1、斯帕兰札尼的实验斯帕兰札尼的实验讨论：讨论：1 1、这个实验要解决什么问题？、这个实验要解决什么问题？2 2、是什么物质使肉块消失了？、是什么物质使肉块消失了？3 3、怎样才能证明你的推测？、怎样才能证明你的推测？鸟类的胃是否只有物理性消化，鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化没有化学性消化是胃内的化学物质将肉块分解了是胃内的化学物质将肉块分解了收集胃内的化学物质，看看这些物质在收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了体外是否也能将肉块分解了C CCOOHCOOHH HN NR R1 1R R2 2O OH HH HC CNHNH2 2C OHC OHHH+R R1 1
2、C CNHNH2 2C C H HOOCOOHCOOHC CHHN NR R2 2HH2 2 HH2 2OO2 2 2 2 H2 2O +O2 21 1、常温下反响、常温下反响2 2、加热、加热3 3、Fe3+Fe3+做催化剂做催化剂4 4、过氧化氢酶、过氧化氢酶猪肝研磨液猪肝研磨液加入试管直接观察加入试管直接观察酒精灯水浴加热酒精灯水浴加热滴加滴加FeClFeCl3 3溶液溶液二、酶在细胞代谢中的作用：二、酶在细胞代谢中的作用：酶在细胞代谢中的作用：实验酶在细胞代谢中的作用：实验用简单的实验证明酶的催化效率：2 H2O2 2 H2O+O21.1.常温常温 2.2.加热加热 3 3 4.4.加
3、肝液加肝液在本实验中应该注意哪些事项？在本实验中应该注意哪些事项？1.1.实验时肝脏必须要新鲜实验时肝脏必须要新鲜;2.2.要使用肝脏的研磨液要使用肝脏的研磨液;3.3.滴加氯化铁和肝脏研磨液不能合滴加氯化铁和肝脏研磨液不能合 用一支滴管用一支滴管;4.4.要注意观察实验的现象要注意观察实验的现象;5.5.不要让过氧化氢接触皮肤。不要让过氧化氢接触皮肤。22 浓度2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%90FeCl3自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量y=kxy=kx+z变量变量22 浓度2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%90FeCl3自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量对照组对
4、照组实验组实验组对照实验对照实验控制变量与对照实验控制变量与对照实验1 1、自变量：实验中人为改变的变量。、自变量：实验中人为改变的变量。2 2、因变量：随自变量而变化的变量。、因变量：随自变量而变化的变量。3 3、无关变量：除自变量外，实验过程中可能、无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在的一些可变因素，对实验结果造成还会存在的一些可变因素，对实验结果造成影响。影响。4 4、对照实验：除了一个因素以外，其余因素、对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。都保持不变的实验叫做对照实验。5 5、对照实验一般要设置对照组与实验组。、对照实验一般要设置对照组与实验组。实
5、验设计原那么：实验设计原那么：对照原那么对照原那么 单一变量单一变量(单因子原那么单因子原那么友情提示友情提示等量原那么等量原那么科学性原那么科学性原那么可重复性原那么可重复性原那么 分子从常态转变为容易发生化学反响的活泼状态所需要的能量称为活化能 分子从常态转变为容易发生化学反响的活泼分子从常态转变为容易发生化学反响的活泼状态所需要的能量称为活化能状态所需要的能量称为活化能 加热加热催化剂在化学反响中的作用催化剂在化学反响中的作用主要特点主要特点降低反应所需的活化能降低反应所需的活化能参与反应，不提供能量参与反应，不提供能量本身的量与化学性质不变本身的量与化学性质不变 75 无催化剂催化无催
6、化剂催化 29 过氧化氢酶过氧化氢酶 54 用胶态铂催化用胶态铂催化活化能活化能/kJ.mol-1 条件条件.无机无机催化剂催化剂 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。各条件使反响加快的本质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反响的活化能更显著地降低化学反响的活化能酶的作用：酶的作用：同无机催化剂相比，酶同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显降低活化能的作用更显著著，因而，因而催化效率更高催化效率更高。三、酶的本质三、酶的本质讨论：讨论：1、巴斯德和李比希的观点、巴斯德和李比希的观点各是什么？有什么积极意义？各是什么？有什么积极意义？各有什么局限性？各有什么局限
