1、第十二章第十二章炙炙 法法中药炮制学中药炮制学第一节第一节 概概 述述一、炙法含义一、炙法含义 将净选或切制后的药物，加入一定量的将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮制方法。部的炮制方法。即液体辅料与药物拌炒的方法。即液体辅料与药物拌炒的方法。二、目的二、目的 药物加入液体辅料炒制后，其性味功效、药物加入液体辅料炒制后，其性味功效、作用趋向、归经和理化性质均可发生某些变作用趋向、归经和理化性质均可发生某些变化。降低毒性，抑制偏性，增强疗效，矫味化。降低毒性，抑制偏性，增强疗效，矫味矫臭，使有效成分易于溶出。矫臭，使
2、有效成分易于溶出。中药炮制学中药炮制学三、炙法与加固体辅料炒法的区别三、炙法与加固体辅料炒法的区别中药炮制学中药炮制学四、炙法的分类四、炙法的分类酒炙法酒炙法 醋炙法醋炙法 盐炙法盐炙法 姜炙法姜炙法 蜜炙法蜜炙法 油炙法油炙法炙法常用的辅料及用量炙法常用的辅料及用量酒炙法：黄酒酒炙法：黄酒101020%20%醋炙法：米醋醋炙法：米醋202030%30%盐炙法：盐盐炙法：盐2%2%姜炙法：生姜姜炙法：生姜10%(10%(干姜用生姜的干姜用生姜的1/3)1/3)蜜炙法：炼蜜蜜炙法：炼蜜25%25%油炙法：羊脂油油炙法：羊脂油20%20%中药炮制学中药炮制学五、炙法操作方法五、炙法操作方法药物药物
3、 +液体辅料液体辅料拌润拌润文火炒制。文火炒制。药物文火加热药物文火加热加入液体辅料加入液体辅料拌炒。拌炒。中药炮制学中药炮制学第一节第一节 酒炙法酒炙法 1.1.含义：含义：将净制或切制后的药物将净制或切制后的药物,加入定量的加入定量的黄酒拌黄酒拌 炒至规定程度的方法。炒至规定程度的方法。2.2.酒的特性酒的特性：辛甘大热：辛甘大热 能降低药物寒凉能降低药物寒凉之性。之性。气味芳香气味芳香 能矫臭矫味。能矫臭矫味。能升能升能散能散 能引药上行。能引药上行。3.3.酒的作用：酒的作用：活血通络、祛风散寒、矫臭矫味。活血通络、祛风散寒、矫臭矫味。酒炙法所用酒以黄酒为主酒炙法所用酒以黄酒为主 (除
4、蟾酥用白除蟾酥用白酒外酒外)。中药炮制学中药炮制学4.4.酒炙目的酒炙目的1 1）改变药性，引药上行）改变药性，引药上行2 2）增强活血通络作用，协同增效，）增强活血通络作用，协同增效，使有效成分易于煎出而增强疗效。使有效成分易于煎出而增强疗效。3 3）矫臭矫味）矫臭矫味中药炮制学中药炮制学5.5.酒炙法的基本操作方法酒炙法的基本操作方法1)1)先拌酒后炒药先拌酒后炒药(多用多用)药物药物+酒（拌匀闷润酒（拌匀闷润 酒吸尽）预热炒制酒吸尽）预热炒制容器（文火）炒干或色加深，出锅放凉。容器（文火）炒干或色加深，出锅放凉。2)2)先炒药后加酒先炒药后加酒(少用少用)药物置制容器预热炒（文火）一定程
5、度药物置制容器预热炒（文火）一定程度(喷定量酒喷定量酒)炒干出锅放凉表面颜色改变有腥炒干出锅放凉表面颜色改变有腥气逸出。气逸出。中药炮制学中药炮制学6.6.适用药物适用药物1)1)清热泻火药清热泻火药 2)2)活血化瘀药活血化瘀药3)3)祛风通络药祛风通络药 4)4)动物药动物药7.7.注意事项注意事项1)1)酒的选择：黄酒酒的选择：黄酒(除蟾蜍用白酒外除蟾蜍用白酒外)。2)2)闷润：闷润时加盖，以免酒挥发。闷润：闷润时加盖，以免酒挥发。3)3)稀释：酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可稀释：酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒与适量水混匀后再与药物拌润先将酒与适量水混匀后再与药物拌润(以能
6、吸尽以能吸尽为度为度)。4)4)火力火候：宜用文火，以免酒迅速挥发，勤翻火力火候：宜用文火，以免酒迅速挥发，勤翻动，炒干、颜色加深动，炒干、颜色加深 。中药炮制学中药炮制学(一一)黄连黄连 来源来源 毛茛科植物黄连毛茛科植物黄连Coptis chinensis Franch.、三、三角叶黄连角叶黄连Coptis deltoiden C.Y.Cheng et Hsiao或云或云连连Coptisteeta Wall.的干燥根茎。分别习称的干燥根茎。分别习称“味连味连”、雅连雅连”、“云连云连”。中药炮制学中药炮制学 炮制品种及方法炮制品种及方法 1.1.黄连黄连：除杂：除杂润透润透切薄片切薄片干燥
