1、课程负责人：黄武光根据教学内容及课程实施特点可以将本课程的发展总结为如下三个阶段：养禽业在畜牧业中占有十分重要的地位，其核心任务就是为人们提供禽肉和禽蛋。图4-1.1全国肉产量统计（摘自中华人民共和国2009年国民经济和社会发展统计公报）养禽与禽病防治在畜牧兽医专业能力培养体系中所起的作用养禽与禽病防治在畜牧兽医专业课程体系中所处的位置基础领域专业基础领域兽医基础动物营养与饲料动物繁殖与改良动物微生物动物解剖生理实训手段：校内实验实训人文素质领域实训手段：校内实践活动公共关系企业文化讲座应用语文计算机应用应用化学英语体育心理健康教育职业道德与就业指导政治军训与入学教育专业领域专业拓展领域实训手
2、段：校内实验实训畜牧经济管理与市场营销畜产品加工技术宠物疾病防治宠物美容与护理中兽医家畜环境卫生淡水养殖技术畜牧机械专业领域实训手段：校内生产性实训养猪及猪病防治养禽及禽病防治牛羊生产与疾病防治动物疫病检疫与检验临床诊疗技术 通过本课程的学习，学生能运用家禽养殖、禽病防治的相关知识，独立完成孵化、育雏、育成、产蛋及禽病防治岗位的工作任务，成为禽类生产第一线的技术人员和经营管理人员。同时具有考取动物疫病防治员、动物检疫检验员、家禽饲养工、家禽繁殖工等中、高级职业资格证书的基础。此外，在本课程基于工作过程的教学活动中，能够培养和锻炼学生的团队协作能力，对工作任务的分析、计划、实施能力，自主分析并解
3、决禽生产过程中各种问题的能力及自主创新能力。生产一线的技术人员生产一线的经营管理人员解决禽生产过程中各种问题的能力自主创新能力设计理念（三个突出）设计理念（三个突出）以畜牧行业、企业的职业岗位对禽类生产知识与技能需求为目标，秉承“学习的内容是工作，通过工作完成学习内容”的指导思想，密切与行业、企业合作，进行基于工作过程的项目课程开发与设计。以学生来源和就业方向的地域性为重要参考点，归纳“典型工作任务”，设计学习情境。根据各个学院的实际情况，采取“课堂一养殖场”、“工学交替”、“养殖任务驱动”、“养殖岗位轮动”等多种教学模式，学习情境设计要反映出工作对象、工具、工作方法、劳动组织方式和工作要求等
4、，建设充分体现职业性、实践性、可操作性和开放性的课程体系。设计思路设计思路解构解构工作领域典型工作任务知识与技能要素表2.典型工作任务遴选3.典型工作任务知识与技能分析4.教学内容选取5.学习情境设计1.职业岗位群调研重构重构学习领域（1）通过企业走访与行业调研，列出与本课程相关的职业岗位群（2）分析禽类生产过程和各岗位从事的主要工作，遴选出典型工作任务析出的五大关键工作任务1孵化孵化2育雏育雏3育成育成4蛋鸡生产蛋鸡生产5禽病防治禽病防治（3）细分典型工作任务，析出任务各环节的知识点与技能点养禽与禽病防治典型工作任务知识与技能要素表典型任务子任务知识点技能点1孵化孵化前的准备孵化的工艺流程孵
5、化室的环境要求种蛋的选择、运输、存放要求孵化设备认识孵化设备的消毒与调试种蛋的选择、码盘种蛋的消毒孵化过程控制各种禽蛋的孵化期禽胚胎的生长发育规律孵化的条件照检的时间与次数要求孵前预热孵化期间孵化条件的控制及调节转蛋水禽蛋的凉蛋种蛋的照检移盘出雏及后期处理出雏时的环境条件要求衡量孵化效果的指标及其意义出雏机的调控操作拣雏及人工助产残次雏识别及处理雌雄雏鉴别马立克疫苗注射装盒与搬运孵化记录表的填写及孵化效果的分析2育雏育雏前的准备雏鸡和雏鸭的生理特点和习性育雏的各种方式及其优缺点育雏所需的设备及用品育雏方式的选择育雏计划的制定育雏舍及育雏设备的清洗消毒育雏用的饲料药物及其他各种育雏用品的准备育雏