7、性？2、巴斯德和李比希出现争论、巴斯德和李比希出现争论的原因是什么？这一争论对后人的原因是什么？这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么进一步研究酶的本质起到了什么作用？作用？毕希纳实验毕希纳实验3、从毕希纳实验可以、从毕希纳实验可以得出什么结论？得出什么结论？4、萨姆纳研究哪种酶？、萨姆纳研究哪种酶？你认为他成功的主要原你认为他成功的主要原因是什么？因是什么？5、切赫和奥特曼有什、切赫和奥特曼有什么新发现？么新发现？6、酶的本质是什么？、酶的本质是什么？酶的本质探索过程：酶的本质探索过程：A.A.酶本质的探索：酶本质的探索：1 118571857年，法国，巴斯德生物学家年，法国，巴斯德生物
8、学家 通过显微镜观察，提出酿酒中发酵是通过显微镜观察，提出酿酒中发酵是由于酵母细胞的存在。由于酵母细胞的存在。结论：没有活细胞的参与，糖类是不可能结论：没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒变成酒 精的精的2 2德国，李比希化学家德国，李比希化学家结论：发酵是酵母细胞中的某些物质，但这些物结论：发酵是酵母细胞中的某些物质，但这些物 质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥 作用作用3 3德国，毕希纳德国，毕希纳过程：酵母细胞提取液中参加葡萄糖，糖液变成过程：酵母细胞提取液中参加葡萄糖，糖液变成 了酒。了酒。结论：将酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶。结论：将酵母细胞
9、中引起发酵的物质称为酿酶。4 4美国，萨姆纳美国，萨姆纳 1926 1926年，从刀豆种子中提出脲酶结晶，脲酶年，从刀豆种子中提出脲酶结晶，脲酶 是一种蛋白酶；是一种蛋白酶；20 20世纪世纪3030年代年代,相继提出了多种酶的蛋相继提出了多种酶的蛋白结晶白结晶结论：酶是一类具有催化作用的蛋白质。结论：酶是一类具有催化作用的蛋白质。5 52020世纪世纪8080年代，切赫、奥特曼年代，切赫、奥特曼 发现少数发现少数RNARNA也具有生物催化作用也具有生物催化作用结论：酶是具有催化作用的有机物，其中绝大多数结论：酶是具有催化作用的有机物，其中绝大多数 是蛋白质，少数是是蛋白质，少数是RNARNA
10、。B.酶的定义：酶的定义：酶：是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。酶：是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA核核 酶。酶。怎样验证酶的存在？怎样验证酶的存在？与双缩脲反响生成紫色物质与双缩脲反响生成紫色物质催化脂肪酶水解的酶是？主要的合成部位？催化脂肪酶水解的酶是？主要的合成部位？判断：酶是蛋白质判断：酶是蛋白质所有的细胞都能产生酶所有的细胞都能产生酶来源：活细胞产生的死细胞不产生酶，但凡活细胞都一定来源：活细胞产生的死细胞不产生酶，但凡活细胞都一定 能产生酶。能产生酶。本质：绝大多数是蛋白质，少数酶是本质：绝大多数是
11、蛋白质，少数酶是RNARNA。合成原料：氨基酸合成原料：氨基酸 或或 核糖核苷酸组成核糖核苷酸组成RNARNA功能：生物催化剂：功能：生物催化剂：a.a.在催化某一反响时，与其他一般无机催化剂一样，在催化某一反响时，与其他一般无机催化剂一样，能显著降低反响的活化能，提高反响速率，缩短到达能显著降低反响的活化能，提高反响速率，缩短到达 平衡的时间，但并不改变反响的方向和平衡常数；平衡的时间，但并不改变反响的方向和平衡常数；b.b.反响前后酶的性质和数量均没有变化。反响前后酶的性质和数量均没有变化。分布：细胞外分布：细胞外(胞外酶：如各种消化酶胞外酶：如各种消化酶)；细胞内；细胞内(胞内酶：胞内酶
12、：如呼吸氧化酶如呼吸氧化酶)降低化学反响降低化学反响活化能的酶活化能的酶复习：复习：1 1、人体细胞内时刻进行上百万次的化学反响，这些、人体细胞内时刻进行上百万次的化学反响，这些化学反响在常温常压下为何能如此快速、高效、有化学反响在常温常压下为何能如此快速、高效、有序、顺利进行的呢？序、顺利进行的呢？2 2、化学反响需要提供能量，使参加化学反响的分子、化学反响需要提供能量，使参加化学反响的分子从常态变为活泼状态，那么酶是否提供了能量而加从常态变为活泼状态，那么酶是否提供了能量而加快了反响速率呢？快了反响速率呢？3 3、酶的本质？、酶的本质？3443少量肝脏少量肝脏研磨液研磨液说明过氧化氢酶比说
