1、第第1课时课时第第5 5节节 物质的溶解物质的溶解溶液溶液悬浊液悬浊液乳浊液乳浊液分散物质分散物质原来状态原来状态分散后的分散后的特征特征共同点共同点实例实例固、液、气固、液、气固固液液均一、稳定均一、稳定不均一、不稳定、不均一、不稳定、久置分层久置分层都是混合物都是混合物碘酒、碘酒、蔗糖水蔗糖水泥浆、泥浆、血液血液牛奶、牛奶、肥皂水肥皂水溶液的特点是溶液的特点是_、_。均一性均一性稳定性稳定性1.4 复习复习溶解性溶解性：一种物质：一种物质(溶质溶质)在另一种物质在另一种物质(溶溶剂剂)里的里的溶解能力溶解能力。【故故 事事】冲糖水的故事冲糖水的故事女孩：女孩：“妈妈，我要喝糖开水。妈妈，我
2、要喝糖开水。”（妈妈将一玻璃杯放在桌上，向玻璃杯中倒水，（妈妈将一玻璃杯放在桌上，向玻璃杯中倒水，然后向其中加两勺糖，搅拌，糖全部溶解；又取然后向其中加两勺糖，搅拌，糖全部溶解；又取了一勺糖放入杯中，搅拌，杯底有糖剩余。）了一勺糖放入杯中，搅拌，杯底有糖剩余。）女孩：女孩：“妈妈，再加点糖吧妈妈，再加点糖吧”妈妈：妈妈：“已经很甜了，再加也不会更甜了。已经很甜了，再加也不会更甜了。”女孩：女孩：“为什么呀？为什么呀？”【提出问题】：某种物质在水中能无限制地溶解吗？【建立假设】：不能无限制地溶解 将将1药匙蔗糖放入盛药匙蔗糖放入盛有有20ml水的烧杯中，进行水的烧杯中，进行充分搅拌，你观察到的现
3、充分搅拌，你观察到的现象是象是_逐渐增加放入水中的蔗糖数量，你观察到的现逐渐增加放入水中的蔗糖数量，你观察到的现象是象是_【得出结论得出结论】1.1.在一定条件下在一定条件下(一定温度下，一定一定温度下，一定量的溶剂中量的溶剂中)，物质能够溶解的数量是有限的。，物质能够溶解的数量是有限的。蔗糖全部溶解蔗糖全部溶解杯底有少量蔗糖残留杯底有少量蔗糖残留【设计实验进行检验设计实验进行检验】影响物质溶解性的因素影响物质溶解性的因素【提出问题提出问题】影响物质溶解性的因素有哪些？影响物质溶解性的因素有哪些？1.面粉和蔗糖放入水中，是面粉和蔗糖放入水中，是否都能溶解？否都能溶解？2.衣服上沾了油污，通常用
4、衣服上沾了油污，通常用汽油洗，而不用水洗？汽油洗，而不用水洗？3.你冲糖水的时候用热水还你冲糖水的时候用热水还是冷水，为什么？是冷水，为什么？蔗糖能够溶解在水中，而蔗糖能够溶解在水中，而面粉几乎不溶。面粉几乎不溶。油污能溶解在汽油中，而油污能溶解在汽油中，而不溶于水。不溶于水。蔗糖在热水中溶解的快又多。蔗糖在热水中溶解的快又多。不同的溶质在同一种溶不同的溶质在同一种溶剂里的溶解性不同。剂里的溶解性不同。同种溶质在不同的溶剂同种溶质在不同的溶剂里的溶解性不同。里的溶解性不同。温度越高，固体溶解能温度越高，固体溶解能力越强。力越强。假设假设1：假设假设2：假设假设3：假设假设4：溶解性与溶解性与
5、压强压强 有关有关溶解性与溶解性与 溶质的种类溶质的种类有关有关溶解性与溶解性与温度温度有关有关2.影响物质溶解性的因素影响物质溶解性的因素溶解性与溶剂的种类有关溶解性与溶剂的种类有关(3)设计实验进行检验：设计实验进行检验：对每一个假设，设计相应的实验进行检验。对每一个假设，设计相应的实验进行检验。实验实验 1 1实验实验 2 2实验实验 3 3目目 的的条件控制条件控制实验方案实验方案实验数据实验数据结结 论论表表1-51-5记录表记录表目的目的验证溶解性是否与温度有关验证溶解性是否与温度有关条件控制条件控制实验方案实验方案实验数据实验数据结论结论(3)设计实验进行检验：（控制变量法）设计
