1、探析经济型品牌酒店的成本控制（酒店管理本科毕业论文五篇）篇一 题目：探析经济型品牌酒店的成本控制【摘 要】随着市场经济的发展，酒店行业的市场竞争日益激烈，整个酒店行业也已经处于一种微利状态。虽然盈利水平日益下滑，但国内巨大的市场份额仍旧吸引了众多经济体的关注，尤其是在民众出行日益增多的社会背景下，一些经济型品牌酒店受到越来越多投资者的青睐，这也使得经济型品牌酒店领域的竞争更加激烈。鉴于此，加强成本控制成为经济型品牌酒店提高市场竞争力的关键。【关键词】经济型品牌酒店;成本控制;经营成本;人工成本0 引言在社会经济高速发展、民众生活水平日益提高的大背景下，经济型品牌酒店进入快速发展期，并形成众多知
2、名品牌，比如2020 中国连锁酒店经济型品牌规模TOP30强报告 中显示，“汉庭”“如家”“7天”“格林豪泰”“锦江之星”“尚客优”“城市便捷”“都市 118”酒店位居品牌规模前八强。随着酒店行业竞争日益激烈，经济型品牌酒店的营业额增长趋势也在不断放缓;而消费市场的不断细化，使得经济型品牌酒店不得不通过严格的成本控制进一步削减开支。然而，传统意义下的成本管理方法很难全面降低经济型品牌酒店的成本，更无法提高酒店的管理水平，提升经济型品牌酒店的市场竞争力 1。同其他类型酒店相比，经济型品牌酒店的低成本运行使其在市场定价上具有很大的优势，从酒店运营角度看，通过成本控制管理，可以在保证服务质量的基础上
3、吸引更多顾客，提升其市场份额，并通过减少成本支出，增加利润空间;而从市场竞争角度看，经济型品牌酒店的低成本运营提高了高端领域市场的进入门槛，有助于巩固自身的市场优势，对竞争对手的进入形成一定的狙击，从而保护自身的目标市场不被竞争对手占领。1 经济型品牌酒店成本控制管理方式1.1 全面预算控制法全面预算控制法是以预算为中心，通过建立预算管理体系，明确各部门在成本控制上的权责关系，将预算计划编制、决策与执行作为基本管理流程，通过降低成本提高经济效益。全面預算控制方法本质上是通过预算编制和执行作为管理手段，并借此对企业经营管理活动中成本管理工作进行前置化，将传统的事中、事后成本控制转变为事前控制，以
4、达到对成本支出的全面控制。全面预算控制方法从企业的长期发展出发，将消费者需求和企业发展作为经营活动支出的首要条件，使得成本控制的可靠性和稳定性得到了提升。1.2 目标成本控制法目标成本控制法作为目标管理的具体实现形式，是现代企业管理的重要内容。该方法将成本目标作为一项独立的目标管理体系，在企业经营管理过程中，围绕成本目标开展各项经营管理活动，并以此达到降低企业成本的目的。在目标成本控制方法下，企业的所有费用支出均以成本目标为指引，通过实现成本目标提高企业的经济效益。在该方法下，目标成本是目标成本控制方法的奋斗目标，成本控制的各项手段和管理方法都以实现成本目标为目的，而缺少目标成本或目标成本不明
5、确、不具体都将使目标成本控制方法流于形式。1.3 标准成本控制法标准成本控制法与目标成本控制法较为接近，该方法需要通过调查研究和科学测评确定企业的标准成本，并将标准成本作为企业成本控制的目标和依据。标准成本控制法的实施主要按确定标准成本、实际成本与标准成本对比分析、实际成本控制改进的步骤进行。首先，标准成本的确定是该方法有效实施的保证，为了保证标准成本控制法科学有效，标准成本确定必须通过深入的调查研究及科学的评定;其次，在企业日常经营活动中，标准成本将作为各项成本支出是否科学合理的标杆;最后，实际成本与标准成本的对比，需要计算其差异，深入分析差异产生的原因，并改进方法进一步减少实际成本与标准成
6、本的差异。标准成本控制法有利于提升企业成本控制水平，在实际使用中发现，标准成本控制法不仅需要确定准确的标准成本，而且其作用发挥离不开员工的工作态度和专业水平 2。因此，企业实施标准成本控制法的同时需要建立人性化的绩效考核管理体系与之配合，通过绩效考核管理挖掘员工在成本控制上的潜能，调动员工的主观能动性，降低人为因素造成的实际成本与标准成本差异。1.4 作业成本法作业成本法也被称为 ABC 法（Activity-Based Costing），该方法不仅重视成本的计算，更加侧重成本产生原因的分析;通过对作业成本的核算与控制，有效地解决了间接成本费用职责不清晰的问题，而且强化了对部分较难控制的成本费