6、舍的试温和预温禽雏的挑选与运输日常饲养管理育雏阶段的划分及各阶段所需的环境条件(温度、湿度、通风、光照、饲养密度要求)禽雏的营养需要进雏初饮开食日常饲喂与饮水雏鸡的断喙育雏舍供热、加湿、通风换气、光照及密度的控制强弱分群雏鸡常见疾病的免疫及用药育雏阶段易发疾病及控制雏鸡免疫接种球虫病预防用药（4）围绕典型工作任务的知识和技能，结合本地禽生产实际，选取教学内容本专业近三年学生的来源本专业近三年的学生就业地域广西凤翔集团月销售肉鸡苗统计（单位：万羽，2009.02）湖南省永州市养禽企业统计（永州市畜牧局，2008.12）肉鸭优质肉鸡蛋鸡序号课程内容针对的典型工作任务1禽蛋的孵化孵化2水禽的生产育雏
7、3肉鸡的生产育雏4蛋鸡的生产（孵化育雏）育成与产蛋5禽病防治禽病防治6养禽场的建设及经营管理综合养禽与禽病防治课程内容选取与典型工作任务的关系章节章节内容内容1家禽品种2家禽繁育3家禽孵化4禽舍环境调控5蛋鸡饲养6肉鸡饲养7水禽饲养8禽场的规划与建设9禽场废弃物的利用与处理10养禽场的经营管理11禽病的发生与控制12家禽常见传染病及其控制13家禽常见寄生虫病及其防制14家禽常见普通病及其防制传统的课程内容（杨慧芳主编高职高专规划教材）(1)内容的针对性与适用性(2)教学内容的具体表现形式教材开发：2008年初，组织行业专家与企业合作开发了工学结合校本教材。同年12月，在由中国农业大学出版社组织
8、，北京农职院承办的“工学结合教材研讨会”上进行了交流，得到了同行专家一致认可，并积极参与完善，组成了由本课程项目负责人为主编，郑州畜牧兽医专科学校、宁夏农职院、商丘农职院、杨凌职院、新疆农职院、广西金陵养殖有限公司同行专家共同参与的教材编写组。经过近一年的努力，养禽与禽病防治工学结合教材计划由中国农业大学出版社于2010年4月出版。教材由广西省级农业产业化龙头企业金陵养殖有限公司董事长黄雄先生直接参与，结合企业生产，兼容南北差异具有广泛的适应性，能够成为学生在不同地域的发展的工具书或参考书。(2)教学内容的具体表现形式实训项目指导书的开发：配合学习情境开发实训项目指导书。根据学习情境的推进，编
9、排了25个实践技能训练项目，象“禽病诊断试剂盒的使用”（实训24）、“养禽企业建设方案书的制作”（实训25）等均为增加的较新颖的内容。(2)教学内容的具体表现形式教学资源库不断完备。l多媒体课件、养禽及禽病图片库视频库、养殖案例及病例分析材料、习题库的准备。本课程多数项目为现场教学，但有些项目，如禽病部分由于不允许在养殖过程中“制造”疾病模型，因此有关这一部分内容主要依靠多媒体，所以本课程特别针对这一部分内容准备了详尽的多媒体课件、禽病图片库、病例分析材料。校内实训基地配备多媒体网络教室，教师直接在实训基地内授课，边讲边做，边做边学。l教学资源库的网络化。学校网络中心为本门课程的上网配备了专门
10、的技术人员，多媒体课件、养禽及禽病图片库等已经上网。l教学资源库进一步完善设想：目前准备着手“禽病诊断专家系统”、“实践技能训练仿真系统的开发。（1）课时分配序号学习情境学时分配合计知识点讲解岗位技能训练现场教学或案例分析企业生产实训1禽蛋（鸡蛋和鸭蛋）的孵化142102半年2肉鸭（樱桃谷鸭）的饲养162843优质肉鸡（桂香鸡或湘黄鸡）的饲养2021444(海兰或罗斯)蛋鸡的饲养3462265禽病防治2012446一个能够进行孵化、肉鸡肉鸭和蛋鸡养殖的养禽实训基地的设计826总计112246026表5-1养禽与禽病防治课程内容及课时分配通过以上课时分配表即可看出本课程主要依靠任务过程中的技能训
