1、第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质1.2.3.概述糖类的种类和作用概述糖类的种类和作用举例说出脂质的种类和作用举例说出脂质的种类和作用说明生物大分子以碳链为骨架说明生物大分子以碳链为骨架学习目标一、细胞中的糖类组成元素组成元素举例举例分布分布功能功能分类分类阅读课文阅读课文P3031P3031页，搞清楚下列问题页，搞清楚下列问题：遵义航天高级中学遵义航天高级中学种类种类分子式分子式葡萄糖葡萄糖C6H12O6果糖果糖C6H12O6核糖核糖C5H10O5脱氧核糖脱氧核糖C5H10O4糖类又被成为“碳水化合物”！种类种类:单糖二糖多糖不能水解的糖不能水解的糖由由两两分子单糖脱分子单
2、糖脱 水缩合而成的糖。水缩合而成的糖。由由多多个单糖脱水个单糖脱水 缩合而成缩合而成的的糖。糖。单糖：单糖：不能不能水解水解的糖的糖（可直接被细胞吸收）（可直接被细胞吸收）提供能量提供能量动物动物细胞中细胞中半乳糖半乳糖提供能量提供能量植物植物细胞中细胞中果糖果糖主要的能源物质主要的能源物质细胞中都有细胞中都有葡萄糖葡萄糖六碳糖六碳糖(C6H12O6)组成组成DNADNA的成分的成分细胞中都有细胞中都有脱氧核糖脱氧核糖(C5H10O4)组成组成RNARNA的成分的成分细胞中都有细胞中都有核糖核糖(C5H10O5)五碳糖五碳糖单单糖糖功能功能分布分布种类种类二糖：二糖：由两分子单糖由两分子单糖脱
3、水缩合脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。形成，水解后形成两分子单糖。动物动物特有特有哟哟葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖果果糖糖半半乳乳糖糖麦芽糖蔗 糖乳 糖几种二糖的组成示意图几种二糖的组成示意图蔗糖蔗糖一分子果糖一分子果糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖乳糖乳糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖一分子半乳糖一分子半乳糖麦芽糖麦芽糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖二糖：二糖：由两分子单糖由两分子单糖脱水缩合脱水缩合形成，水解后形成形成，水解后形成两分子单糖。两分子单糖。种类种类分布分布功能功能二糖二糖植物植物细胞细胞动物动物细胞细胞麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖如发芽的小麦、谷
4、如发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富如甘蔗、甜菜中如甘蔗、甜菜中含量丰富含量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素由多个单糖（葡萄糖）脱水缩由多个单糖（葡萄糖）脱水缩合而成。合而成。3、多糖:基本单位：基本单位：葡萄糖分子葡萄糖分子种类种类 分布分布 功能功能多糖多糖植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原粮食作物的粮食作物的种子种子、变态茎变态茎或或根根等储等储藏器官中藏器官中植物细胞的植物细胞的细细胞壁胞壁中中动物的动物的肝脏肝脏中中动物的动物的肌肉组织肌肉组织中中储存能量储存能量支持保护
5、细胞支持保护细胞储存能量储存能量调节血糖调节血糖储存能量储存能量糖糖原原多糖：由多个单糖（葡萄糖）脱水缩合而成。多糖：由多个单糖（葡萄糖）脱水缩合而成。种类种类分布分布功能功能单糖单糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖二糖二糖多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖麦芽糖麦芽糖果糖果糖半乳糖半乳糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物细胞中植物细胞中细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有 动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分细胞的能源物质细胞的能源物质提供能源提供能源提供能源提供能源都能提供能源都能提供能源发
6、芽小麦谷粒中发芽小麦谷粒中甘蔗甜菜中丰富甘蔗甜菜中丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中种子变态茎或根种子变态茎或根植物细胞壁植物细胞壁 动物的肝脏中动物的肝脏中肌肉组织中肌肉组织中植物细胞储存能量植物细胞储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量储存能量动物细胞储存能量调节血糖动物细胞储存能量调节血糖（C6H10O5）nC12H22O11动物细胞植物细胞果糖纤维素蔗糖麦芽糖淀粉脱氧核糖核糖葡萄糖乳糖半乳糖糖原糖类的功能v1、生命活动主要的能源物质：葡萄糖v2、细胞中的储能物质：淀粉（植物），v 糖原（动物）v3、参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素并非所有糖类都可作为细胞的能源物质并非所有糖类