7、用的管理。从企业管理角度看，作业成本法不局限于对企业成本的控制管理，是一种更为先进的精细化管理手段。该方法的优点在于，它不仅可以真实地测算出企业的成本信息，还为企业的经营决策提供了真实的成本数据，有效支持了企业的经营决策。2 经济型品牌酒店成本控制问题分析2.1 成本核算方法单一现阶段，经济型品牌酒店在财务管理体制上多为财务统一管理核算。财务部门定期统计收入、成本、费用等财务指标，并根据会计制度要求编制财务报表。财务部门在对收入、费用的核算上多采用权责发生制。这种成本核算和控制方法相对简单，尤其是在客房的日用品、水电能耗、人工成本等指标核算上，更缺乏有效的控制措施，对工作人员的激励更是无从谈起
8、。经济型品牌酒店都会为顾客提供一次性生活用品，其控制主要采用人工盘存的方式，计算公式如下：当月生活用品实际成本=本月领用成本-上月结余成本-当月剩余成本。以人工盘存的方法对客房日用品进行成本核算，不仅无法全面反映各种日用品的实际消耗比例，在成本控制上所起到的约束、管理作用微乎其微，而且会造成工作效率低下，增加人工成本。人工盘存方法对成本控制管理上的缺陷，还使得与之相关联的员工绩效考核的激励作用无法落到实处，并不能通过有效调动员工的主观能动性去主动控制生活用品的消耗。2.2 成本管理不够精细化经济型品牌酒店所采用的成本核算方法及在一次性生活用品、水电能源消耗等方面的成本管理缺少精细化管理。在成本
9、控制管理上缺少相应的体系标准作为保障，各项经营活动的管理制度有待健全，使得管理的深度和精度受到了很大的影响。在人力成本控制管理上，受人力资源市场劳动力紧缺带来的用工难问题的影响，酒店的人员工作安排僵化，缺少灵活性;尤其是针对服务人员的管理上，或是过于僵化教条，或是过于灵活没有原则，最终导致经济型品牌酒店的人工成本较高。2.3 缺少标准和规范的管理体系因为缺少具体的能耗标准和规范的管理体系作为保障，所以经济型品牌酒店对于水电等能源的消耗主要依靠人工管理，其管理依据是工作人员的经验，这种管理方式的工作效率和数据准确度非常低。在对客房水电能耗管理上，经济型品牌酒店通常是采用房卡控制顾客用电，在用水消
10、耗上则没有相应的措施;而对于酒店内各业务部门的水电能耗管理上，几乎是没有相关的成本控制措施。经济型品牌酒店在水电能耗控制管理措施上的缺失或不足，增加了其水电能耗成本，造成不必要的浪费。总之，现代企业成本控制管理需要由成本测算、成本决策、成本管理计划、成本核算、成本分析及成本考核组成，而经济型品牌酒店无论是在生活用品、能源消耗上的管理，还是在人工成本上的管理，由于缺少成本计划，而且成本核算缺少科学合理的方法，致使酒店的成本测算缺失，成本决策和成本控制无法发挥应有的效能 3。加强经济型品牌酒店的成本控制管理，需要对其经营成本管理体系进行相应的改进和完善，根据酒店的实际情况，采取针对性的核算方式，并
11、制定相应的管理制度作为辅助。3 经济型品牌酒店成本控制管理的具体措施3.1 投资成本经济型品牌酒店成本控制管理的前沿工作是在投资成本的管理上，而投资成本控制管理需要综合分析酒店的选址、装修、客户群体等，制定相应的投资政策和成本控制目标。在酒店选址上，经济型品牌酒店应尽可能地选择在距离城市主干道或商业中心比较近、租金相对较低的位置，既可以保证成本投入在可控范围内，还能享受城市化带来的客户群体;在酒店装修方面，可以选择一些闲置的老旧门脸商业房或利用居民住宅用房，使用价格低廉而现代化的装修手段和材料，在保证装修效果的同时降低装修成本;在客房的设置上，应该充分考虑客戶群体的需求，房间内除配备淋浴、上网
12、等功能外还需在整洁度和隔音降噪上有所提升;酒店的前厅和收银台等公共区域，应在保证功能实现的基础上尽可能地少占用空间，以此增加客房数量。3.2 经营成本在经营成本的控制管理上，经济型品牌酒店要提高自身在信息技术上的应用，利用信息化技术的优势降低销售成本和人工成本，提高服务效率和质量。酒店要建立信息化的网络销售平台，利用电子商务模式扩大销售网络。顾客可以在互联网上了解酒店房间配置、服务内容、房间预定情况及周边的配套环境和设施，并能通过互联网完成房间预定。通过互联网和信息化技术的应用，可以减少酒店的营销成本，同时可以减少前台工作人员数量;而且互联网预定可以提升酒店的服务效率，给顾客带来便利。3.3
13、人工成本经济型快捷酒店属于服务行业中的劳动密集型产业，人力成本在酒店整体成本中占有较大的比重，加强对人工成本的控制管理成为提高经济型品牌酒店成本控制管理水平的关键内容 4。降低酒店的人工成本并不仅是减少员工数量，而且仅通过减少员工数量控制成本往往会起到很大的反作用。经济型品牌酒店降低人工成本关键是建立科学、合理的员工管理方法，通过挖掘员工的工作潜能，发挥员工的工作积极性和主动性，在降低人工成本的同时提升服务质量。酒店要对各部门员工建立公平、公正的绩效考核管理办法，利用绩效考核的激励作用调动员工的工作积极性，在控制用工人数的基础上保证酒店的服务和运营;同时，提升员工的专业技能和综合素质水平，打造
