1、营养代谢性疾病（优选）营养代谢性疾病第一章第一章 绪论绪论第一节一节 营养代谢病的研究现状营养代谢病的研究现状一、畜禽营养代谢病研究热点一、畜禽营养代谢病研究热点 营养的合理搭配与畜禽健康营养的合理搭配与畜禽健康 营养与免疫力营养与免疫力 营养与畜禽的生产性能营养与畜禽的生产性能 营养与畜禽产品品质营养与畜禽产品品质 营养与环境污染营养与环境污染 营养与生物安全营养与生物安全二、小动物营养代谢病的研究热点二、小动物营养代谢病的研究热点 营养与抗氧化抗衰老营养与抗氧化抗衰老 营养与免疫（抗病力）营养与免疫（抗病力）营养与皮肤健康营养与皮肤健康 营养与心血管疾病营养与心血管疾病 营养与消化安全营养
2、与消化安全 营养与关节灵活性营养与关节灵活性 营养与口腔健康营养与口腔健康 营养与理想体重营养与理想体重三、临床常用处方食品三、临床常用处方食品 食物过敏处方食品食物过敏处方食品 疾病恢复期处方食品疾病恢复期处方食品 肠道疾病处方食品肠道疾病处方食品 肥胖症处方食品肥胖症处方食品 糖尿病处方食品糖尿病处方食品 尿石症处方食品尿石症处方食品 癌症处方食品癌症处方食品 心脏病处方食品心脏病处方食品 肾病处方食品肾病处方食品 肝病处方食品肝病处方食品 口腔健康处方食品口腔健康处方食品 关节处方食品关节处方食品 脑衰处方食品脑衰处方食品四、关于动物营养的几个误区四、关于动物营养的几个误区1.偏重饲料内
3、蛋白质数量，较少考虑氨偏重饲料内蛋白质数量，较少考虑氨基酸平衡。基酸平衡。2.维生素、多种矿物质元素、微量元素维生素、多种矿物质元素、微量元素、纤维素添加越多越好。、纤维素添加越多越好。3.片面增高和追求饲料中脂肪食量。片面增高和追求饲料中脂肪食量。4.饲料中能量越高越好，体重增加快。饲料中能量越高越好，体重增加快。5.盲目夸大饲料调味剂功能，对其非营盲目夸大饲料调味剂功能，对其非营养性及过量危害缺乏足够认识。养性及过量危害缺乏足够认识。6.只注意增加饲料产量，轻视产品加工只注意增加饲料产量，轻视产品加工工艺的改进和提高。工艺的改进和提高。真相营养是关键，营养均衡、加工科真相营养是关键，营养均
4、衡、加工科学最好。学最好。五、相关教材五、相关教材l 畜禽营养代谢病和中毒病畜禽营养代谢病和中毒病（面向（面向21世纪教材），南京农业大学世纪教材），南京农业大学王小龙主编，中国农业出版社，王小龙主编，中国农业出版社，2008年年l 家畜内科学家畜内科学（第三版，面向（第三版，面向21世纪教材）西北农林科技大学世纪教材）西北农林科技大学 王王建华主编，中国农业出版社，建华主编，中国农业出版社，2002年。年。l 兽医内科学兽医内科学（面向（面向21世纪教材）南京农业大学王小龙主编，中世纪教材）南京农业大学王小龙主编，中国农业大学出版社，国农业大学出版社，2004年。年。l 兽医内科学兽医内科学
5、（全国高等学校农林规划教材），华中农业大学郭（全国高等学校农林规划教材），华中农业大学郭定宗主编，高等教育出版社，定宗主编，高等教育出版社，2005年。年。l 兽医临床诊断学兽医临床诊断学（第四版，（第四版，“十一五十一五”规划教材），中国农业规划教材），中国农业出版社，出版社，2003年。年。l 兽医临床检验技术兽医临床检验技术，华中农业大学主编，化学工业出版社，华中农业大学主编，化学工业出版社，2006年。年。第二节第二节 营养素的组成及作用营养素的组成及作用一一.概念概念营养（营养（nutritionnutrition）生命机体摄取、消化、）生命机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维
6、持生命活吸收和利用食物或养料，以维持生命活动的整个过程。动的整个过程。营养素（营养素（nutrimentnutriment）维持机体正常生长）维持机体正常生长发育、新陈代谢所必需的物质，包括蛋发育、新陈代谢所必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐（矿白质、脂肪、碳水化合物、无机盐（矿物质）、维生素、粗纤维和水。物质）、维生素、粗纤维和水。二二.各种营养素的作用各种营养素的作用（一）蛋白质（一）蛋白质生命的物质基础生命的物质基础l1.1.构建和修复组织细胞构建和修复组织细胞(神经、肌肉、血液、内神经、肌肉、血液、内脏脏)l2.2.为机体提供能量为机体提供能量l3.3.构成酶、激素、抗体