7、。用时干燥。用时捣碎捣碎(多用多用)。注意：宜抢水洗，否则有效成分流失，以慢注意：宜抢水洗，否则有效成分流失，以慢火烘干火烘干 为宜，不宜阴干为宜，不宜阴干(小檗碱等易溶于小檗碱等易溶于水水)。2.2.酒黄连酒黄连酒炙法酒炙法黄连片黄连片+酒酒拌匀拌匀闷润至酒被吸尽闷润至酒被吸尽文火炒干文火炒干片面色泽加深片面色泽加深取出取出晾凉。晾凉。(酒酒12.5%)12.5%)中药炮制学中药炮制学3.3.姜黄连姜黄连姜炙法姜炙法黄连片黄连片+姜汁姜汁拌匀拌匀闷润至姜汁被吸尽闷润至姜汁被吸尽文火炒干文火炒干片面呈棕黄色片面呈棕黄色取出取出晾凉。晾凉。（生姜（生姜12.5%12.5%，或干姜，或干姜4%4%
8、）4.4.萸黄连萸黄连吴茱萸汁炙吴茱萸汁炙吴茱萸汁吴茱萸汁+黄连片黄连片拌匀拌匀闷润至药液被吸闷润至药液被吸尽尽文火炒干文火炒干片面呈暗黄色片面呈暗黄色取出晾凉。（吴取出晾凉。（吴茱萸茱萸10%10%）吴茱萸汁：吴茱萸汁：10%10%吴茱萸加吴茱萸加5 5倍量的水煎煮。倍量的水煎煮。姜黄连、萸黄连又称药汁制。姜黄连、萸黄连又称药汁制。中药炮制学中药炮制学 质量要求质量要求 1.1.黄连黄连：不规则薄片或碎块，片面黄色，周边：不规则薄片或碎块，片面黄色，周边暗黄色，粗糙，附有残存细小须根，质坚硬，暗黄色，粗糙，附有残存细小须根，质坚硬，气微，味极苦。气微，味极苦。2.2.酒黄连酒黄连：色泽加深，
9、味苦，略具酒气。：色泽加深，味苦，略具酒气。3.3.姜黄连姜黄连：表面棕黄色味苦，略具姜的辛辣味。：表面棕黄色味苦，略具姜的辛辣味。4.4.萸黄连萸黄连：暗黄色，味苦，略具吴萸的辛辣味。：暗黄色，味苦，略具吴萸的辛辣味。中药炮制学中药炮制学 炮制作用与应用炮制作用与应用 黄连：苦寒，泻火解毒，清热燥湿。黄连：苦寒，泻火解毒，清热燥湿。1.1.生黄连生黄连 苦寒之性较强，长于泻火解毒，清热燥湿。用苦寒之性较强，长于泻火解毒，清热燥湿。用于湿热泄泻、痢疾、黄疸、呕吐，高热神昏，心于湿热泄泻、痢疾、黄疸、呕吐，高热神昏，心烦不寐，神昏谵语，血热吐衄，疔疮肿毒。外治烦不寐，神昏谵语，血热吐衄，疔疮肿毒
10、。外治湿疹、耳道流脓等。湿疹、耳道流脓等。2.2.酒黄连酒黄连酒炙法酒炙法 引药上行，缓和寒性，长于引药上行，缓和寒性，长于 清心除烦，善清心除烦，善 清上焦之火。用于目赤肿痛、口舌生疮、失眠心清上焦之火。用于目赤肿痛、口舌生疮、失眠心悸。悸。中药炮制学中药炮制学3.3.姜黄连姜黄连姜炙法姜炙法 缓和苦寒之性，善于缓和苦寒之性，善于 清胃和胃止呕。清胃和胃止呕。用于寒热互结，湿热中阻，痞满呕吐、泄用于寒热互结，湿热中阻，痞满呕吐、泄泻等。泻等。4.4.萸黄连萸黄连吴茱萸汁炙吴茱萸汁炙 抑制苦寒之性抑制苦寒之性,使黄连寒而不滞，以使黄连寒而不滞，以清气分湿热、散肝胆郁火为主，善于舒肝清气分湿热、
11、散肝胆郁火为主，善于舒肝和胃止呕。用于肝胃不和，呕吐吞酸，积和胃止呕。用于肝胃不和，呕吐吞酸，积滞内阻之胁肋胀满、下痢脓血等。滞内阻之胁肋胀满、下痢脓血等。中药炮制学中药炮制学 炮制研究炮制研究 1.1.黄连主要含小檗碱、黄连碱、药根碱等。黄连经辅料炮制黄连主要含小檗碱、黄连碱、药根碱等。黄连经辅料炮制后后生物碱的溶出率增加生物碱的溶出率增加抑菌作用增强。抑菌作用增强。2.2.水溶性浸出物含量：酒制品高于生品。水溶性浸出物含量：酒制品高于生品。3.3.软化处理对黄连理化性质的影响软化处理对黄连理化性质的影响 1)1)黄连主要有效成分小檗碱等易溶于水，在热水中溶解度黄连主要有效成分小檗碱等易溶于
12、水，在热水中溶解度更高。更高。2)2)减少浸泡时间，以免药效损失。减少浸泡时间，以免药效损失。3)3)黄连用时再捣碎，可避免有效成分在切制过程中流失。黄连用时再捣碎，可避免有效成分在切制过程中流失。4)4)应注意炮制温度对黄连质量的影响：应注意炮制温度对黄连质量的影响：黄连在加热过程中，可生成一种红色小檗碱黄连在加热过程中，可生成一种红色小檗碱(小檗红小檗红碱碱)。加热温度越高、时间越长其含量越多，同时小檗碱相。加热温度越高、时间越长其含量越多，同时小檗碱相应减少。应减少。中药炮制学中药炮制学(二）大黄二）大黄 来源来源 为蓼科植物掌叶大黄为蓼科植物掌叶大黄Rheum palmatum L.R
