1、 乙烯乙烯 CH2CH2乙醇乙醇CH3CH2OH 乙醛乙醛CH3CHO 乙酸乙酸 CH3COOH 乙酸乙酯乙酸乙酯CH3COOC2H5知识网络知识网络第1页/共36页化化石石燃燃料料天然气天然气石油石油煤煤主要成分主要成分甲烷CH4乙烯C2H4苯C6H6第2页/共36页 分子式分子式 结构式结构式结构简式结构简式 空间结构空间结构 甲烷甲烷 乙烯乙烯 乙炔乙炔 苯苯 H C C H一烃的结构正四面体型CH4CH4C2H4C2H2C6H6平面型平面型直线型CH2=CH2CH CHCCHHHH第3页/共36页甲烷甲烷分子结构特点分子结构特点主要化学性质主要化学性质主要用途主要用途饱和烃饱和烃易取代
2、、分解、难氧化易取代、分解、难氧化不能使不能使溴水、高锰酸钾溴水、高锰酸钾溶液退色）溶液退色）清洁能源、化工原料清洁能源、化工原料H.H C HH.HHHCH第4页/共36页乙烯乙烯分子结构特点分子结构特点主要化学性质主要化学性质主要用途主要用途不饱和烃不饱和烃H C .H.H C HHCCHHHCH2CH2易氧化、易加成易氧化、易加成(加聚加聚)能使能使溴水、高锰酸钾溴水、高锰酸钾溶液退色溶液退色石油化学工业最重要的基础原料石油化学工业最重要的基础原料植物生长调节剂植物生长调节剂 产量作为石油化工水平的标志产量作为石油化工水平的标志第5页/共36页苯苯分子结构特点分子结构特点主要化学性质主要
3、化学性质主要用途主要用途a、平面结构；平面结构；b、碳碳键是一种介于单键和双键之间的独特的键。易取代、可加成、难氧化易取代、可加成、难氧化与与溴水溴水发生萃取发生萃取、不能使不能使高锰酸钾高锰酸钾溶液褪色溶液褪色重要化工原料重要化工原料第6页/共36页小结：烃的化学性质：燃烧、易取代、难加成（和H2）苯环苯加成、加聚、氧化一个CC乙炔加成、加聚、氧化一个CC乙烯取代、燃烧、不能使高锰酸钾褪色等特点：CC烷烃化学性质官能团物质第7页/共36页 A.该物质燃烧可得到二氧化碳和水 B.该物质能使高锰酸钾溶液褪色 C.该物质不能发生取代反应 D.该物质不能发生加聚反应 CH3挑战题1正确：A、B第8页
4、/共36页挑战题2描述CH3CHCHC CCF3分子结构的下列叙述中，正确的是-（）（A）6个碳原子有可能都在一条直线上 （B）6个碳原子不可能都在一条直线上（C）6个碳原子有可能都在同一平面上 （D）6个碳原子不可能都在同一平面上第9页/共36页水解（酸性水解、碱性水解）COO乙酸乙酯酯酸的通性、酯化 COOH乙酸酸氧化反应、还原反应CHO乙醛醛与Na反应、氧化反应、酯化OH乙醇醇主要化学性质官能团分类代表物代表物油脂：油脂：水解（酸性水解、碱性水解）水解（酸性水解、碱性水解）二食品中的有机化合物二食品中的有机化合物第10页/共36页分子式分子式结构简式结构简式官能团官能团 乙醇乙醇C2H6
5、OCH3CH2OH 或C2H5OHOH 乙醛乙醛C2H4OCH3CHO 或-CHO 乙酸乙酸C2H4O2CH3COOH 或 CH3C-OH O-COOH乙酸乙酯乙酸乙酯C4H8O2CH3COOC2H5或CH3C-OC2H5 O-COO-CH3OCH第11页/共36页烃的燃烧、乙醇催化氧化、高锰酸钾与乙烯或乙炔等烃的燃烧、乙醇催化氧化、高锰酸钾与乙烯或乙炔等三有机反应的类型三有机反应的类型甲烷的卤化，苯的卤化、硝化，酯化反应，酯的水解，皂化反应，等都是重要的取代反应。氧化反应：取代反应：乙烯、乙炔与氢气 等聚合反应：包括：乙烯变成聚乙烯、氯乙烯变成聚氯乙烯、包括：乙烯变成聚乙烯、氯乙烯变成聚氯乙
6、烯、苯乙烯变成聚苯乙烯苯乙烯变成聚苯乙烯氨基酸的缩合和酚醛树脂的形成等氨基酸的缩合和酚醛树脂的形成等 （不要求掌握）（不要求掌握）其它反应：裂化、裂解、煤的干馏、煤的液化和气化、蛋白质的变性等裂化、裂解、煤的干馏、煤的液化和气化、蛋白质的变性等注意注意：石油的分馏、盐析是物理变化第12页/共36页1、取代反应：、取代反应：（逐步取代、分步进行，取一代一）有机物有机物分子里的某些分子里的某些原子或原子团原子或原子团被其他被其他原子或原子团原子或原子团所替代的反应叫所替代的反应叫取代反应取代反应。1mol某烷烃可与某烷烃可与8 molCl2完全取代，完全取代，求此烷烃的分子式。求此烷烃的分子式。该