14、一支专业技能突出且一专多能的复合型员工队伍，同时实行一人多岗、多岗高薪的管理模式。3.4 酒店生活用品和设施经济型品牌酒店在客房设施和设备上应注重实用，房间内不需要配备华而不实的生活设施，例如衣柜、沙发、电视等设施应尽可能简约实用;浴室、洗手间等要在环保、经济的基础上选择小巧实用型设备，尽可能少占用空间，但牙刷、毛巾、浴巾等的配备生活用品要尽可能满足客户需求，可提供一次性收费用品的同时增加一套重复利用用品，满足不同类型客户的多种需求。类似于牙刷、牙膏、毛巾等低值易耗的一次性用品，要加强在采购、存储、领用上的全面管理。低值易耗的一次性用品管理需要采取的系统性管理，例如对于供应商的选择，可以采取招
15、投标的形式控制成本;库存管理和领用可以通过建立信息化平台，采取标准成本法和全面预算法相结合进行精细化管理 5。3.5 水电能源消耗经济型品牌酒店在水电能源消耗的成本管理上应采取标准成本法进行管理，利用标准化作业管理对客房内的水电能源消耗进行控制，将客房的水电能源成本管理责任落实到每个客房服务人员身上，通过管理制度促进其对客房能源消耗进行实时监测，提高客房服务人员节能降耗意识;同时，加强对客房服务人员的培训，使其能够熟练地将作业标准和标准成本落实到实际工作中，进而降低水电能源消耗成本。4 结语综上所述，虽然市场竞争的日益激烈使经济型品牌酒店的营业额不断受到挤压，但在国内庞大的市场体量下，经济型品
16、牌酒店的发展潜力仍然很大。经济型品牌酒店通过针对性措施提高其成本控制管理水平，增加利润空间，成为提升其市场竞争力的重要手段;经济型品牌酒店应该对自身的人、财、物等资源进行精细化管理，并在此基础上制定严格的成本控制战略，确保酒店长期、稳定、健康发展。篇二 题目：浅析经济型酒店的成本控制摘 要：本文分析了我国经济型酒店成本控制中存在的问题，以此提出解决成本控制不力的对策，为经济型酒店提供参考。关键词：经济型酒店；成本控制一、我国经济型酒店成本控制中存在的问题1.在认识上存在误区。很多人认为经济型酒店的成本控制就是减少支出的绝对值，降低成本费用率。殊不知，不予以细化分析、盲目地控制开支，做到的仅仅是
17、数额上的下降，这并不一定是好事，如果牺牲的是酒店的效益，那得不偿失。不能为了控制成本而降低产品和服务质量，使消费者觉得没有获得体验上的满足，降低了顾客忠诚度，最终使酒店失去信誉和市场。2.成本控制、管理意识薄弱。经济型酒店的基层与昂绝对成本管理应该是管理层关心和考虑的事情，自己没有必要操心这个问题，也没有义务为成本控制贡献一份自己的力量或者为其出谋划策。正因为成本控制和管理缺失了所有成员的参与和齐心协力，这一问题一直没有得到重视和很好地解决。3.财务管理地位不显著。当前情况下，财务总监或者是财务经理在大多数经济型酒店完全不存在这种岗位设置，没有一个人可以发挥直接协调各个部门之间关系的职能，这样
18、就没法有力地控制整个酒店的成本。同时很多经济型酒店的采购部不隶属于财务部，使得财务部无法及时准确地根据采购部的一手资料对市场的情况采取应对措施，从而不能切实起到控制和监督的作用。更有甚者，有些经济型酒店的财务人员只是对经营状况进行记录和计算，事前或事中的成本控制薄弱。4.成本预算粗化。成本预算的概念在很多经济型酒店基本不存在，即使有这意识，制定出的预算表也是粗化的、笼统的、含糊的，与合理细化相差甚远。例如不进行营业成本预算、经营销售费用预算、财务费用预算、职能部门费用预算、维修费用预算等。还有就职能部门费用而言，又没有细分到小的部门或项目，这样就没法落实到各个责任人，实施起来就会出现推诿等情况
19、。5.缺乏完善严谨的成本控制体系。经济型酒店的成本控制应该是一个完整的体系，包括很多环节，如先期的投资建设、物资的采购、部门的领料和使用等。一套完善严谨的成本控制体系对经济型酒店的经营管理大有裨益，而目前我国很多经济型酒店恰恰缺少。这样就造成很多环节存在可以钻空子的地方。6.内部信息化落后。目前的经济型酒店成本管理主要就是依赖会计反馈的一些事后的信息，酒店内部流程的信息化不管在时效性还是在准确性方面十分落后。因为酒店业的信息化水平比较低，要建立健全全面的成本预算控制体系，即能实现各个环节的即时分析和应变，需要漫长的坚实努力。二、针对我国经济型酒店成本控制的不足提出的对策1.纠正认识误区。通过减