7、以及神经递质等构成酶、激素、抗体以及神经递质等l4.4.维持正常的血浆渗透压维持正常的血浆渗透压(血浆蛋白血浆蛋白)l5.5.维持机体的酸碱平衡维持机体的酸碱平衡l6.6.输送氧气及营养物质（运铁蛋白、钙结合蛋白、输送氧气及营养物质（运铁蛋白、钙结合蛋白、视黄醇结合蛋白）视黄醇结合蛋白）l7.7.维持肌体正常的免疫功能（免疫球蛋白）维持肌体正常的免疫功能（免疫球蛋白）蛋白质缺乏消瘦、生长发育迟缓，容易疲劳，蛋白质缺乏消瘦、生长发育迟缓，容易疲劳，免疫力下降、贫血，容易休克，严重者产免疫力下降、贫血，容易休克，严重者产生水肿，视觉差等。创伤、骨折后不容易生水肿，视觉差等。创伤、骨折后不容易愈合，
8、病后恢复慢，营养性水肿等。愈合，病后恢复慢，营养性水肿等。蛋白质过量蛋白质在体内不能贮存，过量摄蛋白质过量蛋白质在体内不能贮存，过量摄入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质中入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至于死亡（禽痛风）。毒甚至于死亡（禽痛风）。蛋白质的来源蛋白质的来源 1.动物性蛋白质以乳类、肉类、鱼类、蛋动物性蛋白质以乳类、肉类、鱼类、蛋类、虫类为其主要来源。类、虫类为其主要来源。2.植物性蛋白质以豆类、谷类、硬果类为植物性蛋白质以豆类、谷类、硬果类为其主来源。一般绿色蔬菜中蛋白质含量高其主来源。一般绿色蔬菜中蛋白质含量高于浅色蔬菜。于浅色蔬菜。碳水化合物也叫糖类，是人体热能的主要
9、来碳水化合物也叫糖类，是人体热能的主要来源。可分为单糖、双糖、多糖数种。单糖有源。可分为单糖、双糖、多糖数种。单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。双糖有蔗糖、麦芽葡萄糖、果糖和半乳糖。双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖。多糖主要有淀粉、糊精、糖元（糖和乳糖。多糖主要有淀粉、糊精、糖元（动物淀粉）、纤维素、半纤维素、菌类多糖动物淀粉）、纤维素、半纤维素、菌类多糖等。等。（二）碳水化合物（二）碳水化合物生命活动的主要能源生命活动的主要能源生理功能生理功能l1.1.储存和提供能量（储存和提供能量（6070%6070%）l2.2.构成组织及多种生命物质，参与细胞构成组织及多种生命物质，参与细胞代谢代谢l3.3.维持心脏
10、和神经系统正常活动不可缺维持心脏和神经系统正常活动不可缺少的物质（血糖低可导致昏迷）少的物质（血糖低可导致昏迷）l4.4.保肝解毒（肝糖原贮存充足，解毒）保肝解毒（肝糖原贮存充足，解毒）l5.5.帮助脂肪代谢帮助脂肪代谢l6.6.节约蛋白质节约蛋白质l7.7.增强肠道功能（纤维素、果胶）增强肠道功能（纤维素、果胶）碳水化合物与疾病碳水化合物与疾病 摄入不足，则表现热能缺摄入不足，则表现热能缺乏，出现消瘦、生长缓慢、低血糖、头晕、乏，出现消瘦、生长缓慢、低血糖、头晕、无力、甚至休克；长期摄入过量，可导致无力、甚至休克；长期摄入过量，可导致肥胖、血脂升高。肥胖、血脂升高。食物来源多糖类主要来自谷类
11、、薯类、根茎食物来源多糖类主要来自谷类、薯类、根茎类食物，单糖与双糖类除部分来自天然食类食物，单糖与双糖类除部分来自天然食物外，大部分以制成品的形式（如葡萄糖物外，大部分以制成品的形式（如葡萄糖与蔗糖）直接摄取。与蔗糖）直接摄取。脂肪分为中性脂肪和类脂两类，由脂肪酸构成，脂肪分为中性脂肪和类脂两类，由脂肪酸构成，有的不饱和脂肪酸如亚油酸和花生四烯酸体内不能有的不饱和脂肪酸如亚油酸和花生四烯酸体内不能合成，必须从食物中摄取，又叫必需脂肪酸。合成，必须从食物中摄取，又叫必需脂肪酸。中性脂肪的生理作用中性脂肪的生理作用 1.1.供给和贮存能量供给和贮存能量 2.2.供给必需脂肪酸供给必需脂肪酸 3.
