1、第九章 人的食物来自环境综合检测(满分100分,限时45分钟)一、选择题(每小题3分,共45分)1.(2022广东中山期中)航天员穿上航天服在太空中工作时,需要消耗大量能量。下列食物都能为航天员的生命活动提供能量的是()馒头牛肉食盐纯净水鸡蛋维生素C咀嚼片A.B.C.D.2.下表是检验食物中的营养成分的实验,对于实验过程和实验现象的描述不正确的是()选项实验过程实验现象A将少许晒干的小麦种子放在干燥的试管中用酒精灯烘烤试管壁上出现水珠B将烘烤后的小麦种子放在石棉网上的一角,在酒精灯火焰的外焰上使其充分燃烧小麦种子充分燃烧后变成灰白色C将少量面粉与清水合成面团包在纱布中,把面团放在盛有清水的烧杯
2、中揉挤直至清水变成乳白色将乳白色物质倒入试管中,滴入12滴碘液,试管内液体变成蓝色D继续揉挤面团,直至没有白色物质渗出纱布中剩下的物质很松散,没有弹性3.(2022河南原阳期中)下列哪种物质既不是构成人体细胞的主要原料又不能为人体生命活动提供能量()A.水 B.含钙的无机盐C.糖类D.维生素D4.【新独家原创】骨质疏松症防治中国白皮书指出,我国至少有6 944万人患骨质疏松症,2.1亿人骨量减少,存在患骨质疏松的风险。引起骨质疏松的原因可能是()A.缺钙B.缺碘C.缺铁D.缺维生素A5.(2022河南中考)妈妈购买了茄子、丝瓜、芹菜和馒头准备做晚餐。从合理营养的角度分析,小刚建议妈妈还应该购买
3、()A.牛肉B.白菜C.菠菜D.黄瓜6.(2022云南中考)下列消化液中不含消化酶的是()A.胆汁B.肠液C.胃液D.胰液7.下列有关人体消化系统之最的描述不正确的是()A.最狭窄的消化道食道B.最坚硬的器官牙齿C.最膨大的消化道胃D.最长的消化道大肠8.【主题教育健康生活】(2022江苏东台第五联盟检测)下列哪一项生活习惯有利于保护我们的牙齿,预防龋齿的形成()A.多吃零食B.餐后、睡前清洁牙齿C.多吃甜食D.多喝碳酸饮料9.(2022河南襄城月考)如图模拟的是淀粉在消化道中的消化过程,图中“剪刀1”“剪刀2”分别模拟的是()A.唾液、胆汁B.消化淀粉的酶、消化麦芽糖的酶C.胰液、胆汁D.唾
4、液、消化淀粉的酶10.(2022湖南邵阳一模)如图为某同学绘制的消化系统结构图,下列有关说法正确的是()A.分泌的消化液参与脂肪的消化B.能初步消化淀粉C.分泌的消化液中含有多种消化酶的只有D.有些药物常被封装在用淀粉制成的胶囊中服用,是为了减少对的刺激11.【学科素养科学思维】(2022江苏盐城二模)如图表示人体消化吸收过程,表示消化液(为肠液),纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用,a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关分析正确的是()A.是由胰腺分泌的,内含多种消化酶B.为唾液,能将淀粉分解为a,a是葡萄糖C.与都只含一种消化酶D.X表示大肠,是a、b、c被吸收的
5、主要场所12.(2022河南陕州期中)人体的小肠具有巨大的表面积,有利于吸收营养物质。下列叙述与此特点不符的是()A.小肠是消化道中最长的一段B.小肠内消化液的量最多C.小肠内表面有许多皱襞D.皱襞表面有大量的小肠绒毛13.(2022河南原阳期中)关于人体消化和吸收的说法正确的是()A.口腔能够将淀粉分解成葡萄糖B.口腔、咽、食道、大肠基本上没有吸收作用C.胃不能消化淀粉但可以吸收葡萄糖D.消化蛋白质的场所是胃和小肠14.如果想了解奶粉中蛋白质的含量,应查看奶粉包装上的()A.储存条件B.营养成分表C.生产厂家D.生产日期15.【时事热点生物学节日】(2022陕西莲湖期中)每年的5月20日是“
6、中国学生营养日”,合理膳食更有助于青少年健康成长。下列有关合理膳食的说法,正确的是()A.青少年正在长身体,应多摄取蛋白质B.中学生喜欢喝可乐、雪碧、奶茶等饮料,是一种时尚C.高能量的油炸食品,不仅好吃还能缓解紧张的学习生活D.多吃富含蛋白质的食物,少吃蔬菜和水果,以满足身体快速生长发育的需要二、非选择题(共55分)16.(12分)如表是四种食物(各100克)中除水和维生素以外的主要成分。请据表回答:糖类/克脂肪/克蛋白质/克钙/毫克铁/毫克锌/毫克磷/毫克A76.80.67.7111.11.45121B1.39.419.391.41.09156C3.83.78.11641.91.11119D