13、heum palmatum L.唐古唐古特大黄特大黄 Rheum tanguticum Maxim.ex Balf.Rheum tanguticum Maxim.ex Balf.或药或药用大黄用大黄Rheumofficinale Bail.Rheumofficinale Bail.的干燥根及根茎。的干燥根及根茎。中药炮制学中药炮制学 炮制品种及方法炮制品种及方法 1.1.大黄大黄除杂除杂润软润软切厚片或小方块切厚片或小方块晾干或低温干燥。晾干或低温干燥。2.2.酒大黄酒大黄酒炙法酒炙法大黄片或块大黄片或块+黄酒黄酒 拌匀拌匀闷润至酒被吸尽闷润至酒被吸尽文火炒干文火炒干,色泽加深色泽加深取出取出
14、晾凉。晾凉。(黄酒黄酒10%10%）3.3.熟大黄熟大黄酒炖或清蒸。酒炖或清蒸。大黄片或块大黄片或块+黄酒黄酒拌匀拌匀闷闷1 12h2h至酒被吸尽至酒被吸尽密闭容器密闭容器 炖或蒸约炖或蒸约242432h32h至大黄内外均呈黑至大黄内外均呈黑色色取出取出干燥。干燥。(酒酒30%)30%)用酒量：酒大黄用酒量：酒大黄少少(10%)(10%)；熟大黄；熟大黄多多(30%)(30%)中药炮制学中药炮制学4.4.大黄炭大黄炭：大黄片或块：大黄片或块武火武火 外表呈黑色外表呈黑色 。5.5.醋大黄：醋大黄：大黄片或块大黄片或块+米醋米醋拌匀拌匀闷润至醋被吸闷润至醋被吸尽尽文火炒干文火炒干片面呈深棕色或棕
15、褐色。片面呈深棕色或棕褐色。(醋醋15%)15%)6.6.清宁片清宁片煮、蒸法煮、蒸法大黄片或块水大黄片或块水煮烂煮烂加加3030黄酒搅拌黄酒搅拌煮成泥煮成泥状状取出取出晒干晒干粉碎。粉碎。细粉细粉(过过100100目筛目筛 )+)+黄酒黄酒+炼蜜混合成团炼蜜混合成团蒸透蒸透取取出出揉搓成揉搓成14mm14mm的圆条的圆条50505555烘至七成干烘至七成干闷闷10d,10d,至内外湿度一致、手摸有挺劲至内外湿度一致、手摸有挺劲切厚片切厚片晾干。晾干。（大黄（大黄100100，用黄酒，用黄酒7575，炼蜜，炼蜜4040公斤公斤)中药炮制学中药炮制学 质量要求质量要求 1.1.生大黄：生大黄：不
16、规则厚片或块不规则厚片或块,表面黄棕色至表面黄棕色至黄褐色黄褐色,中心有纹理中心有纹理,微显朱砂点微显朱砂点(锦纹锦纹),),质轻质轻,气清香气清香,味苦微涩。味苦微涩。2.2.熟大黄：熟大黄：表面黑褐色表面黑褐色,质坚实质坚实,有特异芳有特异芳香气香气,味微苦。味微苦。3.3.酒大黄：酒大黄：表面深棕色或棕褐色，偶有焦表面深棕色或棕褐色，偶有焦斑，内部呈浅棕色，质坚实，略有酒香气。斑，内部呈浅棕色，质坚实，略有酒香气。中药炮制学中药炮制学4.4.大黄炭：大黄炭：表面焦黑色，内部焦褐色，质轻表面焦黑色，内部焦褐色，质轻而脆，有焦香气，味微苦。而脆，有焦香气，味微苦。5.5.醋大黄醋大黄：表面深
17、棕色或棕褐色：表面深棕色或棕褐色,内部浅棕内部浅棕色色,略有醋香气略有醋香气 (醋大黄与酒炙大黄性状醋大黄与酒炙大黄性状相似相似,只是气味不同只是气味不同,醋大黄有醋香气醋大黄有醋香气,酒酒大黄有酒香气大黄有酒香气)。6.6.清宁片清宁片：圆形厚片：圆形厚片,表面乌黑发亮表面乌黑发亮,有香气有香气,味微苦甘。味微苦甘。中药炮制学中药炮制学 炮制作用与应用炮制作用与应用 大黄：苦寒，攻导积滞，泻火解毒。大黄：苦寒，攻导积滞，泻火解毒。1.1.生大黄生大黄 苦寒沉降，气味重浊，走而不守，直达下苦寒沉降，气味重浊，走而不守，直达下焦，长于泻下峻烈，攻积导滞，泻火解毒。用焦，长于泻下峻烈，攻积导滞，泻
18、火解毒。用于实热便秘、湿热黄疸、跌打瘀肿，瘀血经闭，于实热便秘、湿热黄疸、跌打瘀肿，瘀血经闭，痈肿疔毒。痈肿疔毒。2.2.酒大黄酒大黄 苦寒泻下作用稍缓，并借酒升提之性苦寒泻下作用稍缓，并借酒升提之性 引药引药上行，善清上焦血分热毒。上行，善清上焦血分热毒。用于目赤咽肿，用于目赤咽肿，牙龈肿痛。酒蒸后寒凉之性缓。牙龈肿痛。酒蒸后寒凉之性缓。中药炮制学中药炮制学3.3.熟大黄熟大黄酒炖或清蒸（酒蒸后寒凉之酒炖或清蒸（酒蒸后寒凉之性缓和，避免损伤脾阳）性缓和，避免损伤脾阳）酒炖或清蒸，泻下力缓，能减轻大酒炖或清蒸，泻下力缓，能减轻大黄引起黄引起 腹痛之副作用，具有泻火解毒腹痛之副作用，具有泻火解毒
19、 功功能，并增强活血化瘀作用。用于火毒疮疡，能，并增强活血化瘀作用。用于火毒疮疡，瘀血内停之腹部肿块、经闭。瘀血内停之腹部肿块、经闭。4.4.大黄炭大黄炭炒炭法炒炭法泻下作用极微，长于凉血止血化瘀。泻下作用极微，长于凉血止血化瘀。用于血热有瘀之呕血、咯血、便血。用于血热有瘀之呕血、咯血、便血。中药炮制学中药炮制学5.5.醋大黄醋大黄醋炙法醋炙法泻下作用减弱，以消积化瘀为主。泻下作用减弱，以消积化瘀为主。用于食积痞满，产后瘀停，癥瘕癖积。用于食积痞满，产后瘀停，癥瘕癖积。6.6.清宁片清宁片煮、蒸煮、蒸泻下作用缓和，缓泻不伤正，逐瘀泻下作用缓和，缓泻不伤正，逐瘀不败正。用于饮食停滞，口舌干燥，大
