保健食品市场现况与趋势课件.ppt

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资源描述

1、保健食品市場現況與趨勢保健食品市場現況與趨勢-1-健康訴求加工食品健康訴求加工食品保健食品保健食品機能性食品機能性食品特殊營養食品特殊營養食品 定義補充營養成分或保健用途的食品設計或加工成對人體能擁有身體防禦、預防疾病的食品 病患用食品嬰幼兒食品型態類似藥品類似藥品粉末、膠囊、錠劑、液狀、漿狀、茶包一般加工食品一般加工食品糕餅、漢堡、乳製品、蛋黃醬、飲料一般食品或調配一般食品或調配 奶粉、肉泥、粉狀、液狀、漿狀例子靈芝、綠藻、蜂王漿、花粉、幾丁質、高蛋白、鈣 添加纖維、寡糖、大豆蛋白之飲料、乳品等 嬰幼兒奶粉、果泥調整蛋白質、低過敏性、管灌用食品-2-保健訴求加工食品的機會保健訴求加工食品的機

2、會健康人健康人健康補助食品健康補助食品(保健食品保健食品)機能性食品機能性食品(特定保健用食品特定保健用食品)病人病人病患用食品病患用食品(特殊營養食品特殊營養食品)半健康人半健康人注意健康注意健康的人的人疾病減緩勿惡化預防健康-3-資料來源:食品所ITIS計畫整理,2001 保健食品原料列舉 微 生 物 來 源 動 物 來 源 其 他(合 成/發 酵)來 源 植 物 來 源 乳 酸 菌 冬 蟲 夏 草 靈 芝 酵 母 菌 巴 西 洋 菇 綠 藻 蜂 膠 葡 萄 子 薏 仁 山 藥 銀 杏 藍 莓 雞 精 魚 油 蜂 王 漿 燕 窩 鮫 肝 油 膠 原 質 維 生 素 C 維 生 素 E 鈣

3、微 量 元 素 食 物 纖 維 大 豆 異 黃 酮 葡 萄 糖 胺 免 疫 蛋 白 幾 丁 聚 糖 胺 基 酸 複 方 藥 草 茶 天 然 榖 粉 蔬 果 萃 取 物 樟 芝 螺 旋 藻 雙 歧 桿 菌 舞 茸 嗜 酸 乳 桿 菌 紅 麴 胜 太 胎 盤 粉 多 醣 體 酵 素 寡 醣 核 酸 鋅 蔓 越 橘 胡 蘿 蔔 素 燕 麥 大 豆 蛋 白 南 瓜 子 小 麥 胚 芽 油/生 育 酚 月 見 草 油 大 豆 卵 磷 脂 亞 麻 仁 油 花 粉 枸 杞 西 印 度 櫻 桃 藤 黃 山 楂 棗/梅 石 榴 茶 多 元 酚 人 參 麥 苗 蘆 薈 苜 蓿 刺 五 加 絞 股 藍 大 蒜 薑

4、黃 金 線 蓮 番 茄 紅 素 植 物 固 醇 -4-全球健康訴求食品市場全球健康訴求食品市場1,500億美元億美元自然/有機食品20%草藥8%膳食補充劑34%機能性食品38%-5-全球健康訴求食品市場全球健康訴求食品市場1,500億美元億美元(區域區域)加拿大3%拉丁美洲2%其他亞洲7%日本18%其他3%歐洲32%美國35%營養補充劑機能性食品天然/有機食品營養補充劑35%機能性食品36%天然/有機食品21%營養補充劑36%機能性食品36%天然/有機食品20%-6-各國消費者較關心的健康問題各國消費者較關心的健康問題國別 健康問題 國別 健康問題 美國 心臟疾病、壓力、癌症 中國大陸 心臟疾

5、病、高血壓、低免疫力 法國 癌症、眼睛健康、低能量 拉丁美洲 乳癌、大腸癌、心臟疾病 德國 癌症、心臟疾病、高血壓 澳洲 癌症、心臟疾病、眼睛健康 英國 癌症、心臟疾病、關節炎 印度 過敏、眼睛健康、糖尿病-7-美國膳食補充劑市場美國膳食補充劑市場3,1406151,2503,3406551,8203,5007252,3003,8157873,2204,1608653,8554,3689624,2534,6301,0304,5505,0501,1105,0505,5001,2005,6106,0001,3106,2206,5401,4306,910-2,0004,0006,0008,00010