12、3.促进脂溶性维生素的吸收促进脂溶性维生素的吸收 4.4.调节体温，保护内脏的作用调节体温，保护内脏的作用 5.5.构成组织和生物活性物质（细胞膜、磷脂和糖脂构成组织和生物活性物质（细胞膜、磷脂和糖脂等）等）6.6.饱腹感，改善食物的感官性状饱腹感，改善食物的感官性状（三）脂肪（三）脂肪生命机体高能量来源生命机体高能量来源体内糖代谢障碍，脂肪和蛋白质消耗增多，逐渐消瘦，倦怠，乏力喜卧。临床以高尿酸血症、特征性急性关节炎、痛风石沉积、慢性关节炎、尿酸性肾病、尿酸尿路结石为特点。（2）卵磷脂有强乳化作用，使得脂肪和胆固醇颗粒变小，便于机体利用。(8)有可疑的痛风石；四、关于动物营养的几个误区滑囊液
13、中查见特异性尿酸盐结晶；根据“三多一少”的临床特征症状以及尿糖、血糖高等不难作出诊断。妊娠后期母牛不宜过肥，尤其在干乳期，应酌情减少精料。（2）约有30%的病人血清总胆红素超过17.补钙对亚临床酮病引起的骨营养不良有作用。四、关于动物营养的几个误区（1）秋水仙素（Colchicine）(11)X线摄片显示皮质下囊肿不伴骨质侵蚀；（四）矿物质参与代谢和调节的作用原则纠正机体内代谢异常，使血糖血脂恢复正常，消除症状，防止或积极治疗酮症酸中毒，预防或延缓血管及神经系统并发症。而组织利用酮体时需消耗草酰乙酸，在草酰乙酸先质丙酸的缺乏下，酮体利用降低。发病率高、多呈群发性和地方流行性；为防止氮血症，可用
14、5%碳酸氢钠液。血糖在泌乳早期及冬季低。其它仔猪吸吮初乳后引起过敏反应。类脂的生理作用类脂的生理作用 类脂是组织细胞的细胞膜和原生质成分，尤其类脂是组织细胞的细胞膜和原生质成分，尤其神经组织细胞内含量丰富，对生长发育非常必要。神经组织细胞内含量丰富，对生长发育非常必要。包括磷脂、糖脂、固醇和脂蛋白。包括磷脂、糖脂、固醇和脂蛋白。1.磷脂包括脑磷脂、卵磷脂和神经鞘磷脂磷脂包括脑磷脂、卵磷脂和神经鞘磷脂（1）细胞膜结构的最基本原料，是多种组织和细胞）细胞膜结构的最基本原料，是多种组织和细胞膜的组成成分，对生长发育和神经活动有良好作用膜的组成成分，对生长发育和神经活动有良好作用（2）卵磷脂有强乳化作
15、用，使得脂肪和胆固醇颗粒）卵磷脂有强乳化作用，使得脂肪和胆固醇颗粒变小，便于机体利用。变小，便于机体利用。（3）降胆固醇作用磷脂中的不饱和脂肪酸与胆固醇）降胆固醇作用磷脂中的不饱和脂肪酸与胆固醇结合形成胆固醇脂，防止胆固醇在血管壁的沉着。结合形成胆固醇脂，防止胆固醇在血管壁的沉着。2.2.糖脂由碳水化合物、脂肪酸、氨基醇组成的糖脂由碳水化合物、脂肪酸、氨基醇组成的化合物，也是细胞膜的组成成分，包括脑苷化合物，也是细胞膜的组成成分，包括脑苷脂和神经节苷脂等，是大脑白质和神经细胞脂和神经节苷脂等，是大脑白质和神经细胞的重要成分。的重要成分。3.3.固醇包括胆固醇和植物固醇固醇包括胆固醇和植物固醇胆
16、固醇是细胞膜的重要组成部分，在体内可以胆固醇是细胞膜的重要组成部分，在体内可以合成类固醇激素，是合成合成类固醇激素，是合成VD3VD3、胆汁酸的原、胆汁酸的原料；在血液中是维持吞噬变形细胞、白细胞料；在血液中是维持吞噬变形细胞、白细胞不可缺少的物质，因此有抗癌作用。不可缺少的物质，因此有抗癌作用。植物固醇麦芽、大豆和酵母中存在，有降血脂植物固醇麦芽、大豆和酵母中存在，有降血脂的作用。的作用。1.1.构成机体组织构成机体组织2.2.维持水、电解质平衡（钠、钾）维持水、电解质平衡（钠、钾）3.3.维持组织细胞渗透压（维持组织细胞渗透压（Na K ClNa K Cl）4.4.维持酸碱平衡维持酸碱平衡
17、5.5.维持神经、肌肉的兴奋性和细胞膜的通透性维持神经、肌肉的兴奋性和细胞膜的通透性6.6.构成体内生物活性物质，参与酶系统的激活构成体内生物活性物质，参与酶系统的激活如如FeFe是血红蛋白、肌红蛋白及细胞色素中的是血红蛋白、肌红蛋白及细胞色素中的成分。成分。7.7.参与机体代谢参与机体代谢PP能量代谢；能量代谢；II甲状腺的成甲状腺的成分，参与新陈代谢。分，参与新陈代谢。（四）矿物质（四）矿物质参与代谢和调节的作用参与代谢和调节的作用各种矿物质概述各种矿物质概述1.钙钙 Calcium 构成骨骼牙齿，参与凝血和体内酶的构成骨骼牙齿，参与凝血和体内酶的活化，维持神经传导，调节心率，促进铁代谢。
18、活化，维持神经传导，调节心率，促进铁代谢。2.磷磷 Phosphorus 构成骨胳、牙齿及软组织；调节构成骨胳、牙齿及软组织；调节能量释放；构成生命物质；构成酶；参与物质活化；能量释放；构成生命物质；构成酶；参与物质活化；调节酸碱平衡。调节酸碱平衡。3.铁铁 Iron 构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素A及某及某些呼吸酶，参与体内氧和二氧化碳的转运、交换和些呼吸酶，参与体内氧和二氧化碳的转运、交换和组织的呼吸过程；参与脂类在血液中的转运；参与组织的呼吸过程；参与脂类在血液中的转运；参与药物在肝脏中的解毒。药物在肝脏中的解毒。4.钾钾 Potassium 维持体内的