7、烷烃的分子式为该烷烃的分子式为C3H8 烷烃上的取代；苯环上的取代；烷烃上的取代；苯环上的取代；由乙醇分子间脱水形成乙醚、由乙醇分子间脱水形成乙醚、酯化和水解反应等都属于取代反应酯化和水解反应等都属于取代反应第13页/共36页 被加成的试剂如：被加成的试剂如：H2、X2(X为为Cl、Br或或I)、H2O、HX等能离解成一价原子或原子团的物质。通过有机物等能离解成一价原子或原子团的物质。通过有机物发生加成反应时反应物之间的量关系，还可定量判断该发生加成反应时反应物之间的量关系，还可定量判断该有机物分子结构中不饱和键的情况有机物分子结构中不饱和键的情况2、加成反应、加成反应 有机物有机物分子中分子
8、中双键或三键两端的碳原子双键或三键两端的碳原子与其与其它原子或原子团直接结合生成它原子或原子团直接结合生成新的化合物新的化合物的反的反应应,叫做叫做加成反应加成反应 第14页/共36页CH3CHO+H2 C2H5OHCH2=CH2+H2O C2H5OHCH2=CH2+HBr CH3CH2Br 催化剂 加热催化剂、加热、加压有机物分子中双键（或叁键）两有机物分子中双键（或叁键）两端的碳原子与其他原子或原子团端的碳原子与其他原子或原子团直接结合生成新的化合物的反应直接结合生成新的化合物的反应第15页/共36页C2H5OH CH2=CH2+H2O 浓浓H2SO4 1700C有机物在一定条件下，从有机
9、物在一定条件下，从一个一个分子中分子中 脱去脱去一个小分子，而生成不饱和的化合物。一个小分子，而生成不饱和的化合物。3.消去反应：消去反应：第16页/共36页有机物去氢或加氧的反应有机物去氢或加氧的反应 2 CH3CHO+O2 2CH3COOH加氧型加氧型 一分子乙醛加入一个氧原子一分子乙醛加入一个氧原子催化剂 加热2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2O去氢型一分子乙醇脱去两个氢原子Cu加热有机物加氢或去氧的反应有机物加氢或去氧的反应 CH3CHO+H2 C2H5OH催化剂 加热CH2=CH2+H2 CH3CH3催化剂 加热氧化反应：氧化反应：还原反应：还原反应：第17页/共36页nC
10、H2=CH2 CH2CH2nnCH2=CHCl CH2 CHCln 由分子量小的化合物分子相互结合成由分子量小的化合物分子相互结合成 分子量大的高分子的反应。聚合反应分子量大的高分子的反应。聚合反应通过加成反应完成的是加聚反应通过加成反应完成的是加聚反应 催化剂加热、加压催化剂 加热 乙烯乙烯 聚乙烯聚乙烯 氯乙烯氯乙烯 聚氯乙烯聚氯乙烯第18页/共36页5、酯化反应、酯化反应(属于取代反应属于取代反应)：酸和醇作用生成酯和水的反应叫做酸和醇作用生成酯和水的反应叫做酯化反应酯化反应 。酯化反应的脱水方式是：羧基脱羧羟基酯化反应的脱水方式是：羧基脱羧羟基(无机无机含氧酸脱羟基氢含氧酸脱羟基氢)，
11、而醇脱羟基氢，即，而醇脱羟基氢，即“酸脱羟酸脱羟基醇脱氢基醇脱氢”(可用同位素原子示踪法证明可用同位素原子示踪法证明)。酯化反应是可逆的：羧酸酯化反应是可逆的：羧酸+醇醇 酯酯+水水 反应中浓硫酸的作用是作催化剂和吸水剂。反应中浓硫酸的作用是作催化剂和吸水剂。酯化酯化水解水解CH3CH2OH+CH3COOH CH3COOCH2CH3+H2O浓H2SO4 第19页/共36页 怎样以怎样以 H218O、H2O、空气、乙烯为原料、空气、乙烯为原料制取制取CH3C18OOCH2CH3？写出有关反应的？写出有关反应的化学方程式。化学方程式。第20页/共36页CH2CH2+H2O CH3CH2OH加热、加