7、物质都有还原性：葡萄糖、果糖、麦芽糖及乳糖、半乳糖具有还原性二、细胞中的脂质v组成元素v分类及功能阅读课本阅读课本P32页，弄清楚下列问题页，弄清楚下列问题：组成脂质的化学元素主要是：组成脂质的化学元素主要是：C、H、O有些脂质还含有有些脂质还含有P和和N思考：细胞中有机化合物的共有元素？思考：细胞中有机化合物的共有元素？细胞中常见的细胞中常见的脂质脂质在细胞和生物体中的在细胞和生物体中的作用作用备注、元素组成备注、元素组成脂肪脂肪多存于植物种子果实多存于植物种子果实、动物脂肪组织、动物脂肪组织（CHOCHO磷脂磷脂动物脑卵与大豆种子动物脑卵与大豆种子中较多中较多C C、H H、O O、N N
8、、P P固固醇醇C CH HO O胆固醇胆固醇动物性食物中含量丰动物性食物中含量丰富富性激素性激素由动物性腺分泌形成由动物性腺分泌形成维生素维生素D D紫外线照射下，人体紫外线照射下，人体内可由胆固醇转化来内可由胆固醇转化来主要储能物质。对动物主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。摩擦，缓冲外压。构成生物膜（细胞膜和构成生物膜（细胞膜和细胞器膜）的重要成分细胞器膜）的重要成分能促进人和动物生殖器能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对能促进人和动
9、物肠道对钙磷的吸收钙磷的吸收细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质脂肪是细胞内良好的储能物质:1g葡萄糖能够释放出16KJ的能量；而1g脂肪能够释放出约39KJ的能量。细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？面有何共性和区别？讨论：讨论：共性：均含共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。；均是细胞中能源物质。区别：有些脂质还含有区别：有些脂质还含有P、N；O的含量远少于糖的含量远少于糖类，而类，而C、H的含量更多的含量更多，所以等质量的糖类和，所以等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解，脂质产生的水多，能量多，脂肪彻底氧化分解，脂质产生
10、的水多，能量多，耗氧多。所以脂肪是细胞中良好的储能物质耗氧多。所以脂肪是细胞中良好的储能物质三、生物大分子以碳链为骨架1、单体：2、多聚体：是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。单 糖氨基酸核苷酸多 糖蛋白质核 酸 每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。有关能源物质的几种提法有关能源物质的几种提法1.主要的主要的能源能源物质物质糖类糖类2.细胞生命活动所需细胞生命活动所需 要的主要要的主要能源能源物质物质葡萄糖葡萄糖3.植物植物体的体的储能储能物质物质淀粉淀粉4.人和动物人和动物细胞的细胞的储能储能物质物质糖原糖原5.细胞内良好的细胞内
11、良好的储能储能物质物质脂肪脂肪6.细胞生命活动的细胞生命活动的直接直接能源物质能源物质ATP7.最终最终能量来源能量来源太阳光太阳光本节知识网络自主构建：本节知识网络自主构建：2脂质脂质1糖类糖类组成元素：组成元素：C、H、O：举例：举例分布分布功能功能分类分类单糖单糖二糖二糖多糖多糖：举例：举例分布分布功能功能：举例：举例分布分布功能功能组成元素：组成元素：C、H、O（P和和N）分类分类功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架评价反馈评价反馈1.1.苹果细胞中含量最丰的多糖是苹果细胞中含量最丰的多糖是.().()A.A.蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖 淀粉糖原淀
12、粉糖原 .淀粉纤维素淀粉纤维素 糖原纤维素糖原纤维素2.2.下列既存在于植物体内下列既存在于植物体内,又存在于动物体内的又存在于动物体内的单糖是单糖是(多选多选).().()A.A.淀粉淀粉 B.B.葡萄糖葡萄糖 C.C.核糖核糖 D.D.脱氧核糖脱氧核糖3.3.上题中属于植物细胞特有的糖是上题中属于植物细胞特有的糖是()()C CBCDA糖原糖类单糖五碳糖核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）六碳糖葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）（植）、半乳糖（动）二糖植物细胞动物细胞蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（C12H22O11）乳糖多糖植物细胞动物细胞淀粉纤维素肌糖原肝糖原RNA的组成成分DNA的组成成分甘蔗、甜菜中发芽的大麦粒中主要存在于哺乳动物乳汁中植物细胞重要储能物质细胞壁的基本组成成分（储存在肝脏中）（储存在肌肉中）动物细胞重要储能物质(C6H10O5)n绿色植物光合作用的产物，细胞中最常利用的能源物质