11、练、现场教学或案例分析，约占77%（86/112），而其中在实训基地中完成的占95%（82/86），实验室中占5%。（2）实施的顺序1.鸡蛋和鸭蛋的孵化2.樱桃谷鸭的饲养3.优质肉鸡（桂香鸡或湘黄鸡）的饲养4.(海兰或罗斯)蛋鸡的饲养5.禽病防治进阶学习过程产品导向任务驱动类技能学习岗位轮动类6.一个能够进行孵化、肉鸡肉鸭和蛋鸡养殖的养禽实训基地的设计设计导向类（3）组织方式1.明确任务明确任务/获取信息获取信息2.制定计划制定计划3.做出决定做出决定4.实施计划实施计划5.检查控制检查控制6.评定反馈评定反馈完整的工作过程的完整的工作过程的6个步骤个步骤（4）教学进程30天30天30天30天
12、15天第4学期鸡蛋孵化（21天）鸭蛋孵化（28天）优质肉鸡（6080天）肉鸭（4060天）蛋鸡（2128天）规划设计（7天）禽病防治（13个月内穿插于孵化和肉禽养殖任务过程中）（1）教学模式（1）以“禽产品生产为导向禽产品生产为导向”的任务驱动类的任务驱动类教学模式（2）以“岗位技能学习为导向岗位技能学习为导向”的岗位轮动类的岗位轮动类教学模式（3）以“养禽企业建设规划为导向的养禽企业建设规划为导向的”设计导向类设计导向类教学模式（1）教学模式1.鸡蛋和鸭蛋的孵化2.樱桃谷鸭的饲养3.优质肉鸡（桂香鸡或湘黄鸡）的饲养4.(海兰或罗斯)蛋鸡的饲养5.禽病防治进阶学习过程产品导向任务驱动类岗位学习
13、岗位轮动类6.一个能够进行孵化、肉鸡肉鸭和蛋鸡养殖的养禽实训基地的设计设计导向类（1）以“禽产品生产为导向禽产品生产为导向”的任务驱动类的任务驱动类教学模式特点：以生产出某种禽产品为学习导向，将学习内容溶于工作任务中；可以让学生自己投入，自己销售，学生“不得不”进行成本核算和市场营销的学习，培养学习的经营管理意识；每个任务均分组执行，并进行讲评或评比，锻炼了学生团队协作的能力、语言表达沟通和工作进取心。特点：此类饲养对象（如蛋鸡）的饲养周期较长，学生不可能参与一批蛋鸡从鸡苗到产蛋的生产全程；学生分组采用岗位轮动的方式在校内蛋鸡养殖场或校外蛋鸡养殖企业进行学习；学生以能力要素表中“育成”和“产蛋
14、”两个阶段的知识和技能要求为学习目标，一般不顶岗，主要跟随师傅和实训指导教师进行学习。（2）以“岗位技能学习为导向岗位技能学习为导向”的岗位轮动类的岗位轮动类教学模式特点：是所有学习情境的综合，是对学生养禽与禽病知识掌握、规划能力、分工协作能力、使用互联网等各种手段查阅资料获取信息的能力、语言文字表达等沟通能力等的大检阅。（3）以“养禽企业建设规划为导向的养禽企业建设规划为导向的”设计导向类设计导向类教学模式（2）教学方法根据课程内容和学生特点不同，灵活运用了等教学方法学习情境学习情境学习情境01：禽蛋（鸡蛋和鸭蛋）的孵化：禽蛋（鸡蛋和鸭蛋）的孵化单元名称实训实训1孵化设备的认识及操作孵化设备
15、的认识及操作授课班级授课时数2授课地点实训基地教学重点孵化机的操作教学难点孵化设备的构造教学资源孵化场及孵化设备实物教学过程授课内容教学方法20分钟一教师现场介绍各种孵化设备1.孵化器的分类2.孵化器的构造及部件识别3.孵化厅的配套设备提问引导再讲解提问引导再讲解15分钟二教师现场示范操作孵化机4.孵化控制技术现场示范现场示范45分钟三学生分组操作1.孵化器的分类2.孵化器的构造及部件识别3.孵化厅的配套设备4.孵化控制技术边做边学边做边学17分钟四学生分组推荐代表操作（每组可操作一个环节，如温度控制）1.孵化器的分类2.孵化器的构造及部件识别3.孵化厅的配套设备4.孵化控制技术教师提问学生演