20、不败正。用于饮食停滞，口舌干燥，大便秘结之年老、体弱、久病患者。可单便秘结之年老、体弱、久病患者。可单用。用。中药炮制学中药炮制学中药炮制学中药炮制学 炮制研究炮制研究 1.1.泻下作用减弱的原理泻下作用减弱的原理 结合型蒽醌结合型蒽醌泻下有效泻下有效成分。成分。酒炙后酒炙后结合型蒽醌结合型蒽醌熟大黄熟大黄结合型蒽醌显著结合型蒽醌显著大黄炭大黄炭结合型蒽醌被大量破坏。结合型蒽醌被大量破坏。2.2.炒炭后止血作用增强的原理炒炭后止血作用增强的原理大黄酚、大黄素大黄酚、大黄素-6-6-甲醚甲醚能缩短凝血时间。能缩短凝血时间。炒炭后其含量炒炭后其含量止血作用止血作用 。3.3.熟大黄炮制新工艺熟大黄
21、炮制新工艺大黄大黄+黄酒黄酒 (加适量水稀释加适量水稀释)，进行高压蒸制。，进行高压蒸制。中药炮制学中药炮制学（二）当归（二）当归 来源来源 伞形科植物当归伞形科植物当归 Angelica sinensis Angelica sinensis(Oliv.)Diels(Oliv.)Diels 的干燥根。的干燥根。中药炮制学中药炮制学 炮制品种及方法炮制品种及方法 注意干燥条件注意干燥条件1.1.当归当归(全当归全当归)：除杂：除杂润透润透切薄片切薄片晒干或低温干燥。晒干或低温干燥。当归头：净当归当归头：净当归,稍润稍润,将当归头部分切下将当归头部分切下4 46 6片片(薄片薄片)晒干或低温干燥。
22、晒干或低温干燥。或将或将当归头部分，纵向切薄片。当归头部分，纵向切薄片。当归身：润透去根皮当归身：润透去根皮切薄片切薄片晒干或低晒干或低温干燥。温干燥。当归尾：须根切片当归尾：须根切片晒干或低温干燥。晒干或低温干燥。中药炮制学中药炮制学中药炮制学中药炮制学药物药物品种品种炮制作用炮制作用白芍白芍白芍白芍(切片切片)生用味酸能收，长于平肝止痛，养血调经，敛阴止汗。生用味酸能收，长于平肝止痛，养血调经，敛阴止汗。用于头痛眩晕，胁痛，腹痛，四肢挛痛用于头痛眩晕，胁痛，腹痛，四肢挛痛,血虚萎黄，月血虚萎黄，月经不调，自汗盗汗。经不调，自汗盗汗。白芍白芍 炒白芍炒白芍(炒黄炒黄)寒性缓和，以养血和营，敛
23、阴止汗为主。用于血虚萎寒性缓和，以养血和营，敛阴止汗为主。用于血虚萎黄，腹痛泄泻，自汗盗汗。黄，腹痛泄泻，自汗盗汗。白芍白芍 酒白芍酒白芍(酒炙酒炙)降低酸寒伐肝之性，善于调经止血，柔肝止痛。用于降低酸寒伐肝之性，善于调经止血，柔肝止痛。用于肝肝郁血虚，胁痛腹痛，月经不调，四肢挛痛。郁血虚，胁痛腹痛，月经不调，四肢挛痛。中药炮制学中药炮制学药物药物品种品种炮制作用炮制作用续断续断续断续断(切片切片)生用长于补肝肾、强筋骨、续折伤、止生用长于补肝肾、强筋骨、续折伤、止崩漏，用于腰膝酸软，风湿痹痛，崩漏，跌打崩漏，用于腰膝酸软，风湿痹痛，崩漏，跌打损伤。损伤。酒续断酒续断(酒炙酒炙)通血脉、续筋骨
24、、止崩漏作用增强，用通血脉、续筋骨、止崩漏作用增强，用于风湿痹痛，跌打损伤。于风湿痹痛，跌打损伤。盐续断盐续断(盐炙盐炙引药下行，补肝肾、强筋骨作用增强，用于腰引药下行，补肝肾、强筋骨作用增强，用于腰膝酸软。膝酸软。乌梢乌梢蛇蛇乌梢蛇乌梢蛇(切段切段生用长于祛风止痒，但气腥，不得服用和粉碎。生用长于祛风止痒，但气腥，不得服用和粉碎。乌梢蛇肉乌梢蛇肉(酒润去酒润去皮骨皮骨增强祛风通络止痉作用，并能矫臭防腐，利于增强祛风通络止痉作用，并能矫臭防腐，利于服用和存，用于风湿痹痛，麻木拘挛，中风口服用和存，用于风湿痹痛，麻木拘挛，中风口眼歪斜，破伤风，麻风等。眼歪斜，破伤风，麻风等。酒乌梢蛇酒乌梢蛇(酒
25、炙酒炙)中药炮制学中药炮制学第二节第二节 醋炙法醋炙法 1.1.含义含义 将净制或切制后的药物，加入一定量的米将净制或切制后的药物，加入一定量的米醋拌炒的方法。醋拌炒的方法。2.2.醋的性能醋的性能：酸苦性温，引药入肝、收敛、解：酸苦性温，引药入肝、收敛、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭。毒、散瘀止痛、矫味矫臭。3.3.炮制用醋：炮制用醋：食用醋，以陈醋炮制为佳。食用醋，以陈醋炮制为佳。4.4.醋炙目的醋炙目的 1)1)引药入肝，增强活血止痛的作用引药入肝，增强活血止痛的作用 2)2)降低毒性，缓和药性降低毒性，缓和药性 3)3)矫臭矫味矫臭矫味 中药炮制学中药炮制学5.5.操作方法操作方法 1)1)
