1、 邵邵 彩彩 梅梅 2006-10-16 2006-10-16 大大 连连优质鱼粉的价值和现场使用优质鱼粉的价值和现场使用 06 06年饲料企业状况年饲料企业状况|124124家规模企业跟踪结果家规模企业跟踪结果 0606上半年上半年 同比同比0505年年|总量总量 43004300万吨万吨 下降下降9.2%9.2%|全价料全价料 3072 9.2%3072 9.2%|浓缩料浓缩料 1000 11.7%1000 11.7%|预混料预混料 228 4.6%228 4.6%|鱼粉鱼粉1-81-8月份，进口月份，进口7979万吨？；同比下降万吨？；同比下降35.4%35.4%；价格同比高；价格同比高
2、27.73%27.73%多年来多年来鱼粉鱼粉留下了无数的故事留下了无数的故事让我欢喜让我忧让我欢喜让我忧产品质量稳定性产品质量稳定性？好坏都与鱼粉有关好坏都与鱼粉有关从品控角度从品控角度-拿掉鱼粉拿掉鱼粉熟悉又陌生的鱼粉熟悉又陌生的鱼粉|质量评价质量评价 用粗蛋白评价鱼粉的年代、关注氨基酸用粗蛋白评价鱼粉的年代、关注氨基酸指标指标 新鲜度和掺假鉴别；粘弹性；容重新鲜度和掺假鉴别；粘弹性；容重 450-660450-660克克/升升|今年变幻莫测的市场价格和供应稳定性今年变幻莫测的市场价格和供应稳定性鱼粉的营养指标鱼粉的营养指标 鱼粉，鱼粉，65.5%65.5%豆粕豆粕44.2%-44.2%-6
3、5.5%65.5%代谢能代谢能 2610/2960/2970/23902610/2960/2970/2390赖氨酸赖氨酸 5.22 2.685.22 2.683.973.97蛋蛋+胱胱 1.71/2.29 0.59/1.241.71/2.29 0.59/1.241.841.84苏氨酸苏氨酸 2.87 1.71-2.87 1.71-2.532.53色氨酸色氨酸 0.78 0.570.78 0.570.850.85缬氨酸缬氨酸 3.25 2.093.25 2.093.103.10异亮氨酸异亮氨酸 2.68 1.99-2.68 1.99-2.952.95总氨基酸总氨基酸/粗蛋白粗蛋白氨基酸组成与动物
4、需要的相似性；消化吸收率；适口性等氨基酸组成与动物需要的相似性；消化吸收率；适口性等不可测活性成分？不能靠化学分析检测的成分？不可测活性成分？不能靠化学分析检测的成分？：未生长：未生长因子？因子？Se;B2;B12;Se;B2;B12;烟酸；胆碱；小肽；特殊的免疫蛋白；烟酸；胆碱；小肽；特殊的免疫蛋白；DHA;EPA;DHA;EPA;-3-3脂肪酸；？脂肪酸；？优质鱼粉的价值？优质鱼粉的价值？-价格多高不再值得使用价格多高不再值得使用评价原料价值评价原料价值|综合评价使用的经济性：鱼粉综合评价使用的经济性：鱼粉150150元元/蛋蛋白白;奢侈品；奢侈品；|行情行情|料肉比料肉比 饵料系数饵料系
5、数 钱重比钱重比 蒸汽鱼粉蒸汽鱼粉|水分水分%10%10|粗蛋白粗蛋白%66%66|盐盐%5%5|粗脂肪粗脂肪%8%8|粗灰分粗灰分%16%16|钙钙 3.5-63.5-6|总磷总磷%2.2%2.2|TP/CP%90;85TP/CP%90;85|胃蛋白酶消化率胃蛋白酶消化率%90%90|挥发性盐基氮（挥发性盐基氮（TVBNTVBN）mg/100g 130mg/100g 130|酸价（酸价（AVAV）mgKOH/gmgKOH/g 6 6；FFA 6%FFA 6%以内以内|组胺组胺mg/kgmg/kg，ppmppm 500 500；7070；200-400 SP/P200-400 SP/P级级/台
6、湾台湾/泰国泰国|细菌总数细菌总数 万个万个/g 200/g 200 鱼粉的质量，一个实例鱼粉的质量，一个实例 TVBN TVBN 酸价酸价 组胺？组胺？进口蒸汽鱼粉进口蒸汽鱼粉 76/86 2.9-7 76/86 2.9-7 进口直火鱼粉进口直火鱼粉 36 2.8936 2.89国产鱼粉国产鱼粉(一批一批)220 17-18)220 17-18曾经用过很多优质的国产鱼粉曾经用过很多优质的国产鱼粉 储存条件的重要性储存条件的重要性 关于优质鱼粉的消化利用关于优质鱼粉的消化利用率率|直火鱼粉；直火鱼粉；120/120/蒸汽鱼粉蒸汽鱼粉85 85|回肠表观消化率：回肠表观消化率：51%51%（青鱼