16、示教师提问学生演示3分钟五讲评与小结激励与鼓励激励与鼓励教后记实训实训25养禽企业规划建设方案书的制作养禽企业规划建设方案书的制作【实训目的】掌握养禽企业规划建设方案书的内容和制作方法。【实训内容】以本实训基地为模板以本实训基地为模板，作一个能够进行孵化、肉鸡肉鸭和蛋鸡养殖的养禽实训基地的规划建设方案。【实训材料】养禽企业规划建设方案书的内容要求、测量工具（50m皮尺、5m钢卷尺）、实训基地现有栏舍及设备【方法步骤】1.分组分组仔细阅读养禽企业规划建设方案书的内容要求。2.作出方案书的制作计划，作好人员分工。3.各人按分配的任务完成方案书所需数据和资料的准备。4.数据资料汇总，作出详细方案。方
17、案书陈述及讲评：组织本课程所有授课教师、现场专家组成讲评现场学生以小组为单位派员上台陈述学生以小组为单位派员上台陈述。教师专家提问，学生解答教师专家提问，学生解答教师、专家讲评。【实训排程】在养殖实训完成之后，离开实训基地前安排实施。【实训作业】以小组为单位制作出方案书。附：禽企业规划建设方案书的内容要求（以下略去）案例分析法案例分析法分组讨论法分组讨论法角色扮演法、演角色扮演法、演讲法讲法引导提问法引导提问法（3）教学手段（3）教学手段（3）教学手段（4）网络教学资源和硬件环境u网络教学资源：2008年养禽与禽病防治课程立体化教学资料已上校园精品课程建设网，实现了教学资源共享。u硬件环境：校
18、园网建设：精品课程网络专用服务器，可以在校园网上进行多媒体交互式课堂教学。实训基地的信息化建设：由本院农科系、计算机系、实习农场三方专家开发了“实习农场信息化管理系统”，配置了一个多媒体网络教室，为教师在基地现场教学，学生在基地中生活学习提供条件。（4）网络教学资源和硬件环境基地内的多媒体教室（4）网络教学资源和硬件环境基地内的信息化管理中心（4）网络教学资源和硬件环境（1）人员构成3-1人员构成（含兼职教师）序号姓 名性别出生年月专业技术职务职业资格证书专业领域在课程教学中承担的任务兼职教师在行业企业中所任职务1黄武光男1968.10副教授高级兽医师兽 医课程整体设计主讲教师副场长2张 昊男
19、1970.8副教授高级畜牧师畜 牧课程整体设计主讲教师3于桂阳男1965.5教授兽医师兽 医主讲教师4刘 成男1964.10讲 师高级兽医师兽 医主讲教师5黄杰河男1975.3讲 师畜牧师畜 牧理论与实践教学6陈松明男1965.11讲 师高级畜牧师畜 牧理论与实践教学宠物医院院长7唐 伟男19787讲 师兽医师畜 牧理论与实践教学8高仙女1986.7助讲助理兽医师宠物临床实践教学9黄建华男1979.9兽医师兽医师兽 医实践教学副场长10唐慧稳男1967.12副教授高级兽医师兽 医主讲教师（外聘）市畜牧局副局长11段为松男1955.12高级畜牧师高级畜牧师畜 牧毕业实习指导（外聘）校外现场专家（
20、2）“双师”结构专任教师双师素质8100%专任教师企业工作经历787.5%兼职教师327.3%（3）职称结构教授19%副教授（高级畜牧师或高级兽医师）654.6%讲师（畜牧师或兽医师）327.4%助教（初级畜牧师或初级兽医师）19%（4）年龄结构50后19%60后545.5%70后436.5%80后19%（5）知识结构畜牧类专业背景545.5%兽医类专业背景545.5%宠物类专业背景19%（1）校内生产实训基地 目前已形成“一场四园”农牧结合的生态养殖模式。即集约化良种综合养殖场（现有存栏母猪900多头，年出栏牲猪1.5万头；蛋鸡3000羽，肉鸡饲养间4个、孵化育雏室各2间）；水产生态园（57
