小毛工序安全操作规程一、工艺流程领鸭（发鸭）拔舌净毛验毛二、危险有害因素：1、持用利器，易发生人员割划伤害；2、照明线路及灯具可能造成人员触电伤害；3、车间湿滑，易发生人员滑跌伤害三、安全要求：1、作业人员穿戴防护手套、防滑鞋、围裙等劳动防护用品；2、照明线路规范敷设，第低于2.5米照明设施采用安全电压，设置漏电保护器；3、作业人员安全培训教育合格后，持证上岗。四、具体操作规范1、拔舌：拔舌人员左手握住鸭头，右手持刀，在紧靠鸭头的咽喉外开一小口，割断食管和气管，然后用右手分开鸭嘴，左手按住鸭嘴的下半部分，右手将刀背放在舌上用拇指按住双手同时用力拔出鸭舌。操作过程中不能用力过大，以免将鸭舍拔断。2、净毛顺序：头脖翅背胸腿尾3、净毛人员按顺序领取鸭胴体。4、净毛：净小毛人员用镊子摘净残留在鸭头、脖、翅、胸、腿部的毛根，碎蜡去除干净，不能将鸭皮撕碎或刮掉。5、刮：用刀逆着小毛生长方向轻刮鸭体表，将体表长、短毛及毛根竖起。6、打：用拇指配合刀尖将鸭毛打出，要求轻、快、迅速，将鸭体表毛基本打净。7、镊：打净体表鸭毛后，用镊子将体表毛根镊出，注意：不得撕扯鸭体表表皮致其破损。8、验毛：专职人员检验净毛是否干净，检验合格后做好分牌工作（小牌用于记录每人净毛数量），不合格的退回重新净毛。下班后验毛人员将牌回收并做好记录，将牌保管好。