7、5.225.412.183.41.79250(1)表中还没有列出的营养成分有、等。(2)中老年人易患骨质疏松症,为预防该病可常吃食物(填字母),同时也要多吃含量高的食物。(3)生长发育旺盛的青少年应该多吃一些食物(填字母),该食物含有丰富的,这种物质是建造身体的重要原料。(4)如果某人的午餐只有表中四种食物,用量最多的食物应是(填字母),原因是该食物富含,这种物质在人体内的主要作用是。(5)有些病人几天吃不下食物,身体就会明显消瘦,这是因为短期内储存在体内的消耗多而补充少。(6)表中所列四种食物的主要成分中,都是组成细胞的有机物,并且。17.(2022安徽安庆期中)(18分)一杯牛奶、几片面包
8、,这是很多同学的早餐食谱。请结合如图营养物质消化的曲线图,分析并回答:(1)牛奶中含有丰富的,其是建造和修复身体的重要原料,它在图中(填字母)处开始被消化,消化后的最终产物是。(2)面包含有较多的淀粉,图中曲线能表示它的消化过程,这是因为淀粉的初步消化场所是,最终被消化的场所是(填字母)。(3)图中字母“D”表示消化道的部位是,它能吸收 等有机物以及大量的水和等无机物。18.【学科素养探究实践】(2022河南唐河期中)(14分)如图是某同学在“探究唾液对淀粉的消化作用”活动中所做的实验设计,请回答下列问题。(1)实验时,取两支试管,分别加入2 mL糨糊,再向1号试管中加入2 mL清水,向2号试
9、管中加入。(2)为了模拟人体口腔的温度,将1、2号试管放入 的水中。(3)将1、2号试管都放入同一温度的水浴中,是为了。(4)过了10分钟后,再往两支试管中分别滴加几滴碘液,结果发现号试管不变蓝,而另一支试管变蓝,该现象证明了。(5)由以上实验可知,人体消化道内最先消化淀粉的器官是。(6)通过学习,我们知道能够消化淀粉的消化液有。19.(11分)随着生活水平的提高,人们更加关注食品的营养与安全。如图是某火腿肠包装上的部分说明,请分析回答下列问题。品名:火腿肠配料:精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉、白砂糖、磷酸盐、食用香精、山梨酸钾、食盐、亚硝酸钠生产日期: 2022年1月10日保质期:25 以下6个
10、月储存指南:避免日晒、置阴凉干燥处生产厂家:食品有限公司厂址:市路号(1)在购买带外包装的食品时,需关注外包装上提供的营养成分、生产厂家、厂家地址以及(写两条)等信息。(2)假如小明在2022年7月28日购买了该火腿肠,他能放心食用吗?为什么?。(3)亚硝酸盐是一种有毒的盐,人体摄入过多后会导致组织缺氧,严重时还会导致人死亡。下表是在室温条件下,不同时间检测剩菜中亚硝酸盐含量的记录表,由表中数据可知,随着放置时间的延长,剩菜中亚硝酸盐的含量。此结果提示我们:在日常生活中,应该(写一点即可)。放置时间/时06121824亚硝酸盐含量/(mgkg-1)2.44.47.410.917.4答案全解全析
11、一、选择题1.C糖类、脂肪和蛋白质是人体的供能物质。馒头中含有丰富的糖类;牛肉中含有丰富的蛋白质和脂肪;鸡蛋中含有丰富的蛋白质,因此能够为航天员的生命活动提供能量。2.D揉挤面团,直至没有白色物质渗出时,纱布中剩下的物质是蛋白质,有弹性,D描述错误。3.D水、无机盐、维生素不能为人体生命活动提供能量,其中水是构成细胞的主要成分,无机盐参与细胞的构建,维生素不参与构成细胞。4.A中老年人缺钙易患骨质疏松。5.A妈妈购买的食物中缺肉类,因此还需要增加牛肉以提供蛋白质。6.A肝脏分泌的胆汁中不含消化酶。7.D小肠是消化道中最长的部分,D描述错误。8.B我们要做到早晚刷牙、饭后漱口,预防龋齿。9.B淀