19、水平衡，酸碱平衡与渗维持体内的水平衡，酸碱平衡与渗透压，加强肌肉的兴奋性，维持心跳规律，参与物透压，加强肌肉的兴奋性，维持心跳规律，参与物质代谢。质代谢。5.钠钠 Sodium 维持体内的水平衡，渗透压与酸碱平维持体内的水平衡，渗透压与酸碱平衡，加强肌肉的兴奋性。衡，加强肌肉的兴奋性。6.镁镁 Magnesium 激活体内多种酶，抑制神经的兴激活体内多种酶，抑制神经的兴奋性；参与体内蛋白质合成，肌肉收缩与体温调奋性；参与体内蛋白质合成，肌肉收缩与体温调节；节；维持心脏、脑、肾、肝与其它器官的健康。维持心脏、脑、肾、肝与其它器官的健康。7.铜铜 Copper 参与铁代谢；参与蛋白质交联；参与参与
20、铁代谢；参与蛋白质交联；参与超氧化物转化，从而保护细胞免受超氧离子的毒超氧化物转化，从而保护细胞免受超氧离子的毒害；维持中枢神经系统正常功能等。害；维持中枢神经系统正常功能等。8.铬铬 Chromium 激活胰岛素，增强葡萄糖的利用；激活胰岛素，增强葡萄糖的利用；降低血清胆固醇。降低血清胆固醇。9.锌锌 Zinc 活化含锌金属酶；维持皮肤健康；促进活化含锌金属酶；维持皮肤健康；促进伤口愈合；维持血维生素伤口愈合；维持血维生素A的正常水平。的正常水平。10.碘碘 Iodine 构成甲状腺素的重要成分；调节甲状构成甲状腺素的重要成分；调节甲状腺的功能，参与甲状腺素的合成，从而促进和调节腺的功能，参
21、与甲状腺素的合成，从而促进和调节代谢及生长发育。代谢及生长发育。11.锰锰 Manganese 活化硫酸软骨素合成的酶系统，活化硫酸软骨素合成的酶系统，促进生长，促进成骨作用。促进生长，促进成骨作用。12.硒硒 Selenium 保护生物膜，维持细胞的正常功能；保护生物膜，维持细胞的正常功能；解除重金属中毒；保护心血管，维护心肌健康；促解除重金属中毒；保护心血管，维护心肌健康；促进生长；抗肿瘤等。进生长；抗肿瘤等。13.氟氟 Fluoride 牙齿与骨骼的成分。预防龋齿和老牙齿与骨骼的成分。预防龋齿和老年骨质疏松症，加速伤口愈合，促进铁的吸收。年骨质疏松症，加速伤口愈合，促进铁的吸收。14.钴
22、钴 Co参与铁的代谢、血红蛋白的合成、红细胞参与铁的代谢、血红蛋白的合成、红细胞的发育等。的发育等。维生素是机体代谢中必不可少的低分子有机化合维生素是机体代谢中必不可少的低分子有机化合物。生命机体不断地进行着各种生化反应，其反应物。生命机体不断地进行着各种生化反应，其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。常代谢的重要物质。维生素大部分不能在体内合成，
23、或者合成量不维生素大部分不能在体内合成，或者合成量不足，不能满足需要。因而，必须从食物中摄取。足，不能满足需要。因而，必须从食物中摄取。（五）维生素五）维生素维持生命活动维持生命活动脂溶性维生素脂溶性维生素 VAVA维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加抵细胞组织健康；促进生长发育；增加抵抗力；预防和治疗干眼病。抗力；预防和治疗干眼病。VDVD调节人体内钙和磷的代谢，促进其吸收调节人体内钙和磷的代谢，促进其吸收利用，促进骨骼成长。利用，促进骨骼成长。VEVE维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中
24、枢神经和血管系统的完整。持中枢神经和血管系统的完整。VKVK止血。凝血酶原的主要成分，还能促使止血。凝血酶原的主要成分，还能促使肝脏制造凝血酶原。肝脏制造凝血酶原。水溶性维生素水溶性维生素l VB1VB1（硫胺素）维持循环、消化、神经和肌内正常功（硫胺素）维持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道功能；构成脱羧酶的辅酶，参与糖能；调整胃肠道功能；构成脱羧酶的辅酶，参与糖的代谢；能预防脚气病和神经衰弱。的代谢；能预防脚气病和神经衰弱。l VB2VB2（核黄素）（核黄素）促进生长发育，保护眼睛和皮肤的促进生长发育，保护眼睛和皮肤的健康。健康。l VB3VB3（泛酸）抗应激、抗寒冷、抗感染、防止