26、先拌醋后炒药先拌醋后炒药药物药物+米醋（拌匀闷润米醋（拌匀闷润 醋吸尽）热锅醋吸尽）热锅 炒炒干（文火）出锅摊晾干（文火）出锅摊晾2)2)先炒药后加醋先炒药后加醋药物（文火）一定程度（喷定量米醋）微药物（文火）一定程度（喷定量米醋）微干或表面油亮干或表面油亮 出锅摊晾。出锅摊晾。中药炮制学中药炮制学.适用药物适用药物1)1)散瘀止痛药：散瘀止痛药：延胡索、莪术、乳香、没药等延胡索、莪术、乳香、没药等 2)2)疏肝解郁药疏肝解郁药：柴胡、青皮、香附等。：柴胡、青皮、香附等。3)3)攻下逐水药：攻下逐水药：甘遂、大戟、芫花、商陆等。甘遂、大戟、芫花、商陆等。4)4)具有特殊气味的药物：具有特殊气味
27、的药物：树脂类、动物粪便类药材树脂类、动物粪便类药材(乳香、没药、五灵脂乳香、没药、五灵脂)。矿石类矿石类(煅后醋淬煅后醋淬)：自然铜、磁石、代赭石。自然铜、磁石、代赭石。甲壳类甲壳类(砂烫后醋淬砂烫后醋淬)：龟板、鳖甲、穿山甲。龟板、鳖甲、穿山甲。中药炮制学中药炮制学7.7.醋的用量：醋的用量：100100药物，用米醋药物，用米醋20203030，最多不超过，最多不超过50kg50kg。8.8.注意事项注意事项1)1)大小分档。大小分档。2)2)醋较少难以拌匀时，可加适量水稀释。醋较少难以拌匀时，可加适量水稀释。3)3)宜文火炒制，勤翻动，炒至微干显火色即可。宜文火炒制，勤翻动，炒至微干显火
28、色即可。4)4)树脂类药若先加醋易粘连、动物粪便类药先加树脂类药若先加醋易粘连、动物粪便类药先加醋易松散，故必须先炒药后加醋的方法。醋易松散，故必须先炒药后加醋的方法。5)5)先炒药后加醋时，宜边喷醋边翻动药物，使之先炒药后加醋时，宜边喷醋边翻动药物，使之均匀。均匀。6)6)醋的选择：宜用米醋醋的选择：宜用米醋,不能用醋精代替米醋。不能用醋精代替米醋。中药炮制学中药炮制学(一一)乳香乳香 来源来源 为橄榄科植物卡氏乳香树为橄榄科植物卡氏乳香树 BoswelliaBoswellia carterlicarterli BirdwoodBirdwood 及同属其他数种植物及同属其他数种植物皮部切伤后
29、渗出的油胶树脂。皮部切伤后渗出的油胶树脂。中药炮制学中药炮制学 炮制品种及方法炮制品种及方法 1.1.乳香：乳香：除杂除杂砸碎。砸碎。2.2.醋乳香醋乳香：净乳香净乳香文火文火炒至冒烟，表面微炒至冒烟，表面微熔熔喷淋定量米醋喷淋定量米醋边喷边炒边喷边炒，炒至表面显炒至表面显油亮光泽油亮光泽迅速取出迅速取出摊开放晾。摊开放晾。(醋醋10%)10%)先炒药后喷醋先炒药后喷醋3.3.炒乳香炒乳香：净乳香净乳香文火文火炒至冒烟，表面熔炒至冒烟，表面熔化显油亮光泽化显油亮光泽迅速取出迅速取出摊开放凉。摊开放凉。中药炮制学中药炮制学 质量要求质量要求 1.1.乳香：乳香：不规则乳头状小颗粒或小团块状，表不
30、规则乳头状小颗粒或小团块状，表面黄棕色，半透明或不透明，稍有光泽，附面黄棕色，半透明或不透明，稍有光泽，附有白色粉末，质坚脆，有黏性，气香，味苦有白色粉末，质坚脆，有黏性，气香，味苦辛。辛。2.2.醋炙乳香醋炙乳香：表面深黄色，显油亮，略带醋：表面深黄色，显油亮，略带醋 气。气。3.3.炒乳香：炒乳香：表面油黄色，微透明，质坚脆，有表面油黄色，微透明，质坚脆，有特异香气。特异香气。中药炮制学中药炮制学 炮制作用与应用炮制作用与应用 乳香：辛苦温，活血止痛、消肿生肌。乳香：辛苦温，活血止痛、消肿生肌。1.1.生乳香生乳香：气味辛烈，对胃的：气味辛烈，对胃的 刺激性较强刺激性较强 ，易致呕吐，但活
31、血消肿、止痛力强。用于瘀血易致呕吐，但活血消肿、止痛力强。用于瘀血肿痛。外用于疮疡肿痛，溃破久不收口。肿痛。外用于疮疡肿痛，溃破久不收口。2.2.醋乳香醋乳香：刺激性缓和刺激性缓和(挥发油挥发油)，利于服用，利于服用，便于粉碎，增强活血止痛、收敛生肌作用，并便于粉碎，增强活血止痛、收敛生肌作用，并能矫臭矫味。能矫臭矫味。用于心腹诸痛，及一切痛证。用于心腹诸痛，及一切痛证。3.3.炒乳香炒乳香：作用与醋乳香基本相同。作用与醋乳香基本相同。中药炮制学中药炮制学 炮制研究炮制研究 乳香主要含树脂、树胶和挥发油。乳香主要含树脂、树胶和挥发油。1.1.乳香挥发油既是活血止痛的有效成分，又是乳香挥发油既是
