1、教师怎样培养幼儿良好饮食习惯郭仓镇中心幼儿园 曹冬眠 幼儿健康教育是幼儿教育在整体结构中的重要组成部分。幼儿健康教育的出发点与归宿是培养幼儿的健康行为。通过测查我们发现幼儿在饮食方面均存在挑食、偏食、饮食卫生差、吃饭慢等等问题，为此，我们进行了纠正幼儿不良饮食习惯的园本教研。 为此，针对本班幼儿的不良饮食习惯我们做了一个测查，发现了一些突出的问题：(1)吃饭偏食，爱吃的吃许多，不爱吃的一点也不碰；(2)爱吃的吃得特快，不爱吃的吃得非常慢；(3)吃饭的卫生较差； (4)许多蔬菜不吃，一吃就吐：(5)不爱吃肥肉，有的瘦肉也不吃等等。所以，在本次园本教研活动中，我就把本次活动作为研究的重点。通过其他
2、老师的积极帮助，提供合理的建议，幼儿的不良饮食习惯得以纠正。在小组讨论中，我向各位老师先叙述了我自己对于本次问题的解决措施：为幼儿营造了养成良好饮食习惯的氛围是不是可以缓解幼儿的不良饮食习惯，教师、家长、幼儿之间的态度都决定着幼儿的饮食情绪，幼儿情绪好了是不是也会对吃饭这件事情产生兴趣呢，吃饭前给幼儿听听舒缓的音乐，可以缓解幼儿的一些不良情绪反应。其他各位老师也给与了好多的宝贵的意见和建议:程老师说：幼儿文学作品主题明了，富有童趣，易理解与接受。它不仅能陶冶幼儿的性格，提高审美情趣，激发想象，发展感受力，给幼儿以美的感受，同时有能开阔幼儿的视野增长知识，给幼儿以思想道德的启迪和教育，是幼儿喜闻
3、乐见的形式。是不是可以通过这种方式，适时地缓解幼儿在饮食中遇到的问题？苑老师说：我们可以发挥艺术的作用。你们班的孩子不是喜欢画画和做手工吗，老师可以给幼儿安排一些和蔬菜水果有关的话题，像绘画我最爱的蔬菜，手工有趣的蔬菜人等。任老师说：人饿了就要吃饭，不吃饭就会饿出毛病，饮食对人很重要。幼儿都明白这一道理，但幼儿几乎从没有忍受过饥饿，在家父母想方设法给幼儿做各种好吃的，在幼儿园定点开饭，也没有让幼儿有感到饥饿的时候。你可以安排幼儿进行适当的体育活动，幼儿由于大量运动，感到了劳累，感到了饥饿。亲身体验到了大量运动以后人的身体消耗很多能量，要想恢复体力必须补充能量，而补充能量最好的办法就是从饮食中获
4、得，这样吃饭的时候挑食问题也就得以缓解。王老师说：平常的教育教学活动中，可以把蔬菜请进我们的小课堂，让蔬菜给幼儿变魔术，例如，绿色的芹菜放到红色的颜料中浸泡一段时间变红了、又硬又小的木耳泡的热水里变的又软又大、胡萝卜在顶端挖一个洞放上盐就会一直“流眼泪”、放在阳光下的菠菜变又干又黄而在室内的还是很湿很绿通过这些活动，可以让幼儿对蔬菜产生兴趣，对蔬菜的喜爱更上一层，不在乱丢乱弃不喜欢的蔬菜，能够更好的珍惜每一粒粮食。 杨老师说：我们可以注重因人施教，重视体弱幼儿，把吃饭少、慢的幼儿编到第一组，吃饭先给他们盛，并坚持多次盛，少添的原则，使其养成好的饮食习惯。有时，请吃得快不挑食的幼儿去适当喂一喂不
5、爱吃饭的孩子，从而体现人文教育，增加情感上的交流。通过本次集体教研，我从中学到了很多，在以后的教育教学活动以及开展午餐时，我和我班搭班老师的行为就发生了变化，例如： 幼儿午餐情况观察记录观察对象就餐幼儿班级大一班观察教师曹冬眠观察时间2015年12月14日观察过程（文子、照片、录像保留在班级电脑里） 在设计每一个活动的过程中，我们都立求遵循游戏化、趣味化、幼儿化的原则，使培养幼儿良好饮食习惯的健康活动成为幼儿喜爱并乐于接受的活动。例如，故事挑食的小猴，歌曲香甜的饭菜，手工制作蔬菜大变身，进行体育活动好吃的蔬菜在哪里等。为了缓解挑食幼儿的紧张情绪，我们还在餐饭前给幼儿听舒缓的音乐，吃过饭后摸一摸
6、今天表现比较好的孩子的头，他们都可高兴了。 代恩泽说：“老师，我是不是今天表现的很好呀，你摸了我的头”“对呀，今天你吃饭没有挑食，并且吃饭的速度也比之前快了，应该受到表扬。”就这样一个小小的交流，代恩泽一整天都开开心心的。今天中午，我们吃了一个菜里面有青椒，于晨希说：“曹老师，我还知道青椒可以做什么菜”“喔？还可以做什么菜？”“青椒炒肉、凉拌青椒、青椒炒鸡蛋。”“恩，你知道的真多，改天我们就用青椒做这些菜好不好”希希也是开心的笑了。 评价与分析 通过前期测查和后期检测，我们惊喜的发现：幼儿的不良饮食习惯有了很大地改善，良好的饮食习惯正在逐渐形成。可见在培养大班幼儿良好饮食习惯的过程中，我们所实
7、施的策略是有效的。多数幼儿能够达到幼儿园健康教育目标中身体发展和自我保健能力发展目标：能独立进餐，初步形成良好的饮食习惯、懂得饮食是为了获取营养，能注意不浪费食物，与人共餐是有礼貌的。 教师介入及 策 略 每个人都要吃饭，但吃饭时的心情以及营养是否均衡和吃了多少饭对幼儿的健康发展有着深远影响，所以，在以后的工作中，我们还会继续努力，因材施教，提高幼儿的进食食欲。幼儿阶段对孩子进行良好饮食习惯的培养，对孩子一生将会产生积极的影响。然而这些并不是通过几次活动，一阶段的培养，就能实现的，需要长期一贯地坚持。这项任务，也需要家长的积极配合，所以，在开家长会时，也向家长提出了要求，因此，家园教育实现了一致性，更有效地促进了幼儿不良饮食习惯地纠正。我们发现并亲身体会到良好行为习惯的培养是一个缓慢的过程，良好饮食习惯的培养也是如此，要讲究循序渐进，不是通过几个活动就能实现的。除了在集体教育活动中要讲究策略外，要考虑环境、家园共育，成人的模范作用、幼儿间的个体差异，日常的一些教育渗透及手段的运用，并且付诸行动，从而增进健康。4
