1、第8章 人体的营养单元测试卷 (时间：60分钟，满分：100分)班级：号数姓名：成绩一、选择题(本大题共25小题，每小题2分，共50分。)1.合理的饮食有利于青少年的健康成长。下列饮食习惯中科学合理的是( )A.只吃水果和蔬菜 B.用含多种营养成分的饮料代替水C.谷类、水果、蔬菜和肉类等搭配D.炒菜的时候多加油盐使菜更有滋味2.人体必需的营养物质主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的( )A.米饭 B.蔬菜 C.肉类 D.肉汤3.某人患有夜盲症，一到傍晚就看不清东西，应多补充哪种食物？( )A.苹果
2、B.牛肉 C.胡萝卜 D.鱼4.为了比较不同蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液退色的原理，设计了如下实验：在4支同样的试管中分别加入2 mL相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，观察高锰酸钾溶液退色，结果如下表所示。（）项目黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高锰酸钾溶液(2 mL)14滴8滴15滴11滴据表可知，4种蔬菜的维生素C含量不同，那么由多到少依次是( )A. B. C. D.5.某人经常下肢麻木、食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃一些什么食物？( )A.含维生素A较多的食物 B.含维生素B1较多的食物C.含维生素C
3、较多的食物 D.含维生素D较多的食物6.构成人体骨骼和牙齿的重要成分是( )A.含碘、磷的无机盐 B.含铁、锌的无机盐C.含钙、磷的无机盐 D.含碘的无机盐7.青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（ ）A.能预防脚气病B.是人的生长和细胞更新的重要原料C.能加速血液循环 D.是人体生命活动最主要的供能物质8.下列哪项不是纤维素的作用？( )A.可预防冠心病 B.可预防糖尿病C.可促进人体对钙、磷的吸收 D.利于形成粪便9.能够为人体生命活动提供能量的物质有( )A.水、脂肪和糖类 B.糖类、脂肪和维生素C.水、无机盐和维生素 D.糖类、脂肪和蛋白质10.小红为妈妈设
4、计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？( ) A.素炒豆角 B.牛奶 C.排骨汤 D.小米粥11.以下关于缺乏维生素引起相应症状的叙述，错误的是（ ）A.缺乏维生素A，易患夜盲症 B.缺乏维生素B1，易患佝偻病 C.缺乏维生素C，易患坏血病 D. 缺乏维生素D，易患骨质疏松症12.喜食蔬菜而不食肝脏、鱼肝油等动物性食物的人不一定患夜盲症，原因是蔬菜中含有( )A.胡萝卜素 B.维生素AC.维生素B D.维生素C13.下面是某医生给患佝偻病的儿童开的处方，其中最科学的是( )A.钙片+鱼肝油 B.钙片+维生素CC.钙片+葡萄糖
5、 D.钙片+生长激素14.蔬菜中含有丰富的维生素，对人体的生长发育有不可替代的作用，但要注意有些蔬菜是不宜用热水烫后再食用的，原因是可导致( )的流失。A.蛋白质 B.维生素A和维生素KC.维生素C和维生素B1 D.脂肪15.琪琪是学校闻名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是他却经常感冒，身体素质较差，生物老师说他营养不良。你认为琪琪缺乏的营养主要是( )A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素16.预防夜盲症的最佳食物是（）A.胡萝卜 B.鸡蛋 C.新鲜蔬菜D.标准面粉17.王大爷最近老感觉腰酸背痛腿抽筋，医生说是缺钙，王大爷说：“我天天吃钙片，怎么还缺钙？”如果你是医
6、生，你给王大爷的建议是( )A.加倍服用钙片 B.加服维生素AC.加服维生素D D.改服另一个厂家钙片18.是组成人体细胞的基本物质，也是组织更新的主要材料，同时也能为人体提供能量的营养物质是（ ）A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素19.儿童经常食用虾皮可以有效预防( )A.骨质疏松症 B.佝偻病C.贫血 D.地方性甲状腺肿20.芝麻、花生等硬果类食物中，含量较多的营养物质是( )A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素 D.糖类21.青少年长期偏食会造成( )A.急性胃肠炎 B.贫血C.营养不良 D.肠梗阻22.合理膳食是指( )A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B.糖类是主要的供能物