32、活血止痛的有效成分，又是 刺激性成分，毒性较大，易引起恶心、呕吐。刺激性成分，毒性较大，易引起恶心、呕吐。2.2.生品与清炒品镇痛作用较强，但其挥发油含生品与清炒品镇痛作用较强，但其挥发油含 量较高，异味较重。量较高，异味较重。3.3.炮制后可除去部分挥发油，缓和刺激性。炮制后可除去部分挥发油，缓和刺激性。4.4.可用烘制法可用烘制法(120)(120)代替炒法，可除去部分挥代替炒法，可除去部分挥发油。发油。中药炮制学中药炮制学（二）（二）柴胡柴胡 来源来源 伞形科植物柴胡伞形科植物柴胡BupleurumBupleurum chinensechinense DC.DC.或狭叶柴胡或狭叶柴胡Bu
33、pleurumBupleurum scorzonerifoliumscorzonerifolium WilldWilld.的干燥根。的干燥根。中药炮制学中药炮制学 炮制品种及方法炮制品种及方法 1.1.柴胡：柴胡：除杂除杂润透润透切厚片。切厚片。2.2.醋柴胡醋柴胡：柴胡片柴胡片+加醋加醋拌匀拌匀闷润至醋被闷润至醋被吸尽吸尽文火炒干，色泽加深文火炒干，色泽加深 。(醋醋20%)20%)质量要求质量要求 1.1.柴胡：柴胡：不规则厚片，外表黑褐色或浅棕色，不规则厚片，外表黑褐色或浅棕色，具纵向皱纹及支根痕，片面粗糙，黄白色，具纵向皱纹及支根痕，片面粗糙，黄白色，显纤维性，质坚硬，气微香，味微苦。
34、显纤维性，质坚硬，气微香，味微苦。2.2.醋柴胡：醋柴胡：色泽加深，略带醋气。色泽加深，略带醋气。中药炮制学中药炮制学 炮制作用与应用炮制作用与应用 柴胡：苦微寒，疏散退热，疏肝升阳。柴胡：苦微寒，疏散退热，疏肝升阳。1.1.生柴胡：生柴胡：升散作用较强，长于解表退热。用升散作用较强，长于解表退热。用于往来寒热、外感发热。于往来寒热、外感发热。2.2.醋柴胡醋柴胡：升散之性缓和升散之性缓和(挥发油挥发油)，疏肝，疏肝止痛作用增强止痛作用增强(柴胡皂苷柴胡皂苷)用于肝郁气用于肝郁气滞的胁肋胀痛，腹痛及月经不调等证。滞的胁肋胀痛，腹痛及月经不调等证。中药炮制学中药炮制学鳖血柴胡炮制方法：鳖血柴胡炮
35、制方法：(1)(1)柴胡片柴胡片+新鲜鳖血新鲜鳖血+适量冷开水适量冷开水拌匀拌匀闷闷润至鳖血被吸尽润至鳖血被吸尽文火炒干。文火炒干。(2)(2)柴胡片柴胡片+新鲜鳖血新鲜鳖血+定量黄酒定量黄酒拌匀拌匀闷润闷润至鳖血和酒被吸尽至鳖血和酒被吸尽文火炒干。文火炒干。辅料用量：鳖血辅料用量：鳖血13%13%，黄酒，黄酒25%25%。鳖血易凝固，置黄酒中可防凝。鳖血易凝固，置黄酒中可防凝。鳖血柴胡炮制作用：鳖血柴胡炮制作用：抑制升浮之性，增强清肝抑制升浮之性，增强清肝退热功效。用于热入血室，骨蒸劳热。退热功效。用于热入血室，骨蒸劳热。中药炮制学中药炮制学 炮制研究炮制研究 1.1.醋制后醋制后挥发油含量
36、挥发油含量、水溶性及、水溶性及、醇溶性浸出物醇溶性浸出物。2.2.解表退热解表退热选用生柴胡。选用生柴胡。3.3.醋炙柴胡醋炙柴胡增加胆汁的分泌。增加胆汁的分泌。中药炮制学中药炮制学（三）（三）延胡索延胡索 来源来源 罂粟科植物延胡索罂粟科植物延胡索 Corydalis Corydalis yanhusuoyanhusuo W.T.Wang W.T.Wang的干燥块茎。的干燥块茎。中药炮制学中药炮制学 炮制品种及方法炮制品种及方法 1.1.延胡索延胡索：除杂除杂润透润透切薄片切薄片干燥。或洗干燥。或洗净干燥净干燥捣碎。捣碎。2.2.醋延胡索醋延胡索 (1)(1)醋炙醋炙(醋醋20%)20%)：
37、延胡索碎粒延胡索碎粒/片片加定量米醋加定量米醋拌匀拌匀闷润至醋被吸尽闷润至醋被吸尽文火炒干、表面深文火炒干、表面深黄色或黄褐色。黄色或黄褐色。(2)(2)醋煮醋煮(醋醋20%)20%)：延胡索延胡索+米醋米醋+清水清水(以平药面以平药面为宜为宜)文火煮至透心，醋液吸尽文火煮至透心，醋液吸尽取出取出晾晾至至6 6成干成干切薄片切薄片晒干。或晒干后捣碎。晒干。或晒干后捣碎。中药炮制学中药炮制学 质量要求质量要求 1.1.延胡索延胡索：圆形薄片或不规则碎颗粒：圆形薄片或不规则碎颗粒,外外表呈表呈 黄色或黄褐色黄色或黄褐色,有不规则网状皱纹有不规则网状皱纹,片面黄色片面黄色,角质样角质样,具蜡样光泽。
