1、功能性添加剂重新认识与评价功能性添加剂重新认识与评价有效降低配方总成本有效降低配方总成本深层次技术问题的剖析深层次技术问题的剖析北京康德权饲料发展研究所 刘俊奇2023-5-5刘俊奇2一、饲料企业技术层面的深度剖析n有共性技术，无技术平台；n点上做的多；面上做的少；n共性技术残次不齐，个性技术没有突显；n特色差异薄弱，研发能力欠佳；n解套思路（系统思考技术体系系统思考技术体系）q展现优势，处理断板n优势是生存之本，短板是失败根源n饲料检验的重要性（原料/成品）。2023-5-5刘俊奇3饲料配方技术的三次革命n计算阶段：为价格而设计，n成本阶段：为表面营养指标计算，最低成本n设计阶段：为企业和养
2、殖户的最价效益设计，真正市场化，商业化配方技术的到来。q观念的设计,观念决定成败n用配方价值观念代替配方价格观念n以立体的观念代替平面的观念,认识产品的效能n优秀的配方设计思路决定产品优质实用效果.2023-5-5刘俊奇4饲料配方的分类n实验性配方以试验为目的n实用性配方以生产性能为中心n商业性配方以市场和客户的需求为导向n我们应研究何种配方？n不立不破不立不破2023-5-5刘俊奇5n效果落地q增加内涵，q以养殖效益为根基n概念宣道q拓展外延q以技术概念导入为突破n技术平台：市场技术委员会q解决市场营销的盲点：何谓盲点？n（自己看不清楚的地方，最致命的地方）n客户，竞争对手，养殖中的盲点20
3、23-5-5刘俊奇6技术要大胆创新n速度要快n定位要准n出招要狠n在产品设计上要从市场到技术，技术为市场服务；（主动开发）（主动开发）n而不是从技术到市场，让市场适应技术（被动适应）（被动适应）；2023-5-5刘俊奇7市场技术的新使命n通过应用新技术减弱饲料中的抗营养因子；n尽力消除影响动物生长的不利因素（包括看不见、隐型的危害）；如：寄生虫，呼吸道病，应激，采食量不佳等）不再让我们的饲料背黑锅！2023-5-5刘俊奇8康德权的技术平台n坚持研究各种添加剂在技术和经济技术和经济上的收益n超越了现今适用的共性技术配方共性技术配方的依赖n在添加剂应用方面有更深的见解、更安全的配伍组合，以及更确切
4、组合叠加效应更确切组合叠加效应n致力降低客户的综合饲料成本综合饲料成本，生产更经济的饲养总成本n全力开拓饲料企业产品的商业特性与独特的技术创意2023-5-5刘俊奇9功能性添加剂重新认识n先用是科技，后用是糟糠；n营养是重中之重，添加剂是锦上添花；2023-5-5刘俊奇10营养是重中之重n营养是基础，生产性能正常发挥的平台；n营养的作用具有不可替代性；n营养平衡是关键；n营养恰当是有效降低成本的根本措施；n充足的营养与产品的价格是一对比较难以调和的矛盾2023-5-5刘俊奇11营养是饲料中的重中之重n引导养殖户的饲养理念是饲料厂可持续发展的重中之重n为养殖户排忧解难是饲料厂商与养殖户或经销商搞
5、好关系的最好纽带2023-5-5刘俊奇12营养是饲料中的重中之重n有很多的饲料厂希望通过添加一些相对有特色的非营养性添加剂达到理想的饲喂效果-舍本逐末n有不少的添加剂厂家片面的夸大自己产品的卖点，有一绝不会说一，至少说二，以引起饲料厂的兴趣-误导n饲料厂往往被养殖户的一些低级需求所迷惑，寻求适合自己口味的添加剂-需求拉动2023-5-5刘俊奇13可现实呢？n营养不可能做得完全到位-现在的营养全价是动物需要和市场需要的结合点n在这种情况下，有很多人都在想怎样让这并不是很完美的营养达到相对完美的效果呢？-非营养功能性添加剂被市场接受的大前提2023-5-5刘俊奇14根据饲料添加剂的性能正确使用添加
6、剂 1分类：营养性非营养性 添加效应确切不确切 2营养性效应确切n维生素n微量元素n氨基酸n准营养性添加剂（Ca/P）2023-5-5刘俊奇15非营养性 效应确切不确切n 抗病促生长剂q合成抗菌药物q抗生素q饲用微生物n 驱虫保健剂：抗球虫药其它驱虫剂（驱蠕虫剂）n 酶制剂植酸酶消化酶n 防霉剂：饲料保存剂（季节、地理）n 抗氧化剂：油脂和维生素n 香味剂（家禽、猪，人、诱食剂）n 着色剂（不必要）n其它（低聚糖、大蒜素、甜菜碱、乙酰氧肟酸、双乙酸、有机铬、酸化剂）2023-5-5刘俊奇16那又怎样看待非营养性添加剂呢n它们是解决正常情况下动物本身和营养都解决解决正常情况下动物本身和营养都解决