25、某些（泛酸）抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。抗生素的毒性，消除术后腹胀。l VB4 VB4（胆碱）预防脂肪肝，合成肾上腺素，使身体（胆碱）预防脂肪肝，合成肾上腺素，使身体各功能保持最高效率。各功能保持最高效率。l VB5VB5（烟酸）在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，（烟酸）在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。具有防治癞皮病的功效。l VB6VB6有助于蛋白质的代谢，治疗神经衰弱、眩晕、有助于蛋白质的代谢，治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化、妊娠和放射性呕吐等。动脉粥样硬化、妊娠和放射性呕吐等。l VB7VB7（生物素）（生物素）有脱羧和固定有脱羧
26、和固定C02C02的作用，参与脂的作用，参与脂肪、蛋白质和糖的代谢。同时还可肪、蛋白质和糖的代谢。同时还可1 1影响骨骼的发育，影响骨骼的发育，羽毛色素的形成，以及抗体的生成等。羽毛色素的形成，以及抗体的生成等。l VB15VB15（潘氨酸）抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。（潘氨酸）抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。l VCVC与细胞间质形成有关；抗氧化，增强抵抗力；促与细胞间质形成有关；抗氧化，增强抵抗力；促进红细胞成熟，还有抗癌作用。进红细胞成熟，还有抗癌作用。l VMVM（叶酸）抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫（叶酸）抗贫
27、血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。系统的功能。l VTVT血液的凝固和血小板的形成。血液的凝固和血小板的形成。l VUVU治疗溃疡治疗溃疡1.1.体液的主要组成成分，是构成细胞、组织和体液的主要组成成分，是构成细胞、组织和血浆的重要物质；血浆的重要物质；2.2.运输的媒介各种营养素和物质运输的介质；运输的媒介各种营养素和物质运输的介质；3.3.参与机体的各种代谢参与机体的各种代谢4.4.溶解多种营养成分溶解多种营养成分（六）水（六）水机体生命的海洋机体生命的海洋（七）纤维素（七）纤维素利于通便和消化利于通便和消化1.1.利于通便促进肠蠕动，防止便秘，减少结肠利于通便促进肠蠕动，防止便秘，
28、减少结肠炎、直肠炎和结肠癌、直肠癌的发生。炎、直肠炎和结肠癌、直肠癌的发生。2.2.利于食物的正常消化和吸收咀嚼时长，促进利于食物的正常消化和吸收咀嚼时长，促进消化液分泌；加速排便，消化正常进行。消化液分泌；加速排便，消化正常进行。3.3.降低血清胆固醇和防止动脉硬化及胆石形成降低血清胆固醇和防止动脉硬化及胆石形成4.4.调节热能摄入，控制体重、防止糖尿病调节热能摄入，控制体重、防止糖尿病5.5.阳离子交换作用糖醛酸的羧基，可以结合阳离子交换作用糖醛酸的羧基，可以结合CaCa、FeFe、MgMg和和ZnZn、第二节第二节 营养代谢病概论营养代谢病概论一一.概念概念 营养代谢性疾病是营养代谢性疾
29、病是营养性疾病营养性疾病（nutrition disease）和）和新陈代谢新陈代谢（metabolism diseasemetabolism disease）紊乱性疾病紊乱性疾病的总称。一般认为，营养性疾病是的总称。一般认为，营养性疾病是指动物所需要的指动物所需要的某类营养物质某类营养物质（nutrimentnutriment）的缺乏、不足或过多的缺乏、不足或过多（包括绝对和相对性）所（包括绝对和相对性）所引起的疾病；代谢性疾病是指机体内的引起的疾病；代谢性疾病是指机体内的一个或一个或多个代谢过程异常多个代谢过程异常，导致机体内环境紊乱而引，导致机体内环境紊乱而引起的疾病。起的疾病。调节甲状
30、腺的功能，参与甲状腺素的合成，从而促进和调节代谢及生长发育。（1）糖代谢由于胰岛素不足，葡萄糖在肝、肌肉和脂肪组织的利用减少，因而发生高血糖。缺乏特征性症状，体温正常或偏低；饲料中能量越高越好，体重增加快。重型鸡和肥胖鸡发病率高，病鸡生前超重2530，产蛋率波动大，在下腹部可以摸到厚实的脂肪。禽脂肪肝综合征(Poultry Fattty Liver Syndrome)类脂是组织细胞的细胞膜和原生质成分，尤其神经组织细胞内含量丰富，对生长发育非常必要。糖类饮食适量，限制单糖和双糖的摄入。临床常见马属动物过劳症，耕牛衰竭症，母猪消瘦综合症，母羊妊娠毒血症和绵羊地方性消瘦(钴缺乏症)等。组织学检查为