13、明过氧化氢酶比FeFe3+3+的催化效率的催化效率(活性活性)高得高得多。多。比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3+Fe3+的催化效率的催化效率为什么为什么4 4号试管的反响速率比号试管的反响速率比3 3号试管快得多？号试管快得多？事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。107 1013 酶的高效性保证了细胞内化学反响的顺利进行。酶的高效性保证了细胞内化学反响的顺利进行。酶具有高效性的意义：酶具有高效性的意义：上述实验说明了：上述实验说明了：一、酶具有高效性一、酶具有高效性 淀粉和蔗糖都是非复原性糖，淀粉在酶的催淀粉和蔗糖都是非复原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在
14、酶的化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属复原性糖。复原性糖能够与斐林萄糖、果糖均属复原性糖。复原性糖能够与斐林试剂发生氧化复原反响，生成砖红色的沉淀。试剂发生氧化复原反响，生成砖红色的沉淀。现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗
15、糖溶液实实验验步步骤骤一一二二三三实验实验现象现象结论结论分别参加淀粉酶分别参加淀粉酶2 2滴，振荡，试管下半部浸入滴，振荡，试管下半部浸入6060左右的热水中，反响左右的热水中，反响5min5min2 2号试管中参加号试管中参加2mL2mL蔗糖溶液蔗糖溶液参加斐林试剂参加斐林试剂 振荡振荡约约6060水浴水浴2min2min1 1号试管中参加号试管中参加2mL2mL淀粉溶液淀粉溶液蓝色蓝色无变化无变化棕色棕色砖红色沉淀砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用v每一种酶只能催化
16、每一种酶只能催化 化学反响。化学反响。v细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与酶的酶的 是分不开的。是分不开的。二、酶具有专一二、酶具有专一 性性一种或一类一种或一类 40004000专一性专一性v目前发现的酶有目前发现的酶有 多种多种,它们分别催化不同它们分别催化不同v的化学反响。的化学反响。一、酶具有高效性一、酶具有高效性v原理：原理：一种酶只能催化一种或一类化学反响。一种酶只能催化一种或一类化学反响。又该又该你动脑筋了！你动脑筋了！问题聚焦问题聚焦1 1、选择淀粉酶还是、选择淀粉酶还是H H2 2O O2 2酶作为实验材料？酶作为实验材料？三组，
17、高温，低温和常温！三组，高温，低温和常温！2 2、我要设计几组实验？选择几个温度？、我要设计几组实验？选择几个温度？淀粉酶。因为淀粉酶。因为 H H2 2O O2 2受温度影响也会分解受温度影响也会分解3 3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？碘液，看是否变蓝碘液，看是否变蓝序号项目试管1231淀粉溶液 1ml2ml1ml2淀粉酶1ml1ml1ml3温度60 沸水冰水4碘液12滴12滴12滴5实验现象以上设计有两点错误:一是参加的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原那么;二是试剂参加的顺序错误2、3步应互换。以上设计是否有错误？1 1号试管号试管淀粉溶液
18、淀粉溶液实验实验步骤步骤一一二二三三四四实验现象实验现象结论结论2 2号试管号试管3 3号试管号试管参加淀粉酶参加淀粉酶2 2滴，振荡滴，振荡试管各参加试管各参加2mL2mL淀粉溶液淀粉溶液蓝色蓝色保持保持00冰水中冰水中约约5min5min加热至加热至100100，约约5min5min加热至加热至6060，约约5min5min各参加两滴碘液各参加两滴碘液振荡振荡无明显现象无明显现象只有在一定温度下酶的催化效率最好只有在一定温度下酶的催化效率最好蓝色蓝色探究温度对淀粉酶活性的影响探究温度对淀粉酶活性的影响 除了注意对照实验设计，还要注意实验的顺序，除了注意对照实验设计，还要注意实验的顺序，如果
19、有时间，实验组可等梯度多做几组，得出的结如果有时间，实验组可等梯度多做几组，得出的结果更准确。果更准确。酶的活性受温度酶的活性受温度影响的示意图影响的示意图CBAB点对应的温度表示：点对应的温度表示：AB段表示：段表示：BC段表示：段表示：酶的最适温度酶的最适温度超过最适温度后，随温度上升，酶活性下降。超过最适温度后，随温度上升，酶活性下降。在一定温度范围内在一定温度范围内，随温度升高，酶活性升高。，随温度升高，酶活性升高。1.温度温度CBA 在最适温度的两侧，反应速率都比较在最适温度的两侧，反应速率都比较较高的温度容易使酶的较高的温度容易使酶的 遭到破坏，蛋遭到破坏，蛋白质变性，而失去白质变