7、不了的问题的不了的问题的-是不是在夸海口？n我想不完全是，分析一下：n抗生素(保健/治病）。n植酸酶（植酸磷/有效磷问题）n酶制剂（解决主要/次要矛盾？）。n酸化剂（酸化日粮/肠道）。n着色剂（掩盖什么？）。2023-5-5刘俊奇17可是市场上还有很多很有卖点很有特色的功能性添加剂n抗应激剂（内稳态内稳态/睡睡？）n生长促进剂n诱食剂（人/猪？）n甜味剂（有意义，但糖精？）n皮毛促进剂（健康？）n。2023-5-5刘俊奇18饲养试验是正确判断饲料添加效应的重要手段n饲养试验的定义：在饲养管理和环境条件接近生饲养管理和环境条件接近生产实际条件下产实际条件下进行的研究工作，亦称科学经济试验科学经济
8、试验。生产性能 饲料添加剂 动物 生理生化指标 判断添加效应 经济指标 2023-5-5刘俊奇19关键看是怎样来解决实际存在的问题2023-5-5刘俊奇20二、有效降低饲料企业配方总成本的技术思路2023-5-5刘俊奇211，优化营养的全新配制的重新定位qNRC98的分析q品种，饲养方式。n误区：q重蛋白轻能量nAA与粗蛋白关系q高AA，低蛋白日粮设计q外加Lys/Met/Thr的商业效益2023-5-5刘俊奇22市场细分与产品定位营养需要的动态性营养需要的动态性n “营养需要营养需要”的概念被动态化的的概念被动态化的“日粮优化日粮优化”（Dietary Optimization)概念所取代概
9、念所取代n -从单一的离散从单一的离散 的的“需要量需要量”数据转为综合数据转为综合遗遗传传/健康健康/环境环境条件，甚至一些条件，甚至一些行为学因素行为学因素的综合的综合性数据性数据2023-5-5刘俊奇23满足猪营养需要的方式和原则满足猪营养需要的方式和原则1.强调营养需要和瘦肉生长遗传潜力之间的关系，使瘦肉组织强调营养需要和瘦肉生长遗传潜力之间的关系，使瘦肉组织沉积率达到优化沉积率达到优化2.保持理想的猪肉品质保持理想的猪肉品质3.以可消化氨基酸为基础配合日粮，减少营养物质安全裕量的以可消化氨基酸为基础配合日粮，减少营养物质安全裕量的范围，从而有效降低粪污等排泄物中最大程度地降低范围，从
10、而有效降低粪污等排泄物中最大程度地降低N,P,Cu,Zn等物质的排泄量，降低对环境的影响等物质的排泄量，降低对环境的影响4.4.饲料配方从追求饲料配方从追求“最低成本最低成本”到追求到追求“最佳效益最佳效益”2023-5-5刘俊奇24饲料中蛋白质水平与胴体蛋白质沉饲料中蛋白质水平与胴体蛋白质沉积的关系积的关系2023-5-5刘俊奇25William,(1991)2023-5-5刘俊奇262，扩大蛋白质资源的选择范围n注意：n可消化性/可吸收性/可利用性/抗营养因子等n性价比/单位CP最优成本，n评价技术平台设立，与采购紧密结合2023-5-5刘俊奇27豆粕的质量至关重要豆粕的质量至关重要全球豆
11、粕检测全球豆粕检测46.2-66.10.3-17.10.01-2.280.4-6.843.2-49.919全球分析值全球分析值57.1-66.114.1-17.10.02-0.052.2-3.348.2-49.44美国48.4-59.79.7-10.20.20-1.241.5-3.248.2-49.93印度57.9-64.411.7-16.00.01-0.131.6-3.543.4-49.34欧洲55.7-60.01.7-13.10.34-2.281.0-6.843.2-46.13中国63.8-66.15.2-8.90.09-0.381.5-2.546.6-49.22巴西46.2-59.00.
