食品贮存管理制度1、食品与非食品不能混放，食品周围不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。 2、柜台内要定期清扫，保持柜台清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。 3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。 4、做好食品数量、质量入库登记。 5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。 6、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超 过保质期限的食品。 7、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板。