31、重度脂肪变性。补钙对亚临床酮病引起的骨营养不良有作用。其它仔猪吸吮初乳后引起过敏反应。不饱和脂肪酸及磷脂类被毛粗乱，易脱落，皮肤干，多屑，弹性降低。VB15（潘氨酸）抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。但应注意对原发性病因如慢性传染病，寄生虫病等进行诊断。饲料中不饱和脂肪酸含量过高，而生育酚（VE）缺乏饲喂变质的鱼粉、鱼肝油下脚料、鱼类加工废弃料、蚕蛹等。（氯磺丙脲25mgkg体重，每日1次，能直接刺激胰细胞释放胰岛素。多糖主要有淀粉、糊精、糖元（动物淀粉）、纤维素、半纤维素、菌类多糖等。维持上皮细胞组织健康；轻中症型者，适当减少含糖和脂肪的食物。二特点二特点1.1.发病缓慢，病程较长，早期诊断困
32、难；发病缓慢，病程较长，早期诊断困难；2.2.发病率高、多呈群发性和地方流行性；发病率高、多呈群发性和地方流行性；3.3.不会发生接触性传染；不会发生接触性传染；4.4.缺乏特征性症状，体温正常或偏低；缺乏特征性症状，体温正常或偏低；5.多种营养物质同时缺乏多种营养物质同时缺乏;6.6.与生理阶段和生产性能有关；与生理阶段和生产性能有关；7.7.营养不良，生产性能下降，免疫力低；营养不良，生产性能下降，免疫力低；8.8.某些代谢疾病与遗传因素有关。某些代谢疾病与遗传因素有关。三三.营养代谢病的一般病因营养代谢病的一般病因 1.1.日粮中营养物质不全、量不足及比例不当；日粮中营养物质不全、量不足
33、及比例不当；2.2.与动物的生产性能有关；与动物的生产性能有关；3.3.营养物质消化吸收障碍；营养物质消化吸收障碍；4.4.饲料中抗营养物质的作用；饲料中抗营养物质的作用；5.5.污染因素（包括饲料添加剂的使用不当，污染因素（包括饲料添加剂的使用不当，尤其抗生素）尤其抗生素）6.6.饲料、饲养方式和环境的突然改变；饲料、饲养方式和环境的突然改变；7.7.动物种类、品种和生产类型的不同；动物种类、品种和生产类型的不同；8.8.参予代谢的酶缺及内分泌机能异常。参予代谢的酶缺及内分泌机能异常。四四.诊断与亚临床监测诊断与亚临床监测1.1.详细的流行病学调查；详细的流行病学调查；2.2.临床症状及剖解
34、变化；临床症状及剖解变化；3.3.饲、草料分析对一些针对性营养素进行分析，饲、草料分析对一些针对性营养素进行分析，如矿物质、微量元素或维生素等；如矿物质、微量元素或维生素等；4.4.实验室检查血糖、总蛋白、白蛋白、球蛋白、实验室检查血糖、总蛋白、白蛋白、球蛋白、红细胞、红细胞、BunBun、PCVPCV、血清、血清CaCa、P P、MgMg及及FeFe、CuCu、SeSe和相关的血清酶等；和相关的血清酶等；5.5.防治试验。防治试验。五五.生化结果解释生化结果解释1.1.健康机体内，蛋白质摄入与红细胞、血浆蛋白、健康机体内，蛋白质摄入与红细胞、血浆蛋白、BUNBUN等有直接关系；等有直接关系；
35、2.PCV2.PCV、HbHb及及FeFe在非泌乳牛要比泌乳牛高，总蛋白随年在非泌乳牛要比泌乳牛高，总蛋白随年龄增加，而白蛋白、龄增加，而白蛋白、P P、MgMg、NaNa等随年龄下降；等随年龄下降；3.3.血钙变化范围很小，但孕期缺钙危险，亚临床缺镁血钙变化范围很小，但孕期缺钙危险，亚临床缺镁较为普遍，特别是怀孕肉牛，冬季更容易缺较为普遍，特别是怀孕肉牛，冬季更容易缺MgMg；4.4.奶牛的血液指标受季节，产奶量及泌乳阶段影响；奶牛的血液指标受季节，产奶量及泌乳阶段影响；5.5.血糖在泌乳早期及冬季低。血糖在泌乳早期及冬季低。六六.综合防治原则综合防治原则1.1.加强饲养管理，合理调配日粮，
36、保证全加强饲养管理，合理调配日粮，保证全价饲养；价饲养；2.2.开展营养代谢病的监测；开展营养代谢病的监测；3.3.防重于治，实施综合防治措施。防重于治，实施综合防治措施。第二章第二章 糖、脂肪和蛋白质代谢糖、脂肪和蛋白质代谢障碍性疾病障碍性疾病低血糖症低血糖症糖尿病糖尿病脂肪肝脂肪肝痛风痛风酮病酮病黄脂病黄脂病肥胖母牛综合征肥胖母牛综合征营养性衰竭症营养性衰竭症瘤胃酸中毒瘤胃酸中毒高血压高血压第一节第一节 低血糖症（低血糖症（hypoglycemia Syndrome）一一.概念概念 低血糖症（低血糖症（hypoglycaemia）是指空腹）是指空腹血糖浓度低于某一极限，临床出现一系列因血糖
37、浓度低于某一极限，临床出现一系列因血糖浓度太低引起的症候群。血糖浓度太低引起的症候群。临床表现临床表现四肢四肢发冷、面色苍白、出冷汗、肢体颤抖、饥饿、发冷、面色苍白、出冷汗、肢体颤抖、饥饿、恶心、头晕、心慌、疲倦恶心、头晕、心慌、疲倦，严重者，严重者昏迷昏迷甚至甚至死亡。死亡。二二.病因病因 1.1.饥饿导致生理性低血糖饥饿导致生理性低血糖 2.2.持续剧烈运动持续剧烈运动 3.3.连续大量饮酒而其它食物摄入较少连续大量饮酒而其它食物摄入较少 4.4.应用胰岛素及磺脲类降糖药物过量应用胰岛素及磺脲类降糖药物过量 5.5.因神经调节失常，迷走神经兴奋过度，体内胰岛因神经调节失常，迷走神经兴奋过度