21、亩，能承担水禽养殖3万羽）、蔬菜栽培园（25亩）、花卉苗圃园（50亩）、优质水果园（100亩）。年产值可达30000多万元，年创利润300多万元（2）实验室 实验室占地面积约1200m2，设备总值130万元，其中万元以上设备38件，目前建有实训中心实验室8个，近年来，实验室增加了一些先进的教学设备，如冷冻离心机、酶标检测仪等，实验室装备已经达到国内领先水平，可以保证开展高水平畜牧兽医专业人才培养的需要。显微镜室（3）兽医院兽医院：占地5000m2，计有各种畜禽品种观察室、外科手术室、临床诊疗室、住院观察室、实验动物饲养室等能够进行动物门诊、专业实训等的综合性动物医院。（4）校外实习基地序号实训
22、单位名称实训领域1冷水滩外贸猪场猪、优质肉鸡饲养2永州鼎立饲料有限公司饲料3江永县优质肉牛开发有限公司牛羊饲养4宁远县九疑山兔原种场养兔5湘蓝地大牧业有限公司水禽饲养6永州市芝山区畜牧水产局畜禽疾病防疫检疫7双牌畜牧水产局畜禽疾病防疫检疫8双牌县五里牌镇人民政府畜禽疾病防疫检疫9江永县畜牧水产局畜禽疾病防疫检疫10新田县畜牧水产局畜禽疾病防疫检疫11江华县畜牧水产局畜禽疾病防疫检疫12永州市新世纪实业有限公司畜禽疾病防疫检疫13永州市蓝山县畜牧水产局畜禽疾病防疫检疫14永州市原种猪繁育公司永州市新世纪实业有限公司蛋鸡、肉种鸡养殖15广西金陵养殖有限公司孵化、优质肉鸡16广西桂林桂龙生物技术有限
23、公司饲料17怀化正大有限公司饲料、养禽18湖南永州湘大骆驼饲料有限公司饲料19永州天顺畜牧科技有限公司兽药、畜牧器材20永州市杏云獭兔养殖有限公司养兔21湖南恒惠集团养猪、养禽、饲料、畜产品加工。22广西凤翔集团孵化、优质肉鸡、禽产品加工（4）校外实习基地12008年以前，主要与湖南省内企业合作，已经建立了校外实验实训基地20多个。22008年2009年，我们又将基地扩展到周边相邻省份，如广西金陵养殖有限公司、广西凤翔集团等。针对南方地区禽生产特点选取教学内容，并且按从简单到复杂从单一到综合的进阶学习顺序进行排列，具有很强的针对性和可操作性。根据养禽生产过程提炼出的6个学习情境，既有“以禽产品
24、生产为导向”的任务驱动类学习情境，又有“以岗位技能学习为导向”的岗位轮动类学习情境，还有“以养禽企业建设规划为导向的”设计导向类学习情境。既不同于以前的学科体系教学又不同于后来的模块式教学。u2.组织方式转变-按5-12人一个学习小组共同完成学习型工作任务。其中有三个主要的学习情境让学生投资或参股，学生不但参与生产而且要进行成本核算、市场营销，主动引入禽产品生产和经营上的风险压力，让生产压力成为学习动力，要求学生“懂生产、会算帐、能经营”，提高学生的综合职业素养。u3.教师职能转变-在任务驱动的教学实践中，从任务准备、实施到完成，全程由学生主导，教师为学生任务的实施提供物质上和知识上的准备，负
25、责引导学生解决任务实施过程中遇到的问题。工作任务需要的知识与技能任务教师师傅网络书籍u4.实训基地功能转变-基地不再是简单的学生“做”的场所，而是一个综合性的学习生活场所。实训基地按企业方式管理，严格的按功能分为生产与生活区。生产区内为现场教学场所；生活区内有教室，学生可以在此进行分组讨论并上网查找资料，同时也设有一定面积的运动娱乐场所和相应设施。生活区学生宿舍旁的运动场u5.评价体系结构转变-每个任务中都按“知识、能力、情感”三个大的方面建立详细的评价标准和评价方法，知识目标考核只占40%，任务过程考核占60%。对学生成绩的评定不再是简单的分成理论考试、技能考核和平时成绩三块。对于任务驱动类