20、少成本支出的相对额，开源节流，具体问题具体分析的方法，在不影响效益的前提下降低成本，要时刻谨记顾客满意度、忠诚度是酒店永续发展的前提，进入“保证效益缩减开支效益提高”的良性循环。2.提高领导及普通员工的成本控制意识。酒店的每个人都应该提高成本控制的意识，不管是高管还是基层员工。高管首先要在思想上重视，然后就是行动上支持。如果高管都做不到全力支持，基层人员必然做不到把成本控制的意识植入脑海。而且领导必须以身作则，从每一个细节做好全体员工的榜样。当然，制定明确适用的控制标准时必要的步骤，否则没有统一的规范，也无法调动全员的积极性和创造性。当发现有超出成本的情况发生时，首先应该积极寻找解决问题的办法
21、，而不是先寻找罪魁祸首。应鼓励员工熟悉酒店的经营程序、服务流程中的物料消耗和费用开支情况，为控制成本出谋划策。员工的参与会使成本随时有人控制，便于找出差距，及时调整，从而提高成本控制的效果。3.建立科学的财务管理体系。以财务管理为中心应该是经济型酒店向优秀行业产业学习的地方，财务管理为核心和先导，然后带动酒店其他各项管理工作。经济型酒店应该促使采购部纳隶属于财务部，并设置财务总监或财务经理，财务经理作为管理层，原因如下：（1）财务总监有权直接协调各部门之间的关系，对于酒店的日常经营管理进行统一调度，有利于节约人力、物力、财力，加速资金的周转，加强成本控制。（2）这样便于财务总监及时了解市场行情
22、，及时调整采购的品种及比重，降低酒店的经营成本，防止滥用资金和积压物资。4.制定细化的成本预算。成本预算是实现经济型酒店成本控制的关键步骤。制定成本预算应在可以监控的范围内，有针对性地、具体地衡量各部门、各项目的特征，给出适用的成本预算指标。比如制定酒店的年度预算，首先将年度划分为季度、月，然后将费用细分到各个部门甚至细分到人，使酒店所有的经营活动都以此为依据，从而把各项成本有效地控制在合理的范围内。与此同时，有效广泛的收集信息，对成本预算的制定很有帮助。5.加强酒店各环节的控制。首先，加大对采购环节的成本管控力度。采购是成本控制的第一个环节和关键环节，因此要予以重视。采购要根据经济订货量的原
23、则来确定数量，严格遵循采购流程，加强对采购人员的监督，不能一人说了算，应该货比三家，选择质量、价格最优的供应商。其次，加大对人力成本的控制。坚决杜绝人浮于事和冗余人员，严格控制房间人员配比，适度减少管理岗位，尽量聘用高素质复合型人才。再者，加大对能源耗用的控制力度。对各个职能部门下达消耗定额，并严格进行测评、考核，对超过定额的部门进行一定力度的惩罚。6.推进信息化管理进程。信息化管理包括建立客源管理系统，它是酒店未来在技术层面上竞争的核心环节。优化客源网络，通过网络、手机等现代化方式进行酒店预订。实行网络化管理，面向客户集成化管理，使酒店内部和外部的信息传输更为便捷。实现信息资源共享，提高管理
24、效率，降低管理成本。篇三 题目：经济型酒店成本控制研究最近几年，经济型酒店受到投资者以及消费者青睐，不但价格较为低廉，而且基础设施较为齐全，符合大多数消费者需求。由于经济型酒店优质服务以及其低廉的价格，不但受到住房消费者欢迎，而且受到越来越多投资者的关注。然而，部分投资人员加入经济型酒店领域后，不理解经济型酒店成本构成以及没有采取有效的成本控制策略，从而导致酒店成本控制失效，带来巨大经济损失，不利于酒店的长远发展。因此，要提高经济型酒店的利润，应当加强对酒店的成本控制力度，采取积极有效的策略提高企业的经济效益。经济型酒店；成本构成；成本控制；策略分析一般来讲，经济型酒店主要是指以客房为核心产品
25、的的酒店，其投资的规模不大并且功能简单。虽然价格十分低廉，但是具备一定服务水平。经济型酒店最早出现在 60 年代的美国。随着社会的不断发展以及进步，我国的经济型酒店的发展迅猛，例如如家快捷酒店、七天连锁酒店、维也纳酒店等，未来十年，我国的经济型酒店的客房数量将会超过星级酒店。经济型酒店的主要消费群体是广大群众，其价格为大多数人所接受，价格一般在 150 元到 300 元一天，不但价格较为低廉，而且基础设施也较为齐全，因此，经济型酒店利润空间也相对较小，因此，要提高经济型酒店的利润，应当加强对酒店的成本控制力度，采取积极有效的策略提高企业的经济效益。一、经济型酒店的成本构成分析（一）经济型酒店前