38、质硬具蜡样光泽。质硬而脆而脆,气微气微,味苦。味苦。2.2.醋延胡索：醋延胡索：表面深黄色或黄褐色，光泽表面深黄色或黄褐色，光泽不显，味苦，略带醋气。不显，味苦，略带醋气。中药炮制学中药炮制学 炮制作用与应用炮制作用与应用 延胡索：辛苦温，活血、利气、止痛。延胡索：辛苦温，活血、利气、止痛。1.1.生延胡索生延胡索：止痛效果欠佳，仅瘀滞疼痛选用。止痛效果欠佳，仅瘀滞疼痛选用。用于治疗冠心病。用于治疗冠心病。2.2.醋延胡索醋延胡索：增强行气止痛作用。增强行气止痛作用。用于多用于多种痛证。种痛证。3.3.酒延胡索酒延胡索：以活血祛瘀止痛为主。：以活血祛瘀止痛为主。用于用于 瘀血所致的胸痛、胸闷，
39、跌打损伤。瘀血所致的胸痛、胸闷，跌打损伤。中药炮制学中药炮制学 炮制研究炮制研究 1.1.延胡索含延胡索甲素、延胡索乙素和延胡索延胡索含延胡索甲素、延胡索乙素和延胡索丑素、季铵碱等生物碱。丑素、季铵碱等生物碱。2.2.延胡索乙素和延胡索丑素有明显的镇痛作用，延胡索乙素和延胡索丑素有明显的镇痛作用，乙素作用最强。乙素作用最强。3.3.醋炙品、酒炙品、醋烘品延胡索乙素含量较醋炙品、酒炙品、醋烘品延胡索乙素含量较高。高。中药炮制学中药炮制学醋炙后止痛作用增强？醋炙后止痛作用增强？游离生物碱游离生物碱(难溶于水难溶于水)+)+醋酸醋酸 醋酸盐醋酸盐（易溶于水）止痛多用醋炙品，以增强疗效（易溶于水）止痛
40、多用醋炙品，以增强疗效4.4.季铵碱具有降压、增加冠脉血流量的作用，季铵碱具有降压、增加冠脉血流量的作用，是治疗冠心病的有效成分。是治疗冠心病的有效成分。加热炮制后季铵碱含量下降加热炮制后季铵碱含量下降,故治疗故治疗冠心冠心 病时，以用生延胡索为佳。病时，以用生延胡索为佳。中药炮制学中药炮制学其他用醋炙的药物其他用醋炙的药物药物药物品种品种炮制作用炮制作用甘遂甘遂甘遂甘遂(净制净制)生有毒性烈、易伤正气、泻水逐饮消肿散生有毒性烈、易伤正气、泻水逐饮消肿散结结醋甘遂醋甘遂(醋炙醋炙)降毒缓和泻下作用降毒缓和泻下作用青皮青皮青皮青皮(切制切制)性烈，辛散破气力强，疏肝发散，以破气性烈，辛散破气力强
41、，疏肝发散，以破气消积为主，治食积不化胃痛。消积为主，治食积不化胃痛。醋青皮醋青皮(醋炙醋炙)引药入肝，缓和辛烈性，消除发汗作用，引药入肝，缓和辛烈性，消除发汗作用，免伤正气，增强疏肝止痛，消积化滞免伤正气，增强疏肝止痛，消积化滞 作用作用，用于肝郁气滞证。，用于肝郁气滞证。中药炮制学中药炮制学药物药物 品种品种炮制作用炮制作用香香附附香附香附(切制切制)上行胸膈，外达肌肤，多入解表剂中，以理气解郁为上行胸膈，外达肌肤，多入解表剂中，以理气解郁为主。用于胸膈痞闷、胁肋疼痛等。主。用于胸膈痞闷、胁肋疼痛等。醋香附醋香附(醋炙醋炙 醋煮醋煮)专入肝经，疏肝止痛作用增强，并能消积化滞。用于专入肝经，
42、疏肝止痛作用增强，并能消积化滞。用于伤食腹痛。伤食腹痛。酒香附酒香附(酒炙酒炙)通经脉，散结滞。用于寒疝腹痛通经脉，散结滞。用于寒疝腹痛四制香附四制香附(酒醋盐姜炙酒醋盐姜炙)以行气解郁，调经散结为主。用于胁痛、痛经、月经以行气解郁，调经散结为主。用于胁痛、痛经、月经不调等证。不调等证。香附炭香附炭(炒炭炒炭)苦涩，止血，多用于崩漏等证。苦涩，止血，多用于崩漏等证。中药炮制学中药炮制学第三节第三节 盐炙法盐炙法1.1.含义含义：将净制或切制后的药物，加入定将净制或切制后的药物，加入定量的量的 食盐水溶液拌的方法。食盐水溶液拌的方法。2.2.食盐：食盐：咸寒。咸寒。作用：清热凉血、软坚散结、润燥
43、。作用：清热凉血、软坚散结、润燥。3.3.盐炙目的盐炙目的1)1)引药下行，增强疗效引药下行，增强疗效。2)2)增强滋阴降火作用。增强滋阴降火作用。3)3)缓和药物辛燥之性缓和药物辛燥之性。中药炮制学中药炮制学4.4.适用药物适用药物 补肾固精药补肾固精药 利尿药利尿药 疗疝止痛药疗疝止痛药 泻相火药泻相火药5.5.操作方法操作方法1)1)先拌盐水后炒药先拌盐水后炒药 药物药物+食盐水（拌匀闷润食盐水（拌匀闷润 盐水吸尽）盐水吸尽）热锅文火拌炒一定程度出锅摊晾热锅文火拌炒一定程度出锅摊晾。炒干、微黄色或色加深或有香气逸出炒干、微黄色或色加深或有香气逸出。中药炮制学中药炮制学2)2)先炒药后加盐
44、水先炒药后加盐水药物（文火）一定程度喷淋定量盐水炒干药物（文火）一定程度喷淋定量盐水炒干 出锅变色出锅变色(知母知母)或有爆鸣音或有爆鸣音(车前子车前子)。6.6.食盐用量食盐用量 100kg 100kg药物用食盐药物用食盐2kg(2%)2kg(2%)，盐：水盐：水1:51:5 食盐食盐 +水（盐的水（盐的4 45 5倍倍)中药炮制学中药炮制学7.7.注意事项注意事项1)1)加水量食盐的加水量食盐的4 45 5倍。倍。2)2)火力火力：用文火，尤其是使用用文火，尤其是使用“先炒后加法先炒后加法”时。时。3)3)操作方法操作方法：含黏液质较多的药物采用含黏液质较多的药物采用“先炒先炒后加法后加法
