1、茶艺师技师试卷及答案卷面总分：98分答题时间：120分钟试卷题量：41题一、单选题（共49题，共98分）题目1：品茗喝茶，除了要有好的茶叶、好的茶具、好的水、好的泡茶技艺之外，（）的准备也是重要的一环。A.品茗环境B.品茗技巧C.品茗能力D.以上都不对正确答案：A题目2：（）是一个人在待人接物时的外在表现，这种表现是通过仪表、仪容、仪态及语言和动作来体现的。A.礼貌B.礼节C.行为D.以上都不对正确答案：A题目3：（）是人们在日常生活中，特别是在交际场合中，相互问候、致意、祝愿慰问及给予必要的协助与照料的惯用形式，是礼貌在语言、行为、仪态等方面的具体表现。A.礼貌B.礼节C.行为D.以上都不对
2、正确答案：B题目4：举止是一种不说话的“语言”，它反映了一个人的A.能够被人信任的程度B.素质C.素质、受教育的程度及能够被人信任的程度D.以上都不对正确答案：C题目5：品茶需要一个（）的环境、平和的心态。A.安静B.悠远C.偏远D.以上都不对正确答案：A题目6：国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过（）小时的工时制度。A.二十二B.四十四C.五十五D.六十正确答案：B题目7：劳动者的（）是指作为一名劳动者应具备的条件，它直接关系到劳动者本人和用人单位的利益。A.素质B.技能C.才能D.以上都不对正确答案：A题目8：茶叶的含水量都不能过高，一般应控制在A.15以下B.1
3、0以下C.8以下D.6以下正确答案：D题目9：茶叶的质量标准主要是指茶叶的A.产品标准B.商品标准C.销售标准D.以上都不对正确答案：A题目10：一般每 150mL 的茶汤中含有（）左右的咖啡碱。A.20mgB.25mgC.40mgD.60mg正确答案：C题目11：研究发现，茶叶中含有（）多种化学成分，它们对茶叶的色、香、味以及营养、保健起着重要的作用。A.200B.400C.600D.1000正确答案：C题目12：一般冲泡乌龙茶，适宜使用江苏宜兴出产的A.紫砂壶B.青花瓷C.漆器D.以上都不对正确答案：A题目13：如果用壶泡法， 茶叶用量按壶大小而定， 一般以每克茶用水量为A.4050mLB
4、.50 60mLC.50 60mLD.8090mL正确答案：B题目14：（）是品尝茶叶最难的一环，需具备一些常识，细心品尝、认真辦认，并需经过长期的实践才能掌握。A.嗅闻茶香B.准备工具C.泡茶D.水质正确答案：A题目15：到茶叶店买茶，要注意茶叶的香气，因为任何品种的茶叶都带有香气，如果闻到了（），说明茶叶已经开始变质。A.霉干之气B.阴馊之气C.腥臭之气D.霉湿之气正确答案：D题目16：冲泡绿茶，不能用 100的沸水冲泡，一般以（）左右为宜。A.55B.60C.80D.90正确答案：C题目17：在选择泡茶用水时，需要了解水的（）与茶汤品质的关系。A.咸甜度B.软硬度C.酸D.以上都不对正确
5、答案：B题目18：（）运用珐琅装饰瓷器，结合绘画、书法艺术，体现了古代景德镇瓷工的卓越才智。A.珐琅彩B.青花彩C.五彩D.以上都不对正确答案：A题目19：元代是景德镇制瓷史上的一个创新时期，其成就主要表现在（）和釉里红瓷的创制成功，把瓷器装饰推进到釉下彩的新阶段。A.青花白瓷B.红花白瓷C.白花青瓷D.以上都不对正确答案：A题目20：元代的（）茶具声名鹊起。A.唐三彩B.钧窑瓷C.陶器D.青花瓷正确答案：D题目21：茶具这一概念，最早出现于西汉王褒（）中“烹茶尽具”。A.茶经B.僮约C.本草纲目D.茶疏正确答案：B题目22：茶氨酸是茶叶特有的氨基酸，占茶叶中氨基酸总量的（）左右。A.30%B
6、.50%C.70%D.90%正确答案：C题目23：红梗红叶茶是绿毛茶（）采摘及加工不当而产生的品质弊病。A.老叶B.小叶C.鲜叶D.大叶正确答案：C题目24：茶叶的品质特征即茶叶的A.色、香、味B.色、香、味、形C.香、味、形D.色、味、形正确答案：B题目25：茶树的新梢由芽、（）和嫩茎组成。A.根B.叶C.花D.种子正确答案：B题目26：按照销路分类是贸易和命名上的习惯，一般分为A.外销茶、内销茶B.外销茶、内销茶、边销茶和侨销茶C.外销茶、内销茶、边销茶D.外销茶、边销茶和侨销茶正确答案：B题目27：根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、（）、黄茶和黑茶六大类。A.花茶B