26、期建造成本分析首先，酒店的地理位置关系酒店的发展，具有十分重要的意义，好的地理位置不但可以拥有稳定的客流，而且可以提高酒店的生存力。其中，地理位置选择费用存在差异，交通便利、客流量大的位置成本必然更高。其次，酒店建造相关费用，经济型酒店建造的费用一般包括土地成本、楼层建造成本和设计成本等。其中，经济型酒店的建造费是生产成本中最大的，因此，应当把控制建造成本作为节约开支的重点。再者，相关设施成本，经济型酒店的设备虽然看上去琐碎，但是也需要投入大量资金维持，其主要包括客房中的空调、电视机、热水器、电脑等。（二）经济型酒店的运营成本分析首先，经济型酒店的人工成本，人工成本主要体现在员工工资，工资主要
27、有基本工资、各种补贴以及各种福利等。人工成本是酒店不可避免的成本，是运营成本中最为主要的成本。其次，经济型酒店的采购成本，主要是采购生产经营所需要的各种机器、材料等。包括各种棉纺织物、毛毯、被套、枕头、地毯、牙膏、牙刷、鞋子等一系列酒店用品。此外，部分经济型酒店还提供早餐服务，比如七天连锁酒店，每天早上提供早餐，这些早餐也需要采购市场购买，每间客房一瓶酸奶以及两个包子等。（三）经济型酒店能源成本分析经济型酒店的能源成本占整个酒店成本的比例也较大，能源成本主要包括水电煤气等能源的相关费用。一般来讲，经济型酒店属于资金较为密集的企业，机器设备保障了酒店的日常运营，而机器成本具体表现为运营费用以及折
28、旧的费用，特别是机器的折旧费用，占酒店成本的比重较大，由于酒店的设备经常需要更新换代以及进行必要的故障维修，包括空调、热水器、电灯等基础设施，因此，能源成本是不可能不加以考虑的。（四）经济型酒店的管理成本分析所谓管理成本，主要是指管理部门以及酒店管理产生的相关费用，主要包括福利费用、工作服费用、洗涤费用、出差费用、办公费用、仪容仪表费用、劳动保护费用、广告宣传费用、职工培训费用、装饰布景费用、运输装卸费用、车船使用费用、坏账损失费用、交际应酬费用、清洁卫生费用、其他管理费用等。此外，还包括非经营性的相关费用、财产保险费、房产税费、无形资产摊销费等。（五）经济型酒店的营销费用分析一般来讲，所谓营
29、销就是将酒店的产品以及服务等传递给客人，从而促使顾客购买以及使用，不但如此，而且为顾客提供更为快捷的活动，比如促销活动、广告活动等。经济型酒店的产品具有不可存储的特点，消费者前来消费主要依靠营销的力量，相关经营者不但应当对当前的市场进行必要的分析，而且应当选择合适的促销技巧以及工具。通过展销会以及旅游团等方式进行有效营销。因此，经济型酒店想要增加市场竞争力，吸引更多的消费者，应当考虑投入大量的营销资金。二、经济型酒店成本控制策略的分析（一）采取连锁酒店方式经济型酒店应当采用连锁经营的模式，只有采取连锁店的模式，才能保障酒店经济效益提高，一般来讲，单个经济型酒店收益率比较低，而维持经济型酒店的服
30、务以及设备则需要大量费用，比如产品设计费用、市场推广费用、消费者调研费用、质量控制费用等，因此，应当不断扩大酒店的经营规模，采取连锁酒店模式，从而可以发挥酒店的规模优势，将酒店的成本降低。降低单个酒店成本是连锁酒店主要优势，一方面连锁店的采购在采购中，由于采购量比较大，因此，可以将采购的单价压下来，比如七天连锁酒店的做法，其设施、设备、客房等都是总部统一采购管理，从而可以得到较为实惠的价格。另一方面，采用连锁店的模式，客户可以为酒店做免费的口碑宣传，从而为酒店带来更多客源，进一步降低经济型酒店的营销成本。如果没有连锁店形成经济型酒店的规模效益，经济型酒店成本将会居高不下，难以形成有效的竞争优势
31、，因此，采取连锁店的模式，形成一定规模，对于酒店发展意义重大。（二）严格控制酒店人力成本酒店的人力成本占总成本的比重比较大，一般来讲，经济型酒店大多采取扁平化的管理模式，不但可以有效减少员工人数，而且可以减少酒店服务流程。不但促使经济酒店的员工队伍较为精简，而且进一步节约人工成本。其次，经济型酒店将部分服务外包，外包给其他公司，从而控制人力成本，比如被子、床单等物件的清洗工作，大多是外包给清洗公司、洗衣店等，比如七天连锁酒店，和洗衣店签订相关合同，从而将换洗被单、枕套、毛巾等业务外包给洗衣店，节约了人力成本。当然，其中的整理被子、整理客房还是自己的员工处理，比如七天连锁酒店，其按照整理客房的数