45、”(这类药物遇水易发黏，使盐水不这类药物遇水易发黏，使盐水不易渗入，炒时又易粘锅易渗入，炒时又易粘锅)。4)4)质量要求质量要求 一般药材：炒干一般药材：炒干 。特殊药物：炒至规定程度。特殊药物：炒至规定程度。中药炮制学中药炮制学（一）（一）知母知母 来源来源 百合科植物知母百合科植物知母 AnemarrhenaAnemarrhena asphodeloidesasphodeloides BgeBge.的干燥根茎。的干燥根茎。中药炮制学中药炮制学 炮制品种及方法炮制品种及方法 1.1.知母：除杂知母：除杂润透润透切厚片。切厚片。2.2.盐知母盐知母：(先炒药先炒药 后加盐水后加盐水)知母片知母
46、片文火炒至变色文火炒至变色喷淋盐水喷淋盐水炒干炒干取出晾凉。取出晾凉。(盐盐2%)2%)中药炮制学中药炮制学 炮制作用与应用炮制作用与应用 知母：甘苦寒，清热泻火，滋阴润燥。知母：甘苦寒，清热泻火，滋阴润燥。1.1.生知母生知母：苦寒滑利，清热泻火、生津润燥，苦寒滑利，清热泻火、生津润燥，善清肺胃之火。善清肺胃之火。用于外感热病，高热烦用于外感热病，高热烦渴，肺热燥咳，内热消渴，肠燥便秘。渴，肺热燥咳，内热消渴，肠燥便秘。2.2.盐知母盐知母：引药下行，专于入肾，增强滋阴降引药下行，专于入肾，增强滋阴降火作用，善清虚热。火作用，善清虚热。用于肝肾阴虚，虚用于肝肾阴虚，虚火上炎，潮热盗汗，腰脊酸
47、痛。火上炎，潮热盗汗，腰脊酸痛。盐炙知母的主要目的盐炙知母的主要目的引药入肾经。引药入肾经。中药炮制学中药炮制学（二）（二）黄柏黄柏 来源来源 芸香科植物黄皮树芸香科植物黄皮树 PhellodendronPhellodendron ChinenseSchneidChinenseSchneid.的干燥树皮的干燥树皮 。中药炮制学中药炮制学 炮制品种及方法炮制品种及方法 1.1.黄柏：去粗皮黄柏：去粗皮润透润透切丝。切丝。2.2.盐黄柏盐黄柏：黄柏丝黄柏丝加盐水拌匀加盐水拌匀闷润至盐水闷润至盐水被吸尽被吸尽文火炒干文火炒干深黄色，有少量焦斑深黄色，有少量焦斑取出取出晾凉。晾凉。(盐盐2%)2%)3
48、.3.酒黄柏酒黄柏：黄柏丝黄柏丝加黄酒拌匀加黄酒拌匀闷润至酒被闷润至酒被吸尽吸尽文火炒干，炒至深黄色，有少量焦斑。文火炒干，炒至深黄色，有少量焦斑。(酒酒10%)10%)4.4.黄柏炭黄柏炭：黄柏丝黄柏丝武火炒至表面焦黑色，内武火炒至表面焦黑色，内部深褐色部深褐色喷淋少许清水灭尽火星。喷淋少许清水灭尽火星。中药炮制学中药炮制学 质量要求质量要求 1.1.黄柏：微卷曲的丝或小方块，表面黄褐色黄柏：微卷曲的丝或小方块，表面黄褐色或或 黄棕色，体轻，易折断，气微，味苦。黄棕色，体轻，易折断，气微，味苦。2.2.盐黄柏：深黄色，有焦斑，味苦微咸盐黄柏：深黄色，有焦斑，味苦微咸3.3.酒黄柏：深黄色，少
49、量焦斑，味苦，略带酒黄柏：深黄色，少量焦斑，味苦，略带酒气。酒气。4.4.黄柏炭：表面焦黑色，内部深褐色，味苦黄柏炭：表面焦黑色，内部深褐色，味苦 涩。涩。中药炮制学中药炮制学 炮制作用与应用炮制作用与应用 黄柏：苦寒，清热燥湿、泻火除蒸，解毒疗黄柏：苦寒，清热燥湿、泻火除蒸，解毒疗疮。疮。1.1.生黄柏：生黄柏：清热燥湿、泻火解毒作用较强。清热燥湿、泻火解毒作用较强。用于湿热泄痢，黄疸，疮疡。用于湿热泄痢，黄疸，疮疡。2.2.盐黄柏：盐黄柏：引药入肾，缓和苦燥之性，增强引药入肾，缓和苦燥之性，增强 滋阴降火、退虚热作用。用于阴虚发热，滋阴降火、退虚热作用。用于阴虚发热，盗汗。盗汗。中药炮制学
50、中药炮制学3.3.酒黄柏酒黄柏：缓和苦寒之性，引药上行，：缓和苦寒之性，引药上行，清血分湿热。清血分湿热。用于热壅上焦之目用于热壅上焦之目赤咽肿、口舌生疮及血分热证。赤咽肿、口舌生疮及血分热证。4.4.黄柏炭：黄柏炭：清湿热之中兼具涩性。用清湿热之中兼具涩性。用于便血，崩漏。于便血，崩漏。中药炮制学中药炮制学 炮制研究炮制研究 黄柏具有广谱抗菌作用，以小檗碱作用最黄柏具有广谱抗菌作用，以小檗碱作用最强。炮制后强。炮制后小檗碱含量下降。小檗碱含量下降。黄柏炭黄柏炭小檗碱几乎损失殆尽。小檗碱几乎损失殆尽。生黄柏、酒黄柏抑菌效果生黄柏、酒黄柏抑菌效果相似相似 。生黄柏生黄柏抗菌、抗炎作用较好抗菌、抗