20、性，而失去 。每种酶都有自己的每种酶都有自己的低低活性活性最适温度最适温度空间结构空间结构动物：动物：35-4035-40摄氏度摄氏度植物植物 40-50 40-50摄氏度摄氏度细菌、真菌细菌、真菌 差异较大差异较大在适宜的条件下将肉块和蛋白酶放到一起在适宜的条件下将肉块和蛋白酶放到一起疑问：疑问：60时，为什么肉块长时间不能被分解？时，为什么肉块长时间不能被分解？如何找到酶活性最高时的温度？如何找到酶活性最高时的温度？通过以上实验可以知道，酶在最适温度下，通过以上实验可以知道，酶在最适温度下，活性最高。活性最高。那么那么PHPH值不同，对酶的活性有没有影响呢？值不同，对酶的活性有没有影响呢？
21、你你要动脑筋了！要动脑筋了！设计一个实验，来探究设计一个实验，来探究pHpH会影响酶的催化会影响酶的催化效率活性？效率活性？以上设计缺少对照组。以上设计缺少对照组。以上设计是否科学？以上设计是否科学？序号项目试管121淀粉酶溶液 1ml1ml2PH NaOH 1ml Hcl 1ml 3可溶性淀粉溶液 2ml 2ml 4温度 60 60 5斐林试剂 2ml 2ml 6实验现象 1 1号试管号试管过氧化氢过氧化氢溶液溶液实验实验步骤步骤一一二二三三四四实验现象实验现象结论结论2 2号试管号试管3 3号试管号试管参加过氧化氢酶参加过氧化氢酶2 2滴，振荡滴，振荡23min23min试管各参加试管各参
22、加2mL2mL过氧化氢溶液过氧化氢溶液无明显变化无明显变化pHpH7 7pH=12pH=12pHpH2 2将带火星的卫生香分别放入试管中将带火星的卫生香分别放入试管中在适合的在适合的pHpH下酶的催化效率好下酶的催化效率好复燃复燃无明显变化无明显变化探究探究pHpH对过氧化氢酶活性的影响对过氧化氢酶活性的影响酶的活性受酶的活性受pH影响的示意图影响的示意图B点对应的点对应的pH值表示：值表示：AB段表示：段表示：BC段表示段表示：酶的最适酶的最适pH值值超过最适超过最适pH后，随后，随pH上升，酶活性下降。上升，酶活性下降。在一定在一定pH范围内，随范围内，随pH上升，酶活性上升。上升，酶活性
23、上升。CBA2.pHl酶反响最适酶反响最适pH动物体内：接近中性动物体内：接近中性植物体内：植物体内：酶的名称酶的名称最最 适适 pHpH胃蛋白酶胃蛋白酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶胰蛋白酶胰蛋白酶过氧化氢酶过氧化氢酶核糖核酸酶核糖核酸酶1.5787.67.8过酸、过碱、高温过酸、过碱、高温-酶变性失活酶变性失活 低温低温-酶活性极低酶活性极低每一种酶只能催化一种每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化合物或一类化合物的化学反响化学反响酶的催化效率是无机催酶的催化效率是无机催化剂的化剂的1071013 倍倍二、酶的特性：二、酶的特性：酶的催化作用酶的催化作用需要适宜的条件需要适宜的条件1需要适宜需要
24、适宜pH值值2需要适宜的温度需要适宜的温度酶的高效性酶的高效性酶的专一性酶的专一性三、影响酶活性的因素：三、影响酶活性的因素：1、pH值值2、温度温度3、激活剂、激活剂4、抑制剂抑制剂CBACBA影响酶促反响速率的因素：1、温度3、酶的浓度：反响速率随 酶浓度的升高而加快。4、底物浓度：在一定浓度 范围内，反响速率随浓 度的升高而加快，但达 到一定浓度，反响速率 不再变化酶促反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶量一定2、pH 在底物浓度很低时，反响速度随底物浓度的增加而急在底物浓度很低时，反响速度随底物浓度的增加而急骤加快，两者呈正比关系；骤加快，两者呈正比关系；随着底物浓度的升高，反响速度
25、不再呈正比例加快，随着底物浓度的升高，反响速度不再呈正比例加快，反响速度增加的幅度不断下降。反响速度增加的幅度不断下降。如果继续加大底物浓度，反响速度不再增加，此时，如果继续加大底物浓度，反响速度不再增加，此时，无论底物浓度增加多大，反响速度也不再增加，说明酶已无论底物浓度增加多大，反响速度也不再增加，说明酶已被底物所饱和。被底物所饱和。所有的酶都有饱和现象，只是到达饱和时所需底物浓所有的酶都有饱和现象，只是到达饱和时所需底物浓度各不相同。度各不相同。5、激活剂、抑制剂、激活剂、抑制剂总结：影响酶促反响速率的因素总结：影响酶促反响速率的因素酶浓度酶浓度底物浓度底物浓度 温度温度酶活性酶活性 P
26、H值值 激活剂、抑制剂激活剂、抑制剂1、高效性：酶的催化效率比无机催、高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使反响速率更快；化剂更高，使反响速率更快；2、专一性：一种酶只能催化一种或、专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽；质水解成多肽；3、温和性：是指酶所催化的化学反、温和性：是指酶所催化的化学反响一般是在较温和的条件下进行的响一般是在较温和的条件下进行的，需要适宜的温度和，需要适宜的温度和PH值值 酶酶 的的 特特 性性.在其他条件不变而酶浓度增加时，以下图中能正确表示生在其他条件不变而酶浓度增加时，以下图中能正确表示生成物量变