7、鲱鱼）（青鱼鲱鱼）-54%(-54%(鲭鱼鲭鱼鲅鱼；鲅鱼；8585度度)-60%(70)-60%(70度度);21);21日龄；日龄；4 4周周1616鳀鳀鱼；沙丁鱼；青鱼鲱鱼；智利和秘鲁鱼；沙丁鱼；青鱼鲱鱼；智利和秘鲁|随着年龄增加，回肠表观消化率增加随着年龄增加，回肠表观消化率增加 第一周第一周 50%50%；第二周；第二周53%53%；三；三 65%65%；第四周第四周 56%56%；饲养试验：饲养试验：7070饲喂效果最佳饲喂效果最佳|2.5%2.5%和和5.0%5.0%鲭鱼鲭鱼-添加量；添加量；5%-5%-在前在前3-63-6天效果优、天效果优、料肉比更佳料肉比更佳|优质鱼粉可以替代
8、喷雾干燥血浆粉（优质鱼粉可以替代喷雾干燥血浆粉（14.414.4天断奶）；天断奶）；断奶前断奶前3 3天均出现负增长天均出现负增长 S.W.KIM;R.A.S.W.KIM;R.A.EASTER EASTER (2001 J ANIMAL SCI)(2001 J ANIMAL SCI)配方调整（替换）的时机到来配方调整（替换）的时机到来|今年终于下定决心；配方调整；实验；今年终于下定决心；配方调整；实验；|储备配方的成熟性；等待结果；抗病力；储备配方的成熟性；等待结果；抗病力；耐运输性；肉质风味；周志刚博士耐运输性；肉质风味；周志刚博士没有真正的替代品没有真正的替代品但配方可以调整但配方可以调整
9、|动物蛋白等畜禽副产品：生物血粉；喷雾干燥动物蛋白等畜禽副产品：生物血粉；喷雾干燥血粉；酶解羽毛粉；鸡肉粉；肉骨粉；油渣血粉；酶解羽毛粉；鸡肉粉；肉骨粉；油渣 鱼料鱼料 乳猪等不同动物；不同饲养阶段乳猪等不同动物；不同饲养阶段 50-70%50-70%部分替下；部分替下；0 0；2.5%2.5%；5%5%|植物蛋白：大豆植物蛋白：大豆/大米浓缩蛋白；玉米蛋白粉；大米浓缩蛋白；玉米蛋白粉；发酵豆粕；膨化大豆发酵豆粕；膨化大豆|生物发酵：动植物的；特殊菌种。高价值化生物发酵：动植物的；特殊菌种。高价值化 鱼粉在猪料中的调整鱼粉在猪料中的调整|乳猪：优质鱼粉的保证乳猪：优质鱼粉的保证3.5%3.5%
10、；喷雾干燥；喷雾干燥血浆粉、喷雾干燥鸡蛋粉；喷雾干燥血血浆粉、喷雾干燥鸡蛋粉；喷雾干燥血球粉（球粉（2%2%水产；水产；1%1%猪料）；猪料）；DPSDPS；SPC;SPC;HP300HP300；酵母蛋白粉；膨化大豆；去皮；酵母蛋白粉；膨化大豆；去皮豆粕的使用；优质代乳粉豆粕的使用；优质代乳粉 有机微量元素（铁和锌、硒）；有机微量元素（铁和锌、硒）；酶制剂的使用；酶制剂的使用；猪浓缩料中的调整猪浓缩料中的调整|仔猪仔猪 6-10%6-10%；5%5%|中猪中猪 4-6%2-3%4-6%2-3%|大猪大猪 2-3%02-3%0|哺乳母猪哺乳母猪 3%3%|用优质原料、氨基酸的平衡去补充用优质原料
11、、氨基酸的平衡去补充鱼粉在水产料中的使用鱼粉在水产料中的使用|配方调整思路；周志刚博士配方调整思路；周志刚博士|通过能量的蛋白节约效应通过能量的蛋白节约效应|益生素益生素/益生元益生元/改善免疫力，对杂粕的利改善免疫力，对杂粕的利用率用率|晶体氨基酸的使用：赖氨酸晶体氨基酸的使用：赖氨酸-硫酸盐硫酸盐水产料水产料|虾、鳗鱼、甲鱼等虾、鳗鱼、甲鱼等|四大家鱼：用量大量下调；至少一半；四大家鱼：用量大量下调；至少一半；鱼粉奢侈品鱼粉奢侈品|特种料：特种料：鱼粉在禽料中的应用调整鱼粉在禽料中的应用调整|肉鸡肉鸡|蛋禽蛋禽|种禽种禽 你伤害了我，却一笑而过？你伤害了我，却一笑而过？|今年的鱼粉市场对供
12、需关系是很大的伤今年的鱼粉市场对供需关系是很大的伤害，使得未来难以推算？害，使得未来难以推算？|有力推动了有力推动了“所谓替代品所谓替代品”“”“新配方系新配方系统统”的寻找和成熟？的寻找和成熟？|国外使用的经验；大豆协会国外使用的经验；大豆协会 美国油脂提美国油脂提炼协会炼协会 成熟的技术资料成熟的技术资料|水产饲料修改，过高的蛋白含量的标准水产饲料修改，过高的蛋白含量的标准 鱼粉市场博弈鱼粉市场博弈敢问路在何方？敢问路在何方？|一种优质的原料一种优质的原料|使用的惯性使用的惯性 市场的需求惯性市场的需求惯性 如同如同SARSSARS挡不住的诱惑挡不住的诱惑|但是，性价比的合理性、市场行情的变但是，性价比的合理性、市场行情的变化、使用者科学成熟的心态、新工艺的化、使用者科学成熟的心态、新工艺的进展等。未来一定是减少使用比例进展等。未来一定是减少使用比例|我们要优质的鱼粉、合理的价格我们要优质的鱼粉、合理的价格|共荣共辱的链条；共荣共辱的链条；谢谢大家！谢谢大家！