12、压加热、加压催化剂催化剂CH2CH2+H218O CH3CH218OH加热、加压加热、加压催化剂催化剂2CH3CH218OH+O2 2CH3CH18O+2H2O加热加热Cu2CH3CH18O+O2 2CH3C18OOH催化剂催化剂CH3C18OOH+CH3CH2OH CH3C18OOCH2CH3+H2O浓硫酸浓硫酸思路：思路：可采用从最终的目标产物倒推原料可采用从最终的目标产物倒推原料（或中间产物）的方法（或中间产物）的方法 第21页/共36页写一写写一写有机物有机物A A的化学式为的化学式为C C4 4H H8 8O O2 2，A A与有机物与有机物B B、C C、D D、E E有如下关系：
13、有如下关系：ANaOHNaOH溶液溶液BC氧化氧化D氧化氧化EB BA稀盐酸稀盐酸E试写出这些有机物的结构简式：试写出这些有机物的结构简式：第22页/共36页某物质的结构简式如下某物质的结构简式如下 CHOH CH2 CH COOH1.写出该物质中具有的官能团2.举例说明该物质可能具有哪些性质。羟基，双键，羧基加成反应，取代反应，酯化反应等课堂练习课堂练习1第23页/共36页有机物 CH2OH(CHOH)4CHO、CH3CH2CH2OH、CH2CHCH2OH、CH2CHCOOCH3、CH2CHCOOH 中，既能发生加成反应和酯化反应，又能发生氧化反应的是()A.B.C.D.课堂练习课堂练习2B
14、第24页/共36页将0.2mol两种气态烃组成的混合气体完全燃烧，得到6.72LCO2（标准状况）和7.2g水，下列说法中正确的是：A、一定有甲烷 B、一定有乙烯 C、一定没有甲烷 D、一定没有乙烯A课堂练习课堂练习3第25页/共36页四、醇、醛、羧酸和酯的性质四、醇、醛、羧酸和酯的性质醇酸醛酯第26页/共36页醇醇R C CHHHHH主要性质及反应部位主要性质及反应部位键断裂键断裂 键断键断 键断键断 键断键断与钠等金属反应与钠等金属反应（取代取代）催化氧化催化氧化（去氢氧化去氢氧化）分子内脱水分子内脱水（消去反应消去反应）酯化反应酯化反应 O第27页/共36页通式通式官能团官能团 代表物代
15、表物 CH3CHOCnH2nO或或CnH2n+1CHO最简单的醛最简单的醛 R CHO醛醛CHOCHOHCH O HCHO第28页/共36页R CHO醛醛主要性质与反应主要性质与反应 加氢还原成醇加氢还原成醇CH3 +H2 CH3CH2OHCHO催化剂催化剂 氧化反应氧化反应 COH2CH3 +O2 2CH3CHO催化剂催化剂 O第29页/共36页羧酸羧酸CH3COOHCnH2nO2或或CnH2n+1COOH 通式通式官能团官能团 代表物代表物 最简单羧酸最简单羧酸 COOHCOHOHCOHOHCOOHRCOOH第30页/共36页主要性质与反应 具有酸的通性具有酸的通性 酯化反应酯化反应 CH
16、3 +HOCH2CH3 CH3 CH2CH3+H2OCOHO浓浓 H2SO4COO羧酸羧酸RCOOH第31页/共36页官能团官能团 RCOOR最简单酯最简单酯 酯酯COOOC O CH3HRCOORCnH2nO2 通式 甲酸甲酯甲酸甲酯第32页/共36页主要化学性质：主要化学性质：CH3COOC2H5+NaOH CH3COONa +C2H5OH CH3COOC2H5+H2O CH3COOH +C2H5OH无机酸无机酸 碱性条件 酸性条件 RCOOR酯酯水解反应硬脂酸甘油酯的皂化反应硬脂酸甘油酯的皂化反应第33页/共36页54321 醇醇ROH 醛醛RCHO 羧酸羧酸RCOOH 酯酯RCOOR不饱和烃不饱和烃 6745醇、醛、羧酸和酯之间的转化醇、醛、羧酸和酯之间的转化89第34页/共36页油脂油脂元素组成元素组成代表物代表物代表物分子代表物分子油油脂脂油油C、H、O植物油植物油不饱和不饱和高级脂肪酸高级脂肪酸甘油酯甘油酯脂脂C、H、O动物脂肪动物脂肪饱和饱和高级脂肪酸高级脂肪酸甘油酯甘油酯高能营养物质高能营养物质酸性水解酸性水解产物为产物为高级脂肪酸高级脂肪酸和和甘油甘油碱性水解碱性水解产物为产物为高级脂肪酸盐高级脂肪酸盐和和甘油甘油 (皂化反应皂化反应)第35页/共36页谢谢您的观看！第36页/共36页
