1、营养午餐教学设计教学内容： 义务教育教科书 数学人教版）四处级下册第101页、102页。教学目标：1、 根据营养午餐的一些基本指标，运用简单的排列组合、统计、等和相关知识了解怎样的搭配才是合理的营养午餐。2、 引导不生经历搭配营养午餐的过各，获得搭配营养午餐的经验和方法，树立用数据说话的意识，培育学生的数据分析观念。3、 提高营养意识，改掉偏食、挑食的毛病，体会教学在生活中的应用价值，养成科学饮食、健康的习惯。教学重、难点： 综合运用知识，以数据为依据，自主搭配符合标准的营养午餐。教学过程：一、 创设情境、引发思考1、 生活情境引入。 师：今天午餐吃什么？这是一个学校食堂提供的菜谱：（1） 猪
2、肉粉条（2） 炸鸡排（3） 土豆炖牛肉（4） 辣子鸡丁（5） 西红柿鸡蛋（6） 香菜冬瓜（7） 家常豆腐（8） 香菇油菜（9） 韭菜豆芽 如果让你春中的三样菜作为午餐，你将选哪几样？为什么？学情预设 可能大部分学生会选择自己喜欢的菜，少数学生会劳素搭配地选，还有的学生可能会想到价格的因素。2、 引发思考。 师：看来大部分学生把“好吃”“爱吃”作为选择的理由，那么，除了“好吃”以外，选择午餐还需注意什么？ 随着学生的回答，老师小结：科学饮食，营养均衡。 板书：营养午餐设计意图 从学生熟悉的生活话题“今日午餐吃什么”引入，从“好吃”到“营养”，自然引出课题和研究的问题。二、 围绕问题，分析研究1、
3、 了解“营养午餐”的科学标准 怎样判断一份午餐是否营养均衡，比较科学呢？让我们听听营养专家的建议： 出示专家建设：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50g。2、 理解“营养标准” 师：对专家的话，有什么不理解的吗？学情预设 学生可能会提出什热量、什么是千焦、什么是脂肪等问题，老师可及时提供关于人体需要的营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水等，其中，碳水化合物、脂肪、蛋白质是产生热量的营养素资料，供学生阅读。 师：“不低于”“不超过”是什么意思？能用数学符号表示出来吗？ 随着学生的回答板书：不低于即“”，不超过“”热量2926千焦，脂肪50g
4、3、 用“数据”判断“午餐”方案的营养达标情况 师：判断一份午餐是否符合营养标准，我们需要用数据说话。这是三位同学刚才选择的午餐和9种菜所含的营养成份： A炸鸡排西红柿鸡蛋香菇油条B猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜C辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773 师：A、B、C三位同学午餐搭配，哪种更加营养健康，请四人小组利用计算器进行判断，注意要用数据说话。 学生汇报交流
5、学情预设学生依据热量2926千焦，脂肪50g，基本上都能得出：A符合营养标准，B脂肪含量超标，C热量不达标。 师：我发现刚才有的小组很快就得出了正确的判断。介绍一下你们的经验。学情预设 可能有的小组分工合作，每人判断一种方案，余下一人做记录，有的组用的是估算、口算、不一定每一项都用计算器，教师及时肯定学生会合作，善于运用有效、简便的计算方式。设计意图 从专家“营养标准”入手，培养学生用科学、用数据说话的意识。通过分析、理解万岁、计算、交流、讨论，初步积累营养搭配的经验，并在合作中学会合作。三、 动手设计，统计分析1、 小组合作设计方案师：同学们，让我们一起作营养午餐专家，为自己设计多种搭配方案
6、吧！只需写出菜的编号。2、 汇报交流 师：现在哪个小组愿意把你们的搭配方案汇报给大家。其他小组一起检查一下，他们的方案是否符合营养标准。 学生边汇报，师边板书：例3、 统计分析。师：在全班搭配出的各种方案中，请选择你最喜欢的6搭配方案，填写在表格中。方案配菜编号喜爱人数男生人数女生人数123456 师：如果想更直观地看出6种方案喜欢人数的多少，我们还可以怎样呈现统计结果？学情预设 学生能想到将结果制成条形统计图。 学生尝试制作条形统计图，教师重点指导复式条形统计图的制作。 分析：哪一种搭配所含的蛋白质最多？学情预设 有的学生可能会逐一计算6种方案的蛋白质含量，有的会根据蛋白质从高到低的顺序，对
7、照方案进行筛选。例如：编号是2、3、5、7的蛋白质的含量高。在学生汇报时， 教师适时引导方法的优化。设计意图 动手设计方案，统计分析方案，正是综合运用学生所学的排列组合、统计、计算等数学知识技能，体现了“综合实践”活动的综合性、实践性、开放性的特征。同时，不失时机地引导学生进行方法的优化，渗透极值思想。四、 互动环节，解决实际问题找一名同学扮演小记者，采访一下班上偏胖或偏和偏瘦的同学，了解一下他们的饮食习惯，然后给他们提一些好的建议？学情预设 可能学生会认为运动员量较大，需要水泵大量的热量，需吃热量高的食物。胖子要少吃催，多吃菜，瘦人要多吃高脂肪的食物。 师：关于科学包含、问题，今天所学的还远远不够，我们还可以上网查查更多的知识。比如，哪些食物含有哪种营养素多一些？人体对每种营养素的需求量是多少？营养缺失不好，营养过剩也不好。希望同学们多多了解，并能学以致用。设计意图 对特殊人群提出营养午餐的建议，就是让学生学以一和，与生活相联系。同时，引导学生多渠道学习关于健康饮食的常识，做个健康生活的有心人。五、 总结提升 通过本节课的学习，对你有什么帮助或启示？六、 实践作业 调查爸爸妈妈和其他家人喜欢的菜肴，上网了解成人所需的营养标准，为家庭设计营养、健康的午餐方案，以数学的形式，写出自己的认识和感受。
