嫌疑人的信息？这与这与DNA是遗传信息的本质是分不开的。是遗传信息的本质是分不开的。3738（一）核酸的分类（一）核酸的分类脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸 简称简称DNADNA核糖核酸核糖核酸 简称简称RNARNA（二）核酸的功能（二）核酸的功能 核酸是细胞内携带遗传信息的物质。核酸是细胞内携带遗传信息的物质。在生物的在生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成遗传、变异和蛋白质的生物合成中具中具有极其重要的作用。有
17、极其重要的作用。39实验原理：甲基绿+_绿色吡罗红+_红色DNARNA40取材（1）载玻片上滴 溶液（2）用消毒牙签取口腔上皮细胞水解（1）在烧杯中放入 和烘干的载玻片（2）在大烧杯中加入30温水（3）水浴保温5min 烘干 烘干载玻片实验步骤保持细胞的正常形态1.改变细胞膜的通透性 2.使染色体中DNA和蛋白质分离0.9%的NaCl8%的HCl41冲洗用 的缓流冲洗载玻片10s染色（1）用吸水纸吸去载玻片上水分（2）用 染色（3）吸去染色剂，盖上盖玻片观察观察（1）低倍镜观察（2）高倍镜观察结论真核生物细胞的DNA主要分布于细胞核中，RNA主要分布在细胞质中。线粒体、叶绿体中也有少量的DNA
18、原核生物的DNA分布在什么地方呢?蒸馏水吡罗红甲基绿染色剂4243基本单位：基本单位：核苷酸核苷酸组成元素：组成元素：C、H、O、N、P等等含氮碱基含氮碱基五碳糖五碳糖磷酸磷酸五碳糖五碳糖含氮碱基含氮碱基磷酸磷酸DNA的基本单位：脱氧核糖核苷酸（脱氧核苷酸）的基本单位：脱氧核糖核苷酸（脱氧核苷酸）RNA的基本单位：核糖核苷酸的基本单位：核糖核苷酸44品质来自专业信赖源于诚信 金太阳新课标资源网金太阳新课标资源网 核苷酸核苷酸核苷酸核苷酸磷酸磷酸磷酸磷酸五碳糖五碳糖五碳糖五碳糖碱基碱基碱基碱基45脱氧核苷酸脱氧核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸脱氧核糖 核糖46DNA中的碱基种类有：中的碱基种类有：AG
19、CTRNA中的碱基种类有：中的碱基种类有：AGCU脱氧核苷酸的种类有脱氧核苷酸的种类有:种核糖核苷酸的种类有核糖核苷酸的种类有:种47脱氧核苷酸和核糖核苷酸的碱基各有脱氧核苷酸和核糖核苷酸的碱基各有 种种脱氧核苷酸和核糖核苷酸的种类各有脱氧核苷酸和核糖核苷酸的种类各有 种种核苷酸的种类有核苷酸的种类有 种种4 44 48 8思考思考核酸的碱基的种类有核酸的碱基的种类有 种种5 5核酸中五碳糖的种类2种(脱氧核糖、核糖）48一般一般RNARNA由由 条核苷酸链组成条核苷酸链组成而而DNADNA由由 条核苷酸链组成条核苷酸链组成1 12 2RNA的结构DNA的结构DNA的结构(双螺旋结构双螺旋结构)49细胞核细胞质红色吡罗红RNA线粒体,叶绿体细胞核绿色甲基绿DNA总结：50种类种类DNARNA组组成成成成分分磷酸磷酸五碳糖五碳糖碱基碱基组成单位核苷酸链分布功能磷酸磷酸脱氧核糖脱氧核糖核糖核糖A、G、CTU脱氧核苷酸脱氧核苷酸（4）核糖核苷酸核糖核苷酸（4）一般一般2 2条条一般一般1 1条条主要在细胞核主要在细胞核主要在细胞质主要在细胞质一切生物的遗传物质，携带着遗传信息一切生物的遗传物质，携带着遗传信息DNADNA、RNARNA的主要区别的主要区别
