1、糖尿病人食物的选择糖尿病人食物的选择糖尿病人选择食物的重要性饮食治疗是饮食治疗是“五驾马车五驾马车”之一之一食物选择是否得当，直接影响病人的血糖控制食物选择是否得当，直接影响病人的血糖控制糖尿病人的血脂紊乱、脂肪肝可通过糖尿病人的血脂紊乱、脂肪肝可通过“食疗食疗”纠正纠正糖尿病出现肾病尿蛋白时选择食物有讲究糖尿病出现肾病尿蛋白时选择食物有讲究合理的食物选择可以减肥，也可增重。合理的食物选择可以减肥，也可增重。有些伴发病需要避免吃一些食物有些伴发病需要避免吃一些食物糖尿病人食物的选择糖尿病人食物的选择吃什么好？吃什么不好？吃什么好？吃什么不好？吃多少？吃多少？如何吃？如何吃？加工方法加工方法一、
2、吃什么？一、吃什么？世界卫生组织推荐的健康食品糖尿病人选择食品需要注意的问题世界卫生组织推荐的最佳食品世界卫生组织推荐的最佳食品最佳水果排行榜 最佳蔬菜排行榜 最佳肉食排行榜 最佳健脑食品排行榜 最佳汤食 最佳食用油排行榜 最佳水果排行榜木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜。最佳水果是以水果中的维生素、矿物质、纤维素以及热量进行综合评估的。其中，木瓜是果中之王，所含有的木瓜碱具有抗癌作用。草莓、柑、橘子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄等水果，富含维生素C、胡萝卜素，具有抗氧化、消除自由基、预防癌症的作用。最佳蔬菜排行榜 红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜，芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、
3、金针菇、雪里红、大白菜。红薯既含丰富维生素A，维生素C也较高，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首，是抗癌的最佳蔬菜。芦笋含有天门冬氨酸，可改善机体代谢，消除疲劳；所含的锰和铬对心血管病有预防作用；所含钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的合成(亚硝酸盐有致癌作用)。卷心菜、芹菜、茄子、甜菜、金针菇、大白菜等含丰富的维生素C，含有抗氧化物质，可阻止致癌物质的活性，增加解毒化合物的数量，从而防癌。最佳肉食排行榜 鸡、鸭、鹅肉。养生学家一直排斥猪牛羊等“红肉”，对禽肉青睐有加，这里也是如此。鹅肉、鸭肉的脂肪虽不少于畜肉类，但其化学结构近似于橄榄油，有益于心脏病人，对心血管有益，也是动物蛋白良好的来源。鸡肉则被称为
4、“蛋白质的最佳来源”，吃鸡最好购买生长较慢、放养的土鸡。45天出栏的肉鸡 ，激素残留问题 很严重。最佳健脑食品排行榜 菠菜、韭菜、南瓜、葱，花椰菜、甜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。平常我们熟知的核桃，只排在中下游。最佳汤食 鸡汤 鸡汤中的蛋白质、维生素和钙含量较多，对人确有裨益。美国精神科医生发现，精神抑郁时喝点鸡汤，可以促进人体肾上腺素的分泌，使人精神振奋。另外，母鸡汤中含有的特殊物质，有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春及季节交替温度变化剧烈时期饮用。鸡汤一向是中国人眼中的“大补”，一般体虚或大
5、病初愈或“坐月子”，家人往往给熬鸡汤喝。最佳食用油排行榜 玉米油、米糠油、芝麻油等较佳，植物油与动物油按1：0.51：1比例调配食用更好。玉米油、米糠油和芝麻油中含有大量不饱和脂肪酸，是人体组织的必需成分，又可清除血管壁上的胆固醇，在一定程度上可以减少患高血脂、动脉粥样硬化及冠心病的概率。最佳食用油排行榜此前一直被某种程度上“神化”了的橄榄油没有被列入排行榜。从营养学角度来看，如果只吃植物油而不吃动物油，或只吃一种植物油，都对健康无益。动物油和植物油搭配食用才有利于健康。人体不能没有胆固醇，人的性激素、肾上腺素的合成都离不开胆固醇，而且它是合成维生素D的原料，会减少癌症的发生，是合成胆汁酸的原
6、料。在日常生活中应该以植物油为主，同时也应适当搭配动物油。糖尿病人选择食品需要注意的问题糖尿病人选择食品需要注意的问题影响血糖明显的食物：红薯，水果，干果类影响血脂明显的食物：肥肉，动物油，鸡汤。影响血压的食物：肉食，咸食，芹菜。影响肾功能的食物：豆类及制品会引起痛风的食物：海产品，动物内脏，啤酒。二、吃多少？根据人体需要：身高，运动量，年龄阶段。青少年要增加热量供应，保证身体发育人超过40岁年龄每增加10岁，食物减少5%左右。消耗消耗消耗摄入摄入摄入=体重适中代谢正常体重超重代谢紊乱体重降低抗病能力下降饮食的量饮食的量吃多少？吃多少？亚硝酸亚硝酸盐，时间越长产生的越多。盐，时间越长产生的越多
7、。提醒：提醒：糖尿病人选择食物一定要注意食物含的热量多少，尽量选择低热量的食物，避免选择高热量的食物哪些食物热量高？哪些热量低？热量最高的谷物类热量最高的谷物类热量最低的谷类热量最低的谷类热量最高的蔬菜热量最高的蔬菜热量最低的蔬菜热量最高的干果水果类热量最低的干果水果类热量最高的肉类热量最低的肉食糖尿病饮食二原则糖尿病饮食二原则 1 1、第一个原则是、第一个原则是“一个平衡一个平衡,三个兼顾三个兼顾”,即平即平衡饮食衡饮食,兼顾对血糖、血脂、血压、体重的控制兼顾对血糖、血脂、血压、体重的控制,兼兼顾并发症的防治顾并发症的防治,兼顾个人的生活习惯和饮食爱好兼顾个人的生活习惯和饮食爱好。2 2、第二个原则是、第二个原则是“避轻就重避轻就重”,根据糖尿病的根据糖尿病的病情和并发症的有无和程度病情和并发症的有无和程度,优先控制或解决主要优先控制或解决主要问题问题,例如例如,并发糖尿病肾病时并发糖尿病肾病时,饮食上应首先考虑饮食上应首先考虑控制糖尿病肾病控制糖尿病肾病,在可能的情况下在可能的情况下,兼顾解决其他问兼顾解决其他问题如血脂紊乱、高血压等。题如血脂紊乱、高血压等。谢谢大家！谢谢大家！