12、3-3.70.020.090.4-1.343.9-46.93阿根廷寡聚糖寡聚糖总抗原性总抗原性%外源凝集素外源凝集素mg/gmg/g抗胰蛋白酶抗胰蛋白酶mg/gmg/g粗蛋白质粗蛋白质%样品数样品数No.No.来源来源2023-5-5刘俊奇28合理降低最关键因素n降低成本的瓶颈：采食量n效诺-ET推出的背景与现实意义最佳配方源自对每一种原料的精准把握！2023-5-5刘俊奇29调控采食的意义n采食量直接决定着动物能够从环境中获得多少营养物质，它是评价动物营养评价动物营养物质需求和能量代谢的基物质需求和能量代谢的基础础，采食量调控对动物生产具有重要的意义。2023-5-5刘俊奇30调控采食的意义
13、n畜禽采食饲料的多少影响其生产效果和饲料转化率；在生产中，用消化性能低的饲料在生产中，用消化性能低的饲料时，若能增加其采食量，则能以较时，若能增加其采食量，则能以较低的饲料成本维持较高的生产水平；低的饲料成本维持较高的生产水平；2023-5-5刘俊奇31调控采食的意义n调控采食量，对饲养应激、患病的畜禽均有实际意义；在饲养种用畜禽、妊娠、泌乳母畜等时，采食量的调控必不可少 采食量的调控对商品肉猪商品肉猪的生产意义重大。2023-5-5刘俊奇32畜禽的采食现状（g/天）n体重 3-5 5-10 10-20 20-50 50-80n采食量NRC98 250 500 1000 1855 2875n实
14、际采食量 160 360 710 1350 2610n比例%64%72%71%73%91%2023-5-5刘俊奇33猪的采食潜力猪的采食潜力n标准采食量的数据来自于标准采食量的数据来自于环境严格控制环境严格控制的试验的试验猪场猪场.猪群是单头饲养或小群圈养猪群是单头饲养或小群圈养.饲料也是比饲料也是比较稳定的较稳定的.n但在商品猪场但在商品猪场,饲养条件和环境都很复杂饲养条件和环境都很复杂.生产生产数据数据和和标准标准相差很大相差很大.n如何缩小实际生产和试验猪场的指标数据如何缩小实际生产和试验猪场的指标数据,是是提高效益提高效益的关键的关键!2023-5-5刘俊奇34动物采食调控研究进展综述
15、综述n采食是一种复杂的活动采食是一种复杂的活动.它包括它包括:食物的寻觅食物的寻觅,辨辨别别;摄食摄食,咀嚼咀嚼,消化消化,吸收吸收,利用利用.n采食的调控非常复杂采食的调控非常复杂:饲料气味饲料气味,肠胃功能肠胃功能,饲饲料的理化性质料的理化性质,心理因素等等都对摄食有影响心理因素等等都对摄食有影响.n各种与摄食有关的信息汇集到中枢神经各种与摄食有关的信息汇集到中枢神经.中枢中枢神经影响神经影响食欲食欲.2023-5-5刘俊奇35嗅觉和味觉对采食量的影嗅觉和味觉对采食量的影响响n香味剂的变化香味剂的变化n饲料发霉变质饲料发霉变质n饲料酸败饲料酸败n原料的特殊味道原料的特殊味道(菜粕菜粕,棉粕
16、棉粕,药物添加剂药物添加剂)2023-5-5刘俊奇36三，以可消化率为中心 有效提高畜禽采食量专案2023-5-5刘俊奇37食欲与采食量n被动采食（想猪吃）q以人之心度猪之腹q香，甜，味为先，人为n主动采食（猪想吃）主动采食（猪想吃）q饥饿加食欲（强调内因）q生长潜力的需要2023-5-5刘俊奇38提高采饲的关键点n口腔q决定采食什么味道的饲料n胃q决定食欲和有效采食量q采食中枢信使传导受体q采饲量的大小q消化率n虽然只消化20%但作用有80%2023-5-5刘俊奇39嗅覺器官的敏感度 狗 1/5,000,000,000 豬 1/1,000,000,000 人1/2,000,000豬的嗅覺為人
17、類的500倍倍以上!2023-5-5刘俊奇40動物味蕊的數目小豬 12,000豬 15,000肉牛 25,000乳牛 30,000 幼雞 4雞 24狗 1,706人 9,000味蕊數目2023-5-5刘俊奇41甜鹹酸苦舌部的味覺部味1.對甜味最敏感2.苦味味覺在舌頭的後部 3.苦味味覺后味最长4.味觉影响远远大于嗅觉2023-5-5刘俊奇42n功能性添加剂的误区q从外部努力,只解决饲料本身的问题q不从动物内部生理上找办法追根咎底找原因；追根咎底找原因；只有找到真因只有找到真因;才能一箭中标才能一箭中标!2023-5-5刘俊奇43影响采食量的因素分析n生理性因素（遗传，神经和激素，感觉因素等）；