6、实验进行检验：（控制变量法）对于同一种溶质、溶剂，温度改变，对于同一种溶质、溶剂，温度改变，溶解性改变溶解性改变温度不同，溶质、溶剂一样温度不同，溶质、溶剂一样(1)在室温下用一定量在室温下用一定量(20ml)的水中的水中加入蔗糖直至不能再溶解为止。加入蔗糖直至不能再溶解为止。(2)升高温度升高温度,观察溶液是否可以继续观察溶液是否可以继续溶解蔗糖。溶解蔗糖。(3)降低温度降低温度,观察此溶液中是否有固观察此溶液中是否有固体析出。体析出。目的目的验证溶解性是否与溶质的种类有关验证溶解性是否与溶质的种类有关条件控制条件控制实验方案实验方案实验数据实验数据（或现象）（或现象）结论结论(3)设计实验
7、进行检验：（控制变量法）设计实验进行检验：（控制变量法）溶质不同，温度、溶剂一样溶质不同，温度、溶剂一样在室温下，用在室温下，用量筒各量取量筒各量取10mL水，分水，分别加入两支试管中，再分别加入食盐、别加入两支试管中，再分别加入食盐、蔗糖各蔗糖各5g，振荡片刻，静置，观察物，振荡片刻，静置，观察物质的溶解情况。质的溶解情况。食盐没有完全溶解食盐没有完全溶解蔗糖完全溶解蔗糖完全溶解溶解性与溶质的性质有关溶解性与溶质的性质有关固体物质的溶解性有强有弱，如食盐、蔗糖、硝酸钾等固体物质的溶解性有强有弱，如食盐、蔗糖、硝酸钾等易溶易溶于水，而熟石灰于水，而熟石灰微溶微溶于水，碳酸钙却于水，碳酸钙却不溶
8、不溶于水。于水。目的目的验证溶解性是否与溶剂的种类有关验证溶解性是否与溶剂的种类有关条件控制条件控制实验方案实验方案实验数据实验数据（或现象）（或现象）结论结论(3)设计实验进行检验：（控制变量法）设计实验进行检验：（控制变量法）溶剂不同，温度、溶质一样溶剂不同，温度、溶质一样溶解性与溶剂的性质有关溶解性与溶剂的性质有关取取A、B两支试管，分别滴入两支试管，分别滴入3毫升植毫升植物油。往试管物油。往试管A中加入中加入5毫升水，往试毫升水，往试管管B中加入中加入5毫升汽油，振荡，观察现毫升汽油，振荡，观察现象。象。植物油不溶于水植物油不溶于水植物油能溶于汽油中植物油能溶于汽油中打开健力宝、可乐盖
9、时我们会看到有打开健力宝、可乐盖时我们会看到有气体冒出。气体冒出。这说明这说明气体的溶解能力和气体的溶解能力和_有关。有关。气体的溶解能力随气体的溶解能力随压强压强的增大而的增大而增强增强。压强压强从以上实验可以知道从以上实验可以知道:要比较不同物质的要比较不同物质的溶解性，必须在一定的温度、一定量的溶解性，必须在一定的温度、一定量的溶剂及该溶质不能再继续溶解的条件下溶剂及该溶质不能再继续溶解的条件下进行比较。进行比较。结论结论影响物质溶解性的因素有：影响物质溶解性的因素有：外因：温度、压强（气体）外因：温度、压强（气体）内因：溶质性质、溶剂性质内因：溶质性质、溶剂性质溶质质量和溶剂质量溶质质