26、学习任务将主要依靠生产指标以小组为单位进行评定、对于岗位轮动类学习任务主要依靠阶段技能考核成绩进行评定、对于设计导向类学习任务主要依靠方案书进行评定；同时，也不再简单地由教师评定，而由个人、小组、教师、现场专家进行综合评定。通过这种评价体系，使学生能够更加清楚地认识到知识、能力、情感方面的不足，提高学生的整体素质，促进其人格完善。目标评价要素评价标准评价依据考核方式权重是否以小组为单位评测评分专业知识基本知识按课程标准要求掌握的知识点；运用知识完成书面作业和阶段考核；运用知识分析和解决问题课外作业课堂练习课堂提问平时测验阶段考试小计40%课堂提问5%课外作业5%期末考试30%专业能力基本技能按
27、职业资格标准要求本课程掌握的技能操作进行考核评分；按各岗位生产指标，任务完成情况进行考核评分生产指标方案设计实训报告职业技能考核小计45%实训报告5%任务计划或方案书5%生产指标20%职业技能考核15%方法能力分析问题解决问题专业创新根据学生独立地获取新知识、新技能的能力以及独立地完成复杂工作任务进行综合评价问题提出及解决办法的小组讨论报告教师提出的针对生产实践的课题小计10%问题解决报告5%课题研究报告5%社会能力沟通协作根据学生在完成任务过程中所表现出的与他人沟通协作能力表现评测阶段讲评语言表达工作任务进度员工测评小计5%实习总结1%企业指导老师2%企业员工测评2%综合评定100%养禽与禽
28、病防治考核评价表9-2 本课程与国内外同类课程的比较1本课程的内容选取上着眼于我国南方地区的养禽生产，具有鲜明的地方特色和针对性。选取的依据是生源统计、企业走访和行业调研、实践专家访谈。（国内同类课程的设计未看到这方面的内容。）2本课程的情境设计和实施上注意到了学生的职业成长，设计了多种驱动类型的学习情境。学生在学习时既有生产岗位的学习内容，也有自己作主做禽产品的学习内容。（国内同类课程的设计多数偏职业岗位培训性质，如通过网络查询到的由张孝和先生主持的“养禽与禽病防治”北京市精品课程，主要采用的就是以岗位技能学习为导向的项目教学法，通过将学生分到蛋鸡生产各岗位，通过岗位轮动的方式完成学习。）3
29、学习内容的编排上注意到了情境间内容与难度的递进关系，遵循从简单到复杂，从单一到综合的知识进阶学习过程。最后是编排了一个集大成的设计导向类综合学习情境，难度最大，需要以前面的学习内容为基础。（国内同类课程多数按生产过程走一遍即完成了学习。）9-3本课程改进的方向与途径l工学结合教材进一步完善，补充更多的“知识拓展”和“案例分析”；l教学资源和录像上网建设有必要加快。不断更新、补充网络教学资源，丰富网络教学内容，充分发挥网络教学功能；l开发“禽病诊断专家系统”，“虚拟养禽场”、“虚拟实训室”等高科技学习手段l实训基地建设：设备更新、规模更大，与真实养禽企业进一步同质化，营造真实的企业生产环境。l教
30、师授课积极性的调动，由于任务驱动类学习情境的执行周期较长，教师授课课时的计算及计酬直接牵涉教师授课的积极性，学校行政管理者应提出切实可行的管理办法。l有些养殖项目可能要组织学生自己投入，但市场是不以人的意志为转移的，有经营也就可能有亏损。如果出现较严重的亏损，是否应引入保险赔付机制或学院补贴机制值得进一步探索。l学生管理问题虽然有“24字方针”这一学生实训管理的指导方针，但仍然会遇到各种各样的具体问题。特别是上规模的养殖实训基地一般离校区较远，学习吃住可能均在基地中，养殖实训基地位置又较偏，防疫措施又较严，必须组织好学生的课余文化生活娱乐有时不得不面临一个在基地中再造一个小型学校的境况。这些均需要强大的财政支持。
