1、第一章 畜禽体的基本构造第一节 动物细胞构成生物体和进行生命活动的基本单位动物细胞的基本构造包括：细胞膜、细胞质、细胞核一、细胞膜细胞膜是包围在细胞表面、具有一定选择通透性的生物膜，是由两层磷脂分子和嵌入其中的蛋白质等组成二、细胞质细胞质是位于细胞膜与细胞核之间，生活状态下呈半透明的胶状物质常见的细胞器有“一网、五体、三微”一网-内质网由单位膜构成的互相联通、大小不等的扁平囊泡组成，粗面内质网主要参与蛋白质的合成和运输，滑面内质网参与脂类、糖原等的合成内质网是细胞中重要的代谢环境五体线粒体：细胞的“供能站”中心体：与细胞有丝分裂有关核糖体：合成蛋白质的重要场所高尔基复合体：进行糖蛋白、糖脂、多
2、糖等的生物合成，参与溶酶体的形成溶酶体：是细胞内重要的“消化器官”三、细胞核蕴藏着遗传信息，控制着细胞的代谢、分化和繁殖等活动组成：核膜、核仁和核质基因核质中的染色质上附有生命的遗传密码-基因基因是有遗传功能的脱氧核糖核酸（DNA）片段四、动物细胞形态细胞形态的多样性与细胞的功能特点和分布位置有关球形、星状、长梭形、纤维状等五、细胞的生命活动一、新陈代谢 同化作用 异化作用 新陈代谢就是细胞进行同化作用和异化作用的过程二、感应性（兴奋性）细胞对外界环境刺激作出应答性反应的能力三、运动四、生长和繁殖五、分化、凋亡和死亡英国动物保护组织营救的小刺猬汪星人疯狂还是人疯狂第二节 基本组织一些起源相同、
3、形态和功能相似的细胞和细胞间质结合在一起，构成组织四大类：上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织一、上皮组织分布：覆盖在动物体外表面和体内的腔、管、囊、窦等内表面，此外，还分布在腺体和感觉器官内功能：主要对机体起保护作用，具有吸收、排泄、分泌及感觉等功能1、被覆上皮：是上皮组织中分布最广的一类上皮，主要起保护、分泌、吸收的作用2、腺上皮：是有具有分泌功能的细胞构成以腺上皮为主构成的器官称为腺体3、感觉上皮：具有特殊感觉功能的上皮4、生殖上皮：分布于公畜的睾丸和母畜的卵巢内外表面二、结缔组织构造：结缔组织由少量的细胞和大量的细胞间质组成，细胞种类多，细胞分散在细胞间质中功能：连接、填充、支持、保
4、护、防御、营养、修复和运输等作用分类：疏松结缔组织、致密结缔组织、脂肪组织、网状组织、软骨组织、骨组织、血液和淋巴三、肌肉组织肌肉组织由肌细胞组成，肌细胞一般呈纤维状，故又称肌纤维。肌细胞具有收缩与舒张功能1、骨骼肌 收缩强而有力，但不持久，易疲劳，可受意识支配，又称随意肌2、平滑肌 不随意肌，收缩力弱而缓慢，但持久，不易疲劳3、心肌 心肌是心脏特有的肌肉，属于不随意肌4、神经组织，神经细胞又称神经元，神经元由胞体和突起两部分构成。突起一种是树枝状的短突，有多个，称树突。另一种是细而长的单突，称轴突第三节 器官、系统、有机体一、器官 由几种不同组织按一定规律有机地结合在一起，在体内占有一定位置，具有一定的形态结构，并执行一定功能 分类：管状器官 实质性器官二、系统 系统是由若干个形态构造不同、功能上密切相关的器官联合起来，彼此分工合作，共同完成体内某一方面的生理功能三、有机体 有机体也称生物体，是由许多系统构成的统一有机整体。有机体与周围环境必须经常地保持平衡，这一切通过神经、体液调节来实现。第四节 解剖学常用方位术语三个基本面 矢状面、横切面（冠状面）、额面（水平面）小结
