1、食食 物物 的的 营营 养养 食物中含有人体需要的哪些营养成分？食物中含有人体需要的哪些营养成分？ 常见食物中含有的营养成分 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、 维生素等人体所需要的营养物质。维生素等人体所需要的营养物质。 每一类营养物质对人体都有重要作用。每一类营养物质对人体都有重要作用。 资料卡资料卡 营养物质的作用 水是人体內不可缺少的重要物质，人体的各项生命活动都离不开水水是人体內不可缺少的重要物质，人体的各项生命活动都离不开水。 无机盐是构成人体组织的重要原料无机盐是构成人体组织的重要原料 营养物质的作用营养物质的作用 蛋白质是构成人
2、体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等 都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。 糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来 自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分。 脂肪是人体內备用的能源物质脂肪是人体內备用的能源物质。 维生素是人体生长发育和调节生理功能必需的物质；钙是人体必需的维生素是人体生长发育和调节生理功能必需的物质；钙是
3、人体必需的 常量元素之一。铁是维持免疫系统正常功能所必需的微量元素；碘是人体不常量元素之一。铁是维持免疫系统正常功能所必需的微量元素；碘是人体不 可缺少的微量元素之一。可缺少的微量元素之一。 我们怎样吃食物才健康？我们怎样吃食物才健康？ 食物中的营养物质能构建我们的身体，给我们食物中的营养物质能构建我们的身体，给我们 提供能量，维持生命健康。提供能量，维持生命健康。 膳食平衡 设计实验来检验食物中含有的主要营养成分。 检测脂肪 检测淀粉 检测蛋白质 资料卡资料卡 脂肪在白纸上会留下油渍。脂肪在白纸上会留下油渍。 淀粉有遇变蓝色的特性。淀粉有遇变蓝色的特性。 蛋白质在燃烧时会发出类似头发烧焦的蛋白质在燃烧时会发出类似头发烧焦的气味。气味。 梳理总结：梳理总结： 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机 盐、维生素等人体所需要的营养物质盐、维生素等人体所需要的营养物质 每一类营养物质对人体都有重要作用。每一类营养物质对人体都有重要作用。 脂肪在白纸上会留下油渍。脂肪在白纸上会留下油渍。 淀粉有遇变蓝色的特性。淀粉有遇变蓝色的特性。 蛋白质在燃烧时会发出类似头发烧焦的蛋白质在燃烧时会发出类似头发烧焦的气味。气味。 检测食物中的营养成分检测食物中的营养成分