32、量结算月工资，一般一间房大概 6 块钱。将员工的工资压得非常低，换句话说，一个员工整理了十间客房，其一天工资也达不到100 元。而平均下来，一个员工一天最少也需要整理 10 间客房，旺季的时候高达 30 间，而除旺季外，员工一个月工资也很难到达 3000 元.（三）提供核心服务控制成本经济型酒店应当分析顾客的要求，根据客户的需求提供服务，应当按照经济原则以及实用的原则给顾客提供相应的服务，这是和度假酒店以及豪华酒店的明显不同。比如七天连锁酒店，客房床头一般安排一个床头灯，即便是双人房也是如此，两张床共用一个床头灯。又比如，七天酒店的地面是普通便宜的地板，并且地板上没有铺地毯等。窗帘也是按照一定
33、标准以及规格裁定。这些细节以及配置都体现了七天酒店低廉的特点，为了控制成本，从每个细节最大程度节省开支。（四）运用先进的科学技术降低成本先进的科学技术对于酒店的发展具有十分重要的意义，通过运用先进科技，促使科技在酒店的经营管理当中发挥重大的作用，比如酒店可以通过网络技术构建出信息化的相关平台，从而为客户提供更为快捷、方便、舒适的服务，可以进一步减少员工的数量，控制酒店人工成本。运用先进的科学技术降低经济型酒店成本主要体现在以下两个方面：首先，通过先进的科学技术，可以淘汰其中效率低下以及能耗量大的设备以及机器，比如运用冷冻机循环技术，可以为餐厅以及客房提供凉风，不但制冷效果较好，而且技术成本较低
34、，可以为酒店节约一大笔能源费用的开支，不需要再购置空调等能耗大的设备，进而降低经济型酒店的日常经营成本。其次，可以通过先进信息技术进行有效营销。比如七天连锁酒店，其主要采用网络营销预订的方式。顾客如果有住房需要，只需要在网上预订并且注册会员，就可以进入酒店管理的系统，从而实现预订、支付等一系列环节，酒店开房变得和淘宝、京东购物一样方便快捷。三、结语综上所述，成本分析以及控制对于经济型酒店的发展具有十分重要的意义，相关人员应当加强对经济型酒店成本控制研究力度，经济型酒店的成本主要包括运营成本、营销成本、能源成本、建造成本等，应当采取有效的策略节约酒店成本，采取连锁店模式、严格控制人力成本以及运用
35、先进的科学技术降低酒店开支，从而增加经济型酒店的经济效益。篇四 题目：经济型酒店成本控制方法研究随着现代服务行业的迅速崛起，酒店业也逐渐走进人们的生活中，为人们提供方便快捷的居住环境，打造和宣传酒店产品和服务文化，吸引越来越多的消费者的目光。目前经济型酒店已经普遍出现在市场環境中，由于其价格低廉且服务周到受到了广大群众的爱戴和支持，但是经济型酒店在管理和技术方面存在缺陷，使酒店的成本逐渐增加，由于酒店抵御风险的能力较弱，往往巨额的成本损失会使酒店逐渐衰弱，从而纷纷退出市场，因此，成本控制问题是目前经济型酒店面临的最大挑战。本文通过对经济型酒店成本控制方法方面的研究现状进行了解，分析了影响成本的
36、因素，进而提出目前经济型酒店就成本控制方面存在的问题，通过详细地分析提供了成本控制的具体方法，为现代经济型酒店创造了理论基础和参考意见，促进了我国经济型酒店的快速持续地发展和提升。引言现代酒店业已经逐渐开始走向市场，占据市场经济份额，为远在他乡的人们提供便利的安身之所，为奔波劳碌的工作者创建休闲放松的安逸环境，更为我国经济发展奠定了良好的基础。酒店业的档次也划分为多种层次，最受欢迎的就是经济型酒店，特点是价格低廉，环境舒适，具有归属感，是普通大众的首选居住场所。经济型酒店近几年在市场环境中迅速发展，也正是由于刚刚兴起仍然存在许多问题，其中成本控制问题首当其冲，酒店的管理水平和技术水平都处于中低
37、等水平，导致成本消耗较大，产生的利润达不到预期效果。由于该问题日益严重，企业也越来越重视成本的控制研究，学术界的学者也纷纷提出了大量的相关理论，在共同的努力下酒店的成本问题有一定的缓解，但是仍然存在弊端。本文通过对成本控制系统地分析和研究，提供了酒店成本控制的方法，为更多的酒店创造理论依据和现实基础，促进我国酒店业的健康稳定地发展。一、经济型酒店成本控制方面的研究现状通过对近几年的相关文献调研和了解，目前针对经济型酒店成本控制的研究数量相当，说明社会上已经开始重视酒店的成本管理问题，学术界的学者也纷纷发表了各自的看法。张纳主要介绍了成本控制的概念和特点，并且列举了成本控制的方法和理论，对目前成
38、本控制存在的问题和缺陷进行了针对性的解决，提出了我国经济型酒店在成本控制方面的合理措施；赵娜主要研究了作业成本法的应用，重点关注了基于作业的成本管理流程、所需因素以及对经济型酒店的重大意义和影响，为经济型酒店的成本控制提供了新的思路；廖明霞提出在激烈的市场环境下，经济型酒店进行有效的成本控制的重要性，对提高竞争优势和领跑行业具有重要的作用，并通过结合成本控制的基本方法进行详细地分析酒店的具体成本管理措施，为经济型酒店奠定了良好的发展基础。学术界不断的研究和各种理论观点的出现，对经济型酒店的发展起到促进作用，同时也证明了本文的研究具有一定的价值和意义。二、影响成本控制的主要因素（一）人力资源因素