38、，体内胰岛素分泌过多所致的功能性低血糖症素分泌过多所致的功能性低血糖症 6.6.胃肠手术后，由于食物迅速进入空肠，葡萄糖吸胃肠手术后，由于食物迅速进入空肠，葡萄糖吸收太快、血糖增高、刺激胰岛素分泌过量而引起收太快、血糖增高、刺激胰岛素分泌过量而引起 7.7.胰岛胰岛B B细胞瘤，严重肝病、癌症、垂体前叶和肾细胞瘤，严重肝病、癌症、垂体前叶和肾上腺皮质功能减退等可致器质性低血糖症上腺皮质功能减退等可致器质性低血糖症三三.症状症状1.1.饥饿感饥饿感、软弱无力、面色苍白、软弱无力、面色苍白、头晕、心头晕、心慌、出冷汗、体温降低、肢体颤抖慌、出冷汗、体温降低、肢体颤抖、脉博和、脉博和心率加快、血压升
39、高心率加快、血压升高等。等。2.2.脑供能不足，起初脑供能不足，起初精力不集中精力不集中，思维和语，思维和语言迟钝，言迟钝，头晕、嗜睡，视物不清，步态不稳头晕、嗜睡，视物不清，步态不稳，出现躁动、易怒、行为怪异等精神失常出现躁动、易怒、行为怪异等精神失常表现表现。病情继续，可出现病情继续，可出现神志不清，抽搐，瘫痪，神志不清，抽搐，瘫痪，昏迷、直至死亡。昏迷、直至死亡。四四.病理生理学病理生理学 1.低血糖症主要低血糖症主要损害神经系统损害神经系统，尤其是，尤其是交感交感神经和脑部神经和脑部。交感神经受刺激引起。交感神经受刺激引起儿茶酚胺儿茶酚胺分泌增多分泌增多，诱发，诱发胰高血糖素的分泌胰高
40、血糖素的分泌导致导致血糖血糖水平增高水平增高，又可作用于，又可作用于肾上腺素能受体肾上腺素能受体而而引起心动过速、烦躁不安、面色苍白、大汗引起心动过速、烦躁不安、面色苍白、大汗淋漓和血压升高等交感神经兴奋的症状。淋漓和血压升高等交感神经兴奋的症状。（转下页）（转下页）2.2.葡萄糖是脑部（大脑）的主要能量来葡萄糖是脑部（大脑）的主要能量来源源，但脑细胞储量有限，又不能利用循但脑细胞储量有限，又不能利用循环中的游离脂肪酸作为能量来源环中的游离脂肪酸作为能量来源。虽然。虽然脑组织在缺糖时尚脑组织在缺糖时尚能利用酮体，能利用酮体，但但酮体酮体形成需要一定的时间形成需要一定的时间。第九节 犬猫肥胖症（
41、obesity）妊娠母猪饲养管理不当，营养缺乏，母猪泌乳不足或不能泌乳；营养代谢性疾病是营养性疾病（nutrition disease）和新陈代谢（metabolism disease）紊乱性疾病的总称。胰岛素依赖型糖尿病(型)只注意增加饲料产量，轻视产品加工工艺的改进和提高。合理配制日粮，保护肾脏降低日粮中蛋白质和钙的含量，增加VA、VB等，饮水充足。及时详细检查，准确测定血糖血液检查红细胞、血红蛋白、血Ca、血P降低。第二章 糖、脂肪和蛋白质代谢障碍性疾病血钙变化范围很小，但孕期缺钙危险，亚临床缺镁较为普遍，特别是怀孕肉牛，冬季更容易缺Mg；限制嘌呤摄入，禁用含嘌呤高的食物。痛风石在痛风病
42、患者的发病过程中，会出现一种坚硬如石的结节，称为“痛风石”。补充生糖物质可内服丙酸钠、甘油、丙二醇、乳酸钙等，效果良好。胃肠手术后，由于食物迅速进入空肠，葡萄糖吸收太快、血糖增高、刺激胰岛素分泌过量而引起VT血液的凝固和血小板的形成。疾病后期传染病、寄生虫病、化脓性疾病等。肥胖母牛综合征也称牛妊娠毒血症（pregnancy toxemia in cattle）、牛的脂肪肝病（fatty liver disease of cattle）和肥胖牛的酮病，是由于母牛孕期过度肥胖而发生的以厌食、抑郁、脂肪肝为特征的脂质代谢紊乱性疾病，死亡率较高。临床表现四肢发冷、面色苍白、出冷汗、肢体颤抖、饥饿、恶心
43、、头晕、心慌、疲倦，严重者昏迷甚至死亡。五五.诊断诊断 1 1.有较为明显的低血糖症状有较为明显的低血糖症状2.2.有发生低血糖症的危险者有发生低血糖症的危险者3.3.及时详细检查，准确测定血糖及时详细检查，准确测定血糖六六.治疗治疗1.1.葡萄糖口服或静脉注射葡萄糖口服或静脉注射2.2.胰升糖素胰升糖素3.3.糖皮质激素糖皮质激素4.4.病因治疗病因治疗一一.概念概念 仔猪低血糖症又称乳猪病仔猪低血糖症又称乳猪病（Baby pig diseaseBaby pig disease）或憔悴猪病）或憔悴猪病（Fading pig diseaseFading pig disease）,是仔猪在出生是