6、,00012,00014,00016,00019941995199619971998199920002001200220032004補充劑礦物質維生素百萬美元2001-2004成長率10%-8-美國補充劑市場美國補充劑市場(功能別功能別)排名 功能別2005年銷售比例(%)1運動/能量/減重29.92綜合保健26.13關節健康5.64傷風感冒-免疫4.75心臟保健4.46骨骼保健3.97防癌3.28心情相關2.49糖尿病2.410腦力/智力相關2.0-9-日本健康食品市場概況日本健康食品市場概況3,9004,1005,0005,8006,2006,5006,6006,9007,5008,100

7、9,87010,30002,0004,0006,0008,00010,000億日圓199119921993199419951996199719981999200020012002人均消費7,600日圓(NT1,900)-10-2002004 4年日本健康食品銷售概況年日本健康食品銷售概況種類億日圓種類億日圓健康茶(減脂茶)650葡萄糖胺250蜂王漿500鬱金200綠藻500維生素E200青汁400維生素C200鈣400高麗人參200蜂膠 350健康醋200姬松茸300靈芝200幾丁質300銀杏葉150-11-日本消費者攝取健康食品理由日本消費者攝取健康食品理由6.98.214.519.319.

8、725.731.742.1051015202530354045增強體力疲勞恢復營養補充健康增進美容(防止便秘)疾病預防體質改善老化預防肥滿解除(減重)比例(複選%)降低膽固醇4.7%調節血壓3.6%調節血糖1.2%-12-國內產業現況國內產業現況v市場規模市場規模發展30多年,1995-96年達高峰約250億元2005年約600億元,市場漸趨成熟v多層次多層次直直銷為主要通路銷為主要通路v進口品主導市場進口品主導市場年別 廠商數 製造商員工20人以下 進口品比例(%)2000300家70家65%75年別直銷藥房/藥妝店一般食品店健康食品店電購/郵購/網購不定點20007012.48.61.54

9、.22.1單位:%-13-國內保健食品銷售概況國內保健食品銷售概況項目億元植物類(複方草本、保健/藥草茶、人參、蘆薈、花粉、綜合天然穀粉等)45基本營養(維生素、礦物質、蛋白、免疫奶粉)40動物類(雞精、蜂膠、魚油、蜂王漿、燕窩等)35微生物類、發酵及酵素產品35機能性成分(幾丁聚糖、食物纖維、DHA、卵磷脂、膠原蛋白、大豆異黃酮等)15其他複方(減重、性功能、護肝、豐胸、運動、美容等相關)30-14-保健食品未來三年發展趨勢保健食品未來三年發展趨勢(功能面功能面)保健食品成長率(%)業者列舉原料防癌相關7.9多糖蟲草素、姬松茸、蜂膠、靈芝、菇類抽出物、SOD減肥(脂)6.9藤黃HCA、纖維、減脂茶、纖維素、甲殼質、月見草油美容6.6珍珠粉、胎盤粉、果酸、維生素C、蜂王漿、薏仁、膠原質糖尿病改善6.0代糖(甜菊、阿斯巴甜)、纖維、絞股藍性功能改善5.6人參、刺五加、胎盤萃取物、睪丸萃取物肝臟機能改善5.6牡犡抽出物、葡萄子、靈芝、冬蟲夏草、乳薊預防骨質疏鬆5.5葡萄糖胺、雌激素、天然鈣、軟骨素、鈣+D3免疫調節相關5.1冬蟲夏草、蜂王漿、免疫球蛋白、維生素C、微量元素、蜂膠、黃酮類調整腸胃4.8乳酸菌、寡糖、綠藻、酵素、纖維素腎臟機能改善4.8綠茶、麥草抗氧化4.6維生素C、E、胡蘿蔔素-15-

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