39、经济型酒店的成本使用一部分来源于人力资源的薪资、奖金、福利、培训等等多各方面的花费。那么，企业员工的工作专业化程度、岗位职责完成情况、服务态度以及素质都在一定程度上影响企业的效益，从而影响酒店成本消耗。例如从员工服务态度方面来说，酒店最重要的就是为顾客提供优质的服务，如果丧失了该工作职责，那么失去的不仅仅是光顾酒店的客户，更多的是潜在的消费者，这无疑为酒店造成一部分损失，同时员工并没有尽职尽责的完成职责以内的工作内容，那么酒店支付的聘用资金就成为了浪费，成为了成本损失的组成部分，所以，人力成本因素在较大程度上影响成本控制。（二）管理因素管理范畴比较大，就管理因素而言也包括多个方面，从整体的角度
40、来看，管理因素贯穿整个酒店的各个部门和各项工作中，所以，需要以系统的眼光看待管理因素对成本的影响。如设备管理方面，要求酒店需要有专业的修理工人进行维护和保养设备的完好性，减少企业在该方面的花费。又如规划管理，对于酒店而言从原材料采购到最后的售后管理整个供应链都需要合理的规划，任何节点出现问题都会为企业带来成本损失，所以。管理因素对于酒店的成本控制至关重要。（三）技术因素技术因素之所以影响酒店的成本，主要是由于现代先进的技术在某些方面能够替代人工进行工作。如网络技术能够拉近顾客与酒店的距离，消费者通过网络平台关注酒店的产品和文化，及时了解住房方面有无空房或者特价房等优惠信息，使顾客提前预定，同时
41、酒店可以通过网络公布房间剩余量，减少前来居住的顾客面临无空房的现象导致的满意度下降问题。网络营销方式也取代了人工宣传和广告宣传形式，在一定程度上减少了人工成本和广告成本，而且宣传范围比较广，全国各地都能看到酒店的房源信息，打破了人工宣传的局限性，因此，技术对于酒店而言，能够成功的减少成本损失，成为成本控制的主要因素之一。三、经济型酒店成本控制存在的问题（一）缺少科学的成本预算指标体系经济型酒店在成本管理方面不严谨，缺少科学的成本预算指标体系，具体工作没有具体化，在预算方面包括客房基本成本、采购成本、现金收支、物料消耗等等预算，在经济型酒店并没有针对其预算制定具体的指标体系，从而财务部门没有对具
42、体的指标进行评价，不能够有效的激励成绩突出的员工和提高员工的工作热情。科学的指标体系不是一蹴而就的，需要经历长期的考验和不断调整完善，才能够形成合理的指标，目前经济型酒店尚未构建指标，同时缺少对预算指标的重视和充分利用，使财务部门的工作趋于形式化，对工作的业绩要求和标准并不能够通过相关规定进行衡量，使员工毫无目标的工作，因此，对于现代经济型酒店针对预算方面应该加强指标体系的构建，为员工提供可以参考的依据和进步的空间。（二）成本控制体系不完善现代的经济型酒店在管理上存在一定的缺陷，尤其是成本控制方面的体系仍然不完善，一般的酒店运营流程是从申请采购开始到使用最终材料结束，整个过程都有成本的参与。经
43、济型酒店一方面各自部门只管理内部的成本控制，比较独立和封闭，另一方面在各个程序中往往会出现如偷工减料等方面的漏洞，如果不进行严格的监督和控制会造成严重的成本损失，同时产品的质量也会受到极大的影响，从这两方面来看，经济型酒店缺少系统的成本控制方法和详细地检查监督，使酒店耗费更多的资金的同时经济效益逐渐下降，因此，一套严密的成本控制方法对于酒店来说十分重要，是保证资金链正常运作的根本，同时也是为酒店创造可观利润的前提，这正是现代经济型酒店尚未完善的问题，也是目前成本控制存在局限性和阻碍的根源。（三）基础设施质量低经济型酒店从名称上就能看出来主要以经济性为主，价格对于一般消费群体都比较实用，也是由于
44、利润不是特别大，造成经济型酒店对基础设施的更换频率较低，一些家具設施比较陈旧，已经超出可使用的基本年限，虽然有效的降低了酒店的成本，但是多次维修也会产生巨额的费用，同时引起消费者的不满意也会流失大量潜在的客户，同样会造成一部分经济损失。基础设施的更新换代是酒店面临的最重要选择，不能只追求成本最低化，放弃购买新产品和进一步装修，对于酒店管理者来说这并不是具有发展眼光的行为，每个客户都喜欢在安全和舒适的环境下居住，如果面对的都是一套套古老陈旧的设施，不可避免的使客户怀疑酒店建设的安全性，导致顾客的满意度和忠诚度逐渐降低，无形中降低了酒店的收益，对于酒店来说，这也属于成本损失的组成部分。（四）成本控