7、质，应该多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适，搭配合理23.处于青春期的青少年对营养的要求是( )A.多吃肉类，不要吃蔬菜类 B.多吃蔬菜类，不要吃肉类C.随便一点，有什么吃什么 D.应全面、合理地摄取营养物质24.下列关于合理膳食与食品安全的说法，正确的是（ ）A.绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物类食品B.发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃C.青少年缺钙应适当增加动物肝脏、鸡蛋等食物的摄入量D.刚过保质期，没有霉变的食品仍可食用25.下列有关人体消化系统的描述中，不正确的是( )A.所有的消化液都含有消化酶B.所有的消化腺都能分泌消化液C.消化系统由消化道和消化腺两部分组成
8、D.小肠是消化和吸收的主要部位选择题答题卡（每题分，共50分）题号答案题号1314151617181920答案题号2122232425答案二、非选择题(本大题共5小题，共50分。)26.(10分)下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例。请据图回答下列问题。(1)谷类食物为人体提供的主要物质是 。(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质。它主要从第 和(填标号)中获得，人体摄入的蛋白质最终分解成 。(3)某同学牙龈经常出血，原因可能是对第 (填标号)类食物摄入量不足。27.(10分) 我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成 “平衡膳食宝塔”。请分析回答：（10中考）（1）“平衡膳
9、食宝塔”中的食物含有人体所需的、 脂肪、蛋白质、维生素、 和 等六种营养素。（2）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第层食物，因为该层食物富含 ，能满足人体对 的需求；摄取量最少的应为第层食物，因该层食物富含 ，过量摄取易在人体内储存导致肥胖。（3）每日应摄取足量的第、层食物，因这些食物含有多种营养素，如第层食物多含有维生素C，可预防 ；第层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，可预防 ；第层食物中的牛奶富含和骨骼发育所需的 。28.(10分)下图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道各部分被消化的程度，请据图回答下列问题。(1)图中X表示 的消化过程，Y表示 的消化过程。(2)淀粉从
10、 开始消化，蛋白质从 开始消化，脂肪从 开始消化。(3)基本无消化作用的是 ；D代表的是 ，含哪些消化液？ 。29.(10分)右图表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（AE）被消化的程度。请据图回答有关问题。（1）食物的消化过程主要是在 中进行的。（方括号内填字母，横线上填相应的名称）（2）鸡蛋所含有的糖类、脂肪、蛋白质等有机物中，含量最多的有机物是在 _中开始被消化的（方括号内填字母，横线上填相应的名称）。（3）取一块馒头放入口中慢慢咀嚼，能够尝出一些甜味来。为了弄清甜味的由来，李婷同学模拟馒头在口腔中的变化，进行了如下表所示的探究活动。试管编号加入物质保温（37）是否搅拌加碘液后的
11、现象1适量馒头碎屑、唾液2 mL5分钟是不变蓝2与试管1等量馒头碎屑、清水2 mL5分钟是变蓝3与试管1等量馒头小块、唾液2 mL5分钟否变蓝根据表中的实验现象，你能得出的结论是 。30（10分）下图是人体消化系统模式图，请据图回答：（07中考）（1）食物中的、蛋白质、脂肪需经消化才能被吸收。其中_在胃中开始被初步消化，在_中被最终消化成；_分泌的胆汁中不含有消化酶，但能促进_的消化。（2）小肠内有胆汁、胰液和肠腺分泌的_ 多种消化液，且内表面积大，这说明小肠是_ _和_ _的主要场所。（3）暴饮暴食易损害既是重要消化腺又是内分泌腺的_ _。因此要有良好饮食习惯。参考答案：一、选择题（每题分，共50分）题号答案题号1314151617181920答案题号2122232425答案二、非选择题(本大题共5小题，共50分。)26.(1)糖类(或淀粉) (2)和 氨基酸 (3)27.(1)糖类、无机盐、水，(2)糖类、能量、脂肪；(3)坏血病、夜盲症、蛋白质、钙；28.(1)淀粉 脂肪 (2)口腔 胃 小肠 (3)B 小肠 肠液、胰液、胆汁29.（1）D 小肠 （2）C 胃 （3）馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌（唾液）都有关系30.(1)糖类、蛋白质、小肠、氨基酸、肝脏、脂肪 (2)肠液、消化、吸收 (3)胰腺