44、仔猪在出生后最初几天因饥饿导致体内贮备的后最初几天因饥饿导致体内贮备的糖原耗竭、血糖降低而引起的中枢糖原耗竭、血糖降低而引起的中枢神经系统机能活动障碍的营养代谢神经系统机能活动障碍的营养代谢病。临床特征是血糖显著降低，血病。临床特征是血糖显著降低，血液非蛋白氮含量增多，虚弱，平衡液非蛋白氮含量增多，虚弱，平衡失调，体温下降，肌肉不自主运动，失调，体温下降，肌肉不自主运动，甚至惊厥死亡。甚至惊厥死亡。仔猪低血糖症仔猪低血糖症（Hypoglycaemia of PigletsHypoglycaemia of Piglets）二二.发病原因发病原因1.妊娠母猪饲养管理不当，营养缺乏，母猪泌乳妊娠母猪
45、饲养管理不当，营养缺乏，母猪泌乳不足或不能泌乳；不足或不能泌乳；2.母猪患有以下疾病传染性胃肠炎、子宫内膜炎、母猪患有以下疾病传染性胃肠炎、子宫内膜炎、链球菌感染、母猪子宫炎乳房炎无乳综合征链球菌感染、母猪子宫炎乳房炎无乳综合征(MMA)；3.新生仔猪消化机能障碍；新生仔猪消化机能障碍；4.新生仔猪因为发育不好，有先天性疾病（外翻新生仔猪因为发育不好，有先天性疾病（外翻腿、脑积水、膈痉挛、衰弱等）不能吮乳；腿、脑积水、膈痉挛、衰弱等）不能吮乳；5.新生仔猪体内贮存的葡萄糖、脂肪酸及酶新生仔猪体内贮存的葡萄糖、脂肪酸及酶类的缺乏和不足，生糖和糖异生作用延迟类的缺乏和不足，生糖和糖异生作用延迟成熟
46、；成熟；6.仔猪因各种原因吃不到奶窝猪头数比母猪仔猪因各种原因吃不到奶窝猪头数比母猪奶头数多，母猪栏设计不合理。奶头数多，母猪栏设计不合理。7.圈舍潮湿阴冷及其它环境不良因素刺激。圈舍潮湿阴冷及其它环境不良因素刺激。8.其它仔猪吸吮初乳后引起过敏反应。其它仔猪吸吮初乳后引起过敏反应。三三.发病机理发病机理 仔猪在生后仔猪在生后7d内，体内缺乏糖异生作内，体内缺乏糖异生作用的酶类，糖异生能力差，代谢调节机能用的酶类，糖异生能力差，代谢调节机能不全。此期间，血糖主要来源于胚胎期肝不全。此期间，血糖主要来源于胚胎期肝内糖元的贮备和母乳中获取。如胚胎期缺内糖元的贮备和母乳中获取。如胚胎期缺糖或吮乳受限
47、制，加上出生仔猪活动增加，糖或吮乳受限制，加上出生仔猪活动增加，能量过度消耗，糖元贮备迅速耗竭，血糖能量过度消耗，糖元贮备迅速耗竭，血糖浓度迅速下降，最后导致低血糖症的发生。浓度迅速下降，最后导致低血糖症的发生。四四.临床症状临床症状1.1.症状多在出生后症状多在出生后1 13 3天内发病，病初表现为不安天内发病，病初表现为不安怕冷，不吮乳，喜相互挤钻或钻在母猪的腹下，怕冷，不吮乳，喜相互挤钻或钻在母猪的腹下，继而卧地不起，四肢绵软无力，出现阵发性神经继而卧地不起，四肢绵软无力，出现阵发性神经症状。最后，小猪呈现惊厥，流涎，角弓反张，症状。最后，小猪呈现惊厥，流涎，角弓反张，眼球震颤，昏迷和死
48、亡。眼球震颤，昏迷和死亡。2.2.血液检查血糖降低到血液检查血糖降低到5050150mg/L150mg/L，最低的仅为，最低的仅为42mg/L(42mg/L(正常为正常为140014001740mg/L)1740mg/L)，血液尿素氮升，血液尿素氮升高。高。五五.诊断诊断1.根据母猪泌乳不好，饲养环境低劣，仔猪饥根据母猪泌乳不好，饲养环境低劣，仔猪饥饿、昏迷、绵软及血糖浓度显著降低等综合饿、昏迷、绵软及血糖浓度显著降低等综合情况不难诊断。情况不难诊断。2.治疗性诊断腹腔注射葡萄糖疗效显著。治疗性诊断腹腔注射葡萄糖疗效显著。3.鉴别鉴别:如细菌性败血症、病毒性脑炎、伪狂如细菌性败血症、病毒性脑炎
49、、伪狂犬病、李氏杆菌病、链球菌感染等相区别。犬病、李氏杆菌病、链球菌感染等相区别。其中血糖浓度降低、体温下降两项，与上述其中血糖浓度降低、体温下降两项，与上述疾病完全不同。疾病完全不同。六.治疗1.1.补充糖分补充糖分2.2.促进糖原异生促进糖原异生3.3.加强护理加强护理4.4.去除母猪产后无乳、乳少和乳汁过稀的原因去除母猪产后无乳、乳少和乳汁过稀的原因七七.预防预防1.1.加强妊娠母猪的饲养管理，加强妊娠母猪的饲养管理，保证母猪营养保证母猪营养充足，满足胎儿生长发育需要充足，满足胎儿生长发育需要；2.2.新生仔猪喂奶要早，要勤；新生仔猪喂奶要早，要勤；3.3.注意圈舍清洁舒适，温度适宜，防
50、止新生注意圈舍清洁舒适，温度适宜，防止新生仔猪受冷和消化障碍；仔猪受冷和消化障碍；4.4.特殊情况可考虑仔猪出生后特殊情况可考虑仔猪出生后4 46h6h补充葡补充葡萄糖溶液。萄糖溶液。第二节第二节 糖糖 尿尿 病病(Diabetes Millitus)(Diabetes Millitus)一一.概念概念 糖尿病是一种常见的糖尿病是一种常见的内分泌性代谢病内分泌性代谢病，是由多种病因引起的是由多种病因引起的糖代谢障碍糖代谢障碍和继发和继发脂肪、脂肪、蛋白质、维生素、水及电解质的代谢紊乱性蛋白质、维生素、水及电解质的代谢紊乱性疾病。特征为疾病。特征为血糖过高及糖尿血糖过高及糖尿，临床上以，临床上以