18、n环境因素（温度，湿度，空气流动，料槽设计和位置，密度以及每圈动物数）；n日粮因素（养分的缺乏和过量，能量浓度，抗生素，调味素，饲料加工和水的质量）；n生理性因素是最根本的，日粮因素和环境因素生理性因素是最根本的，日粮因素和环境因素很可能通过生理因素发挥作用很可能通过生理因素发挥作用。2023-5-5刘俊奇44影响饲料食欲的因素n蛋白质原料的变化n霉变n药物-苦n病态-细菌n2023-5-5刘俊奇45采食的生理调控最新研究活性物n神经肽Y（NPY）n甘丙肽（Galanin）n瘦素（Leptin）n增食因子/开胃素（OrexinA，B）n生长素（Ghrelin）n色氨酸衍生物。2023-5-5刘
19、俊奇46 我饿我饿,但我没胃但我没胃口口!为什么会这样为什么会这样?2023-5-5刘俊奇47效诺效诺-ET有效主动提高采食量有效主动提高采食量北京康德权生物技术研究所刘俊奇 动物营养博士 13837130076越吃越想吃!2023-5-5刘俊奇48效诺-ETn杭州康德权饲料有限公司与杭州康德权饲料有限公司与浙江大学食品科学浙江大学食品科学与发酵工程研究所、医学院与发酵工程研究所、医学院及及中国科学院上海中国科学院上海生命科学研究院生命科学研究院经过多年的潜心研究，精选了经过多年的潜心研究，精选了具有奇特效果的食欲刺激肽，食欲刺激氨基酸具有奇特效果的食欲刺激肽，食欲刺激氨基酸衍生物和天然植物提
20、取物等。再经过复合添加衍生物和天然植物提取物等。再经过复合添加研究，最后生产出动物专用的研究，最后生产出动物专用的效诺效诺ET。本产。本产品已经申报了国内专利品已经申报了国内专利n（申请号：（申请号：03116266.5）。）。2023-5-5刘俊奇49主要成分：n味觉调节素，内源诱饲因子；q核苷酸核苷酸,麦芽醇麦芽醇q氨基酸型甜味剂氨基酸型甜味剂(甜味二肽甜味二肽)q天然植物提取物天然植物提取物n最先发现:畜禽诱食依赖因子;n用后10天,更换竞争对手饲料时，采食量波动,有效保护你的商业利益;2023-5-5刘俊奇50调味肽（Flavour peptides）n不同的氨基酸序列可产生不同的味道
21、：苦、酸、甜、咸n酸味肽：一般含谷氨酸和天冬氨酸n甜味肽：二肽甜味素（L-天门冬氨酸与L-苯丙氨酸合成的二肽）和阿力甜素（alitame）n增强风味肽：Gly-Leu,Pro-Glu,Val-Glu2023-5-5刘俊奇51甜味二肽（载体）甜味二肽（载体）n-L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯2023-5-5刘俊奇52效诺-ET的功效n扩展味觉、嗅觉n激活采食中枢n降低不良口味的记忆性n提高动物的消化能力（刺激消化酶的分泌）n提高生长速度n降低生产成本2023-5-5刘俊奇53生长肥育猪母猪提高采食量的方案n正常使用：q15公斤到出栏：50克/吨n夏季高温季节：q100克/吨n高杂粕日粮：100-
22、150克/吨2023-5-5刘俊奇54提高产品的市场竞争优势n生长速度的竞争就是采食量的竞争，采食量的竞争就是饲料的竞争n当竞争对手争夺客户时，会出现采食偏差，从而实现差异化竞争n这就是效诺ET 的商业价值：提高产品档次，稳定客户群，更具有竞争力2023-5-5刘俊奇55商品猪料的应用n商业与营养配方的平衡:q稳定性通过效诺效诺ET来实现;n拓宽原料的使用空间:q综合降低成本n稳定外观颜色;n减少换料应激;n疾病时维持较好的采食量;n枪占竞争对手市场;2023-5-5刘俊奇56四、有竞争力功能性产品设计四、有竞争力功能性产品设计2023-5-5刘俊奇57产 品跟人家还是让人家跟？差不多有差异还
23、是有特色？人家不能做，我们也会做！失去特色，就失去竞争力。2023-5-5刘俊奇58思路n做产品的技术内涵，n做产品的厚度；n全新的市场产品改良n有特色的功能和利益点n销售价值,提升价格;2023-5-5刘俊奇59卖点卖点让客户让客户认知的价值认知的价值竞争力竞争力特色特色2023-5-5刘俊奇60做好猪料的两大关键n（前）q能吃：适口性好，采食量高n（后）q不拉稀：能消化，没有肠道疾病n中间过程自然好2023-5-5刘俊奇61n观念创造附加价值理论n饲料价格与价值比较理论n浪费比节约更可怕理论n风险转嫁理论（专业做制造）n持续潜力理论n利益乘积理论（加法变乘法）饲料畜牧企业饲料畜牧企业从何处寻找利润？从何处寻找利润？2023-5-5刘俊奇622023-5-5刘俊奇632023-5-5刘俊奇64感谢对康德权的信任与支持!希望以后多交流多沟通!如有不足之处,敬请指正!
