1、 一、營養早餐的重要性主講：文正國小護理師 王美惠 100學年度校園營養教育宣導-2二、如何享用營養午餐 沒吃早餐胃部缺乏食物消化,造成胃酸 分泌過多 營養不良、影響發育營養不良、影響發育 小朋友為什麼要吃早餐？胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍 開始新的一天活力之來源，不可不吃 為什麼要吃早餐？獲得一天所需的營養獲得一天所需的營養吃營養均衡早餐的兒童：有吃早餐的好處精神好，反應快精神好，反應快 沒吃早餐的兒童：沒吃早餐的壞處注意力不能集中，注意力不能集中，反應慢，反應慢，學習效果差學習效果差 如何正確的選擇早餐？衛生、安全、營養衛生、安全、營養 健康、簡單、方便健康、簡單、
2、方便 如何正確的選擇早餐？足夠的主食類足夠的主食類 建議：建議：如何正確的選擇早餐？富含蛋白質的食物富含蛋白質的食物 建議：建議：蛋 豆腐、豆漿 或豆製品 如何正確的選擇早餐？一份蔬菜或水果一份蔬菜或水果 建議：建議：如何正確的選擇早餐？太油、太甜、太鹹的食物宜減量太油、太甜、太鹹的食物宜減量 建議：建議：少醬料：如蕃茄醬、牛排醬等少醬料：如蕃茄醬、牛排醬等 如何正確的選擇早餐？豆漿或鮮奶豆漿或鮮奶 vs.vs.含糖飲料、奶茶或調味奶含糖飲料、奶茶或調味奶動動腦：動動腦：如何正確的選擇早餐？土司夾蛋、小黃瓜土司夾蛋、小黃瓜 vs.vs.巧克力蛋糕巧克力蛋糕動動腦：動動腦：如何正確的選擇早餐？饅
3、頭夾蛋、肉鬆饅頭夾蛋、肉鬆 vs.vs.炸漢堡肉炸漢堡肉、薯條、薯條動動腦：動動腦：蛋 如何正確的選擇早餐？現做蛋餅現做蛋餅+蔬菜蔬菜 vs.vs.餅乾餅乾動動腦：動動腦：如何正確的選擇早餐？稀飯稀飯+蛋、肉鬆、蔬菜蛋、肉鬆、蔬菜 vs.vs.熱狗或鑫鑫腸熱狗或鑫鑫腸動動腦：動動腦：蛋 養成早睡早起的好習慣 才有時間從容地吃早餐才有時間從容地吃早餐 健康活力的早餐 健康活力的人生健康活力的人生 如何享用學校如何享用學校精心設計的營養午餐精心設計的營養午餐 觀看一週的營養午餐食譜及分析觀看一週的營養午餐食譜及分析午午餐餐食食譜譜 100 學年度學年度 第第 2 學期學期 日日期期2 月月 12
4、日日2 月月 13 日日2 月月 14 日日2 月月 15 日日2 月月 16 日日2 月月 17 日日2 月月 18 日日星星期期星期日星期日星期一星期一星期二星期二星期三星期三星期四星期四星期五星期五星期六星期六主主食食白米飯白米飯五穀飯五穀飯白米飯白米飯麥片飯麥片飯白米飯白米飯菜菜色色紅麴雞肉紅麴雞肉芹香甜不芹香甜不辣辣炒菠菜炒菠菜韓式泡菜韓式泡菜豬豬吻仔魚炒吻仔魚炒豆干豆干香蒜刺瓜香蒜刺瓜綜合滷綜合滷味味桂筍鴨肉桂筍鴨肉鮪魚聰明鮪魚聰明蛋蛋開陽白菜開陽白菜香椿素肉香椿素肉燥燥蕃茄豆腐蕃茄豆腐炒高麗菜炒高麗菜湯湯豆薯肉絲豆薯肉絲湯湯紫菜蛋花紫菜蛋花湯湯海產粥海產粥蘿蔔魚丸蘿蔔魚丸湯湯玉米
5、蘿蔔玉米蘿蔔湯湯水水果果茂谷茂谷 享用營養午餐前：享用營養午餐前：午午餐餐食食譜譜 洗洗手手 享用營養午餐前：享用營養午餐前：午午餐餐食食譜譜 搬熱湯桶時注意安全搬熱湯桶時注意安全-防燙傷防燙傷 享用營養午餐前：享用營養午餐前：午午餐餐食食譜譜 感恩的心感恩的心1.提供食材者：如耕種的農夫等提供食材者：如耕種的農夫等2.辛苦的廚工媽媽、父母、師長等辛苦的廚工媽媽、父母、師長等 享用營養午餐中：享用營養午餐中：午午餐餐食食譜譜 注意衛生注意衛生 遵守秩序遵守秩序 享用營養午餐中：享用營養午餐中：午午餐餐食食譜譜 感恩的心感恩的心食物不浪費、適量領取食物不浪費、適量領取 享用營養午餐中：享用營養午餐中：午午餐餐食食譜譜 1.細嚼慢吞好消化細嚼慢吞好消化 2.不偏食不偏食 享用營養午餐後：享用營養午餐後：午午餐餐食食譜譜 1.廚餘分類廚餘分類 2.餐後潔牙餐後潔牙六大類食物-飲食金字塔全穀根莖類全穀根莖類 蔬菜類蔬菜類 水果水果類類 低脂乳品類低脂乳品類豆魚肉蛋類豆魚肉蛋類 油脂與堅果種子油脂與堅果種子類類27