12、粉是大分子的营养物质,先由消化淀粉的酶将淀粉消化为麦芽糖,然后再由消化麦芽糖的酶将麦芽糖消化为葡萄糖后才能被人体吸收利用。10.A胃能初步消化蛋白质,B错误;肠腺和胰腺分泌的消化液都含有多种消化酶,C错误;把药物封装在淀粉制成的胶囊里服用,可以减少药物对胃的刺激,D错误。11.A是唾液,能将淀粉分解为麦芽糖。是胃液,内含蛋白酶;是胆汁,不含消化酶。X表示小肠,是a、b、c被吸收的主要场所。12.B小肠内消化液的量最多,利于食物的消化,与小肠的吸收功能无直接关系。13.D口腔能够将淀粉分解成麦芽糖,A错误;口腔、咽、食道基本没有吸收功能,但大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素,B错误;胃不能消
13、化淀粉,也不能吸收葡萄糖,C错误。14.B如果想了解奶粉中蛋白质的含量,应查看奶粉包装上的营养成分表。15.A可乐、雪碧、奶茶、油炸食品都不利于青少年健康成长,B、C错误;水果蔬菜中含有丰富的维生素,如果膳食中长期缺乏会患维生素缺乏症,不利于健康,D错误。二、非选择题16.答案(1)水维生素(2)C维生素D(3)B蛋白质(4)A糖类提供能量(5)脂肪(6)糖类、脂肪和蛋白质提供能量解析(1)我们每天吃的食物中一般含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等营养成分。(2)骨质疏松症主要是由体内缺钙引起的,患者应适当多吃食物C,因为C类食物富含钙,同时也要多吃维生素D含量高的食物。(3)蛋白质是
14、构成细胞的重要成分,对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义,正在生长发育的青少年,应多食用含蛋白质丰富的食物,如食物B。(4)糖类是人体的主要供能物质,每天的食物中糖类含量应该最多。A类食物中糖类含量最多。(5)脂肪是人体内备用的能源物质,病人几天吃不下食物,身体明显消瘦,这是因为体内储存的脂肪被消耗了。(6)糖类、脂肪和蛋白质都参与构成细胞,也都能为人体的生命活动提供能量。17.答案(1)蛋白质C氨基酸(2)X口腔D(3)小肠葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸、维生素无机盐解析(1)牛奶中含有丰富的蛋白质,蛋白质是建造和修复身体的重要原料。蛋白质在C胃内被初步消化,然后在D小肠内被彻底消
15、化为氨基酸。(2)面包的主要成分是淀粉。淀粉在A口腔内开始被消化,最后在D小肠内被彻底消化成葡萄糖,因此题图中曲线X表示淀粉的消化过程。(3)题图中的D表示小肠,是人体消化和吸收的主要器官,水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸都能在小肠被吸收。18.答案(1)2 mL唾液(2)37(3)控制单一变量(4)2唾液淀粉酶能够分解淀粉(5)口腔(6)唾液、肠液和胰液解析(1)该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用,向1号试管中加入2 mL清水,则应向2号试管中加入2 mL唾液。(2)为了模拟人体口腔的温度,应将试管置于37 的水中。(3)将1、2号试管都放入同一温度的水浴中,是为了控制单一变
16、量。(4)1号试管中加入的是清水,清水对淀粉没有消化作用,滴加碘液后变蓝;2号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了,滴加碘液后不变蓝。该现象证明了唾液淀粉酶能够分解淀粉。(5)食物中的淀粉在口腔内进行初步消化,进入小肠后被彻底消化成人体可以吸收的葡萄糖。(6)唾液、肠液和胰液中都有消化淀粉的酶。19.答案(1)生产日期、保质期、配料等(符合题意即可)(2)不能,因为超过了保质期(3)增加食物现吃现做(尽量避免吃剩菜等)解析(1)我们购买食品时,需要关注生产日期和保质期、生产厂家、质量安全标志、添加剂的种类等信息。(2)由题图可知,火腿肠的保质期是6个月,生产日期是2022年1月10日,小明2022年7月28日购买时,该火腿肠已经超过了保质期,不能食用。(3)由题表数据可知,随着放置时间的延长,剩菜中亚硝酸盐的含量逐渐增加。这个结果提示我们：日常生活中,食物要现吃现做,尽量避免吃剩菜等。