45、制观念错误传统的成本控制一般是指如何节约材料花费、水电耗用量等等实质性的成本消耗，忽视经济型酒店的潜在成本损失。所谓潜在的成本损失，不是能够量化的指标，而是企业管理和制度的缺失造成的成本损失，如员工不合理岗位分配、工作环境质量差、酒店服务水平低下等等，就员工问题，如果员工的工作安排不合理会降低员工的工作热情，那么为企业能够创造的效益自然会逐渐减少，而服务水平低下会给顾客留下较差的印象，减少客户源的同时损失了一大批潜在的客户，对于这些问题的出现都会为酒店造成大量的成本损失。因此，经济型酒店对于成本控制不能只局限于物质的管理，对于影响效益的潜在因素同样不可小觑，是成本组成的重要部分。四、经济型酒店
46、成本控制方法（一）建立成本预算指标体系成本控制首先应该从成本预算开始，经济型酒店应该建立系统的目标成本预算，酒店经营者需要专业地将各项成本元素进行划分，每一项根据已有的标准或者公司的实际情况科学地建立指标，一方面指标不能过于苛刻，如果是无法实现的目标就会使其失去督促作用，另一方面也不能过于宽松，易于完成的目标同样没有激励效应，因此，指标的建立需要更加严格地调整和完善，保证其合理性。经济型酒店各个部门都与成本息息相关，所以对于出现的不可控成本和可控成本需要详细的分类，分别具有针对性的建立目标，并且与员工绩效挂钩，激发员工的工作热情和积极主动性。从目前的市场环境和竞争力方面来看，指标体系建立具有实
47、际的价值和意义，并且建设要求和严谨性不容忽视，对酒店的持续稳定发展就有重要的作用。（二）减少人力成本经济型酒店的人力成本较大，如果酒店的人员出现闲置和敷衍了事的工作等现象会为企业带来巨大的成本损失。减少人力成本首先需要控制服务人员的数量，依据已有的标准，一般客房与服务人员的比例控制在 1：0.6 左右，这样就不会出现人员闲置或者缺人的问题；其次要重视人才的选拔，对于经济型酒店而言，更多的是需要多元化的复合型人才，同时必须服务态度和素质能够达到一定的标准和高度，由于酒店的事务比较繁杂，复合型员工更能够满足岗位需求和日常问题的处理，这样在一定程度上减少了人力成本；在服务人员数量确定的情况下，对于人
48、才的管理也十分重要，经营者需要高度的开发员工的潜力和对工作负责的态度，只有充分发挥每个员工在自己的岗位上的作用以及及时地支援其他岗位的能力，才能够保证酒店在人力成本上的有效控制。（三）采用节能型产品经济型酒店的日常花费较大，采用节能型产品会在一定程度上减少成本消耗。例如水龙头可以采用先进的节水型器具，在与普通材料使用效果相同的前提下，使每次的冲水量大大减少，从而使成本在一定程度上逐渐减少；在取暖方面一般采用地热能和太阳能方式，这样能够减少能源消耗，也会为酒店剩下一笔开支。现如今的社会上已经开始重视我国资源的使用，不断开发可再生和可循环利用的能源，因此经济型酒店也需要遵循社会发展规律，减少能源损
49、耗，也为酒店减少了成本。（四）基础设施保养以及及时更换陈旧产品经济型酒店的基础设施较多，管理者往往会忽视对设备的保养和更换。设备使用有一定的寿命限制，对于使用时间较长并且超过了使用年限的产品必须及时更新，确保设施不会对用户造成影响，另一方面设备是需要长期保养的，如果没有达到寿命要求，作为管理者必须及时预防设施会出现的故障和问题，减少修理费用，如果设备经过多次的维修，不仅仅会添加一定的维修费，更主要的是加快了产品的损坏速度，如果更换频率过多，无疑会给酒店造成大量的成本损失，同时也会严重影响消费者的体验和服务质量。经济型酒店也需要有专业的维修团队，时刻监督设备的完好性，并且对员工进行设备保养方面的
50、知识培训，使企业员工都能够学会保护身边的设备基础，同时对于顾客如果有损害设施的现象予以警告或者赔偿处理，这样才能有效保证设施的安全性能和寿命的长久性，使成本控制工作顺利进行。（五）采用先进的科学技术手段经营酒店经济型酒店采用先进的科学技术也能够成功地控制成本，一方面通过信息技术搭建网络营销平台，消费者通过网络信息资源对酒店进行了解和预定，方便快捷的运用线上技术实行交易和宣传，减少了传统形式的如员工亲自发传单或者做广告等等销售手段带来的成本。销售网络在国外基本已经广泛使用，而我国经济型酒店还存在不完善的地方，作为企业的管理者，需要建立专业的营销团队，专业技能和科学技术水平达到企业标准，优化交易处