27、化的是成物量变化的是(图中虚线为酶浓度增加后的变化曲线图中虚线为酶浓度增加后的变化曲线)C.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时 A.消化道内食物尚未消化消化道内食物尚未消化 B.发烧使胃肠蠕动减弱发烧使胃肠蠕动减弱 C.体内的食物残渣排出受阻体内的食物残渣排出受阻 D.高烧使酶的活性减弱高烧使酶的活性减弱.以下有关酶的表达错误的选项是以下有关酶的表达错误的选项是 A.组成大多数酶的根本单位是氨基酸组成大多数酶的根本单位是氨基酸 B.少数的酶是少数的酶是RNA C.每种酶都具有高效性，专一性每种酶都具有高效性，专一性 D.酶都具有消化功能酶都具有消化
28、功能.在测定胃蛋白酶活性时，将溶液在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由由10降到降到2的过程中，的过程中，胃蛋白酶的活性将：胃蛋白酶的活性将：A不断上升不断上升 B没有变化没有变化 C先升后降先升后降 D先降后升先降后升B5.以下有关酶的研究，按时间先后顺序，正确的选项是以下有关酶的研究，按时间先后顺序，正确的选项是 。斯巴兰札尼证明鸟胃里有化学变化斯巴兰札尼证明鸟胃里有化学变化 施旺从胃液中提取出胃蛋白酶施旺从胃液中提取出胃蛋白酶 人们认为鸟胃里无化学变化人们认为鸟胃里无化学变化 科学家指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质科学家指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质 科学家认为，酶是活细胞里产生
29、的具有催化作用的科学家认为，酶是活细胞里产生的具有催化作用的有机有机 物，少数酶是物，少数酶是RNA A B C DB6、除以下哪种因素外，都可破坏酶的分子结构，从而使酶失去活、除以下哪种因素外，都可破坏酶的分子结构，从而使酶失去活 性性 A强碱强碱 B强酸强酸 C高温高温 D低温低温7在过氧化氢酶和在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的实验中，把肝脏制成研磨液的催化效率的实验中，把肝脏制成研磨液 的目的是的目的是 A有利于氧化氢酶的释放有利于氧化氢酶的释放 B保护过氧化氢酶保护过氧化氢酶 C提高过氧化氢酶的活性提高过氧化氢酶的活性D以上说法都不对以上说法都不对8能使胰淀粉酶水解的酶是能使胰淀粉酶
30、水解的酶是 A淀粉酶淀粉酶 B脂肪酶脂肪酶 C蛋白酶蛋白酶 D肽酶肽酶9对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过 A化学反响化学反响 B细胞代谢细胞代谢 C细胞活动细胞活动 D细胞氧化细胞氧化l10、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水水l 混合装混合装 入一个容器内，调入一个容器内，调 整整 pH 至至 2.0，保存于，保存于 37 l 的水溶锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质的水溶锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是是l 。l A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 l B.唾液淀
31、粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 l C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 l D.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 A 不同不同。过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，低温使酶活性明显下降，空间结构没有空间结构没有破坏，破坏，适宜温度下其活性适宜温度下其活性增强增强。高温、低温、过酸和过碱对酶活高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？性的影响其本质相同吗？l吃馒头，细嚼慢咽，感觉很甜吃馒头，细嚼慢咽，感觉很甜，为什麽？，为什麽？l治疗糖尿病的胰岛素制剂为什治疗糖尿病的胰岛素制剂为什麽只能注射，不能口服？麽只能注射，不能口服？l进入冬眠的动物体，代谢很缓进入冬眠的动物体，代谢很缓慢，根本原因是？慢，根本原因是？l细胞代谢l设计实验的原那么：单一变量原那么l 设置对照实验原那么l酶降低化学反响活化能，提高化学反响速率的作用l酶的本质