10、量和溶剂质量影响物质溶解性吗？影响物质溶解性吗？不影响溶解性（溶解能力）不影响溶解性（溶解能力），只影响只影响能溶能溶解的数量解的数量3.溶解的吸热与放热溶解的吸热与放热 物质溶解时，是从外界吸收热量，物质溶解时，是从外界吸收热量，还是向外界放出热量？如何确认吸热或还是向外界放出热量？如何确认吸热或放热？如何用实验来证明你的假设？放热？如何用实验来证明你的假设？如图如图1-421-42所示，取所示，取2 2只烧杯，装只烧杯，装 入部分水。用温度计测出水的温入部分水。用温度计测出水的温在其中的在其中的1只烧杯中加只烧杯中加入入氢氧化钠氢氧化钠，并使之溶，并使之溶解，再用温度计测量。解，再用温度计
11、测量。温度计的读数是温度计的读数是 。在另在另1只烧杯中加入只烧杯中加入硝硝酸铵酸铵，并使之溶解，用，并使之溶解，用温度计测量。温度计的温度计测量。温度计的读数是读数是。度，读数是度，读数是。图图1-42 溶解的吸热与放热实验溶解的吸热与放热实验实验表明：有的物质溶解时，会实验表明：有的物质溶解时，会放出热量放出热量，使溶液温度升高；有的物质溶解时，会使溶液温度升高；有的物质溶解时，会吸收吸收热量热量，使溶液温度降低；也有许多物质溶解，使溶液温度降低；也有许多物质溶解时，溶液的温度没有明显变化。时，溶液的温度没有明显变化。胡萝卜如果生吃，其中的胡萝卜如果生吃，其中的-胡萝卜素胡萝卜素只有只有2
12、5%被被吸收，如果用食用油烹调后，则能吸收吸收，如果用食用油烹调后，则能吸收95%，你知，你知道吸收效率高低的道理吗？道吸收效率高低的道理吗？想一想：想一想：-胡萝卜素在水中溶解性小，而在食用油中胡萝卜素在水中溶解性小，而在食用油中的溶解性大。的溶解性大。摩托车修理师傅的手摩托车修理师傅的手上经常沾上机油，他们常上经常沾上机油，他们常常不是用水洗手，而是先常不是用水洗手，而是先用汽油洗手，然后再用水用汽油洗手，然后再用水清洗。为什么摩托车修理清洗。为什么摩托车修理师傅要用汽油洗手呢？这师傅要用汽油洗手呢？这不是很浪费吗？不是很浪费吗？夏天我们经常听到说有夏天我们经常听到说有啤酒瓶发生爆炸的事件
13、啤酒瓶发生爆炸的事件,常有人员伤亡出现常有人员伤亡出现.请问请问这是为什么这是为什么?课后课后 提出问提出问 题题 建立假设建立假设 设计实验设计实验 怎样使蔗糖溶解得更快些？怎样使蔗糖溶解得更快些？搅拌可能会搅拌可能会加快溶解。加快溶解。猜测猜测 1：猜测猜测 2：热水中比热水中比冷水中可冷水中可能更快溶能更快溶解。解。猜测猜测 3：颗粒变小颗粒变小可能会加可能会加快溶解。快溶解。分组讨论分组讨论实验目的实验目的 条件控制条件控制 学生实验学生实验 及记录及记录 结论结论 实验1实验2实验3检验搅拌是否检验搅拌是否会加快溶解会加快溶解检验在热水中检验在热水中是否比在冷水是否比在冷水中更快溶解中更快溶解检验颗粒变检验颗粒变小是否使溶小是否使溶解加快解加快两杯水的两杯水的体积、体积、温度相等，蔗糖温度相等，蔗糖的质量、粗细相的质量、粗细相同。溶解相同时同。溶解相同时间。间。两杯水的体积相两杯水的体积相等，蔗糖的质量、等，蔗糖的质量、粗细相同，都不粗细相同，都不进行搅拌。溶解进行搅拌。溶解相同时间。相同时间。两两杯水的体积、杯水的体积、温度相同，蔗温度相同，蔗糖的质量相同，糖的质量相同，都不进行搅拌。都不进行搅拌。溶解相同时间。溶解相同时间。搅拌能够搅拌能够加快溶解加快溶解在在热水中比在热水中比在冷水中更快溶冷水中更快溶解解颗粒变小使颗粒变小使溶解加快溶解加快