7、.蓝茶C.紫茶D.白茶正确答案：D题目28：茶树的地上部分，在无人为控制情况下，因分枝性状的差异，植株分为乔木型、（）和小乔木型三种。A.大乔木型B.灌木型C.大灌木型D.小灌木型正确答案：B题目29：但根据史料记载和实地调查，多数学者已经确认（）是茶树的原产地。A.英国B.俄罗斯C.澳大利亚D.中国正确答案：D题目30：（）是指泡茶与饮茶的技艺。A.茶文化B.喝茶C.茶道D.茶艺正确答案：D题目31：茶文化的核心是A.茶道B.茶叶C.茶树D.茶具正确答案：A题目32：世界最早的茶叶专著陆羽的A.黄帝内经B.神农本草经C.茶经D.本草纲目正确答案：C题目33：东汉神医（）在食论中也说茶味道较苦
8、，但经常服食则有利于头脑清醒、思维敏捷A.张仲景B.华佗C.扁鹊D.以上都不对正确答案：B题目34：（）就是职业道德最根本的原则A.职业道德教育B.道德法C.职业道德规范D.以上都不对正确答案：C题目35：茶艺从业人员的（）是社会主义道德基本原则在茶艺服务中的具体体现，是评价茶艺从业人员职业行为的总准则。A.职业道德B.职业教育C.职业能力D.以上都不对正确答案：A题目36：洗浴与美容场所不包括A.招待所B.公共浴室C.理发店D.美容店正确答案：A题目37：公共场所卫生主要内容不包括A.公共场所分类B.公共场所分类C.卫生机构的卫生管理D.公共场所的卫生监督和公共场所卫生监督的方式正确答案：B
9、题目38：关于火灾疏散的方法错误的选项是A.带头撤离B.协助疏散C.劝导疏散D.强制疏散正确答案：A题目39：关于报火警时需说明的选项中错误的是A.说明起火的详细地址B.起火物质C.火势情况D.人员伤亡情况正确答案：D题目40：下列不属消防检查巡查内容的是A.检查安全疏散设施B.检查水管等设施C.检查常用灭火器材设施D.检查电器设备及线路正确答案：B题目41：下列不属于生产安全基本原则的是A.“管生产必须管安全”的原则B.“安全具有否决权”的原则C.“三同时”原则和“四同时”原则D.“四不放过”原则和“三个同步”原则正确答案：C题目42：关于贯彻安全生产方针错误的一项是A.企业领导，必须要把劳
10、动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。B.实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。C.安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作D.加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。正确答案：C题目43：安全生产是指在社会生产活动中 , 通过人、机、物料、（）的和谐运作，使生产过程中潜在的各种事故风险和（）始终处于有效控制状态。A.工具；伤害因素B.环境；潜在危险C.工具；潜在危险D.环境；伤害因素正确答案：D题目44：按照劳动关系主体各方的力量对比划分，不属于劳动关系类型的是A.均衡型B.倾斜型C.个人自主型D.政府主导型正确答案：C题目4
11、5：按照对双方主体利益关系的不同认知和处理原则划分， 不属于劳动关系类型的是A.利益和谐型劳动关系B.利益协调型劳动关系C.利益一致型劳动关系D.利益冲突型劳动关系正确答案：A题目46：下列不属于劳动关系作用的是A.减少劳资冲突B.提升用工效率C.增加员工福祉D.提高组织绩效直至增进社会和谐正确答案：B题目47：关于社会保险基金的特点错误的一项是A.法律强制性B.大众性C.社会政策目的性D.储存性和增值性正确答案：B题目48：下列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径A.自我储蓄B.自我储蓄C.购买房产D.社会保险正确答案：C题目49：下列不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是A.意外伤害风险B.疾病风险C.工伤风险D.老年风险正确答案：A
